Nötköttsoppa - Allmän matlagningsprinciper
Soppan med köttbuljong är den mest populära variationen av första rätter, och varje hemmafru har förmodligen några bra recept på lager. Även om samma ingredienser används (till exempel grönsaker eller vermicelli) är soppan annorlunda för alla kockar. Skålens smak och rikedom beror på många faktorer: koncentrationen av buljongen, typen av kött, mängden dressing och kryddor, sättet att skära produkter, ordningen med att lägga ut, etc. Det enklaste sättet att laga soppan i buljong är att lägga hackade grönsaker till den kokande buljongen ( efter ett tag morot och lök). Det rekommenderas att strö lök med morötter i vegetabilisk olja - maten blir mer aromatisk och rikare, men mer näringsrik. Färdig soppa i köttbuljong serveras med gröna, vitlök, gräddfil, krutonger, kokt ägg etc.
Nötköttsoppa - förbereda mat och köksredskap
Från köksredskap är det nödvändigt att förbereda en stor panna för 3-4 liter och en panna för rostning av grönsaker. Du behöver ett bräde och en kniv för att skära kött (om buljongen inte har kokats i förväg), samt ytterligare enheter: grönsaksskärare, rivjärn, grönsaksskalare, etc. Soppan i köttbuljongen kan kokas i en långsam spis, då kan du klara dig utan mycket rätter.
Koka buljongen till koka, lägg sedan i alla ingredienser i tur och ordning. Medan soppan värms upp kan du skala och hacka grönsakerna, laga en stek.
Gravy Meatball Recept:
Recept 1: Nötköttsoppa
Den vanligaste första maträtten är soppa med köttbuljong med tillsats av olika grönsaker. Förutom morötter och lök kan du använda bulgarisk peppar och gröna, smak kommer bara att dra nytta av detta. Med potatis visar det sig att skålen är mycket mer tillfredsställande, men mer näringsrik. Därför är det bättre för dem som är på diet att överge denna ingrediens.
Ingredienser krävs:
- Köttbuljong;
- Två lökar;
- morötter;
- Bulgarisk peppar;
- greener;
- Potatis - några bitar. (Valfritt).
Beredningsmetod:
Köttbuljong satt på måttlig värme till värme. Skala grönsaker, tvätta dem noggrant och skär dem. Potatis kan skäras i pinnar eller remsor, morötter ska rivas eller skäras i remsor. Lök skär mycket fint. Bulgarsk peppar skuren i remsor. Stek i smör först lök med morötter, lite senare lägg ut pepparen. För grönsakerna under locket i några minuter. Lägg potatis i kokande buljong, efter 15 minuter kan du lägga till grönsaksrostning. Koka soppan tills den är klar. I slutet av kokningen kan du prova på salt, tillsätt lite salt och peppar (om det behövs). Hackade greener kan tillsättas i slutet av tillagningen (några minuter) eller hällas i varje platta vid servering.
Recept 2: Nötkött och bönsoppa
Mycket hjärtlig och näringsrik soppa i köttbuljong med tillsats av bönor. Vita bönor används bäst, men röda är också lämpliga. Vanliga bönor måste först blötläggas i vatten i flera timmar; om det inte finns tid för detta, känn dig fri att använda konserverade bönor.
Ingredienser krävs:
- Kg kött;
- Vita bönor - ungefär ett glas;
- morötter;
- lök;
- Två tomater;
- Bulgarisk peppar;
- Flera potatis;
- peppar;
- Lavrushka;
- Eventuella greener;
- Vitlök.
