Svamp Lasagne - Allmänna matlagningsprinciper
Om du gillar välsmakande, närande och samtidigt inte mycket fet mat, så är lasagne med svamp vad du behöver! Kombinationen av friska kolhydrater och proteiner mättar perfekt din kropp med användbara element och vitaminer. Men det finns flera hemligheter som ligger till grund för beredningen av läcker lasagne.
Lasagne deg bör endast tillverkas av durumvete. Vad betyder detta? Om du använder den vanliga degen från mjölet av högsta klass kommer skålen att vara välsmakande, men inte användbar. Renat mjöl innehåller inte bara grova kornpartiklar utan också viktiga mikro- och makroelement. Byt din vanliga pasta och bröd för produkter från oraffinerat fullkornsmjöl, så kommer du snabbt att gå ner i vikt, normalisera matsmältningen och din hud blir ren och frisk.
Lasagne bör vara väl genomblöt. Glöm inte denna regel, och då blir skålen vacker och saftig. Gör fyllningen antingen flytande efter konsistens, eller krydda med sås. Om det inte finns någon juice förutom fyllningen mellan ark med lasagne, kommer det att bli torrt.
Glöm inte att fylla! Under tillagningen blöts lasagnen i doftande sås och den blir både saftig och doftande.
Stek skålen och täck över den med folie. Om detta inte görs kommer skålen att vara torraktig, även om du generöst smetar toppen med sås. Men om du vill att spetsen ska krullas och få en gyllene nyans, ta några folier bort några minuter innan matlagningen är slut.
Svamp Lasagna - förbereder mat och rätter
Lasagne kommer att vara utsökt oavsett vilken typ av svamp du använder. Detta kan till exempel vara lagring av ostronsvamp eller champignon. Naturligtvis jämför ingenting magin med aromen med skogsvamparna, men inte alla bor nära skogskanten, och att köpa en sådan produkt är ofta dyrt.
Kan jag använda frysta svamp? Naturligtvis. Avfrostas först först genom att sätta i ett durkslag så att allt vatten är borta. Torra svampar kommer att göra.
Ett mycket viktigt steg i matlagning av lasagne med svamp är att rengöra svamparna från damm och jord. För att göra detta, fyll produkten med vatten och låt stå i tio minuter, varefter vattnet dräneras och sköljs igen.
Förutom svampar behöver du lök, liksom andra ingredienser som kvalitativt förbättrar smaken på skålen - kött, kyckling, skaldjur, ost, grönsaker.
Ark för lasagnakock baserat på rekommendationerna på lådan. Vissa ark behöver inte kokas alls, andra måste skållas med kokande vatten eller kokas. När du köper, var uppmärksam på att degen är gjord av durumvete.
Lasagne och svamprecept:
Recept 1: Lasagne med svamp
Svamp är en oöverträffad proteinkälla. Om du följer en vegetarisk livsstil måste du äta svamp minst två gånger i veckan. En bra anledning till detta är matlagning av lasagne. Du kan lägga till olika ingredienser, men utan dem, med svamp ensam, blir skålen utmärkt.
Ingredienser krävs:
- Svamp - 460 gram
- Lasagne deg
- Glödlampor - 4 stycken
- Hårdost - 130 gram
- Gräddfil - 330 gram
- kryddor
- Smör - 1 matsked
- Ägg - 1 st.
Beredningsmetod:
- Förbered fyllningen för lasagne med svamp. Finhacka löken, skär de tvättade svamparna så små som möjligt.
- Stek löken i en smord varm stekpanna, tillsätt svampen på tre minuter. Stek grönsakerna i minst tio minuter, tills all fukt är borta.
- Blandaren kombinerar gräddfil, ägg och kryddor.
- Sprid deg och fyll på däck. Varje lager svamp smörjer med några skedar gräddfilsås. Toppskiktet måste smörja rikligt. Täck bakplattan med folie och skicka till ugn i 20 minuter vid en temperatur på 160 grader.
Recept 2: Lasagne med svamp och kyckling
Lätt och samtidigt hjärtlig maträtt kommer att bli om du lägger till kyckling till svampen i fyllningen. Det är bäst att använda kycklingfilé - den här delen av köttet innehåller nästan inget fett, och därför passar den perfekt.
Ingredienser krävs:
- Svamp - 330 gram
- Kycklingfilé - 210 gram
- Lasagne deg
- Lök - 2 huvuden
- Grädde - 180 gram
- Smör - 220 gram
- Gräddfil - 200 gram
- Mjöl - 1 ½ msk
Beredningsmetod:
- Låt oss börja laga maträtten med fyllningen. Koka kycklingen i åtta minuter. Kokt filé, lätt kyld, hacka och passerar genom en köttkvarn eller mixer.
- Svamp och lök, finhackad, stek i olja i 10 minuter.
- Kombinera stekt grönsaker och kyckling.
