Funchoza med grönsaker - de allmänna principerna för matlagning
Denna typ av nudlar är en av de avlägsna släktingarna till den bekanta italienska pastan, och nyligen, för många ryssar, var det något superexotiskt. Men idag är denna maträtt med asiatisk mat ganska tillgänglig för var och en av oss. Funchoza vann stor popularitet i Asien och sedan flyttade maträtten med kinesiska rötter till Europa.
Det finns en uppfattning om att denna maträtt fördes till hans hemland av Marco Polo, och därefter anpassade lokala kockar receptet för att passa hans smak. I Ryssland kallas bara två typer av nudlar funchozy - ris och kokta av stärkelsebönor eller potatis. Efter att nudlarna har kokats upp får det ett så kallat transparent utseende, varför det också kallas ”glas”.
Men denna maträtt kan inte bara kallas en nudelskål, eftersom du kan diversifiera den med hjälp av olika ingredienser och såser, med bitar av grönsaker, alla slags kött eller fisk, skaldjur, svamp. Genom att lägga till kryddor och kryddor är det möjligt att uppnå en ny och intressant smak med samma ingredienser.
Grönsaks-funchoza kan serveras som en varm maträtt eller som en sallad. I det senare fallet uppmuntras tillägg av olika inlagda grönsaker. Sådana snacks är inte bara välsmakande och näringsrika, utan kommer också att vara ett bra komplement till de festliga sammankomsterna och diversifiera bordet behagligt.
I beredningen av rätter är inget komplicerat. Men som i alla recept har matlagning av funchoses sina egna knep, och det är vårt råd som hjälper dig att snabbt och välsmakande laga denna maträtt.
Funchoza med grönsaker - matlagning och rätter
Idag är "glasnudlarna" mycket prisvärda. Men om du väljer paketet bör du definitivt vara uppmärksam på nudlarnas färg och densitet.
En funchoza av god kvalitet kommer att vara genomskinlig, med en liten gråaktig nyans, och oavsett typ och form, mycket spröd och ömtålig, med doften av nötter eller baljväxter. Om nudlarna böjs, har en molnig färg, har en obehaglig lukt, bör du säkert vägra att köpa.
Förvaring av funchozy kräver också speciella förhållanden - det kräver en mörk, sval och väl ventilerad plats. Nudlar dämpar snabbt och förlorar samtidigt inte bara utseendet utan också smaken. Glas- eller plastbehållare för lagring av bulkprodukter är perfekta för lagring. Stark luktande kryddor och smaktillsatser är inte grannar för pasta- och glasnudlar, eftersom denna produkt absorberar främmande lukt.
Var särskilt försiktig när du kokar funchozy, för beroende på nudlarnas tjocklek kan du hälla kokande vatten eller koka det i kokande vatten i 2-3 minuter. Detaljerade instruktioner för matlagning, vanligtvis skrivna på produktens förpackning.
Om funchosen tillagas ordentligt förblir den lite styv, åldern. Vid kokning är det nödvändigt att tillsätta lite vegetabilisk olja med en neutral lukt, annars kan nudlarna hålla sig ihop.
I butikerna såldes ofta tunna nudlar, samlade i små hanks - "bon". När du kokar sådana nudlar är det nödvändigt att tänka på att för varje 100 gram produkt behöver du en liter vatten, en matsked olja och en tesked salt. När du har kokt nudlar måste du fälla den i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Recept funchozy med grönsaker:
Recept 1: Funchoza med grönsaker
Detta recept är perfekt för att diversifiera familjens mat i inlägget, eller för dem som följer en vegetarisk livsstil, dieter.
Ingredienser krävs:
- Glasnudlar - 300 gram
- Morötter - 300 gram
- 2 små gurkor
- 2 röda paprika
- 1-2 vitlöksklyftor
- Några färska greener
För salladdressing:
- Olivolja - 50 ml.
- Några droppar sesamolja
- Risvinäger - 1 matsked
- Att smaka - lite salt och socker, nymalet svartpeppar
- Nypa mark koriander och röd paprika
Beredningsmetod:
- Tvätta grönsaker i kallt vatten, ta bort huden från morötter. Skala den bulgariska pepparen från frönen.
