Lavash Lasagna - Allmänna matlagningsprinciper
En av reglerna för haute cuisine - stora rätter föds ur ingenting. Så om du har lite av alla produkter kan du skapa något riktigt smakfullt och ovanligt. Ett exempel på en sådan skål är lavashlasagne.
Naturligtvis känner inte italienarna i denna maträtt den bekanta klassiska lasagne. Detta är inte överraskande, eftersom lasagne i dess historiska hemland uteslutande är gjord av degark. Men det är inte alltid att följa reglerna. Försök ersätta degen med tynn armensk lavash, för att fylla ta dina favoritmat, så får du en läcker god måltid.
Vilka är fördelarna med pitabrödssagna jämfört med klassisk lasagne? För det första tillagas en sådan skål på bara 10-15 minuter. Om du inte väntade på gäster, och de plötsligt dök upp, kan du från ett minimum av produkter på kortast möjliga tid laga en välsmakande sekund.
En annan fördel är att en sådan "lasagne" är mycket lättare än traditionellt när det gäller kaloriinnehåll. Även från grovt mjöl är degen i alla fall kaloririk och tunt pitabröd är lätt.
Dessutom är den väsentliga ingrediensen i klassisk lasagne bechamelsås. Den är lätt att laga och den är väldigt välsmakande, men "tung", eftersom den består av rik grädde. Denna sås är nödvändig för riktig lasagne, men det finns inget behov av att laga den om du gör lasagne från lavash.
Lavash Lasagna - beredning av produkter och rätter
Armenisk lavash är endast lämplig för matlagning av lasagne om du först låter den blöta i såsen. Annars i ugnen blir den spröd och torr. Vad kan tjäna som sås? Blanda grädde och gräddfil, kefir och ägg eller ryazhenka med ägg, tillsätt kryddor - såsen är klar. Oftast används fermenterade mjölkprodukter för såsen, och doppar de skurna pitabrödet i dem i 10-12 minuter. Under denna tid kommer pitabrödet att blötläggas, men inte blötläggas.
Du kan ta dina favoritingredienser, både kött och grönsaker, som en fyllning. Dessutom kan du laga fruktlasagne med pitabröd med keso och söta frukter.
Hur och var ska man förbereda lasagnapita? Oftast använder jag ugnen, värmer den innan jag lägger in formen med lasagne. Men du kan också använda långsam spis. Smörj skålen med olja och ställ in "Bakning" -läget i 20-25 minuter.
Pita Lasagna Recept:
Recept 1: Grönsakspita Lasagna
Grönsaker är älskade av många, eftersom det inte är förvånande att vegetabilisk lasagne är en av de mest eftertraktade. För dess beredning oftast ta aubergine, tomater, zucchini, paprika. Du kan använda alla grönsaker som står till ditt förfogande. Tänk på att eftersom en sådan maträtt är tillräckligt lätt kan du göra den mer tillfredsställande genom att tillsätta rik bechamelsås.
Ingredienser krävs:
- Pitablad
- Tomater - 2 st.
- Bulgarsk peppar - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Kefir - 270 gr.
- Ägg - 1 st.
- kryddor
- Grädde - 190 ml
- Smör - 100 gr.
- Mjöl - 1,5 Art. l.
Beredningsmetod:
Lägg pitan för att blötlägga såsen. Skär sedan den i små rutor. Blanda kefir med ägget och lägg sedan lakan ovanpå varandra i en djup skål (så att det blir lättare att skala bort dem från varandra), smörj dem med en liten mängd sås.
Pepparkärna, tvätta den och skär den i rutor. Skär tomater i stora skivor. Ta bort huden från aubergine, skär i tärningar. Strimla löken.
Smörj en grillpanna eller en kastrull. Lägg äggplantor och paprika, tillsätt tomater och lök fem minuter senare. Stek grönsakerna i 10 minuter så att de mjuknar, men samtidigt förvandlas inte till gröt.
Förbered en fet sås för att hälla genom att blanda ingredienserna till Bechamel. Mjöl måste vara helt upplöst i grädde och smält smör så att inga klumpar kvarstår.
Smörj ugnsformen med olja och lägg ut skikten med pitabröd och grönsaksfyllning omväxlande. Topplack med gräddsås. Grädda lasagne från pitabrödet i 12 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Recept 2: Chicken Pita Lasagna
Kycklingkött rekommenderas för konsumtion även om det är på en diet eller av någon anledning är på en speciell diet. För detta recept behöver du köttfärs, lök och gräddfil för fyllningen. Skålen blir närande, men inte fet och inte tung.
Ingredienser krävs:
- Finhackad kyckling - 360 gr.
- Lök - 1 st.
