Gräddostsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Soppa med smält ost hjälper till i alla situationer: när det inte finns tid att laga matkomplex första rätter, när det inte finns något kött för buljong i kylen, eller i stugan, när du vill ha en välsmakande men opretentiös första rätt. Smält ostsoppor har en delikat krämig konsistens, som uppnås genom att lösa upp ost i varmt vatten. Skålen blir ännu mer öm om du häller lite mjölk, grädde eller smör i soppan. Skålens tjocklek och konsistens beror på mängden bearbetad ost som används för att förbereda skålen. Om någon älskar soppa tjockare, måste du lägga mer ost och vice versa. Konsistensen beror också på förbandet eller på det så kallade fyllmedlet: du kan lägga den erforderliga mängden potatis, tillsätt lök (som vanligtvis är klistrade in), morötter, pumpa, svamp, skinka, kyckling, korv och andra produkter att smaka på.
Mycket välsmakande och utsökt soppa med smält ost och skaldjur (till exempel med musslor, räkor eller lax). Förutom standardpotatis och lök läggs många andra grönsaker till rätter: broccoli, blomkål, selleri, majs, etc. För att göra soppan mer näringsrik och näringsrik kan du lägga till pasta eller spannmål. Men pasta för detta är bättre att ta durum. Förresten, själva den bearbetade osten kan inte vara vanlig krämig, men med någon smak: svamp, bacon, med skinka, gröna eller vitlök. Det enda som måste beaktas är att vanlig bearbetad ost är lång och dåligt löslig, så fyll upp, om möjligt, med speciell bearbetad ost för soppan. Du kan hitta produkter på valfri hypermarknad. Sådana ostmassor har också en annan smak: svamp, lök, bacon, vitlök, lax osv. Du kan servera soppan med smält ost med finhackade gröna och heta krutonger gjorda av råg eller vete.
Gräddostsoppa - förbereda mat och köksredskap
Från diskarna behöver du en panna, en stekpanna (om du behöver passera grönsaker), ett rasp, en kniv och en skärbräda. Soppan serveras vanligtvis i djupa tallrikar eller skålar.
Medan vattnet kokar kan du förbereda grönsaker och andra produkter: hacka potatisen och lökarna, om nödvändigt, krydda löken med morötter, skär och stek svampen. Det är bättre att klippa de smälta ostmassorna i flera delar, så att de snabbare kommer att lösas upp i soppan tills de blir jämna.
Grädde ost soppa recept:
Recept 1: Krämostsoppa
Denna enkla budgetsoppa med smält ost tillagas av de vanligaste produkterna, men trots det visar det sig mycket välsmakande, närande och ömt. Denna maträtt kallas också "Student soppa". Soppa kan tillagas i stugan eller hemma, när det inte finns tid att förbereda komplexa första kurser.
Ingredienser krävs:
- 1 morot och lök;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Vegetabilisk olja - 30 ml;
- Potatis - 2 st .;
- Eventuell pasta - 100 g;
- Bearbetade ostmassor (med lite smak möjligt) - 2 st .;
- Salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Vi tar en liten kastrull och häller ungefär en liter vatten, sätter på elden och kokar. Finhacka löken, hugga vitlök och raspa moroten. Lägg grönsaker i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek över låg värme. Skala potatis och skär i små bitar. Strö potatis i kokande vatten, följt av sautering och pasta. Soppa salt och peppar, koka tills potatisen är klar. Ostost skuren i flera bitar och kasta i soppan. Koka soppan i ytterligare 5 minuter tills ostarna är helt upplösta under omrörning ibland.
Recept 2: gräddeost och baconsoppa
Mycket enkel, men samtidigt utsökt soppa med smält ost, som kommer att tilltala alla familjemedlemmar utan undantag.
Ingredienser krävs:
- 2-3 bearbetad ost;
- 1 liter vatten;
- Pumpa - 320-350 g;
- Potatis - 2 st .;
- Smör - 2 msk. l.;
- Lök - 1 huvud;
- Bacon - 150 g;
- Färska gröna.
Beredningsmetod:
Koka vatten i en liten kastrull (tillsätt en bouillonkub om så önskas). Lägg den smälta osten i det kokande vattnet. Skala potatisarna, skär dem i små kuber och sätt i buljongen. Pumpa massa hacka och lägg i soppan. Stek i en stekpanna med smör tills de är gyllenbruna, finhackade lökar och sprid sedan bacon till lökarna. Vi kontrollerar beredskapen för potatis och pumpor, om de är kokta - häll soppan i en mixer och slå tills den är jämn (du kan ta en doppblandare och mosa soppan i pannan). Hacka persilja och dillgrönsaker och tillsätt soppan med smält ost tillsammans med rostad lök och bacon. Denna maträtt serveras väl med heta rågkrutonger.
