Soppor för barn - de allmänna principerna för matlagning
Soppor för barn - en mycket viktig del av barnmat. De hjälper till att vara nöjda, förbättra tarmens arbete och bidrar till den övergripande förstärkningen och utvecklingen av den växande organismen. Soppor för barn kan tillagas på många olika sätt. Måltider tillagas på vatten, på kött (oftast på kyckling), fisk eller grönsaksbuljong. Du kan använda en avkok av kalvkött. Skillnaden mellan soppor för barn från vuxna första kurser är att de inte är så feta och smaksatta, lättare, mjuka och känsliga. Du kan inte ge barn fett fläsk eller nötkött buljong, du måste också utesluta rökt kött och heta kryddor. Barn älskar tydliga buljonger, där köttbullar, dumplings, nudlar och färgglada grönsaker är tydligt synliga. Du kan också göra krämiga gräddsoppor - barnen äter dem med en lugg! Nästan alla grönsaker används som för vuxna soppor: potatis, morötter, lök, tomater, selleri, zucchini, blomkål, broccoli, spenat och alla slags grönsaker.
Många barn gillar inte lök i soppan, så du kan kasta en hel lök i buljongen, och efter att den har gett upp smaken och aromen - ta ut den. Eller så kan du smaka lök i en liten mängd vegetabilisk olja och slipa alla ingredienser med en liten mängd buljong i en mixer - du får en läcker gräddsoppa. Bågen i det här fallet kommer inte att kännas alls. Buljong för babysoppa rekommenderas att filtrera, och ännu bättre - töm några minuter efter det första koka vattnet och häll köttet på ett nytt. Med den första buljongen lämnar alla nitrater och skadliga ämnen kvar.
Soppor för barn - matlagning och rätter
I processen med att tillverka soppa måste barn ta särskilt ansvar för beredningen av produkter. Kyckling bör tvättas grundligt och skinnas, det är bättre att laga bröstens soppa. Grönsaker tvättas också väl, rengörs sedan och krossas. Det rekommenderas att skära grönsaker så små som möjligt - så att soppan absorberas mycket bättre. Potatis skärs vanligtvis i små kuber, morötter gnides på ett medium rivjärn och lökarna hackas mycket fint. Tomater måste ta bort huden. För att göra detta, skär på tomater och lägg grönsaker i en halv minut i kokande vatten. Varje blomkål eller broccoli-blomställning ska sköljas ordentligt. Du kan kasta rå kål i soppan, och du kan förkoka den i en dubbelpanna och sedan använda den till sopppuré.
Vad kan krävas: naturligtvis en stekpanna, en stekpanna, en skärbräda, knivar, grönsaksskärare och grönsaksskalare, ett rivjärn och en skimmer. Du kan också behöva en sil, mixer och ångbåt. Det är nödvändigt att i förväg förbereda en ren och strykad gasväv för att sila buljongen. Soppa för barn serveras i små skålar eller små djupa tallrikar. Som regel har varje barn sin favoritfärgade platta.
Soppa recept för barn:
Recept 1: Soppa för barn
Blomkål är bra för barnmat. Den innehåller mycket vitaminer och näringsämnen som behövs av den växande kroppen. En sådan soppa för barn visar sig vara mycket öm och välsmakande, med en mjuk krämig konsistens.
Ingredienser krävs:
- 120 g blomkål;
- Halv liten lök;
- 30 ml grädde;
- En halv kopp kyckling eller grönsaksbuljong (eller vatten);
- 1-2 skivor vitt bröd;
- 30 ml olivolja;
- Lite salt.
Beredningsmetod:
Vi sorterar blomkålen i blommor, tvättar och ångar grundligt (eller kokar). Hacka löken och stek lite i olivolja tills den är gyllenbrun. Vitt bröd skär i små kuber. Lägg skivorna på en bakplåt med olivolja och lägg i en ugn värmd till 220 grader. Kok krutonger tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg kokt kål och brunad lök i en kastrull, häll i buljong eller vatten. Fyll innehållet med en mixer tills en mjuk, krämig massa. Tillsätt sedan lite salt, tillsätt grädde och sätt pannan på kaminen. Koka soppa. Ta bort pannan från värmen. Skålens konsistens kan justeras efter eget gottfinnande genom att tillsätta mer buljong eller vatten. Häll soppan till barnen i tallriken och sprid smällarna på ytan. Om barnet gillar persilja eller dill, hacka gröna och strö det med soppa. Från knäckarna kan du lägga ut en figur eller bokstav.
Recept 2: Rödbetasoppa
Äldre barn kan göra en välsmakande och hälsosam första maträtt med rödbetor. Det är bäst att laga en maträtt med unga trädgårdsgrönsaker. Om det inte finns några problem kan du hitta sådana rödbetor på marknaden.
