Läkare har bevisat att okontrollerat intag av kolhydrater, särskilt socker, leder till allvarliga förändringar i hjärnans struktur och funktion. Det är av denna anledning som personer med diabetes riskerar att utveckla demens.
Forskare beslutade att testa effekten av socker på hjärnan hos friska människor. 114 frivilliga erbjöds att genomgå tester för att studera minne och hippocampus (ett område som är oerhört viktigt för minnet). Det visade sig att två glukosmarkörer är direkt relaterade till minnesnedsättning och hippocampal störning.
Även hos friska människor leder överdriven konsumtion av socker till försämrat minne. Nu är forskarnas uppgift att ta reda på hur minskningen av (eller fullständigt misslyckande) av sockerkonsumtionen påverkar hjärnans tillstånd.
