Makrill i ugnen - de bästa recepten. Hur man lagar makrill i folie bakad i ugnen.

Makrill i ugnen - de allmänna principerna för matlagning

Makrill i ugnen är en av de mest mångsidiga och välsmakande fiskrätter. Makrill som är tillagad på detta sätt kan serveras säkert till festbordet och för en vanlig familjemiddag. Fisk kräver inte lång rostning - på 30-40 minuter kan skålen som regel redan serveras. Det finns många recept som säger hur man gör makrill i ugnen. Den vanligaste metoden är användning av folie eller en speciell bakhylsa. Fisken bakas jämnt men förblir saftig och doftande.

Makrill kan skäras i bitar och rulla i kryddor eller fylla en hel slaktkropp med grönsaker, citron och örter. Kryddan används ofta med vit och svartpeppar, söt ärtpeppar, senapsfrön, salt, vitlök, laurblad eller en speciell kryddblandning för fisk. Makrill kan fyllas med citron, lök, morot, potatis eller grönsaker med vitlök. För marinaden använder du ofta sojasås. Om fisken bakas i ärmen kan du lägga inte bara lök och citron, utan också körsbärstomater, oliver och andra produkter.

Mycket välsmakande är makrill i ugnen i krukor eller en burk, även om denna tillagningsmetod tar lite längre tid (i genomsnitt cirka en timme). Men det färdiga resultatet motiverar fullständigt tiden - fisken försvinner i sin egen och grönsaksjuice och det visar sig vara mycket ömt, saftigt och aptitretande.

Makrill i ugnen - matlagning och rätter

Om du bestämmer dig för att laga makrellen i ugnen är det första du ska klippa fisken. Vi avfrostar makrellen, skär av huvudet, svansen och fenorna (vi slänger inte ut allt eftersom "avfallet" kan användas till soppa), vi tar bort insidan. Var noga med att klippa den svarta filmen. Fisk kan bakas med en hel slaktkropp, förfyllda med örter eller grönsaker, eller helt enkelt skäras i portioner och läggas på en bakplåt. Varje bit gnuggas med olja, salt och peppar. Du kan också lämna fisken i en och en halv timme i en speciellt beredd marinad.

Förbered de nödvändiga grönsakerna: skär löken i tunna halvringar, gnid rivna morötter eller skär i skivor, skal potatis och skär i små bitar (eller remsor). Förbered i förväg rätt mängd kryddor, hacka greenerna, skär citronen i tunna halvcirklar.

Från diskarna behöver du en skärbräda, en vass kniv och en skål för såsen eller marinaden. Förbered en bakplatta för ugnen: smörj den med smör och täck med pergamentpapper. Ugnen måste förvärmas (även om vissa recept där fisken tillagas i en burk eller krukor inte kräver förvärmning). Själva fisken kan bakas i folie, hylsa eller pergamentpapper.

Recept för makrill i ugnen:

Recept 1: Makrill i ugnen

Detta recept är användbart för värdinnan som vill förbereda en snabb och välsmakande middag för hela familjen. Makrill visar sig otroligt doftande och saftig, skålen kommer att tilltala även de som inte särskilt älskar fisk.

Ingredienser krävs:

• makrill;
• lök;
• Två skedar tomatsås;
• Majonnäs - två eller tre skedar;
• salt;
• Svartpeppar;
• Blanda kryddor för fisk;
• Lemon.

Beredningsmetod:

Förbered fisken: tina, rena, dela. Ta bort insidan, skär filmen, skär slaktkroppen i bitar. Rulla varje bit smaksättning, salt och peppar. Ta en medium lök och skär inte för tjocka ringar. I en kopp eller skål, bland majonnäs med tomatsås eller ketchup (ta 2-3 matskedar av varje ingrediens). Vi värmer upp ugnen. Doppa varje fiskbit i såsen och sprid på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Mellan bitarna låg lök. Vi häller fisken ännu en gång med majonnäs och ketchup (du kan skapa ett nät) och lägger den i ugnen. Grädda i 30-35 minuter (tills en skarp skorpa visas). Server fisk med citronkilar.

