Krutonger - allmänna matlagningsprinciper
För allt är rostat bröd känt som skivor limpa doppat i mjölk och ägg och stekt i en stekpanna. Men få människor vet att förutom det klassiska receptet finns det många andra sätt att göra rostat bröd. Krutonger kan göras med allt: honung, frukt, bär, ost, torkad frukt, grönsaker, svamp, vallmofrön, korv, skinka, brisling och andra produkter. Beroende på vilka ingredienser som används, olika sätt att laga mat.
Oftast bakas "komplexa" krutonger (där flera produkter och fyllmedel används) i ugnen. Den vanliga principen att laga klassiska krutonger är som följer: ägget slås med mjölk, socker och en liten mängd salt. Sedan blöts brödskivorna i en blandning och stekas tills de är gyllenbruna på båda sidor i en kastrull. Klar rostat bröd kan serveras med gräddfil, smör, pulveriserat socker, honung eller sirap.
Krutonger - förbereda mat och rätter
För att göra läckra hemlagade krutonger måste du förbereda en skål för vispning av mjölkmassan, en visp och en stekpanna. I vissa recept bakas rostat bröd i ugnen, så det kan behövas en bakplåt.
Om du använder en hel limpa ska den skäras i snygga jämna skivor. De ska inte vara för tjocka eller tunna. Pannan måste förvärmas med smör, och om rostat bröd bakas i ugnen, bör ugnen värmas ordentligt.
Recept toasts:
Recept 1: krutonger
När det gäller krutonger är det första jag minns de mycket skivor limpa, blötade i mjölk och rostade i en kastrull. Det här receptet beskriver exakt detta sätt att laga klassiska krutonger.
Ingredienser krävs:
- Några skivor limpa;
- Mjölk - för ögat (så att blandningen är tillräcklig för blötläggning);
- ägg;
- Socker - efter smak;
- Smör.
Beredningsmetod:
Vi blandar socker i mjölk, sedan hamnar vi ägget och slår blandningen med en visp. Eventuellt kan lite salt tillsättas blandningen. Blötlägg bitarna i mjölkblandningen. Smält smöret, stek i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Recept 2: Ostkrutonger
Mycket välsmakande rostat bröd till frukost. Allt bröd kommer att användas, du kan till och med använda en inte riktigt färsk limpa. Receptet använder också korv, som kan ersättas med andra ingredienser om så önskas.
Ingredienser krävs:
- Baton (färdig hackad);
- Gräddost;
- Doktor korv - 120-140 g;
- smör;
- Milk.
Beredningsmetod:
Om brödet inte skärs, skär det i tunna jämna bitar. Doppa skivor bröd på ena sidan i mjölk. Bearbetad ost förkyls i kylskåpet och gnider sedan på ett rivjärn. Korv rasas också. Blanda ost med korv, kasta en bit smör. Lägg blandningen i mikrovågsugn i 30 sekunder så att osten och smöret smälter och en homogen pasta erhålls. Smörj med en massa bitar från sidan som doppades i mjölk. Lägg krutongerna på en bakplåt och skicka i en förvärmd ugn i 10 minuter.
Recept 3: Honungkrutonger
Det här receptet liknar den klassiska metoden för att laga rostat bröd, men här finns det flera av dess nyanser. Här används vanillin för arom, och istället för socker smutsas färdiga krutonger med honung. Innan du steker bröd rullar du också i brödsmulor.
Ingredienser krävs:
- Brödvete - några skivor;
- mjölk;
- Ett ägg;
- Sked brödsmulor;
- Lite honung;
- salt;
- Vanillin.
Beredningsmetod:
Piska mjölken med en visp tillsammans med ägget, tillsätt lite salt i blandningen. Brödbitar väts i mjölk och rullas i bröd. Stek krutonger i en panna tills de är gyllenbruna. Lite svalt och smörj flytande honung med vanilj. Om så önskas kan krutonger ströas med pulveriserat socker.
Croutons - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- "Gårsdagens" limpa är bra för att göra rostat bröd, eftersom det är mycket snitt;
- De mest utsökta krutongerna erhålls genom att steka dem med smält smör och inte med vegetabilisk olja.
- Du bör inte hålla bitar av bröd i mjölkmassan för länge, annars mjukas brödet och förvandlas till en "gröt";
- För smak kan vanillin sättas till blandningen, vissa ersätter den med socker. Men i det här fallet bör färdiga toast smörjas med honung eller ströas med socker eller pulveriserat socker;
- Om krutonger stekas i smör, ökar tillagningstiden något. Elden i detta fall måste göras mindre;
- Osötade krutonger kan strö med örter och smörjas med vitlök och krämig sås. Croutons för barn kan serveras med sylt eller sylt.