- Förbered såsen för att hälla. I en stekpanna måste du lägga in grädden och mjölet i det smälta smöret, rör till jämn konsistens.
- Lägg degen och fyllningen. Varje lager av svamp och kyckling ska smörjas med gräddfil, och det sista lagret häll gräddsås. Koka lasagne i cirka en halvtimme vid en temperatur på 160 grader.
Recept 3: Lasagne med svamp och spenat
De flesta av oss är vana att anta att protein endast finns i kött eller mejeriprodukter, men det är inte helt sant. Många örter, inklusive spenat, är rika inte bara på vitaminer och mineraler, utan också på protein. Genom att blanda spenat och svamp i en lasagnefyllning får du en bra måltid som också är lämplig för vegetarisk mat.
Ingredienser krävs:
- Spenat - 130 gram
- Svamp - 410 gram
- Purjolök - 170 gram
- Lök - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Lasagne deg
- Grädde - 170 ml
- Morötter - 1 st.
- kryddor
Beredningsmetod:
- Zucchiniskal och skär i tärningar.
- Skär purjolök i ringar (för fatet behöver du bara den vita delen av grönsaken). Svamp skärs också fint och stek med lök i en varm stekpanna, tillsätt zucchinin fem minuter senare.
- Slipa spenaten i en mixer, bland med de kylda rostade grönsakerna.
- Skär lök och rasp morötter. Stek dem i 5 minuter, häll sedan grädden och tillsätt kryddor. Detta kommer att vara sås och hälla för lasagne.
- Lägg lasagnen i lager, häll 2 matskedar sås på varje lager med fyllningen och häll sedan lasagnen över den. Övre däck med en skål för att täcka med folie och skicka till ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 160 grader.
Recept 4: Lasagne med svamp och köttfärs
I denna variant av lasagnepreparat kommer två typer av fyllning att användas. Den ena kommer att vara med kött, den andra - med aubergine och svamp. Lager med köttfärs ska vara tunna med grönsaker - tjockare.
Ingredienser krävs:
- Deg för skålen
- Aubergine - 1 st.
- Svamp - 320 gram
- Köttfärs - 270 gram
- Tomater - 3 st.
- Lök - 2 st.
- Smör - 160 gram
- Mjöl - 2 matskedar
- Grädde - 260 ml
Beredningsmetod:
- Den första typen av fyllning är något rostade grönsaker. Krossa lök, svamp och aubergine, stek sedan dem i 12 minuter.
- Den andra typen av fyllning hackas med lök. Lägg köttfärs på en varm stekpanna med en liten mängd smör, stek i 6 minuter och tillsätt sedan den hackade löken. Koka 12 minuter.
- Slipa tomater i en mixer. Häll in mosat kött.
- Gör sås-fyll. Smält smör, tillsätt grädde och mjöl och koka i 5 minuter under omrörning.
- Sprid växelvis: deg, ett lager kött, deg, ett lager grönsaker. Det översta lagret ska fyllas med gräddsås.
Recept 5: Lasagne med svamp och ost
För denna maträtt behöver du två typer ost - mjuk för fyllningen och hård för det övre skiktet.
Ingredienser krävs:
- Lasagne deg
- Fetaost - 270 gram
- Hårdost - 130 gram
- Svamp - 340 gram
- Lök - 1 st.
- kräm
- smör
Beredningsmetod:
- Finhackade svampar och lök ska stuvas i minst 10 minuter i en stekpanna. Ange mjukost i grönsaksmassan.
- Hårdost ska rivas.
- Kok såsen. För att göra detta, smälta smöret, ange grädden. När du stänger av värmen, tillsätt riven ost till såsen.
- Lägg ut degen och svampen med ost och gör topplagret ost och gräddsås. Grädda lasagne i 25 minuter.
Svamp Lasagna - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Vad gör du om du inte hittade specialark för lasagne i butiken? Finns det något sätt att göra utan dem? Helt om du steker degen själv! Använd orraffinerat mjöl eller tillsätt malet kli. Ta 400 gram mjöl, 4 ägg, 2 matskedar vatten och salt. Byt ut den spända degen och låt den stå i 15 minuter. Knip lasagne-stora bitar på storlek av ett hönaägg, rulla dem till en tunn platt kaka, låt den sedan torka och du kan använda den. Dessa lakar av deg behöver inte koka.
Lasagne med svamp kan tillagas inte bara från en speciell deg, utan också med tunna blad med pitabröd. För att göra detta, förbered fyllningen, stek svamparna med lök. Pitabröd ska skäras i rutor och lämna dem sedan i 10 minuter i en blandning av kefir och ägg (använd 450 ml kefir och två ägg). Sprid växelvis degen och fyllningen, toppskiktet häll rester av ägg-kefir-blandningen. Sådan lasagne kommer att vara välsmakande, lätt och tillfredsställande.
