Kål- och gurksallad - Allmänna matlagningsprinciper
En lätt, uppfriskande, saftig kålsallad med gurka bör försöka laga varje värdinna. Det rättvisa könet är särskilt förtjust i den här maträtten på grund av dess låga kaloriinnehåll, mycket användbara vitaminer och ämnen och en utomordentlig ljus smak. En sådan sallad är bra att laga och äta under den varma sommartiden, men på vintern är skålen också ersättlig - vitaminer som finns i grönsaker ökar immuniteten och stärker hälsan.
En annan obestridlig fördel med kålsallad med gurka är de låga kostnaderna och tillgängligheten för produkter. Särskilt tur för de som har en stuga - bara gå ut i trädgården på sommaren och samla färska unga gurkor, kål och eventuella färska gröna. För beredning av kålsallad med gurka används en mängd olika kålsorter: vanlig vitkål, Peking, kohlrabi, broccoli, blomkål, rosenkål, etc. Gurkor tas bara färska, annars får du en helt annan maträtt. Grönsaker ska inte vara tröga, för stora, med ett högt fröinnehåll eller med en tjock hud. Det är bättre att välja unga gurkor av medelstora, färska och krispiga.
Kål och gurkor kombineras perfekt med alla möjliga färska örter: persilja, dill, sallad, basilika, grön lök, koriander, etc. Kålsallad med gurka kan kompletteras med ost, ägg eller andra grönsaker (till exempel tomater, rädisor eller paprika). Vissa kockar föredrar att laga en mer omfattande, köttig version av skålen (med tillsats av kalkonkött eller kyckling, med mager skinka, etc.).
Den grundläggande principen för att laga kålssallad med gurka är att skära grönsaker i en specifik form, kombinera alla ingredienser och dressing med olja eller sås. För att klä kålsallad med gurka kan du använda vilken vegetabilisk olja som helst (oliv, solros, sesam och andra), citronsaft, fettsyra gräddfil eller yoghurt, majonnäs. Vegetabilisk olja är att föredra bland dem som följer en speciell diet.
Kål- och gurksallader - beredning av produkter och rätter
Kålsallad med gurka förbereds bäst i en djup skål, vilket är bekvämt att blanda alla ingredienser med förbandet. Färska grönsaker ska tvättas, torkas och skärs i enlighet med receptet. Vanligtvis för att denna maträtt ska värma grönsakerna inte behöver. Gurka är önskvärt att skala, men några sänker just nu.
Andra ingredienser till salladen ska kokas (till exempel ägg eller kyckling), låt dem svalna och hacka därefter. Vid denna preliminära beredning av produkter slutar som regel.
Recept kålsallad med gurka:
Recept 1: Coleslaw med gurka
På grund av det låga kaloriinnehållet kan salladen konsumeras i obegränsade mängder. Skålen ger dig en färsk sommarsmak och ett gott humör för hela dagen.
Ingredienser krävs:
- Kål - en halv liten gaffel;
- 2-3 färska gurkor;
- Persilja och dill;
- Vitlöksklyftan;
- Salt, svartpeppar - efter smak;
- Eventuell vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsaker ordentligt. Kål hacka tunt, gurkor skär i remsor. Tvätta och hugga greener. Vitlök mycket finhackad. Innan du kombinerar alla ingredienser, lite saltad kål och mosa dina händer (för att ge juice). Lägg därefter alla ingredienser i en djup salladskål, peppar och fyll med eventuell vegetabilisk olja (solros, oliv eller majs).
Recept 2: Kålsallad med gurka och ägg
En annan typ av färsk grönsakssallad. Skålen blir ganska närande på grund av ägg som utgör den.
Ingredienser krävs:
- 2 ägg;
- 2 gurkor;
- Pekingkål - 1 litet huvud;
- persilja;
- Majonnäs med låg fetthalt;
- 1 lök;
- Vinäger, salt, peppar.
Beredningsmetod:
Kål och gurkor bör tvättas väl och skäras i tunna remsor. Skär löken i tunna halvringar och lägg i vinäger för betning, låt den marinera i en halvtimme. Gröna ska tvättas, finhackas. Koka ägg, svalna, skär i små kuber. Alla komponenter kombineras i en djup salladskål, blanda noggrant. Färdig kålsallad med gurka för att fylla med majsfärgad majonnäs, salt och peppar.
