Köttbullar i tomatsås - de allmänna principerna för matlagning
Som ni vet kom köttbullar till oss från det tyska köket. Tidigare tillagades de i en panna där de första kurserna var förberedda, och därför fick man en läcker köttsås tillsammans med köttbullar. Senare började köttbullar laga mat med en speciell sås redan med avsikt.
När det gäller köttbullar, visas i mitt huvud omedelbart bilden av vattande köttrundlar i tomatsås. Detta är inte av misstag, eftersom tomatsås perfekt betonar smaken på kött, köttbullar med satümer med arom och saftighet. Dessutom är den färdiga såsen lämplig att serveras med pasta, gröt eller potatis.
Köttbullar i tomatsås - beredning av produkter och rätter
Du behöver tomater (du kan också använda tomatpasta), gräddfil, vatten, kryddor. Dessa är huvudkomponenterna, men inte allt som kan användas för att skapa en läcker maträtt.
Istället för vatten är det bättre att använda köttbuljong, då blir såsen bättre.
Var är värdinna bäst att laga köttbullar i tomatsås? Du kan använda långsam spis, ugn eller vanlig spis.
Innan du börjar laga matlagning ska du förbereda stekpannan, där du steker köttbollarna och stekpannan, som kommer att vara stekt köttbullar. Du behöver också en behållare med rent vatten, där du tvättar grönsaker, rivjärn, skärbräda, mixer eller köttkvarn.
Recept för köttbullar i tomatsås:
Recept 1: Köttbullar i tomatsås
Förbered läckra köttbullar i en röd aptitretande sås. Tillsätt svamp och lök till köttbollarna, och sedan kommer skålen att bli med en extraordinär smak.
Ingredienser krävs:
- Malt nötkött 150 gram
- Malet fläsk 250 gram
- Svamp (valfri kvalitet) 250 gram
- Glödlök medelstora storlek 1 st
- Tomater 2 medelstora
- Tomatpasta 100 gram
- Gräddfil 100 gram
- Såsvatten 200 ml
- kryddor
- basilika
Beredningsmetod:
1. Förbered grönsaker för köttbullar. Skala och hacka lökarna, tvätta svamparna ordentligt och hacka fint. Stek grönsakerna i solrosolja och svalna.
3. Blanda köttfärs och fläsk, ägg, lök och svamp och salt. Slipa ner köttbullar medelstora. Lägg dem i kylen i några minuter.
4. Gör såsen. Tvätta tomaterna, strö dem med varmt vatten och ta bort skinnet från dem. Slipa tomater i potatismos med en mixer. Blanda vatten, tomatpuré, tomatpuré, gräddfil och salt.
5. Häll såsen i en kastrull, koka upp. Doppa köttbullarna i pannan, tio minuter senare tillsätt den torra basilika i pannan. Krymma köttbullarna i tomatsås i ungefär en halvtimme.
Recept 2: Fiskköttbullar i tomatsås
Koka köttbullarna med vita fiskfiléer i tomatsås. Använd kött av vit fisk - pollock, kummel, pelengasa för att göra köttbullar. Fisk är inte en kalorifattig produkt, så köttbollar kommer att vara kost- och hälsosamma. Ät dem om du följer en hälsosam livsstil.
Ingredienser krävs:
- Vit fiskfilé 400 gram
- Zucchini 1 del medelstor
- Båge 1 bit medelstor
- Ägg 1 bit
- Tomater 2 delar i genomsnitt
- Morot 2 bitar
- Tomatpasta 100 gram
- Gräddfil 100 gram
- Buljongkött 250 ml
- socker
- kryddor
Beredningsmetod:
- Låt oss göra köttbullar av fiskkött. Slipa den med lök med en mixer eller köttkvarn. Tvätta zucchini och riv. Kombinera köttfisk, zucchini och ägg, salt. Forma runda köttbullar av medelstor storlek. Värm upp pannan, fett och stek köttbullarna på båda sidor.
- Förbered tomatsås. Tvätta morötter och tomater. Riv morötter på ett fint rivjärn, och tomater ska kokas i kokande vatten och skinnas, vänd sedan mixern till en puré.
- Blanda tomatpuré, morötter, gräddfil, tomatpuré, socker, häll i buljongen. Rör om, salt. Häll såsen i en kastrull, koka upp och doppa köttbullarna i kastrullen. Prata fiskbollar i tomatsås i cirka tjugofem minuter.
Recept 3: Köttbullar i tomatsås med bovete
Förbered denna maträtt genom att tillverka köttbullar inte med vanligt ris, men med bovete. Köttbullar får närande och ovanlig smak.
