När vi hör namnet på skålen "potatiskroketter" verkar det som om det är främmande och utomlands.
Men i själva verket uppfanns detta recept av våra mödrar och mormödrar, och det berodde på att några av barnen inte ville äta potatismos och för att inte slänga bort den gav potatismos ett andra liv i form av små kotletter, stekt i djup fett.
Det verkar bara som att sådana kroketter är svåra att laga, men det finns ett mer förenklat sätt att göra sådana läckra potatisklimpar - låt oss se detta tillsammans med dig!
Du behöver:
- 1 kg potatis;
- 100 ml mjölk;
- 1-2 kycklingägg;
- 20-30 g smör;
- 150 ml vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk. salt;
- 4-5 msk. vetemjöl;
- 1-2 msk. ströbröd;
- 100-150 g hårdost.
Det finns två alternativ för att skapa potatiskroket: det första i form av klimpar, och det andra - i form av bollar, panerade i brödsmulor. Vi kommer att förbereda det första alternativet med dig, och du, om du vill, kommer att skapa en andra, bara avrunda delar av potatismos med samma recept.
Rengör först potatisknölarna och skölj dem i vatten. För potatismos är "gamla" potatis perfekt - potatismos är viskös och inte smulig från tidiga unga potatisar. Skär potatisknölarna i små bitar och häll i en kastrull. Fyll på med varmt vatten eller kokande vatten och koka i 15-20 minuter - det är hur mycket tid som krävs för att mjukgöra potatisen. Inget behov av att saltvatten - salt kommer att tillsättas senare.
Så snart potatisen är klar - värm upp mjölken i mikrovågsugnen, som om du lägger kall mjölk i potatismos, skålen blir gråaktig. Salt potatisbuljongen, häll varm mjölk i en skål med kokta potatis och tillsätt smör tillsammans med salt. Tryck på potatispressen för att komma ihåg hela innehållet så att det inte finns en enda stor bit eller klump kvar - massan ska bli frodig och homogen.
Bryt omedelbart in i hennes kycklingägg. Om du tog fler ingredienser, lägg sedan några ägg i massan och vice versa.
Rör ägget i potatismassan och tillsätt vetemjölet och sedan brödsmulorna. Tack vare de torra komponenterna kommer massan att vara så tjock att den lätt kan rullas upp i form av bollar.
I en stekpanna eller i en kittel, förvärm vegetabilisk olja till värme - över 200C. Sedan lägger vi en matsked av lite potatismassa och den andra matskeden tar bort den i djupt fett. Således kommer våra händer att förbli rena, och potatiskroketter kommer redan att stekas i djupt fett!
På vardera sidan rostas kroketterna i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna och sedan vänder de över till den andra sidan.
Täck omedelbart plattan med en pappershandduk och sprid de rostade kroketterna på den - det kommer att ta bort överskott av fett från den kokta skålen. Potatiskroketter är otroligt aptitretande och rödiga - jag vill bara äta dem. Det bör dock komma ihåg att en sådan sidorätt har mycket kalorifattig, så det är bättre att inte äta den på natten.
Servera potatiskroketter med hackad ost, färska grönsaker och eventuella såser. Bon aptit!
Som du kan se blev potatisrätten frodig, välsmakande och billig. Låt oss beräkna kostnaden för fyra portioner:
- 1 kg potatis - 12,5 rubel;
- 100 ml mjölk - 2,5 rubel;
- 1 kycklingägg - 4 gnugga;
- 20-30 g smör - 4 rubel;
- 150 ml vegetabilisk olja - 15 rubel;
- 4-5 msk. vetemjöl - 5 rubel;
- 1-2 msk. bröd smulor - 3 gnugga.
Totalt: kostnaden för en festlig maträtt var 46 rubel och 1 portion - 11,5 rubel. Samtidigt är potatisrätter ett utmärkt budgetalternativ för en festlig bordsskötsel! Laga mat med oss så öppnar vi mer än en gång de hemliga recept på ekonomiska rätter.
