Souffel för ett barn - de allmänna principerna för matlagning
Souffel för ett barn är den mest föredragna formen för matlagning, särskilt när det gäller mat till de små. Soufflar kan vara söta (i detta fall används keso med gräddfil eller mjölk och frukt främst) eller kött. Om barn äter desserter i någon form, vägrar de ofta kött eller fisk. Det är därför som mammor går för knep och förbereder mycket välsmakande och mjukt kött- eller fisksufflar för ett barn. Kärnan i matlagningen är att köttet och fisken kokas och sedan malas i en mixer eller i en köttkvarn. Finhacka lite salt, tillsätt ett ägg där, ibland lite olja, baka sedan massan i ugnen eller koka ångad. Steam-soufflé är att föredra, eftersom sådana rätter är mjukare och saftigare.
Souffel för ett barn - förbereder mat och disk
För att förbereda en souffle för ett barn behöver du en skål, små portioner, en mixer eller en köttkvarn. Du kan förbereda skålen i ugnen, flerskåp eller dubbelpanna. Glöm inte att hälla varmt vatten i skålen med multikokaren eller ångaren. Om silikonformar används kanske de inte smörjs.
Keso fräscha försiktigt i en mixer eller slipa i en mixer. Fjäderfä eller kalvkött som det borde kokas, slip sedan blandaren i en skördetröska eller köttkvarn. I många recept är det nödvändigt att slå de vita separat från äggulorna. Om bär används, tvätta frukten och slip dem efter att frön har tagits bort.
Recept souffle för ett barn:
Recept 1: Baby Souffle
Kötträtter för barn behöver inte vara kyckling. Kalvkött är bra för barnmat - det är mycket användbart och lätt att smälta. Den bästa formen för matlagning för små ätare är naturligtvis olika mousser, gröt och potatismos. För att skapa en souffle för ett barn behöver du kalvkött, ett ägg, lite mjöl och salt.
Ingredienser krävs:
- 100 g kalvkött;
- 50-60 ml ren köttbuljong;
- Lite smör;
- ägg;
- En halv tesked mjöl;
- Lite salt.
Beredningsmetod:
Koka en bit kalvkött tills den är kokt (ju längre den lagar mat, desto bättre). Färdigt kött rullar genom en köttkvarn eller skärs i bitar och slipar blandaren. Blanda buljongen med en bit smör och mjöl. Rör om och koka tills det är tjockt. Denna sås kan tillagas på grönsaksbuljong. Lägg äggulan till köttfärs, lite salt och dressing. Rör väl. Slå proteinet separat, lägg ut köttet. Vik massan i två formar och koka i en dubbelpanna i cirka 25 minuter. Du kan också lägga kokta morötter till färgen. Servera köttsoffel för ett barn med gräddfil och grönsaker.
Recept 2: Baby Fish Soufflé
Havsfisk är mycket användbar för barn, men barn äter motvilligt enkel kokt fisk. Men om du lagar en läcker fisksoffel för ett barn kommer det inte att finnas något spår av maten.
Ingredienser krävs:
- 0,2 kg filé av havsfisk;
- Ett ägg;
- 14 ml solrosolja;
- En bit smör;
- 60 ml gräddfil;
- Lite salt.
Beredningsmetod:
Ta filé mager fisk, tvätta och skär i små bitar. Vi kontrollerar att det inte finns ett enda ben i köttet. Matlagning köttfisk (du kan ta en köttkvarn eller mixer). Tillsätt gräddfil och en äggula till fisken. Tillsätt lite salt och blanda med en mixer tills den är jämn. Slå i tjockt skumprotein. Tillsätt det vispade proteinet till fisken och blanda massan med en sked. Olja formarna (för silikon behöver inte göra). Vi bakar cirka 30 minuter i ugnen. Serveras med färska eller ångade grönsaker.
Recept 3: Souplet för barnet "Keso"
Som efterrätt kan ett barn erbjudas en god och hälsosam keso-soufflé. Denna maträtt kan tillagas i en långsam spis, ångare eller ugn. Koka bättre i små portioner av minsta mängd ingredienser, eftersom små barn inte ska ges "stillastående" rätter. Socker kan tillsättas, men ganska mycket.
Ingredienser krävs:
- Några skedar färsk keso;
- Ett ägg;
- 2 tsk. lockbeten;
- socker;
- Lite smör.
Beredningsmetod:
Ostmassa eller slipa i en mixer (du kan bläddra igenom en köttkvarn). Det viktigaste är att undvika klumpar. Tillsätt en bit smör, ett litet ägg, socker och lite gryn. Blanda massan med en mixer. För tjock massa kan spädas något med mjölk. Alternativt kan du lägga till bitar av bär eller frukt i souffeln för barnet. Matlagning i en dubbelpanna i ungefär en halvtimme, i ugnen räcker det i 15-17 minuter.
Souffel för ett barn - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Kött souffles för baby kan dekorera när du serverar mosade gröna ärtor eller zucchini;
- Kokta potatis eller morötter läggs ofta till köttköttsufflar;
- För att ge souffeln önskad konsistens tillsätts kött eller grönsaksbuljong, lätt grädde eller mjölk till köttfärs.