- Gräddfil - 320 ml
- Grädde - 70 ml
- Kryddor (basilika eller oregano)
Beredningsmetod:
Förbered såsen på pitabröd genom att blanda halva gräddfil och grädde. Lavash ark fett och lämna i en djup behållare i 10 minuter.
Förbered fyllningen. Strimla lök fint. Smörj pannan med olja. Sätt färgen, stek den i cirka fyra minuter, tillsätt sedan löken. Krymma kött och lök, rör om ibland på medelhög under 10 minuter. I sista minuten, häll gräddfil till färgen, blanda.
Lägg lager av pitabröd och kycklingfyllning i en bakform. Häll över resterna av såsen, som var blöt pitabröd. Lasagne bör förberedas 12 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Recept 3: Lavash Lasagna med ostmassa och fisk
Denna maträtt är inte riktigt traditionell, men du kommer säkert att smaka på dig. Du kan laga denna hälsosamma maträtt som huvudrätt eller som efterrätt. Var inte förvånad av kombinationen av keso och röd fisk - detta pitabröd-lasagne-recept kommer att bevisa dig att det är otroligt välsmakande. Keso efter värmebehandling kommer att likna smält ost.
Ingredienser krävs:
- Pita tunn
- Röd fiskfilé - 180 gr.
- Keso med låg fetthalt - 320 gr.
- Ägg - 2 st.
- Kefir - 300 gr.
- Färsk dill
- kryddor
Beredningsmetod:
Kombinera ett ägg och kefir. Skivad pitabröd med sås och spridda på varandra. Låt pitabrödet ligga i 10 minuter.
Förbered fyllningen. Keso bör gnides genom en sikt eller krossas i en mixer, tillsätt ett ägg för en mer viskös konsistens.
Rengör fisken, salta väl och lämna i kylen i 15 minuter. Tvätta salt med fisk och skär det i små kuber. Hacka dill.
Blanda keso, fisk och dill och bland ingredienserna med en sked.
Sprid i en behållare där du bakar lasagne, blad med pitabröd växelvis med fyllningen. Det övre lagret måste fyllas i med resterna av kefirsås, där pitan blötläggs. Laga pita i 10 minuter.
Recept 4: Pita Lasagna med köttfärs
Köttfärs kan läggas i alla rätter, och lasagnelasagna är inget undantag. Du kommer att behöva fylla, men det bästa är att ta en blandning av fläsk och nötkött. Du behöver också svamp och färska tomater.
Ingredienser krävs:
- Ark av tunn pitabröd
- Tomater - 3 st.
- Fylla (fläsk + nötkött) - 200 gr.
- Lök - 2 st.
- Svamp - 200 gr.
- Gräddfil - 130 ml
- Kräm - 200 ml
Beredningsmetod:
Kombinera halva grädden med gräddfil. Den resulterande såsen smörjer pitabrödet och låt det ligga i blöt i 10 minuter.
Hacka tomaterna i potatismos.
Tvätta svampen väl. Skär dem så små som möjligt med lök.
Stek löken och svampen i en stekpanna i 8 minuter, tillsätt sedan köttfärs till dem. Stek blandningen i ca 8-10 minuter. Häll sedan tomatpuréen i en kastrull efter ytterligare 3 minuter - resterande grädde och stäng av värmen.
Lägg pitabröd och fyllning växelvis i en ugnsform. Skicka lasagne till ugnen i 8 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Recept 5: Pita Lasagna (efterrätt, med frukt)
Utsökt efterrätt, som du kan få från frukt och pitabröd, kommer att ge odds till alla märkta fabrikskakor.
Ingredienser krävs:
- Pitablad
- Gräddfil - 230 ml
- Apple - 2 st.
- Vinbär - ½ kopp
- Persika - 2 st.
- Keso med låg fetthalt - 270 gram
- Florsocker - 1 kopp
Beredningsmetod:
Kombinera florsocker och gräddfil. Pitabröd smörgrädde och låt infunderas i 10 minuter.
Tvätta frukt och hacka fint.
Finhacka ostmassan eller mal genom en sil.
Kombinera frukt, bär och keso, tillsätt lite socker efter smak.
Sprid växelvis ark med pitabröd och fyllning. Topplack med gräddfil. Grädda lasagne i 12 minuter vid en temperatur på 160 grader.
Lavash Lasagna - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Skicka lavashlasagne som bara ska bakas i en förvärmd ugn. Glöm inte att täcka behållaren för bakning med folie så att lasagnens överkant inte bränner. Om du vill att skålen ska ha en skorpa måste du ta bort folien i tre eller fyra minuter innan matlagningen slutar.
Vilken kapacitet används bäst för pitabröd? Tunnväggigt däck fungerar inte - pitabrödet är torrt. Det är bäst att ta en keramisk skål eller behållare med värmebeständigt glas. Värm den i ugnen och smörj den med en liten bit smör.