Recept 2: Makrill i folie i ugnen

Många hemmafruar föredrar att laga makrill i ugnen i folie. Detta gör att du kan behålla smaken och saftigheten, fisken bakas jämnt och det visar sig mycket välsmakande. I detta recept används också grönsaker, smaksättning och majonnäs.

Ingredienser krävs:

• makrill;
• murphy;
• lök;
• morot;
• Majonnässked;
• salt;
• Pepparsvart.

Beredningsmetod:

Vi delade fisken, se till att skära av den mörka filmen. Insidorna tas bort, vi skär också av huvudet och gälarna. Potatisen rengörs och skärs i små skivor. Morötter kan skäras i remsor och lök - i halva ringar. Gnid fisken med salt på utsidan och insidan. Smörj med en liten mängd majonnäs och smaksätt med svartpeppar. Sprid ut folien, lägg makrill på den. Fyllning av slaktkroppen med grönsaker, allt som inte passar in läggs ut runt. Lacka in makrellen i folie och placera i en förvärmd ugn. Grädda i 30-35 minuter tills de är kokta. En sådan makrill i ugnen är bra och varm och kall.

Recept 3: Bakad makrill i ugnen

Doftande makrill i ugnen med vitlök och kryddig örter. Receptet i sig är mycket enkelt, det finns inga ytterligare ingredienser i form av grönsaker. Skönheten ligger i användningen av vitlök, örter och smaksättningar.

Ingredienser krävs:

• makrill;
• vitlök;
• Paprika;
• salt;
• koriander;
• persilja;
• Citronsaft;
• Olivolja.

Beredningsmetod:

Fiskprocess: tvätta, skära av huvudet med gälar, ta bort insidan. Tvätta igen inuti, torka. Vitlöksklyftan krossad i en murbruk med peppar och salt. Tillsätt två skedar smör och citronsaft till vitlök. Ytterligare en kryddnejlika mals tillsammans med greener. Vi gnuggar fisken med vitlöksmassa utanför och inuti, resten av massan fördelas inuti. Fyll slaktkroppen med vitlökörter, linda in folien, låt den marinera i 40 minuter. Grädda i förvärmd ugn i 35-40 minuter.

Recept 4: Makrill i ugnen i ärmen

I stället för folie kan du använda "hylsan". Fisken blir perfekt smakrik och saftig. För att göra makrellen mer aromatisk och pikant kan du fylla den med lök och citron. Om skålen kokas på ett festligt bord kan du lägga i "ärmen" några körsbärstomater och oliver.

Ingredienser krävs:

• makrill;
• lök;
• citron;
• oliver;
• salt;
• peppar;
• Körsbärstomater;
• Olivolja.

Beredningsmetod:

Fisk skär, ta bort insidan och gälarna, skär av den mörka filmen. Hur ska vi skölja fisken inifrån och ut, torka dem. Skär löken i halvringar och vik i en skål, peppar, salt och några händer. Skär citron i tunna halvcirklar. Rör saltet med peppar i två skedar olivolja, gnugga fiskblandningen (inifrån och ut). Stuff fisk med citron och lök. Körsbärstomater skär i hälften. Vi binder upp "hylsan" för bakning i ena änden, lägger rester och lök i den och lägger makrill på toppen. Lägg halvorna av tomater och oliver, knyt den andra änden. Vi ställer på att baka i en halvtimme. 10 minuter före matlagningens slut kan du göra ett snitt så att fisken bruntas. Den färdiga maträtten är dekorerad med kvistar med färska gröna.

Recept 5: Makrill i ugnen i en burk

Ett mycket enkelt recept för makrill i ugnen, för vilket du behöver en liten burk. Att förbereda fisk är extremt enkelt, allt du behöver göra är att förbereda slaktkroppen och hacka grönsakerna.

Ingredienser krävs:

• makrill;
• morot;
• lök;
• Goroshkova peppar;
• salt;
• Solrosolja;
• Lavrushka.

