Stekt svampsallad - allmänna matlagningsprinciper
Svamp är en mycket användbar produkt. Inte alla vet att trots det vegetabiliska ursprunget är svamp en värdefull proteinkälla och samtidigt inte innehåller fett och kolhydrater. Om du spelar sport, leder en aktiv livsstil eller bara vill vara frisk och vacker, se till att äta. Fosfor, kalium, zink. Järn, vitaminer B, E, PP - det är det som svampar är rika på.
Det rekommenderas att du använder stekt svamp, stuvad och till och med rå svamp minst en gång i veckan. Värdinnor lägger till dem i sidorätter och används som en separat maträtt. Sallader med stekt svamp är mycket populära på grund av deras enkla förberedelser och användbarhet. Svamp är perfekt kombinerade med grönsaker, kyckling och köttprodukter, men med fisk är de inte särskilt kompatibla i smak.
Sallad med stekt svamp - beredning av produkter och rätter
De mest utsökta svamparna fås om du steker dem med lök. Sedan kommer svampsmaken i salladen att uttalas, och svamparna själva blir mycket saftiga. För att göra detta ska du först hacka löken fint och för den på en varm stekpanna, smord med olja. En viktig punkt - överdriv inte det med mängden olja. Det är bäst att använda en silikonborste, då blir oljeförbrukningen inte stor och svamparna blir inte särskilt feta. För mängden svamp i 400 gram kommer att räcka till en matsked olja.
Stek löken i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun och tillsätt sedan de hackade svamparna. Skär inte svamparna väldigt fint, annars i färdig form, de "går vilse" i salladen. Svamp måste steka i 8-12 minuter under omrörning; denna produkt innehåller mycket vätska, och därför kommer det att vara möjligt att bedöma beredskapen när all vätska lämnar pannan. I färdig form är antalet svampar från den första minskningen ungefär två gånger.
Vilka rätter att förbereda för en sallad med stekt svamp? Naturligtvis är det bekvämt att använda flera skålar där värdinnan viker de enskilda komponenterna i skålen innan blandning. Svamp med lök är stekt i en stekpanna, så se till att du har en panna med teflonbeläggning.
Sallader med stekt svamp kommer att vara särskilt välsmakande när de blandas, men du kan också servera dem i flagnig sallad och blötlägga varje lager med dressing.
Stekt svamp sallad Recept:
Recept 1: stekt svamp sallad
Om du gillar julienne, kommer denna maträtt att gilla inte mindre. Det är baserat på samma ingredienser - svamp, kyckling, ost, men skålen är lättare att tillaga än julienne. Sallad med svamp är användbar för barn och vuxna på grund av det låga halten fetter och kolhydrater och en tillräcklig mängd protein.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Svamp 400 gram
- Lök 2 medelstora lökar
- 1 matsked solrosolja för rostning
- För dressing: gräddfil, 2 vitlöksklyftor, dill
Beredningsmetod:
1. Koka kycklingfilé tills den är mjukt, sval och skär i stora kuber.
2. Hacka lök fint, skär svamparna (3-4 svamp vardera) och stek i pannan.
3. Gör en tankning. För att göra detta, finhacka dill, hoppa över vitlök genom vitlökspressen och blanda med gräddfil, salt.
4. Blanda alla ingredienser, krydda med sås - och skålen är klar! Sallad med stekt svamp kan serveras omedelbart efter tillagningen, och du kan låta den stå på en kall plats - då kommer ingredienserna att blötläggas med sås och salladen blir saftigare.
Recept 2: Sallad med stekt svamp och aubergine.
Stekt svamp kombineras mycket väl med blå. Den här maträtten kommer från det georgiska köket och kräver därför också peppar på bensinstationen, men om du vill lägga till den eller inte - bestäm själv.
Ingredienser krävs:
- Svamp 400 gram
- Lök 2 lökar av medelstorlek
- Solrosolja för stekning - 1 matsked
- Blå 2-3 bitar av medelstor storlek
- Valnöt 100 gram
- För dressing - gräddfil, varm paprika, dill
Beredningsmetod:
- Hacka lökarna, skär svamparna och stek dem i 10 minuter.
- Tvätta aubergine, ta bort svansarna och skär i kuber. På den 5: e minuten av rostad svamp lägger du de blå i pannan. Rör om och sjuda med svamp i 5 minuter.