Ingredienser krävs:
- 4 små rödbetor med toppar;
- 1 medel morot;
- 2-3 små potatis;
- 1 lök;
- 1 laurblad;
- Dill, persilja;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta morötter noggrant, rengör och gnida på ett grovt rivjärn. Lökarna rengör, hacka och passera med morötter i olivolja. Häll vatten i potten och tänd eld. Skala potatisarna och skär dem i små kuber. Klipp av knölarna med betor, rengör och tvätt. Rita beta fint eller gnida på ett grovt rivjärn. Lägg potatisen med rödbetor i en kastrull med kokande vatten och koka i 10 minuter - tills de är halvkokta. Tvätta topparna noggrant och hugga fint. Lägg de ångade grönsakerna och hackade löven i pannan. Kok soppa i cirka 10 minuter. 5 minuter före matlagningens slut tillsätt laurbladbladet och salta skålen. Du kan lägga till alla örtkryddor (humle-suneli, oregano, etc.). Ta bort pannan från värmen och låt soppan infusera. Soppa för barn med rödbetor kan serveras med gräddfil och färska örter. Det finns en maträtt som kan vara varm och kall.
Recept 3: Soppa för barn med zucchini
Soppa för barn från zucchini blir mycket lätt och välsmakande. Skålen smälts perfekt, förbättrar matsmältningen och stimulerar utsöndring av magsaft. Soppbuljong kan användas grönsaker eller kyckling, medan alla vitaminer matas över från grönsaker till vätska.
Ingredienser krävs:
- 2 små potatis;
- 100-150 g zucchini;
- Halva en mogen tomat;
- Kvart lök;
- Halva en liten morot;
- 600 ml buljong eller vatten;
- Ny persilja och dill.
Beredningsmetod:
Potatis och zucchini rengör, tvätt och skär i små kuber. Rengör morötter och lök, hack löken och rasp morötter. Tomaten skålls med kokande vatten och avlägsnar huden. Massa skuren i små kuber. Lök, morötter och tomater sauteras i vegetabilisk olja i 3-5 minuter. Stekgrönsaker behöver inte, de ska vara måttligt mjuka. Lägg potatis i kokande buljong eller vatten, tillsätt zucchini efter 5 minuter. Kok soppa i ca 6-7 minuter. Sedan lägger vi ut de passerade grönsakerna och kokar soppan i ytterligare 5 minuter tills alla grönsaker är mjuka. I slutet av matlagningen tillsätter vi lite soppa. Servera soppa till barn med gräddfil och hackade gröna. Denna maträtt kan ges till barn från 1 år.
Recept 4: Soppa för barn med köttbullar.
Både vuxna och barn älskar denna välsmakande första kurs. Köttbullarna själva kan tillverkas av köttfärs eller fiskhacka.
Ingredienser krävs:
- Malt nötkött - 150-200 g;
- 1 skiva vete bröd;
- 1-2 potatis;
- Halva en liten morot;
- Halv liten lök;
- Flera blomkål blommar;
- 2 msk. l. gröna ärtor;
- Färsk dill;
- Lågblad - 1 st .;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Blötlägg en bit bröd i lite vatten. Vi rengör löken och gnuggar den på ett fint rasp. tillsätt malet lök och bröd, förpressad. Vi tillsätter lite salt. Med våta händer gör vi små köttbullar - storleken på en hasselnöt. Vi rengör potatis och morötter, tvättar dem och skär dem i små kuber (potatis - 3 gånger större). Blomkål vi blandar på små blommor. Koka 700 ml vatten och sänk ner köttbullarna i den. Häll den första buljongen efter kokning några minuter. Så alla nitrater och skadliga ämnen kommer att försvinna. Häll sedan vattnet igen, koka upp och sänk ner köttbullarna, lägg sedan ut grönsakerna och färska eller frysta gröna ärtor. Lägg till lagerblad och tillsätt soppa efter smak. Koka soppan i 15-20 minuter, tills alla grönsaker är mjuka. Lägg till hackad dill i slutet av tillagningen. Servera soppa till barn med låg fetthalt gräddfil.
Recept 5: Soppa för barn med ris och tomater.
Mycket enkel, men samtidigt ovanlig baby första kurs. Denna soppa kan ges till barn efter det första leveåret. Skålen består av tomater, ris, lite lök och sellerirot.
Ingredienser krävs:
- Halv liten lök;
- Halva en mogen tomat;
- 30 gram ris;
- Halva morötter;
- 30 gram sellerirot;
- En liten vitlöksklyftan;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Rengör löken, mal och passit i en liten mängd vegetabilisk olja (helst olivolja). Vi strö tomaten med kokande vatten och skal, skär köttet i små kuber. Sprid tomatlök. Stuv grönsaker i några minuter på låg värme under locket stängt. Rengör morötter och rasp dem, stek dem i en separat panna. Häll i en gryta och en halv kopp vatten och koka upp. Istället för vatten kan du använda vegetabilisk buljong eller kycklingbuljong. Tvätta ris och lägg den i kokande vätska. Koka ris tills kokt i cirka 10 minuter. Lägg sedan i en kastrull stekt lök med en tomat och morötter. Sellerirot skurit tunt och läggs också ut i soppan. Salt skålen efter smak och koka tills den är klar. Vitlöksklyftan gnuggade och låg i soppan i slutet av matlagningen. Om barnet inte gillar vitlök kan du laga soppan för barn utan den.
Soppor för barn - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Inte alla barn kommer att njuta av färsk eller lätt saltad soppa. Rötterna, doftande örter och färska greener hjälper till att berika smaken. För övrigt anses fänkål, dess nära släta dill, spiskum, tupp, anis, etc. vara den mest "barnsliga" smaksättningen.