Beredningsmetod:

Förbered makrellen: avfrostning, skär av huvudet och svansen, ta bort insidan. Slaktkroppen tvättas och torkas ordentligt. Skär fisk i små portioner. Rengör morötter och rasp dem. Lök skuren i tunna halvringar. Gnid fiskbitarna med salt. Ta nu en liter burk och lägg ut fisken och grönsakerna, alternerande ingredienser. Glöm inte ärtpeppar och lagerblad. Fyll burken upptill och fyll den med två skedar olja. Täck behållaren med folie och ställ i en timme i ugnen.

Recept 6: Inlagd makrill i ugnen

Ett annat recept som säger hur man lagar makrill i ugnen. Vi kommer att behöva små krukor där kött vanligtvis tillagas. Fisken visar sig bara utmärkt - delikat, saftigt och väldoftande. Överraska gästerna med en så enkel, men original festlig maträtt.

Ingredienser krävs:

• makrill;
• lök;
• morot;
• Blanda kryddor för fisk;
• Lavrushka;
• salt;
• Peppar Goroshkova;
• Olivolja;
• Senapsfrön.

Beredningsmetod:

Fisk tinas, ta bort insidan, skär av huvudet och svansen. Skär slaktkroppen i bitar och skölj noggrant. Riv moroten, skär löken i halva ringar. Gnid bitarna av makrill med salt. Häll lite olja i varje kruka. Sprid ärterpeppar och senapsfrön. Nu lägger vi ingredienserna i varje kruka i följande ordning: först lite morot, sedan fiskbitar, sedan lök och igen morötter. Sekvensen kan vara annorlunda, så länge makrellen är mellan grönsakerna. Häll ovanpå en sked olja och lägg laurbladet. Täck potten med lock och sätt i ugnen. Vi bakar ungefär en timme. Servera fisk med hackade gröna och citronkilar.

Recept 7: Grillad makrill i ugnen

Vill du ha en doftande guldgrillad fisk? Om din ugn är utrustad med en sådan funktion är det lättare att inse önskan. Vi behöver makrill, smaksättning och sojasås. Resten handlar om teknik.

Ingredienser krävs:

• makrill;
• Sojasås - ¼ kopp;
• citron;
• En tesked senap;
• Vitpeppar;
• koriander;
• salt;
• Svartpeppar;
• Ingefära.

Beredningsmetod:

Skär fenorna och ta bort fisken, gör ett snitt på magen och ta bort insidan. Slaktkroppen tvättas och torkas ordentligt. Från varje sida gör vi fyra tvärgående snitt. Lägg senap, paprika, koriander och lite salt i en djup tallrik med sojasås. Blanda allt och lägg fisk i marinaden. Låt stå i ungefär en timme. Citron skär i tunna halvcirklar, rengör ingefära och skär i tunna plattor. Lägg citronen och ingefära i varje snitt, ställ in läget "grill". Sätt fisken för att baka tills den är klar. Serveras med hackade gröna och sås.

Receptet på en läcker makrillssås i ugnen:

Vi tillverkar flytande karamell av en liten mängd socker, tillsätter sojasås, balsamicoäger, lite limesaft och Worcestersås. Rör om och värm för att tjockna. Blanda massan med skivor varm paprika, hackad lök, vitlök, grön lök och koriander. Tillsätt också lite limesaft och olivolja. Salt och peppar efter smak.

Makrill i ugnen - hemligheter och tips från de bästa kockarna

- den huvudsakliga hemligheten med att laga makrill i ugnen är denna: du ska inte tina upp fisken helt, du kan börja laga den när den förblir lite fryst.

- huvudet kan inte skäras av. En sådan bakad makrill ser mer "högtidlig" ut och dekorerar det festliga bordet.

- om du lägger makrill på folie omedelbart kan huden brännas något. Därför, på folien, bör du först sätta lökringar och morötter, och först då - fisk. Ovanpå makrill delas också grönsaker ut;

- Kuvertet från folien bör inte ha hål, annars kommer vätskan att förångas och flyter ut till bakplåten. Bränd juice ger fisken en "unik" smak av förbränning;

- Makrill i sig är en fet och saftig fisk, därför bör vegetabilisk olja eller majonnäs användas ganska mycket.