Sallad "Ladies" - de allmänna principerna för matlagning
Förväntar du dig kräsna gäster och vet inte hur du kan överraska dem när det gäller snacks? För din uppmärksamhet recept "Ladies" sallad. Till skillnad från vanliga kött sallader, innehåller det inte potatis i receptet, men behåller sin fulla på grund av användning av kycklingkött eller skinka. Ananas i receptet kommer att betona smakens subtilitet och ge krydda.
Sallad "Ladies" - beredning av produkter och rätter
Det mest kända receptet för damsallad med kyckling. I det här fallet, använd färsk kycklingfilé, som måste kokas i 13-15 minuter i saltat vatten med tillsats av lagerblad.
När du köper en filé ska du vara uppmärksam på köttets färskhet - det ska ha en ljusrosa nyans och inte ha någon lukt, förutom neutralt kött. Om du luktar det betyder det att fileten inte är färsk. Köp inte i något fall kött med iriserande violetta och gröna nyanser och stark lukt. Att äta en sådan produkt även efter värmebehandling kan orsaka allvarlig hälsa.
Om du använder skinka, uppmärksamma dess färskhet. Du kommer inte att förstöra salladen om du gör ett misstag med mängden ingrediens, men du kommer definitivt att göra den oätlig om du använder produkter som inte är färska eller av låg kvalitet.
Obligatorisk ingredienssallad - ananas. Det är bäst att använda konserverade ananas i burkar, innan salladen förbereds, dränera vätskan och skär ananorna i kuber.
Servera "Ladies" -sallad är bäst i portioner av martinnitsa eller sundae. Du kan också lägga salladen i en vanlig skål, men fyll inte på salladen innan du serverar, annars tappar den ut och får det bästa utseendet.
Recept sallad "Ladies":
Recept 1: Damsallad
Kombinationen av kyckling och ananas tar dig till Hawaii, och hård ost och kryddig vitlökssås gör damsalaten till en utsökt godbit.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Ananas 200 gram
- Ost av 150 gram fast material
- För dressing: gräddfil 200 gram, 2 vitlöksklyftor, salt
Beredningsmetod:
Koka filémocka och skär i tärningar.
Ananas skär i kuber.
Gnid ost på ett fint rivjärn.
För förbandet, blanda vitlök, gräddfil och salt, som passeras genom vitlökspressen.
Servera sallad för damer utan att röra om ingredienser med dressing. För att göra detta, lägg kycklingen, ananas och osten i glass eller martinnitsy lager och garnera med dressing på toppen, som grädde.
Recept 2: Damsallad med svamp
Inte den vanligaste variationen av "Ladies" -sallad med färska champignon, men detta är kanske ännu mer ovanligt och välsmakande.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Ananas 200 gram
- Färska champinjoner 150 gram
- Parmesanost 150 gram
- För dressing: gräddfil 200 gram, persilja, vitlök 3 stift, salt
Beredningsmetod:
Kokt filé skuren i tärningar.
Sik ananorna från vätskan och skär i kuber.
Tvätta färska champignon och skär var och en i fyra delar. Var uppmärksam när du köper svamp så att delen under locket var vit. Om svampen under locket är svart, betyder det att den inte längre är färsk och inte är lämplig att använda i det här receptet.
Parmesan förstör på ett medium eller litet rasp.
För vitlök genom vitlökspressen, hacka persiljan och tillsätt gräddfil med salt.
Sprid salladen i grädde lager - kyckling, ananas, svamp, ost, topp med vitlökssås och garnera med persilja.
Recept 3: Damsallad med skinka
Lätt och närande sallad som försvinner under de första minuterna vid servering. Skinka till denna sallad, välj mager, kyckling eller fläsk.
Ingredienser krävs:
- Skinka 300 gram
- Ananas 100 gram
- Äppelgrön sort 1 stor
- Ost av 150 gram fast material
- Färsk persilja
- För dressing - 100 gram grädde, 100 gram gräddfil, valnöt 50 gram
Beredningsmetod:
Skär skinka i små kuber
Ananas skär i kuber.
Tvätta äpplet, rengör svansarna och frönen och skär i tärningar.
Ostrist på ett grovt rivjärn.
Gör en tankning. För att göra detta, hacka nötterna med en mixer eller kniv, blanda med gräddfil och grädde, salt.
