Potatis är idealiskt kombinerad med en mängd olika produkter, men den är särskilt bra i samarbete med vitlök. Detta är ett win-win-alternativ och alltid ett värdigt resultat - en ovanlig smak som är bekant för alla.
Vitlökspotatis: allmänna beredningsprinciper
Potatis i de flesta recept med vitlök kokt, stekt eller bakat.
Koka potatis i saltat vatten i 20-25 minuter. Det beror på storleken, så det är bättre att välja samma knölar. Vid behov skärs stora potatisar i flera delar. Så att potatisarna inte kokar, placeras de i kallt vatten och täcks med ett lock. Vatten ska täcka potatisen helt. Beredskapen kan kontrolleras med en gaffel eller kniv. Gör bara potatisen, om de är mjuka och genomborrade lätt - sedan redo.
Principerna för att laga potatis i deras skinn är ungefär samma. Det är lämpligt att välja nya potatis. Tvätta knölarna ordentligt och lägg i en kastrull. Tillsätt kallt vatten och salt. Salt skyddar potatisen från skalskador under tillagningen. Vatten ska täcka potatisen och vara 2 cm högre. Koka över hög värme under locket. Låt koka i 20 minuter.
Innan de stekas potatisen, tvättar de dem, rengör dem och skär dem i pinnar av samma storlek. För att göra skorpan krispig tvättas hackade potatis minst 3 gånger. Så stärkelse tvättas från ytan. Tack vare denna procedur kommer potatiserna inte att fästa ihop. Efter sköljning läggs potatispinnar på en handduk för att bli av med överskottsvatten. För stekning är en gjutjärnspanna med en tjock botten lämpligare. Häll i vegetabilisk olja och låt den värmas. Efter att ha lagt potatisarna. Rör inte ofta, koka på hög värme. 2-3 minuter före tillagning, minska värmen, salt och täck med ett lock.
För bakning är det bättre att välja potatis med högt stärkelseinnehåll. Det kännetecknas av en långsträckt oval form och en ljusbrun skal. Kött av en sådan potatis är spröd och mjuk. Först tvättas knölarna, skalas och skärs i skivor av rätt storlek. Sprid sedan på en bakplåt, oljad och skickas till ugnen. Tillagningstiden beror på storleken på knölarna. I genomsnitt är det cirka en timme vid en temperatur på 200-220 grader. Du kan baka i hela folien, sedan måste du vänta 30-40 minuter.
Vitlök kan läggas till potatisen med hela huvuden, hoppa över en press, skära i kuber eller skivor, smakegenskaperna förändras inte.
Bland de ytterligare ingredienserna i rätter som använder potatis med vitlök, är huvudassistenterna ofta gräddfil, majonnäs, grönsaker, grönsak eller olivolja.
Potatis med vitlök i ugnen
En enkel och smakfull maträtt där gräddfil är inblandad utöver huvudingredienserna. Förbereder sig snabbt, receptet hjälper till i de fall när du snabbt behöver mata någon.
ingredienser:
• Potatis - 500 gr;
• Vitlök - 4-5 kryddnejlikor;
• Smör - 100 gr;
• Gräddfil - 1 msk .;
• Gröna, salt.
Hur man lagar mat:
Koka potatisen till hälften kokta och öppna i hälften. Var uppmärksam på storleken på knölarna, om bitarna är stora kan du dela upp dem i ytterligare två delar. Detta görs så att potatisen är väl och jämnt stekt.
Innan du skickar den till ugnen, förbered vitlökblandningen. Ta en djup skål och blanda i det smör, gräddfil, hackad vitlök, gröna. Peppar, salt och blanda väl för att få en homogen blandning.
Häll potatisen med den resulterande massan och placera i den förvärmda ugnen. Eftersom potatisarna var kokta i förväg, förvara dem i ugnen i högst 20 minuter. Den optimala temperaturen är 200 grader.
Potatis i ugnen med majonnäs och vitlök
Vitlök majonnäs är ett underbart tillskott till många rätter, i kombination med potatis är det särskilt välsmakande. Skålen bakas i ungefär en timme, på bordet lockar den alltid uppmärksamhet.
ingredienser för 2 portioner:
• Potatis - 3-4 st;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Majonnäs - 50 gr;
• vegetabilisk olja;
• Gröna;
Hur man lagar mat:
Tvätta och skala potatisen. Förkokning är inte nödvändig. Bland majonnäs och finhakad vitlök i förväg. Medan blandningen infunderas, gör du 3-4 längsgående snitt med ett djup på 0,5 cm i varje knöl med en kniv.
Smörj potatisarna med vegetabilisk olja, sprid på en bakplåt och skicka till ugnen.