- Skär gurkorna och morötter i tunna skivor och skiv dem sedan tunt med en lång vass kniv med ett långt halm.
- För att skålen ska se harmonisk och aptitlig ut, är det nödvändigt att skära grönsakerna i nästan genomskinliga skivor som liknar själva nudlarna.
- Koka nudlar eller häll kokande vatten enligt tillverkarens rekommendationer.
- Bulgarsk peppar skär i tunna remsor. Lägg dem i en skål och gnugga dem med händerna så att de ger lite juice.
- Lägg till dem nudlarna, pressade genom en press vitlök och hackade gröna. Blanda väl och lägg åt sidan ett tag.
- Under tiden gör du såsen genom att blanda alla ingredienser och smaka såsen efter smak. Socker kan ersättas med en liten mängd honung.
- Funchoza med grönsaker klädda med sås, nu måste du blanda allt och låta det stå stilla, så att alla ingredienser blötläggs.
- Servera som en sidodisk, eller som en separat skål, och strö över nudlar sesam stekt i en torr stekpanna innan servering.
Recept 2: Funchoza med grönsaker och svamp
Ett bra recept för svampens säsong. Emellertid kan färska skogsvampar ersättas med champignon, och för att förbättra smaken lägg till lite vit torkad eller inlagd svamp. Maträtten kommer att tilltala dem som älskar skogens gåvor i naturen och kommer att göra en märkbar variation i den vanliga menyn.
Ingredienser krävs:
- Sjalottlampa - 1 st.
- Nudelförpackning
- Skogsvamp eller champignon - 350 gram
- Handfull torra vita svampar
- Lite vegetabilisk olja
- Kräm av fett 20% - 200 ml.
- Salt och peppar
- Ett gäng färska greener
Beredningsmetod:
- Blötlägg i kokande vatten en handfull torra vita svampar. Låt dem stå, häll vattnet i en separat kopp, genom en mycket fin sikt och hacka de ångade svamparna.
- Finhacka löken och stek i lite olja. Tillsätt torra svampar och slumpvis hackade champignon.
- Stek blandningen av svamp tills de är gyllenbruna, och glöm inte att krydda dem med salt och kryddor medan du lagar mat. För att förbättra smaken kan du lägga till en nypa av en blandning av örter.
- Efter att svampar och lök har fått en gyllene skorpa, läggs grädde till dem. Om kremen är flytande kan du hälla en tesked mjöl till dem och blanda väl.
- Koka eller koka nudlarna med kokande vatten, och utan att skölja det, tillsätt i pannan med såsen. Det är emellertid värt att tänka på att nudlarna ska kokas under tillagning av gräddsås till funchosen.
- Om du behöver ytterligare vätska, bör du använda en avkok från blötläggning av torra porcini-svampar och tillsätt den gradvis i en liten mängd.
- Servera skålen varm, lägg nudlar med specialpincett och sprid svampskivorna ovanpå och dekorer med färska gröna. Det här snabbt nog, men samtidigt läckra och hälsosamma "snabbmat" kommer att glädja alla familjemedlemmar. Förutom lök kan hackad vitlök läggas till skålen, liksom alla typer av svamp, inklusive saltad eller inlagd.
Recept 3: Funkhoza med sparris och gröna bönor.
På vintern kan funchoza med grönsaker vara en verklig frälsning från blues och depression. I skålen kan du lägga till inte bara bönor och sparris, utan också broccoli. Fördelen med denna maträtt är att alla dessa grönsaker kan köpas när som helst på året frusna.
Ingredienser krävs:
- Funchoza - 200 gram
- Gröna bönor - 200 gram
- Sparris - 150 gram
- Fryst spenat - 4 tärningar
- Hårdost - 100 gram
- Morötter - 1 st.
- Färska gröna - 3 kvistar
- Havssalt och peppar
- Lite vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Riv morötter och stek i vegetabilisk olja.
- Lägg till frysta grönsaker, inklusive spenat. Om det behövs kan du hälla 50 ml. vatten.
- Förbered en glasnudel genom att koka den i väl saltat vatten.