Beredningsmetod:
Koka köttbuljong (för 1 kg kött tar vi lite mer än tre liter vatten). Normala bönor blötläggna i vatten i cirka 12 timmar (det är bättre att låta blötläggas natten innan hela natten). Koka buljongen och lägg bönorna. Koka i ungefär en och en halv timme och försök sedan, om bönorna fortfarande är hårda - fortsätt att laga mat. Skär potatis och kast dem i soppan om bönorna har blivit mjuka. Lägg sedan ut morot, skuren i små kuber. Hacka lök och stek i olja, tillsätt sedan peppar till den. Stek grönsakerna i två minuter under locket. Ta bort huden från tomaterna, riv köttet eller mosa med en mixer. Vi sprider tomatpuré till lök och paprika, låt sjuda i några minuter till. Grönsaksdressing lätt salt. Kontrollera potatisen för mjukhet, lägg ut förbandet och koka alla ingredienser i ytterligare sju minuter. Servera med gräddfil, hackade gröna och vitlöksklyftorhalvor.
Recept 3: Fårköttsoppa med svamp
En annan variant av välsmakande soppa i köttbuljong. I detta recept används svamp, varför maten är näringsrik och doftande. Både färska och frysta svampar kommer att göra.
Ingredienser krävs:
- Köttbuljong;
- Djupfryst svamp;
- morötter;
- lök;
- Potatis - två bitar;
- Två handfull ris;
- salt;
- Greens.
Beredningsmetod:
Köttbuljong på ugnen och uppvärmd. Tvättat ris hälls i kokande buljong. Tillsätt potatisen fem minuter efter riset. Stek lök, tillsätt sedan svamp till den. Stek i cirka 12-15 minuter (tills indunstning av överskottsvätska). Tre morötter rivna och lägg till buljongen, lägg sedan ut svampen och lökarna. Koka soppan i köttbuljong tills den är klar, salt sedan efter smak. Lägg till greener på tallrikarna när du serverar.
Recept 4: Soppa i buljong med bovete
Alla soppor i buljong är närande och näringsrika, och en sådan maträtt är inget undantag. Läcker köttsoppa med bovete är idealisk för en god måltid, särskilt om det är en kall säsong.
Ingredienser krävs:
- Kött på benet;
- Några skedar bovete;
- Potatis - 4 st .;
- lök;
- morötter;
- Salt, peppar;
- greener;
- Vikblad.
Beredningsmetod:
Koka köttbuljong. Vi går över boveten och bakar det i en torr stekpanna. Skär potatis i små kuber. Koka buljongen och koka hackade potatis och spannmål i den. Kasta också ett laurblad. Strimla lök, gnugga morötter. Stek grönsaker tills de är gyllenbruna i olja. Tillsätt rostning 25 minuter efter bovete. Koka soppan tills den är klar, sedan salt och peppar. Serveras med hackade greener.
Recept 5: Soppa i köttbuljong med pasta
Enkel men välsmakande soppa i köttbuljong med pasta. Om du inte lägger till mycket smaksättning kan skålen ges till och med till barn.
Ingredienser krävs:
- Köttbuljong;
- Pasta - 90-100 g (lämplig vermicelli);
- Potatis - några knölar;
- lök;
- morötter;
- Dill med persilja;
- selleri;
- Smaktillsatser (lager, ärtor, salt).
Beredningsmetod:
Skala morötter med lök, finskuren. Persilja med selleri är också finhackad. Smält smör i en stekpanna och stek alla grönsaker. Buljongen koka upp och lägg ut rostning, kasta sedan några ärtor peppar och lagerblad. Skär potatis i små skivor, lägg dem ut efter 12 minuter efter grönsaker. Så snart soppan börjar koka igen, häll i nudlarna och koka i ytterligare 15 minuter. Klar soppa i köttbuljong serverad med hackad dill.
Nötköttsoppssoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Salt och pepparsoppa bör vara i slutet, som i processen att koka en del av vätskan kokar bort, och du kan inte beräkna mängden salt;
- Soppa i köttbuljong kan kokas med svamp. Färska, torkade eller frysta svampar är lämpliga för detta;
- Om du vill att soppan ska vara transparent ska du göra buljongen mindre stark (och vice versa).