Efter 15 minuter, ta bort, smörj oljan igen och efter en blandning av majonnäs och vitlök. Få beredskapen och dekorer med greener.
Potatis med majonnäs och vitlök
Ett av de mest populära recepten med enkla ingredienser. Ugnen behövs inte, pannan hjälper till, medan smaken inte lider.
ingredienser:
• Potatis - 1 kg;
• Vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• Majonnäs - 250 gr;
• Ett gäng dill;
• Olja för stekning, salt
Hur man lagar mat:
Först bereds såsen. För detta blandas hackad vitlök, örter och majonnäs. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor. Blandningen ska infunderas i minst 20 minuter.
Under denna tid kan du förbereda potatis. Skär den i cirklar som inte är tjockare än 3 mm och stek i en panna tills den är gyllenbrun.
Vi sprider det på servetter, så att potatisen kommer att ge bort överskottet olja.
Vi väljer en vacker maträtt och lägger ut potatisen. Salt och försiktigt med majonnäs sås. Servera varmt.
Kyckling- och vitlökspotatis
I vårt fall behöver du inte laga potatis separat. Garnering och kött kommer att vara oskiljaktiga.
Kyckling ska inte vara för stor och fet. Det är bättre att hugga det i bitar, så att produkterna når beredskapen samtidigt. Köttet är mjukt och saftigt, och potatisen är mjuka och aromatiska.
ingredienser:
• Kyckling - 500 gr;
• Potatis - 500 gr;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 4 msk;
• Peppar, salt, kryddor till kyckling;
Hur man lagar mat:
Krydda kycklingen med salt, peppar, strö över kryddor och låt stå i 30 minuter. Så köttet tar upp smaker. Efter att kycklingen är stekt i 10 minuter på båda sidor över hög värme. För att värma upp köttet är det nödvändigt att minska värmen, täck pannan med ett lock och hålla kycklingen i ytterligare 30 minuter.
Skala och skiv potatisen. 15 minuter innan köttet är klart läggs potatisskivorna ut i en kastrull. Tillsätt hackad vitlök och lite salt. Fortsätt att laga mat på medelvärme.
När potatisen är mjuk är skålen klar. Du kan lägga till dill och persilja, servera varmt.
Ugns kyckling med potatis och vitlök
Tillagningsalternativ för denna maträtt är många. Vi kommer att berätta om det enklaste. Hönan blir mjuk och potatisarna blir spröda och doftande.
ingredienser:
• Kyckling -1 slaktkropp;
• Potatis - 1 kg;
• Vitlök - 1 huvud;
• Majonnäs - 3-4 msk;
• Salt, peppar;
Hur man lagar mat:
Skär kycklingen i bitar, vitlök i stora bitar. Salt köttet, strö över peppar, smörj med majonnäs och saker med vitlök. Vi lägger kycklingen på en smord bakplåt och satte den i ugnen i en halvtimme. Koka vid 180 grader.
Skär skalade potatisar i jämnt tjocka cirklar. De ska inte vara för tunna, cirka 0,5 cm. Potatis tillsättes köttet 40 minuter innan de kokas. Det är bättre att placera muggarna i mitten av pannan och sprida kycklingen försiktigt runt kanterna. Häll ibland potatis med kycklingfett, om det inte räcker kan du lägga till vatten.
Kyckling och potatis och vitlök recept
I det här fallet använder vi kycklingbröst och doftande citron. Du kan improvisera och variera smaken på den färdiga maträtten. Gillar du inte bröst? Prova höfterna, och kalk är ett bra alternativ till citron.
ingredienser:
• Kycklingbröst - 1 kg;
• Potatis - 1 kg;
• Vitlök - 1 huvud
• Smör - 200 gr;
• Citron - 1 st;
• Peppar, salt, örter: persilja, dill, timjan, dragon.
Hur man lagar mat:
Skär potatisarna i stora bitar och koka tills de är halvkokta. Klipp av brösten, helst med potatisens storlek.
Blanda smöret med salt, örter och hackad vitlök. Rör blandningen väl och pressa citronen i den. Om det finns en mixer kan du blanda produkterna med den.
Den resulterande massan smutsar kycklingbitar och lägg dem i en djup ugnsform. Potatis fördelas runt köttet. Mellan skivorna kan du lägga vitlöksklyftor. Koka i ugnen i 1 timme vid 200 grader.
Förvärm ugnen i förväg. Håll ett öga på skålen och glöm inte att regelbundet vattna kött och potatis som bildas i bakfettsåsen. Så skålen blir mer saftig och väl brunad.