Ingredienser krävs:
- Malet fläsk 150 gram
- Malt nötkött 150 gram
- Gretsch 50 gram
- Pil 1 st
- Morötter 1 st
- Buljongkött 250 ml
- Gräddfil 100 gram
- Tomatpasta 100 gram
- kryddor
Beredningsmetod:
- Skölj boveten, ta de svarta kornen. Koka bovete tills kokt i cirka 10 minuter efter att vattnet kokat. Kyl den kokta spannmålen.
- Kombinera köttfärs och fläsk, kokt bovete, salt. Gör medelstora köttbullar av köttfärs. Värm upp pannan, fett med olja, lägg köttbullarna på dem och stek på båda sidor i 6-7 minuter.
- Förbered tomatsås. Tvätta först grönsakerna för att göra detta. Tomater måste skälla med varmt vatten, ta bort huden från dem och slipa i en mixer. Riv morötter. Skala och strimla löken. Stek löken och morötter i en stekpanna, smörj, tillsätt tomatpuréen till grönsakerna. Blanda tomatpuré, stek, gräddfil, buljong och salt. Häll såsen i en kastrull och koka upp, doppa köttbullarna i kastrullen. Leka i minst trettio minuter tills det är kokt.
Recept 4: Köttbullar i tomatsås i Warszawa
En helt ovanlig tomatsås med rökt korv och oliver i Warszawa kommer att ge köttbullar en ovanlig smak. Häll aldrig ut den beredda såsen utan servera den med pasta, sidorätter eller köttbullar.
Ingredienser krävs:
- Finhackad kyckling 350 gram
- Ris 50 gram
- Morötter 1 st
- Gräddfil 100 gram
- Tomatpasta 150 gram
- Buljongkött 250 ml
- Rökt korv eller en bit rökt korv 100 gram
- Svarta oliver (bättre att ta utan sten) 10 stycken
- kryddor
Beredningsmetod:
- Risgryn måste tvättas och kokas i kokande vatten i cirka 10 minuter tills de kokas.
- Tvätta morötter med en metallborste. Sedan fint gnugga.
- Blanda den hackade kycklingen med risgröt, morot, salt. Från den resulterande köttfärsen skulptera köttbullar medelstor. Lägg dem i en stekpanna, oljade och stek på båda sidor i fem minuter.
- Förbered tomatsås i Warszawa. Skär korv och oliver så små som möjligt. Blanda buljongen, tomatpastaen, gräddfil, korv, oliver och salt. Häll den färdiga buljongen i pannan, koka upp. Doppa köttbullarna i pannan och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
Recept 5: Köttbullar i tomatsås i österrikisk stil.
Om du kommer in på den nationella österrikiska restaurangen och beställer köttbullar i tomatsås där, kommer du att serveras med köttbullar tillagade enligt följande recept. Deras funktion är användningen av mer fet lammfärs och ovanlig sås.
Ingredienser krävs:
- Malet fläsk 150 gram
- Malet lamm 150 gram
- Kycklingägg 1 st
- Ris 50 gram
- Svisker 50 gram
- Peppar (bulgarisk röd) 1 st stor
- Tomater 2 bitar
- Morötter 1 st
- Tomatpasta 150 gram
- Gräddfil 150 gram
- Buljong 300 ml
- koriander
Beredningsmetod:
- Risgryn måste koka tills den är kokt och sval.
- Blanda malet fläsk och lamm, kokt ris, ägg, tillsätt salt. Blinda köttbullarna. Stek dem i en varm stekpanna på båda sidor.
- Förbered såsen. Förbered sviskerna - fyll den med kokande vatten i tio minuter, skölj sedan under rinnande vatten och hacka fint. Tvätta pepparen, skär den i tunna sugrör. Skär tomaterna i tärningar. Tvätta morötter med en borste och hacka fint. Blanda grönsaker med tomatpuré, skivade katrinplommon, gräddfil, tillsätt buljong, salt, tillsätt koriander.
- Häll vattningen i potten, sätt på kaminen och koka upp. Doppa köttbullarna i kokande sås och kok dem i en halvtimme på svamp.
Köttbullar i tomatsås - hemligheterna och tips från de bästa kockarna
- Gör inte den vanliga såsen med tomatpuré och vatten. Lägg till tomatsås grönsaker, kryddor, ovanliga ingredienser.
- Om du lagar köttbullar i tomatsås för män kan du lägga till en liten smult till köttfärs. Så köttbollar blir mer tillfredsställande och näringsrika.
- Om du lagar köttbullar på spisen, för att de inte ska falla isär under matlagning, stek dem i förväg på kjolen på båda sidor i cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt lite gräddfil (bokstavligen 100 gram) till tomatsås, så blir såsen mer doftande.
- Du kan lägga till en matsked majsstärkelse i såsen, då kommer det att bli tjockare i konsistensen.
