Goulash soppa - allmänna matlagningsprinciper
Ungersk goulashsoppa kommer definitivt att glädja män - för det finns mycket kött i denna maträtt! I namnet på denna första maträtt ligger faktiskt hemligheten med dess förberedelse. Först måste du laga gulasch och sedan laga soppa på basis av denna gulasch. I ordentligt kokt soppa bör vara upp till hälften av ingredienserna i form av kött, och de återstående komponenterna är grönsaker.
Observera att denna maträtt tillagas i cirka 2-3 timmar (beroende på vilken sort som används och typ av kött).
Goulash soppa - förbereder mat och disk
Hur väljer jag en nötköttssoppa? Du kan köpa absolut alla köttbitar, även de som vanligtvis inte är efterfrågade. Köp gärna rumpa, modet, brisket eller scapula. Det enda villkoret - köttet måste vara helt färskt. Färskt nötkött bör ha en neutral lukt (praktiskt taget omärkbar) och till och med färg från ljusrosa (om det är ungt kalvskött) till brunrött (om det redan är ett moget djur). Det beror på köttets kvalitet hur god din gulaschsoppa blir.
Goulash soppa recept:
Recept 1: Goulash soppa
Den klassiska versionen av detta sopprecept kommer att glädja dig med en tjock köttig doft och en behaglig gyllene färg för ögonen.
Ingredienser krävs:
- Rent vatten för soppa 1 liter
- Potatis mellanstorlek 2 bitar
- Nötkött 800 gram
- Glödlampa stor 1 del
- Bulgarsk peppar 1 st
- Solrosolja för gulasch
- Salt, peppar, malt
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Koka gulasj. För att göra detta, skala lökarna, hugga fint. Tvätta köttet och skär i kuber. Värm upp pannan och placera löken och sedan köttet på den smörda ytan först. När vätskan som kommer ut från nötköttet, koka, salta innehållet i pannan och blanda, stäng locket. Köttet tillagas på en timme eller två beroende på vilken sort du har valt.
- När nötköttet nästan är klart, lägg de andra soppaprodukterna i pannan.
- Slå en liter vatten. Skala och hacka potatisen, sänk dem i pannan. När vattnet kokar ska du överföra den beredda gulasken från stekpannan där.
- Tvätta paprika och skär i tunna remsor. Tillsätt den till gulashsoppan på 10 minuter.
- Tvätta och klipp gröna, lägg till soppan och stäng av elden under pannan på tre minuter.
Recept 2: Goulash soppa med tomatjuice
Ungersk goulashsoppa, bryggd med tillsats av juice, kommer att bli tjock, rik och naturligtvis mycket välsmakande
Ingredienser krävs:
- Rent vatten för soppa 0,5 liter
- Tomatsaft 0,5 liter
- Potatis medelstor storlek 2 bitar
- Nötkött 1 kg
- Glödlampa stor 1 del
- Tomater 2 bitar
- Solrosolja för gulasch
- Salt, peppar, malt
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Koka gulasj. Skala lökarna från skalet och hacka fint. Tvätta nötkött ordentligt och skär i kuber. Värm en stekpanna och lägg lökarna i 3-4 minuter och sedan köttet. Salt och peppar innehållet i pannan, rör om, stäng pannan med locket och låt stå i en timme eller två tills innehållet är mjukt.
- När köttet är klart, tillsätt vatten i pannan och tillsätt tomatsaft.
- Skala potatisarna, skär dem och sänk dem i pannan. Så snart vattnet kokar, överför köttet dit.
- Tomater måste tvätta och skära i kuber. Lägg till den i gulashsoppan 15 minuter efter att du har lagt köttet in där.
- Tvätta och hacka greenerna, tillsätt soppan tre minuter efter tomaterna och stäng av värmen under pannan.
Recept 3: Goulash soppa med ärtor
Om du använder konserverade gröna ärtor som en av komponenterna, kommer den färdiga gulaschsoppan att bli en ovanlig sötaktig smak.
