Risnudlar - allmänna matlagningsprinciper
Mjölprodukter älskas av oss för densitet och mättnad, såväl som för en fin brödneutral smak. Finns det en person som inte skulle gilla pasta, pasta eller pasta? Den enda regeln som bör beaktas om du vill vara smal och inte bli bättre av kolhydrater är att de bäst ätas på morgonen eller till lunch.
Risnudlar är inget undantag. Denna maträtt tillfredsställer snabbt hunger och lagar mat snabbt och enkelt. Denna produkt dök upp i öst, känd för sina risplantager. I världen "släpptes" han av kinesiska immigranter. Före andra världskriget var denna produkt ingenstans känd, eftersom nudlar var mat för de fattiga. För dess produktion användes trasiga och små ris, som inte kunde säljas, men eftersom priset på produkten var lågt. Men nudlar som fångats på och blev förälskade i många etniska grupper, och idag är en ganska populär produkt.
I hjärtat av nudlarna finns fortfarande rismjöl. Av denna anledning kan risnudlar inte betraktas som en dietprodukt. Nudlar kan tillagas på egen hand - denna process är mycket enkel. Risnudlar går bra med grönsaker och skaldjur.
Risnudlar - förbereda mat och disk
Om du bestämmer dig själv att laga nudlarna, behöver du ett ägg- och rismjöl. Andelarna av ingredienserna ska vara följande: för varje halva kilo mjöl tas tre ägg och en matsked vatten. Men i processen att rulla inte kan utan en speciell maskin - du måste rulla ut degen mycket tunn, till ett genomskinligt tillstånd.
Om du redan har nudlar, fortsätt med försiktighet vid beredningen, eftersom det är värt att hälla det mer värmebehandling än du behöver, och det kommer att bli en klibbig oappetitlig gröt. Följ dessa anvisningar: lägg nudlarna i en kastrull och täck med vatten, vars temperatur inte bör överstiga 80 grader. Låt nudlarna under locket stängda, efter 10 minuter, töm vatten. Till kokta nudlar kan du lägga till stekt grönsaker, köttfärs och skaldjur.
Rice Noodle Recipes:
Recept 1: Hemgjorda risnudlar
Om du behandlar de människor som älskar att göra allt med sina egna händer, kommer detta recept för att laga risnudlar definitivt vara praktiskt. Följ strikt de angivna proportioner, annars blir produkten inte tillräckligt tunn. Om degen inte kan rullas och rivs, var äggen inte alls färska. Du kan fixa situationen genom att lägga till 1 matsked majsstärkelse.
Ingredienser krävs:
- Rismjöl - 500 gram
- 3 ägg
- 1 matsked vatten
- salt
Beredningsmetod:
- Blanda ägg och salt med en mixer eller mixer.
- Lägg rismjölet på bordet och gör ett hål i mitten. Häll de slagna äggen i det och börja knåda degen. Tillsätt vatten om det behövs. Degen ska vara mycket mjuk och smidig.
- Koppla bort ett stycke på ett kycklingägg från degen. Rulla den till ett mycket tunt, nästan transparent tillstånd. Det är bäst att använda en speciell maskin.
- Strö det resulterande lagret med rismjöl från båda sidor och sprid på en varm yta för att torka i en halvtimme.
- Skär degen i nudlar så tunn som möjligt. Vik i en torr påse.
Recept 2: Beijing Rice Noodles
Denna maträtt är välkänd för invånarna i Kina, eftersom det är med denna förband de oftast använder risnudlar. Du behöver morötter, gurka och kryddor.
Ingredienser krävs:
- Risnudlar - 300 gram
- Morötter - 1 st.
- Gurka - 1 st.
- Sojasås - 2 msk.
- Socker - 2 tsk
- Vinäger - 1 tsk
Beredningsmetod:
- Förbered marinad - blanda sojasås med vinäger och socker.
- Rasp moroten på ett koreansk rasp och fyll den med marinad i 15 minuter.
- Risnudlar fylls med varmt vatten och låt stå i 10 minuter.
- Skär den färska gurkan i tunna remsor.
- Blanda varma nudlar med morötter tillsammans med marinad och gurka. Det kan serveras både kallt och varmt.
Recept 3: Risnudlar med räkor
Denna maträtt tillfredsställer hungern och tar dig till öst. Det är baserat på risnudlar, kryddat med den ursprungliga marinaden och stekt räkor.
Ingredienser krävs:
- Risnudlar - 400 gram
- Sojasås - 1,5 msk.
- Vatten - 1 msk.
- Malt ingefära - ½ tsk.
- Socker - 1 tsk
- Citronsaft - 1 tsk.
- Räka - 300 gram
- smör
Beredningsmetod:
- Förbered risnudlar - täck med varmt vatten i 10 minuter.
