Sweet Buns - Allmänna matlagningsprinciper
Söta bullar - den perfekta behandlingen för varje semester eller bara för varje dag. Det finns ett stort antal matlagningsmöjligheter för denna bakning. Söta bullar kan bakas på jäst eller jästfri deg, på kefir, mjölk, etc. Förberedelseprincipen är mycket enkel: efter att jästdeigen "passar" och den vanliga infunderas i kylen kan du fortsätta att göra bullarna själv. Bakform kan vara vilken som helst. Du kan skapa bollar, hjärtan, kuvert, bagels etc. av degen. Fyllningen för söta bullar kan också vara vad som helst: russin med socker, honung med nötter, sylt, frukt och bär. Tänk emellertid på att fyllningen inte bör vara för lutande för söt deg. Om mer socker kommer in i degen är det bättre att göra fyllningen mindre söt (och vice versa). Du kan baka söta bullar i ugnen och i tecknad film och i brödmakaren. Innan du bakar smörs bullar vanligtvis med ett ägg (eller en blandning av ägg och mjölk) och strö med socker, hackade nötter, sesam eller vallmofrön.
Söta bullar - förbereder mat och köksredskap
För att laga söta bullar krävs det inte många rätter. Bara en degskål, kavel och bakplåt. Om det finns en långsam spis eller brödmaskin hemma, kan söta bullar också bakas där.
Innan du lagar mat är det nödvändigt att mäta rätt mängd socker och mjöl. Själva mjölet ska siktas och mjölken ska värmas upp. För söta hamburgare måste du förbereda fyllningen: tvätta frukterna, skala och hacka dem, sortera russin, hugga nötter etc.
Sweet Buns Recept:
Recept 1: Sweet Buns
Alla kommer ihåg de klassiska söta bullar som såldes i skolmatsalar. Koka sådana läckra "hjärtan", strö med socker kan vara hemma. För beredning av bullar används jästdeg.
Ingredienser krävs:
- 1 kilo mjöl;
- En halv liter mjölk;
- 150 g smör eller margarin;
- 50 g jäst;
- 1 ägg;
- Matsked socker;
- Salt - 1 tsk;
- Sked hackade nötter.
Beredningsmetod:
Värm upp mjölken, tillsätt socker (inte allt) blandat med jäst och tillsätt hälften av mjölet. Låt blandningen vara på en varm plats i 20 minuter. Häll i smält smör efter 20 minuter, tillsätt salt och socker. Häll sakta den andra halvan av mjölet. Knåda en slät, jämn deg, strö över mjöl och låt den bli varm. "Deg" degen delas upp i små bitar och bildar bullar. Ordna bullarna på en bakplåt och låt stå i 7 minuter. Pensla bullarna med ägg och strö över socker och nötter. Grädda tills den är kokt i en förvärmd ugn.
Recept 2: Sweet Orange Buns
Ett bra recept på läckra söta bullar. Degen blir mycket frodig och luftig, och en fin apelsinskal bildas ovanpå.
Ingredienser krävs:
- Mjöl - 300 g;
- Mjölk - 185 ml;
- 110 g smör;
- 3 matskedar apelsinskal;
- Socker - 3 skedar;
- Kvart tsk salt;
- 1 tsk torr jäst (eller 9-10 g färsk);
- Ytterligare 100 gram socker - för glasyren;
Beredningsmetod:
Ta bort zest från orange. Värm upp mjölken och späd ut den med färsk jäst, tillsätt sedan sockermjöl (3 skedar), skall (1 sked), salt och ghee. Knåda degen och bilda 8 bollar i samma storlek. De återstående 2 skedar av zest blandat med 100 g socker. Alla bollar måste beläggas med smör och hur man rullar i en blandning av socker och zest. Smörj brödskålen och placera bullarna på avstånd från varandra. Låt stå i en timme. Grädda i förvärmd ugn i 25-30 minuter.
Recept 3: Sweet Buns
Söta bullar med russin är en bra behandling för hela familjen och gästerna. En sådan bakning är mycket lätt att förbereda hemma. Beredningen kräver mjöl, mjölk, ägg, jäst, russin och socker.
Ingredienser krävs:
- 4 koppar vete mjöl;
- 355 g komjölk;
- 2 kycklingägg;
- 18-20 g jäst;
- Solrosolja - 175 ml;
- Ett glas socker;
- Salt - 1 nypa;
- Russin.
Beredningsmetod:
Pisk ägg med salt, tillsätt mjölk, jäst, solrosolja (inte allt, låt smörjas) och mjöl. Låt degen höja och rulla sedan ut den. Rosin byste, skölj, torka och blanda med socker. Smörj olja och strö över russin och socker. Lacka in en tjock rull och skär i identiska bitar. Blinda ned botten så att sockret inte spills på bakplåten. Smörj en bakplåt och sprid söta bullar på den. Grädda i cirka 25 minuter i en förvärmd ugn.
Söta bullar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Fyllningen behöver inte göras för flytande - under bakningen kan den rinna ut;
- Söta bullar från jästdej ska lämnas på bakplåten under en tid (för rasladoyki);
- För söta bullar på jästdej, låt degen höja flera gånger;
- Lägg till vegetabilisk olja till att degen inte sitter fast i händerna. När degen inte rullar ut, strö några hemmafruar mer mjöl, men bullarna kommer inte ut så tjocka och fulla. Istället för en kavel kan du ta en glasflaska med kallt vatten - degen rullas ut mycket lättare;
- Så att bakverket inte bränns under bakning i ugnen kan du hälla lite salt under formen. Om bullarna börjar brinna kan toppen täckas med fuktigt papper.
