Räkor anses inte längre vara en delikatess även i de mest avlägsna hörnen av vårt land från havet. Mjukt räkkött är lämpligt för matlagning och mysiga soppor i hemmet och gastronomiska läckerheter som är värda beröm för den mest krävande gourmeten. Idag, på Internet och i de framstående författarnas kulinariska böcker, kan du hitta många recept för rätter med räkor, men idag skulle jag vilja berätta om en mycket framgångsrik sallad med utsökt smak. Denna sallad med räkor tillagas enligt ett mycket enkelt recept, och steg-för-steg-bilder hjälper dig ännu längre in i matlagningsprocessen.
På bilden: produkter som är nödvändiga för beredning av sallad med räkor:
1. Räkor stora (kokta och frysta) - 150 g
2. Hård eller halvhård ost - 100 g
3. Tomater röda eller rosa - 100 g
4. Färska gröna - några kvistar
5. Vitlök - 1 liten kryddnejlika
6. Majonnäs - 1-2 msk. l. för tankning
7. Salt - en liten nypa
Räkor sallad recept (med foto)
För denna läckra räksallad är det bättre att ta stora: för det första ser de mer aptitretande ut, och för det andra är de mycket lättare att rengöra, vilket kommer att reducera tillagningstiden avsevärt. Placera räkorna i en djup behållare, häll saltat vatten vid rumstemperatur och vänta tills de tiner. Det finns också en uttrycklig metod för avfrostning av räkor: skald skaldjur med kokande vatten och fyll omedelbart med isvatten. Detta bör göras snabbt så att det mjuka räkköttet inte deformeras.
Rengör tinade räkor från kitinplattor och ta bort matstrupen (det ser ut som en tunn ven i mörk färg). För att ta bort matstrupen måste du göra ett grunt snitt längs "ryggen". Sedan hackade räkor skära över 5-6 delar.
Hård ost skär i små kuber. Du kan använda ostar som schweiziska, holländska eller ryska, parmesan är för svårt för den här maträtten, så den kommer att skålas med mjuka räkor och saftiga tomater. För en festlig version av salladen är perfekt Mozzarella.
Tomater skärs också i tärningar, som ost. Skala av tomater om tiden tillåter. Häll dem med kokande vatten i några minuter. Därefter avlägsnas huden perfekt med en kniv. Det är emellertid värt att tänka på att skalade tomater håller sin form sämre, och i detta fall måste salladen förberedas omedelbart innan servering.
Nu är det dags att tanka. Hacka en liten vitlöksklyftor eller pressa genom en press.
Blanda sedan med lite majonnäs. Istället för majonnäs kan du använda gräddfil, men i det här fallet måste du få den till en ljus smak genom att tillsätta lite senap.
Tvätta några kvistar gröna, skaka av vattnet och hugga. Istället för persilja kan du använda dill eller lite basilika (men detta är en amatör, eftersom basilika har en skarp doft och en specifik smak).
I princip är salladen klar, det återstår bara att blanda ingredienser, salt och blanda.
Det är bättre att fylla skålen innan servering, bara vattna den med sås och strö med gröna, utan att röra om. Vi hoppas att du kommer att njuta av räksallad tillagad enligt vårt recept, och steg-för-steg-bilder hjälper dig att bättre förstå matlagningsförfarandet.
