Blåbärsmuffins med citronglas

Send

Gör 8 portioner

Ingredienser

2 koppar allmjölksmjöl
¼ kopp socker
1 matsked bakpulver
½ tesked kosher salt
1 kopp mjölk eller mandelmjölk eller sojamjöl
¼ kopp smör eller margarin smält
1 stort ägg
1 kopp frusen blåbär
1 kopp pulveriserat socker
2 msk citronsaft

Instruktioner

Placera först 4 ingredienser i en stor skål.

Rör ihop 1 kopp mjölk, smör och ägg. Lägg till mjölblandning i skålen; rör om tills de torra ingredienserna är fuktiga. Rör i frysta bär.

Sked smeten jämnt i muffinspannor belagda med matlagningsspray, fyllning till två tredjedelar full. Baka vid 400 ° i 20 minuter eller tills gyllene. Låt svalna 10 minuter. Ta bort muffins från pan; placera dem på ett ställ.

Vispa ihop pulveriserat socker och citronsaft tills det blandas. Driven jämnt över muffins.

Näring

Per portion: Kalorier: 261; Karbohydrat: 46g; Fett: 7g; Mättat fett: 4,2 g; Kolesterol: 44 mg; Protein: 5g; Fiber: 1g; Natrium: 387 mg; Kalcium: 77 mg.

Send