- Skala valnöten från skalet och skär den med en kniv inte fint, kärnan i två eller tre delar. Lägg muttrarna på en varm torr stekpanna och kalcera dem i 3-4 minuter under omrörning.
- Gör en salladdressing. För att göra detta, rengör pepparna från kärnorna och svansarna och hugg blandaren. Hacka greenerna med en kniv. Ange dessa ingredienser i gräddfil och salt.
- Blanda rostade grönsaker med dressing. Sallad med stekt svamp och blå klar!
Recept 3: Sallad med stekt svamp och tunga
Läcker och lätt sallad - för näring och matlagning. Det består av endast tre ingredienser, och därför kan du laga det snabbt.
Ingredienser krävs:
- fläsk- eller nötköttstunga - 400 gram
- Svamp 400 gram
- Lök 2-3 bitar av medelstor storlek
- Bulgarsk peppar 1 st
- För dressing - gräddfil, linfrö, persilja
Beredningsmetod:
- Koka tungan, svalna och klipp avloppet.
- Hacka lök fint och stek den med svamp i 10-12 minuter, omrör hela tiden.
- Peppertvätt, ren från frön och svansar, skär i tunna remsor.
- Hacka greenerna, blanda det och linfrön med gräddfil, salt.
- Blanda alla ingredienser och krydda dem med sås.
Recept 4: Sallad med grillad svamp och skinka
Saltad gurka, mjuk och mjukt skinka, saftiga stekt svamp - en extraordinär kombination! Läcker festlig sallad som du kan laga varje dag till dina nära och kära.
Ingredienser krävs:
- Svamp 300 gram
- Lök 2-3 bitar av medelstor storlek
- Skinka 200 gram
- 2-3 pickles
- Färsk persilja
- För dressing: gräddfil, sojasås
Beredningsmetod:
- Finhacka lökarna och svamparna och stek dem i pannan.
- Skinka skär i tunna remsor.
- Skär gurken i tunna ringar.
- Finhacka persiljan.
- Blanda gräddfil och sojasås.
- Blanda alla ingredienser och krydda dem med gräddfilsås.
Recept 5: Spansk stekt svamp sallad
Lätt sallad med svamp, fetaost och oliver du gillar, särskilt under varma sommardagar. Servera bästa förkylningen.
Ingredienser krävs:
- Svamp 300 gram
- Glödlampa 1-2 bitar av medelstor storlek
- Solrosolja 1 matsked för stekning
- Fetaost 200 gram
- Sallad på alla lönegrader 10-12
- Oliver eller grova oliver 100 gram
- För dressing - gräddfil, mynta, persilja.
Beredningsmetod:
- Skär lök och svamp och stek i solrosolja i 10-12 minuter.
- Fetaost skär i små kuber.
- Tvätta salladen och riv den med händerna.
- Skär oliverna i hälften. För salladens skönhet är det bättre att använda svarta oliver och gröna oliver.
- Blanda gräddfil och hackade greener.
- Kombinera ingredienserna genom att gå in i såsen.
Sallad med stekt svamp på spanska är klar att äta.
Sallad med stekt svamp - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Använd inte olivolja för att steka svamp - när den värms upp förlorar den sina användbara egenskaper; raffinerad solrosolja är bäst för rostning.
Vilka svamp är bäst att använda? Alla svampar är hälsosamma och näringsrika. Det enda som bör vägledas är att de samlas på en ekologiskt ren plats. Ur denna synvinkel är svamp och ostronsvamp bra, eftersom den här typen av svamp odlas hemma. Men om du har vit svamp, boletus, bör du veta att vilda svampar också är välsmakande i sallader.
Svampar "älskar" gräddfil och feta förband, så gör såser baserade på gräddfil. Tillsätt hackade gröna och nötter till gräddfil. Om du vill göra såsen salt. Tillsätt sedan en sked med sojasås istället för salt.
Sallader med stekt svamp kan serveras antingen varma eller kalla. Det som gör sallader med svamp mångsidiga är dess hållbarhet utan att förlora sin smak och näringsegenskaper. Om gästerna inte slutade salladen, känn dig fri att lägga den i kylen och servera den imorgon. Sallad blötläggs med sås och den blir ännu smakligare och saftigare.
Svamp går bra med alla typer av nötter. Lägg gärna till sallader valnöt, mandel, pinjenötter. Färska grönsaker som persilja och dill kommer inte att skada i salladen.