- När grönsakerna är färdiga, lägg till funchose till dem, blanda och krydda med kryddor.
- Riv osten på ett mycket fint rasp, häll en tredjedel i den varma skålen i pannan och blanda väl.
- Den återstående osten med hackade gröna funchoza med grönsaker är dekorerad med servering.
Recept 4: Funchoza med grönsaker och kycklingventriklar
Många av oss kan inte föreställa oss en sallad eller en huvudrätt utan köttingredienser. Lågpris kycklingventriklar är utmärkta för att laga en enkel maträtt som inte tar lång tid. Det är värt att notera att receptet är så enkelt och det kan anpassas för matlagning i en långsam spis. Funchoza med grönsaker och kycklingventriklar kommer att vara stolta över platsen i samlingen av hemlagade recept.
Ingredienser krävs:
- Morötter - 1 st.
- Kycklingventriklar - 350 gram
- Röd paprika - 1 st.
- Krim söt lök - 1 st.
- Sparris - 100 gram
- Funchoza - 250 gram
- Persilja-gröna - grupp
- Salt, kryddor
- Lite olja för stekning
- Matsked mjöl
- Fett gräddfil - 80 gram
Beredningsmetod:
- Tvätta, torka och krydda kycklingventriklarna med kryddor.
- Rulla dem i en liten mängd mjöl och stek tills de är skarpa. Detta kan göras i en kastrull eller oftare i "Stekning" -läget.
- Skär löken i tunna remsor och lägg till ventriklarna, fortsätt att steka under omrörning.
- Skär morötter och sparris i tunna skivor med en skalare och hacka dem sedan. Bulgarsk peppar skärs godtyckligt, men så tunn som möjligt.
- Lägg grönsaker i pannan, stek lite och häll gräddfil. I detta skede kan grönsaker kryddas med en liten mängd färska örter och kryddor.
- Koka nudlar tills de är halvkokta och tillsätt till grönsaker, skölj inte med kallt vatten. Rör om och stäng av värmen. Pannan måste täckas i ett par minuter så att nudlarna blöts med vegetabiliska smaker.
- Funchoza med grönsaker och kycklingventriklar kan serveras som en kvällsmåltid, ett lätt mellanmål eller som ett av de kylda snacks. När du serverar kan du dekorera skålen med färska grönsaker eller örter.
Recept 5: Funchoza med grönsaker och räkor
Traditionell italiensk pasta med skaldjur är mycket populär inte bara i Italien utan också i Ryssland. Men även denna maträtt kan tillagas på ett nytt sätt: ta glasnudlar som huvudingrediens, och att lägga till mångfärgade färska eller frysta grönsaker gör skålen attraktiv och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- Kokt eller fryst räka - 400 gram
- Funchoza - 200 gram
- Färska tomater - 4 st.
- Gröna lökfjädrar - Wisp
- Vitlöksklyftan
- Sojasås - 50 ml.
- Sesam - matsked
- Lite vegetabilisk olja
- Kryddor och salt
Beredningsmetod:
- Doppa de skalade räkorna i kokande vatten, koka och dränera i ett durkslag.
- Koka glasnudlar tills de är halvklara.
- Gröna lökfjädrar skurna i tunna ringar. Hacka vitlök.
- Stek vitlök i vegetabilisk olja, tillsätt hackad, helst fri från huden, tomater och räkor. Lägg ut såsen något, häll sojasås i den, tillsätt grön lök.
- Funchoza med grönsaker och räkor kommer att vara mer välsmakande om du kryddar det med en nypa av dina favoritkryddor. Lägg nudlarna i pannan, blanda och ordna i tallrikar.
- Strö över sesamfrön och hackad grön lök när du serverar.
Funchoza med grönsaker - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Genom att laga mat nudlar bör tas på allvar, för om du smälter det kommer det att bli en fuktig massa, men inte för att avsluta göra det - bitarna kommer att knirka på tänderna. Därför bör du läsa noggrant anvisningarna från tillverkaren av produkten.
- För att förhindra att nudlarna fastnar ihop, är det tillrådligt att koka den i stora mängder vatten, med obligatorisk tillsats av olja och salt. Med denna metod för tillagning uppnås optimal smak.