Recept 3: Kålsallad med gurka och skinka
Denna "kött" -version av salladen kommer särskilt att tilltala män. Skålen är inte bara hälsosam, utan också välsmakande och tillfredsställande.
Ingredienser krävs:
- Ung vitkål - 350 g;
- Kycklingskinka - 300 g;
- 2 färska gurkor;
- Smällare med vitlöksmak;
- Majonnäs (helst citron);
- Dill, svart slipad peppar, havssalt.
Beredningsmetod:
Tvätta kålblad, hugga i tunna remsor. Skala gurkor, skär i remsor. Skär skinka i små bitar. Dill finhackad. Alla ingredienser läggs i en salladskål, peppar, salt och smaksätt med majonnäs. Rätt innan servering lägger du till krutonger på plattan. Du behöver inte göra detta förut - krutonger mjukas och blir smaklösa. Färdig kålsallad med gurka kan dekoreras med skivade i halva oliver.
Recept 4: Kålsallad med gurka och paprika
Denna underbara vitaminsallad är lätt att förbereda och kan förvaras i kylen under flera dagar.
Ingredienser krävs:
- Vitkål - 1 kg;
- 1 stor paprika (orange);
- 3 färska gurkor;
- 1 tsk salt, 1 msk. l. socker;
- 2 msk. l. vinäger, 3-4 msk. l. vegetabilisk olja;
- Dill.
Beredningsmetod:
Medelstora kålstrimla, lägg i en djup maträtt, salt, tillsätt socker och vinäger. Dill finhackad, lägg på kålen. Kål med dillblandning, mosa lite händer. Gurkor och bulgarisk peppar skuren i tunna remsor, tillsätt till kål. Klar salladdressing med vegetabilisk olja och blanda.
Recept 5: Kålsallad med gurka- och krabbapinnar
Mycket öm och utsökt läcker sallad. Skålen tillagas snabbt och enkelt. Bra mellanmål för varje dag eller för en semester.
Ingredienser krävs:
- Packning av krabba pinnar - 200 g;
- 2 ägg;
- Färsk kål - 300 g;
- En halv burk konserverad majs;
- 1 stor färsk gurka;
- Majonnäs.
Beredningsmetod:
Krabba pinnar skära i kuber, hårt kokta ägg, sval och hacka också. Kål nashinkovat tunna sugrör. Hur man tappar vattnet med majs. Gurka skal av, skär i kuber. Alla ingredienser blandas i en salladskål, krydda med majonnäs. Den färdiga maträtten kan dekoreras på begäran med alla färska gröna grönsaker. Salt och peppar efter smak.
Kål- och gurksallader - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Det finns flera hemligheter och subtiliteter, som du kan göra en riktigt utsökt kålsallad med gurka. Om ung kål tas för att förbereda skålen rekommenderas det att skrynkla det med salt efter att ha skurit - så att det kommer att ge lite juice, och salladen blir mer smakrik. Om kålen inte är så ung, kan den skållas med kokande vatten och omedelbart placeras i kallt vatten. I allmänhet, ju längre som salladen infunderas, desto smakligare och saftigare blir det (salt borde ha tid att blötlägga alla ingredienser). Men i detta fall är skålens utseende en aning bortskämd.
Gurkan måste kännas i salladen, så kockar rekommenderar inte att du raspar den på ett rivjärn. Det är bäst att klippa det för hand eller använda en matprocessor. Innan du skärs är det viktigt att smaka på det, eftersom det kan bli bittert och förstöra hela skålen. Om gurken emellertid är lite bitter och sallad redan är skivad kan du lägga till lite citronsaft och tranbär. Syra något "ljusare" bitterhet.
När du väljer kål måste du vara uppmärksam på dess utseende. Om bruna fläckar hittades på bladen är det bättre att vägra att köpa en sådan grönsak. Om kålgafflarna väger lite mer än det verkar, är en sådan instans bra. Man bör också komma ihåg att senare sorter anses vara de mest utsökta och mest lämpade för färsk konsumtion. Det antas också att i sena kålvarianter finns det minsta mängden nitrater och andra ackumulerade skadliga ämnen.