- Medan nudlarna lagar mat, måste du steka räkorna. Ta bort skalen från dem, lägg köttet på en varm stekpanna, vars botten smörjer med smör. Stek i ca 8-10 minuter på hög värme. Räkor bör vara brun-gyllene och något krispiga.
- Blanda ingredienserna till marinaden - vatten, sojasås, ingefära, socker och citronsaft.
- Kasta nudlarna i ett durkslag, lägg på en tallrik, sås och garnera med räkor.
Recept 4: Risnudlar med äggröra, krabbapinnar och färsk gurka
Denna maträtt lånas också från kinesiska köket. I den ursprungliga versionen läggs krabba köttet till nudlarna, men om det är svårt att få det, är det fullt möjligt att göra med krabba pinnar. Förbered skålen i 15 minuter, server den bäst kallt.
Ingredienser krävs:
- Risnudlar - 300 gram
- Kycklingägg
- Mjölk - 50 ml
- Mjöl - 1 matsked
- Ny gurka
- Krabba pinnar - 200 gram
- salt
- Sojasås
- Svart sesam
Beredningsmetod:
- Sätt bryggnudlar (fyll produkten med varmt vatten).
- Blanda ägg, mjölk och mjöl med en mixer, salt det. Stek en omelett i en varm stekpanna och stek den från båda sidor. Du borde vara en fet pannkaka i storlek.
- Kyl ned en omelett och skär den i tunna remsor.
- Ta bort huden från gurken och skär massan i tunna remsor.
- Crab pinnar bör också skäras i tunna remsor.
- Kombinera nudlar, gurka, äggröra och krabbor, strö över sojasås och strö över sesam.
Recept 5: Risnudlar med peppar och bläckfisk.
Liksom alla rätter med risnudlar tillagas detta alternativ snabbt, men det visar sig vara närande och välsmakande. Servera att det kan vara både kallt och varmt. Du kan diversifiera skålen genom att tillsätta bläckfisk musslor, räkor eller bläckfisk.
Ingredienser krävs:
- Risnudlar - 300 gram
- Kött av ung bläckfisk - 300 gram
- Bulgarsk peppar - 1 st
- smör
- Glödlampa - ½ bit
- Sojasås
- Socker - 1 tsk
Beredningsmetod:
- Peppar från kärnan, skär i tunna remsor.
- Strimla lökarna så små som möjligt.
- Bläckfisk tvätta och skär var och en i två delar.
- Lägg löken på den heta oljan och tillsätt sedan pepparen. Koka grönsakerna, rör om ibland. 5 minuter.
- Sätt bläckfisk på pannan. Tillsätt två matskedar sojasås blandat med socker efter 5 minuter. Täck pannan och låt blandningen gryta i 7 minuter.
- Sätt bryggda risnudlar. Efter 10 minuter, vik den i ett durkslag, lägg den på en tallrik och tillsätt bläckfisk med grönsaker.
Recept 6: Omelet Rice Noodles
Denna maträtt är en bra idé för frukost om du är trött på traditionella ägg och spannmål. En sådan omelett med ett japanskt motiv kommer säkert att passa din smak - det är närande och naturligtvis läckert.
Ingredienser krävs:
- Risnudlar - 180 gram
- Kycklingägg - 2 bitar
- Pekinkål - 100 gram
- Färsk morot - ½ stycken
- Mjölk - 60 gram
- Mjöl - 1 matsked
- Sojasås
Beredningsmetod:
- Gör nudlar.
- Kål finhacka, raspa morötter.
- Värm stekpannan och stek grönsakerna i smöret i 2 minuter. Lägg till nudlar till dem, strö blandningen med sojasås och låt gryta under locket stängas i 3 minuter.
- Blanda ägg, mjölk, mjöl och salt med en mixer. Häll blandningen på en ren, oljad stekpanna. Efter 2 minuter på en hälft av omeletten, lägg en blandning av grönsaker och nudlar, lyft sedan omettens andra kant med en spatel och stäng fyllningen med den.
- Låt omeletten bakas i 5 minuter på en liten eld med locket stängt, varefter du kan servera den.
Risnudlar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- I butiken kan du hitta risnudlar som kallas "funchoza". Det är bäst att laga det enligt receptet på baksidan av förpackningen.
- Om du behöver steka ingredienserna med sojasås är det bäst att köpa det med etiketten "för stekning", annars kommer såsen att brännas.
- En typ av nudlar är rispapper. Faktum är att det är samma deg som nudlar skärs från. Det är nödvändigt att koka det genom att doppa i varmt vatten i 15 sekunder. Från denna produkt kan du göra rullar och söta pannkakor med fruktfyllning. Rispapper kan du själv förbereda - skär tunna lager av deg i rektanglar efter att den har torkat.