Ingredienser krävs:
- Rent vatten för soppa 1 liter
- Konserverade ärtor 1 kan
- Potatis mellanstorlek 2 bitar
- Nötkött av 1 kg kvalitet
- Glödlampa stor 1 del
- Bulgarsk peppar 1 st
- Solrosolja för rostning av kött
- Salt, peppar, malt
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Förbered gulasch. Skala skal och hacka dem fint. Tvätta köttet, ta bort filmen och skär i kuber. Lägg på lök i en uppvärmd stekpanna i 3-4 minuter och sedan nötkött. Salt och peppar, bland köttet med lökarna, stäng kärlet med locket och låt stå i en timme eller två tills innehållet är mjukt.
- Så snart köttet är mjukt, sätt vatten i pannan, sätt det på elden.
- Skala potatisarna och skär dem i små kuber, placera i en kastrull. Så snart vattnet i potten kokar, tillsätt köttet och konserverade ärtor där med vätskan från burken.
- Peppertvätt och skär i remsor. Tillsätt den till gulashsoppan på 10 minuter.
- Tvättade och hackade gröna lägg till pannan och två minuter senare stäng av värmen under pannan.
Recept 4: Pork Goulash soppa
Kan jag göra fläskgulashsoppa? Naturligtvis kan du! Tänk dock på att den färdiga maträtten kommer att vara väldigt fet. Men om du inte bantar eller lagar mat för din älskade man kommer inte kaloriinnehållet i skålen att genera dig.
Ingredienser krävs:
- Rent vatten för soppa 1 liter
- Potatis mellanstorlek 2 bitar
- Fläsk 1 kg
- Glödlampa stor 1 del
- Morötter 1 st
- Solrosolja för rostning av kött
- Salt, peppar, malt
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Förbered fläskgulasch för soppa. Skala finhackad lök. Tvätta fläsk och skär i små kuber. Sätt löken först och sedan griskött på den uppvärmda pannan. Salt och peppar, bland köttet med lök, stäng kärlet med locket. Fläsk tillagas mycket snabbare än nötkött, på 25-30 minuter kommer köttet att vara helt kokt.
- Fyll potten med vatten, bränn den.
- Skala potatisen och morötter och skär dem i små kuber, lägg dem i en kastrull utan kokande vatten, tillsätt lite salt. Så snart vattnet i potten kokar, tillsätt där fläsk. Låt den koka i 15 minuter under locket stängt.
- Tvättade och hackade gröna lägg till soppan och stäng av värmen under två minuter efter två minuter.
Recept 5: Goulash soppa med svamp
Om du lägger till lite skogssvamp till den serbiska gulaschsoppan, kommer din hemlagade mat att bli glad över den färdiga maträtten!
Ingredienser krävs:
- Rent vatten för soppa 1 liter
- Potatis mellanstorlek 2 bitar
- Nötkött av 800 gram
- Glödlampa stor 1 del
- Skogsvamp 300 gram
- Morötter 1 st
- Solrosolja för rostning av kött
- Salt, peppar, malt
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Förbered gulasj för soppa. Finhacka löken och sauté. Tvätta nötkött och skär i kuber. Tillsätt lökarna, salt, rör om och låt sjuda under locket stängd tills köttet är mjukt.
- Medan nötköttet stuvar fyller du potten med vatten och tänds.
- Skala morötter och potatis och skär dem i tärningar, tvätta svampen noggrant och hacka också, lägg i en kastrull, tillsätt salt. Tillsätt kokt kött i kokande vatten, koka det igen och koka i 15 minuter under ett stängt lock.
- Tvättade och hackade greener läggs till pannan, två minuter senare stäng av värmen under pannan och server den färdiga soppan.
Goulash soppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Hur kan jag ta reda på om köttet inte har frysats dubbelt om du köper det fryst? Mycket enkelt. Fäst ett finger på köttet i 5 sekunder. Om köttet var färskt fryst, blir fingrarnas spår röda. Om köttet frystes ändras inte färgens färg.
