Smörgåsar - ja, vem älskar dem inte? Särskilt om de är gjorda av välsmakande och saftig korv. Du måste erkänna att det för närvarande finns så många sorter av denna köttprodukt, men det är så svårt att välja den som inte bara glädjer dig att smaka, utan också kommer att innehålla ett minimum av skadliga tillsatser på grund av deras överflöd, eftersom små barn ofta äter det också!
För att utesluta undermålig och inte särskilt hälsosam mat på bordet - kok själv kokt korv med hjälp av mästarklassen nedan och se till att allt som är genialt och välsmakande är enkelt.
Inte en enda gäst kan skilja en smörgås med en sådan korv från en butik - du kan kolla den själv med dina släktingar eller vänner, och du kan vara säker på att de definitivt kommer att be om ett tillägg!
För att skapa 1 kg kokt korv behöver du:
- 2 kycklingben;
- 15 g gelatin (stor förpackning);
- 250-300 ml buljong;
- 0,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. paprika;
- 2-3 lagerblad;
- 0,25 tsk. röd matfärgning;
- 0,5 tsk. slipad svartpeppar;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 1 liter plastflaska (tom).
För beredning av korv lämpliga som frysta kycklingben och kylda. Det kan också tillagas från kycklingfilé, men då måste du lägga till en hackad fläskfisk så att korven inte blir för torr. Skölj kycklingbenen och lägg den i en kastrull. Använd en fryst produkt och ge den lite mer tid att laga mat när du lagar mat.
Lägg salt i en kastrull och tillsätt lagerblad. Häll i vatten och koka kycklingben cirka 40-45. Du måste koka dem ordentligt - för att göra detta, efter 20 minuters kokning, genomborra varje kycklingben med en kniv för att frigöra blod från mitten.
När detta händer tar du bort kycklingbitarna i en separat skål och låter dem svalna och separerar sedan köttet från benen.
Häll 250 g het buljong i en separat behållare och tillsätt gelatin i den. Lös upp det inom 10-15 minuter så att inga klumpar kvar i vätskan.
Lägg kylt kycklingkött i skålen med en matprocessor - du behöver inte en mixer och köttkvarn!
Häll smaksättningen, färg och tryck de skalade vitlöksklyftor rakt in i skålen. Om du inte gillar kryddig smak, är det bättre att vägra att lägga till paprika! Och se också efter tillsats av matfärgning, så att din korv inte blir vinrött eller skarlakansrött!
Häll i gelatinbuljongen och vispa allt med högsta hastighet i cirka 4-5 minuter, tills alla produkter förvandlas till en enhetlig rosa massa. I detta skede kan du smaka på massan och lägga till de saknade ingredienserna.
Klipp av toppen av vattenkanna i en ren, tom liter litersflaska och häll det beredda köttet i den. Skicka i kylen i 3 timmar eller i frysen i 1 timme.
Efter denna tid kommer din korv redan att hårdna. Du kan ta bort den med sax - skär försiktigt flaskan till botten med en hand och sedan längs botten tills du frigör korven på den förberedda plattan.
Den färdiga produkten ser så aptitretande ut och luktar så läckra att jag vill prova den direkt! Du ska inte lägga på det "senare" - skär brödet och smak korven och skär det i tjocka cirklar. Njut av din måltid!
Det viktigaste är att det inte finns några förbjudna tillsatser och emulgatorer i korven! Ja, och det är flera gånger billigare än butikversionen:
- 2 kycklingben - 70 rubel;
- 15 g gelatin (stor förpackning) - 17 rubel;
- Kryddor - 8 gnugga.
totalt: 1 kg hemgjord kokt korv kostar 85 rubel, medan priset för ett läckert korvköp sträcker sig från 180 och över! Så - laga mat med oss, för det är användbart och budget!