Recept 3: gräddeost och grönsakssoppa
Denna första maträtt är en riktig delikatess och mycket användbar. En mjölkig ostblandning ger en delikat gräddeunderlag, och en grönsaksblandning, selleri och potatis gör soppan närande och näringsrik. Denna soppa med smält ost kan säkert ges även till barn.
Ingredienser krävs:
- Vatten - 2,5 koppar;
- Smält - 400 g;
- Mjölk - 2,5 koppar;
- Smör - 2 msk. l.;
- 2-3 stjälkar av selleri;
- 1 lök;
- 2 potatis;
- Frysta blandade grönsaker (vår, mexikansk, etc.) - 1 förpackning (500 g);
- Bouillon-kuber - 3-4 st.
Beredningsmetod:
Till att börja med kommer vi att förbereda produkterna: vi tvättar selleri, skär av de hårda delarna och hackar den, finhackar löken och skalar potatisen och skärs i små kuber. Vi kommer att skära den bearbetade osten i flera delar så att de upplöses snabbare i varmt vatten. Häll vatten i potten, koka, tillsätt bouillonkuber och lägg potatisarna. Koka tills den är mjuk, lägg sedan lök och selleri i pannan, tills 7-8 minuter tillsätt grönsaksblandningen. Så snart alla grönsaker är kokta, tillsätt ost, mjölk och smör i pannan. Blanda allt ordentligt och koka tills osten är helt smält. Detta bör göras i varmt vatten, men inte i kokande vatten. Delikat gräddsoppa med smält ost är klar!
Recept 4: gräddeost och skinkasoppa
Otroligt läcker, doftande och samtidigt mild gräddsoppa. Att förbereda en maträtt är ganska enkelt från de vanligaste produkterna. Basen är bearbetad ost och mjölk, och fyllmedlet är potatis, lök och skinka.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 12 st.;
- Smält ostmassa - 1 kg;
- 2 lökar;
- Ett pund skinka;
- Salt och peppar efter smak;
- Mjöl - 3,5 msk. l.;
- Mjölk - 1 kopp.
Beredningsmetod:
Mina potatisar, rena och skär i små kuber. Skala löken och hacka fint. Vi skär skinkan i små kuber, skär ostmassan i hälften. Vi lägger skinka, potatis och lök i en kastrull, häller vatten på den och sätter den på eld. Koka tills kokta potatis. Vi tar från soppan till ögat om ett glas potatis och knådas i en skål med tolkushkoy. Blanda potatis med mjöl och 1 matsked vätska från soppan tills den är jämn. Sätt tillbaka blandningen i soppan. Nu sprider vi ostmassor i soppan och kokar över låg värme under omrörning. När osten är helt upplöst, häll mjölken, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda allt ordentligt.
Recept 5: Krämost- och svampsoppa
Prova att tillverka denna delikata doftande soppa med smält ost och svamp. Förutom ost och champignon innehåller skålen även potatis och lök, och bouillonkuber gör maten rik och smakligare.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 4 st .;
- Lök - 1 huvud;
- Bouillon-kuber - 2 st .;
- Svamp (champignon) - 250 g;
- 2 bearbetad ost;
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Häll vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt bouillonkuberna och hackade potatis i små bitar. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja i 5 minuter, lägg sedan skivad svamp i pannan. Stek svamp med lök i några minuter. Lägg sedan ut lök-svamp blandningen i buljongen. Ostmassan skär i tärningar och lägg i en panna. koka soppan i ytterligare 5 minuter tills osten är helt upplöst. Servera i djupa tallrikar eller skålar och strö över heta lilla krutonger.
Gräddostsoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Soppa med smält ost kan tillagas inte bara på vatten utan också på alla köttbuljonger: kyckling, nötkött eller fläsk. Om det inte finns något kött, kasta ett par bouillonkuber (nötkött, kyckling eller svamp) i kokande vatten - soppan blir ännu mer aromatisk och välsmakande. Om du låter soppan stå i 15-20 minuter förtjockas den lite och når önskad konsistens. Om du lägger till greenerna i den vanliga pannan och inte till serverings tallrikar, se till att koka soppan i några minuter till, annars kan det sura nästa dag. Rostning av svamp eller lök görs bäst inte i vegetabilisk olja, utan i grädde - detta kommer att göra soppan med smält ost ännu mer öm. Om du lagar en maträtt på äkta kycklingsbuljong, glöm inte att dra ut det förberedda köttet och separera det från benen, annars kan enheten bryta när du slår blandningen med en mixer. Färdig och skär i bitar köttet är bättre att lägga delar i tallrikar. Den mest utsökta soppan är gjord av hemmagjord kyckling och inte från slakten. I buljongen för soppa med smält ost kan du kasta några rötter persilja eller selleri, men ta sedan bort dem - skålen blir väldoftande och rik. När du förbereder en grönsaksstekt på soppan kan du berika den inte bara med vanlig peppar eller salt, utan också med en blandning av kryddor (till exempel humle-suneli).
