Pannkakor med lokbockar - de allmänna principerna för matlagning
Om du inte är ny med att laga mat, vet du att de väsentliga ingredienserna i klassiska ostkakor är keso, mjöl och ägg, men verkligen inte semulina. Somulin tillsätts oftast i händelse av att osten är våt. Semulina "binder" överskottsfuktighet och låt ostkakor bli frodiga och välsmakande. Men även om keso är "rätt", kommer en sked med gryn avgjord definitivt inte att skada! Den enda regeln för att tillverka sådana ostkakor är att låta degen stå i 10-15 minuter så att lockorna sväljer.
Ostkakor med semulina - beredning av produkter och rätter
Grunden för ostkakor är keso. Om du tar fel produkt, kommer skålen trots alla tricks inte att fungera. Den mest "korrekta" keso är en homogen massa utan klumpar och korn med fettinnehåll från 0 till 9%. Ju större fettinnehåll, desto våtare blir ostmassan och desto sämre får du degen. Om du bara har en sådan produkt, lägg den i ett durkslag några timmar innan tillagning och låt serumet rinna av.
Ägg är den andra väsentliga ingrediensen, som många tror. I själva verket kan ostkakor stekas utan ägg, och de blir inte mindre välsmakande. Du kan sätta hela ägget, eller bara äggulorna - i detta fall kommer delikatessen att visa sig vara en vacker gul färg.
Deg för ostkakor med semulina blir tätare än för vanliga utan spannmål. Sprid ostkakor på en varm stekpanna med en fuktig sked.
Recept ostkakor med gryn som:
Recept 1: Ostkakor med gryn
Laga ostkakor med gryn. Det spelar ingen roll om din keso är fet eller låg fet, våt eller torr. I detta fall kommer semulina att göra den färdiga produkten mer frodig och saftig.
Ingredienser krävs:
- Ägg 1 bit (medelstor)
- Keso 1 pack (200-220 gram)
- Mjöl 2 matskedar
- Grynulv 1 matsked
- Socker eller pulveriserat socker (efter smak)
- salt
- vanilj
- Soda flakad med citronsaft
- Vegetabilisk olja (för stekning)
Beredningsmetod:
- Blanda ostmassan med mjöl, semulina och andra torra ingredienser. Låt massan stå i cirka 15-20 minuter. Under denna tid kommer semulina att svälla och kontakt med ostmassan.
- Lägg äggulan till ostmassan.
- Pisk äggviten med salt och tillsätt den resulterande skummen i degen tillsammans med läsk. Om massan visade sig vara mycket tjock, späd den med en liten mängd gräddfil eller grädde.
- Värm upp pannan och smörj den med olja.
- Ta degen till ostkakor med en fuktig matsked och lägg ut för att steka. Stek tills den är gyllenbrun och ta ut ur pannan.
Recept 2: ostkakor med gryn av kokt gryn i sås
Morragryn bör svälla, och sedan blir ostkakan saftig. Med hjälp av detta recept blir ostkakor med semulina definitivt välsmakande.
Ingredienser krävs:
- Keso 1 pack (220 gram)
- Ägg 1 bit
- Semulina 1 matsked med en kulle
- Mjöl 1-2 msk
- Socker 3 matskedar
- salt
- Fettkräm 150 ml
- Mjölk 150 ml
- Majsstärkelse 1 matsked med en kulle
- Vanilj i fröken
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Gör degen till ostkakor. För att göra detta, blanda keso, gryn, mjöl, 2 matskedar socker. Låt blandningen stå i 10-15 minuter för att få semulina svullen.
- Lägg äggulan till degen. Protein vispa till ett tjockt skum, tillsätt salt. Lägg in skummet i degen.
- Forma små ostar med våta händer och stek dem i en panna i 3-4 minuter vardera tills de är gyllenbruna.
- Kombinera mjölk och grädde, tillsätt socker, stärkelse och vaniljstång. Värm upp i en kastrull tills det kokar. Ta bort vaniljstolpen. Lägg syrniki i en kastrull, gör en liten eld och gryta efterrätten i vaniljsås i cirka 6-7 minuter. Efter det kan du få ostmassprodukter och servera dem.
Recept 3: Ostkakor med semulina "Minute"
Namnet på sådana ostkakor med semulina krävs för att mycket snabbt förbereda degen - du behöver bara en minut eller två. Men ostkakor enligt detta recept kommer att försvinna på elden i minst 10 minuter. Men tro mig, det är värt det! Maträtt för att bli hjärtligt och tätt - bara den perfekta frukosten!
Ingredienser krävs:
- Keso (1 pak) 220 gram
- Manca 2 matskedar
- Vetemjöl 1 matskedar
- Socker 2 matskedar
- salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Kombinera keso, mjöl, socker och gryn. Om blandningen är för torr, tillsätt lite kräm. Degen bör vara ganska tät och inte särskilt flexibel. Degen i detta recept behöver inte infunderas - semulina sväller under påverkan av värmebehandling.
- Gör från degen små ostar som måste stekas i en stekpanna i 6-8 minuter på varje sida på låg värme.
Recept 4: äpplepannkakor
Kanelens doft förknippas med värme och komfort i hemmet. Förbered ostkakor med gryn och äpplen, tillsätt lite kanel. Denna maträtt fungerar mycket lugnande och skapar en fantastisk festlig stämning.
Ingredienser krävs:
- Keso 1 pack (220 gram)
- Apple 1 st
- Ägg 1 bit
- Mjöl 1 matsked
- Grynulv 1 matsked
- socker
- salt
- kanel
- Bakpulver för deg 6 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Kombinera keso, semulina, mjöl, salt, äggula, socker och kanel. Låt denna blandning infusera i 10-15 minuter.
- Tvätta äpplet, skär ut den mellersta delen, skala huden och skär den i små kuber.
- Pisk proteinet med en liten mängd salt tills det är skumt. Lägg den i degen tillsammans med det klippta äpplet.
- Värm upp pannan och lägg degen i små portioner med en fuktig sked. Stek ostkakor i 4-6 minuter på varje sida.
Ostkakor med semulina - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Förbered ostkakor med gryn och vitlök. För att göra detta, förbered degen på traditionellt sätt, men istället för socker, tryck vitlök genom en press. Denna metod för tillagning av ostkakor är lämplig för dem som är på en lågkolhydratdiet eller inte gillar godis.
- En av löftena med läckra ostkakor med gryn, - användningen av en bra stekpanna med non-stick beläggning. Kom också ihåg att syrnichki bäst stekas på låg värme, då blir de saftiga och välgjorda.
- För att göra ostkakor med semulina tillagas bra är det bäst att täcka hastigheten med ett kupollock under tillagningen, och innan du börjar laga mat, värma pannan väl.
- Form inte ostkakor för stora. Den ideala storleken är en form som upprepar en matsked som du skopa degen med. Ostkakor, som är stora i diameter, kommer att vara mycket svårare att vända i processen med rostning.
- Glöm inte tillsatserna som väsentligt kan förändra den vanliga smaken på ostkakor. Prova till exempel torkade körsbär eller tranbär. Om du lagar ostkakor osötade kan du använda torkade örter, grönsaker och dill. Men i det här fallet bör du inte överdriva det med ytterligare komponenter.
- Ägg hjälper ostkakor att bli starkare och inte falla isär under matlagning. Försök att laga ostkakor med gryn, med enbart äggvita. Denna maträtt uppskattas särskilt av idrottsmän och de som följer en proteindiet.
- Överdriv inte det med mängden semulina i receptet. En stor mängd gryn eller mjöl gör degen för hård.
