Apple Souffle - Allmänna matlagningsprinciper
Apple souffle är en lätt och mild behandling som är gjord av färsk frukt, proteiner och socker. Äpplen är förbakade, mosas sedan med en mixer och blandas med vispade proteiner och sockersirap. Mycket bakat i ugnen. Äppelsoffel kan tillagas på andra sätt (till exempel kallt, när massan hälls i formar och kyls i kylen). Vanillin och kanel läggs till äpplet för smak, du kan också använda andra frukter, grönsaker eller keso. Den färdiga soufflen kan ströas med pulveriserat socker eller dekoreras med vispad grädde.
Apple souffle - förbereder mat och disk
För att tillverka ett äpplesuffel behöver du: en skål, en mixer, en kastrull, en maträtt, små formar eller glassskålar, en mixer.
Äpplen måste tvättas och rengöras i förväg, frön måste tas bort. I vissa recept bakas äpplen i ugnen. Om keso används måste den malas.
Recept Apple Souffle:
Recept 1: Apple Souffle
Den enklaste äpplesoflen gjord av färsk frukt, ägg och socker. Efterrätten tillagas i ugnen, bra för alla dieters.
Ingredienser krävs:
1. Några färska äpplen;
2. Ofullständigt glas socker;
3. 5 ml smör;
4. 12 proteiner;
5. Pulveriserat socker.
Beredningsmetod:
Tvätta äpplen, skala dem och skär dem i hälften. Ta bort hjärtan, lägg äpplen på en bakplatta, strö med vatten. Grädda äpplen i ugnen tills de är kokta. Kylda äpplen maler genom en sikt eller mal i en mixer. Lägg socker i puré, blanda och lägg i en kastrull på kaminen. Koka, under omrörning, på medelhög värme tills den är tjock. Ekorrarna piska i en separat skål tills det finns gott om skum. Häll varma äpplemassa till proteinerna och piska kraftigt. Vi smörjer formen med smör, fyller den med äppelmassa och bakar i ugnen tills den är gyllenbrun. Strö den färdiga äppelsoffeln med strösocker. Dekorera med vispad grädde när du serverar.
Recept 2: Apple Souffle med gelatin
Det finns ett mer komplext recept för apple soufflé, där fler ingredienser används. Förutom huvudingredienserna inkluderar detta gelatin, vanillin, läsk och äppeljuice.
Ingredienser krävs:
- Mer än ett kilo äpplen;
- Vatten - 150 g;
- 0,75 kopp äppeljuice;
- 20 g gelatin;
- Socker - cirka 150 g;
- 0,25 tsk. citronsyra;
- 0,25 tsk. soda;
- Vanillin.
Beredningsmetod:
Mina äpplen, rengör och skär frön. Äpplen finhackas och sjuda i en liten mängd vatten eller juice. Klara äpplen låter svalna. Blötlägg i 150 ml gelatinjuice. Från 100 g vatten, socker och vanillin lagar vi sockersirap. Sirap låter svalna. Det svullna gelatinet värms lätt och lämnas kvar. Kylda äpplen hugg blandare. Piska sirapen, häll sedan gradvis in gelatinet, utan att sluta slå. Peka upp massan för att öka volymen. Tillsätt citronsyra och fortsätt att slå, tillsätt sedan läsk och också slå. Tillsätt äppelsås, mosa, sluta inte slå, tillsätt sedan gelatin i små portioner. Slå upp massan till måttliga vågor. Spilla massan på skålen och ta bort den i 3 timmar i kylen.
Recept 3: Apple Souffle med keso
En sådan hälsosam och välsmakande efterrätt är inte svår att förbereda. Du behöver keso, några äpplen, gräddfil, ägg och smör.
Ingredienser krävs:
- 2 matskedar pulveriserat socker;
- 3 skedar socker;
- Sked gräddfil;
- 3 ekorrar;
- 1 äggula;
- Sked med smör;
- vanillin;
- Två stora äpplen;
- 200 gram keso.
Beredningsmetod:
Äpplen rengör, ta bort frön, mala äpplen. Blanda äpplen med socker och stavin på kaminen, koka upp, ta bort från värmen. Slipa keso med en mixer, blanda med gräddfil och en äggula, slå. Smörj formen, sprid keso. Sedan lägger vi ut äpplen, strö på vanilj och halva florsocker. Ekorrepisk med resten av florsocker och lägg ut ovanpå äpplen. Vi bakar i ugnen i cirka 20-30 minuter.
Apple souffle - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- den viktigaste hemligheten med att göra äpplesuffel (och alla andra soufflar också) är att vita piskas i separata rätter tills mjuka toppar;
- proteinskum ska vara homogent, glansigt och inte för torrt.
- Lägg inte upp huvuddelen av alla proteiner på en gång. Detta bör göras i små delar;
- i bakningsprocessen i ugnen stiger inte äpplesuffeln, så att du kan fylla formarna med massan upptill;
- Äppelsoffel kokas i mikrovågsugnen, och för en förändring kan du lägga till päron, morötter, pumpa, bananer etc. till äpplen.