Blanda ingredienserna i salladen utan att gå in i en dressing. Lägg i skålen och häll förbandet ovanpå utan att röra om. Garnera "Ladies" sallad med persilja skinka.
Recept 4: Damsallad med apelsin
Receptet för sallad "Ladies" innehåller vanligtvis ananas, men den här sorten föreslår att de ersätts med passerade apelsiner. Denna variation är ännu mer utsökt på grund av den subtila vitlökarom, mjuk kyckelsvaghet och citrusfriskhet.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Orange - 2 stycken
- Hårdost 150 gram
- Solrosolja för stekning av 2 matskedar
- 4-5 bitar vitlök
- För dressing - gräddfil 200 gram, linfrö, 50 gram mandelmutter
Beredningsmetod:
Kokt kyld filé skuren i tärningar.
Skala apelsiner. Skär skalet av en apelsin med en vass kniv i tunna remsor för att klippa den. Skär apelsinerna i kuber, skala dem från stenar och filmer.
Skala vitlökständerna och hacka var och en med en kniv.
Häll olja på en varm stekpanna och lägg hackad vitlök, stek den i 2-3 minuter, tillsätt sedan orange kuber. Stek apelsiner på hög värme i 5-6 minuter.
Ostrist på ett fint rivjärn.
För att krydda, hacka nötter med en kniv eller mixer och blanda dem med gräddfil och linfrö.
Sprid sallad "Ladies" i lager - kyckling, apelsiner, ost, häll dressing ovanpå och garnera med apelsinskal och mandelnötter.
Recept 5: Damsallad med tunga
Ganska enkelt att förbereda, men mycket välsmakande "Ladies" -sallad erhålls med nötkött eller fläsktunga. Mjukt lätt kött, saftig ananas och parmesan - en fantastisk kombination!
Ingredienser krävs:
- Nötkött eller fläsk 400 gram
- Ananas 200 gram
- Parmesanost 150 gram
- Färsk persilja
- För dressing - fett gräddfil eller majonnäs, sojasås, sesam
Beredningsmetod:
Koka griskött eller nötköttstunga tills de är mjuka (40-45 minuter) i saltat vatten med lagerblad. Kyl och skär i remsor.
Ananas skär i kuber.
Gnid parmesanost på ett grovt rivjärn.
Blanda majonnäs (eller gräddfil) med sojasås och hackade gröna.
Rör om alla ingredienser med förbandet och sprid salladen i glassskål, strö med sesam innan servering.
Sallad "Ladies" - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Innan du lägger ananas i salladen ska du ge dem tid att tömmas i minst 10-12 minuter. Faktum är att ananas är mycket motvilliga att producera juice, men om du inte gör det, så kommer salladen att bli vattnig.
Kycklingfilé kan skäras i kuber och kan delas upp i fibrer.
Om du använder skinka eller tunga är det bäst att klippa dessa produkter i remsor.
"Ladies" sallad gillar inte små ingredienser, skär alla komponenter i stora kuber.
Eftersom salladen är lätt, använd inte fettförband. Undvik majonnäs till förmån för gräddfil eller använd majonnässljus. Undantaget är "Ladies" -sallad med tungan - en fet förband är lämplig här och salladen bör blandas innan den serveras så att den blötläggs.
Använd ovanliga påfyllningar. Blanda gräddfil, grädde, sojasås, greener, senapsfrön, citronsås. "Ladies" sallad är bättre att fylla med krämiga såser och inte olja.
Ost för sallad är bättre att välja solida salter. Idealisk parmesan, rysk ost.
"Ladies" sallad behöver inte insistera. Saftig ananas när man går in i reaktionen med förbandet kommer att börja ge saften aktivt och vid tidpunkten för servering får damens sallad ett otrevligt utseende och förlorar dess smakegenskaper. Därför är det bäst att servera damsallad i lager, utan att blanda dem ihop och inte smaka dem.
Glöm inte att dekorera skålen innan du serverar sallad. Det kan vara nötter, greener, svart eller vit sesam, linfrö. Eftersom salladen är ovanlig kan du dekorera den även med kanderad frukt eller torkade aprikoser.
Ananas används bäst inte färskt, men konserverad eller i skivor. Om sallad ringer, kan du, lägga den på en vanlig stor skål, inte klippa dem och lägga ut ett lager.