Potatis med vitlök och ost
Alla ingredienser i denna maträtt kombineras perfekt. Smaken kommer att visa sig i full kraft om du följer alla regler för matlagning och lägger till ost i tid. Precision är viktig här. Så att osten inte bränner ut utan smälter, bör den strö över tidigast 5-10 minuter innan potatisen är klar.
ingredienser:
• Potatis - 1 kg;
• Vitlök - 1 huvud;
• Hårdost - 200 gr .;
• Majonnäs - 3 msk;
• Gröna, salt, peppar.
Hur man lagar mat:
Tvätta potatisen, skala dem och skär på varje knöl med en kniv. Det borde göra en dragspel, så vi gör nedskärningar noggrant, inte till slutet.
För vitlökssås kombinera hackad vitlök, majonnäs, salt och örter. Blanda blandningen noggrant och fyll den med varje snitt. Gör detta försiktigt för att inte skada potatisens form. Lägg knölarna på en smord bakplåt. Värm ugnen till 180 grader. Vid det första steget tillagas skålen i en halvtimme.
Sedan tar vi en bakplatta med potatis och strö varje potatis med riven ost. Skicka igen till ugnen och håll inte mer än 10 minuter. Under denna tid smälter osten och potatisarna blir mjuka.
Potatiskilar bakade med vitlök och sojasås
Ett underbart recept med en orientalisk accent. Närvaron av sojasås ger skålen en ovanlig smak. Potatis innan mötet med ugnen ska skalas och kokas tills det är halvt kokt.
ingredienser:
• Potatis - 1 kg;
• Sojasås - 20 ml;
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk (olivolja) olja - 1/3 kopp;
• Salt och dina favoritkryddor;
Hur man lagar mat:
För att starta, blanda sojasås, olja, vitlök (efter pressen) och kryddor. Med salt, var försiktig, i sojasås räcker det.
Skär de halvkokta potatisarna i jämna skivor och sprid på en bakplatta. Silikonmatta eller pergamentpapper kommer inte att vara överflödiga. Häll varje skiva vitlökssås och sätt i ugnen. Koka vid 180-200 grader i 15-20 minuter. När det är varmt är denna maträtt smakligare.
Potatis med vitlök och dill
Dill i detta recept är inte mindre betydelsefullt än huvudkomponenterna, potatis med vitlök. Smaker och aromer kombineras mycket bra. Detta är en utmärkt sidodisk för fisk- och kötträtter. Om du serverar en grönsakssallad eller salt crunchy gurkor får du en komplett maträtt på egen hand.
ingredienser:
• Potatis - 500 g;
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Smör - 30-40 g;
• Ett gäng dill;
• salt;
Hur man lagar mat:
Tvätta dill och hacka fint. Skala och led vitlök genom en press.
Skala potatisarna och koka dem i förväg tills de är kokta. Medan han inte är kall, tillsätt smör, dill och vitlök.
Täck pannan och skaka den ordentligt så att ingredienserna kombineras och smaken blandas.
Potatis med vitlök och röd paprika
Detta är ett av potatisalternativen för gryta. Skålen har spanska rötter, den visar sig alltid vara mångfärgad, måttligt kryddig och välsmakande. Tillagningstid 50-60 minuter.
ingredienser:
• Potatis - 1 kg;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gräddfil - 4 msk;
• Bulgarisk röd paprika - 1 st;
• Salt, peppar, persilja, dill.
Hur man lagar mat:
Skär potatisarna i 3-4 delar, beroende på knölens storlek. Bitarna ska vara desamma.
För att klä dig måste du blanda gräddfil med örter, vitlök och peppar. Hacka vitlök och örter, hacka röd paprika i små kuber. Salt, peppar och häll den beredda potatisblandningen som ligger på en djup panna.
Tillsätt ett glas varmt vatten, potatiserna ska vara helt täckta. Vi skickar till ugnen och håller i ungefär en timme. Rör potatis ibland och tillsätt vatten om det behövs. Som ett resultat bör vätskan avdunsta. Färdiga potatisar är smuliga. Kuber med röd paprika bör behålla sin form.
Vitlök Potatis - Tips och tricks
Skalning av kokta potatis blir snabbare om du klipper roten till varje rotskörd runt omkretsen innan du lagar mat. Dyk potatisarna i kallt vatten efter tillagningen. Skalet tas bort på några sekunder, enkelt och utan problem.
Tillsätt citronsaft i vattnet för att hålla jackans potatisar i form. Grönsakerna kommer att förbli intakta, smaken kommer att förvandlas och kommer att glädjas. Många med samma syfte lägger i en skål en skiva inlagd gurka eller häll gurkasnipor.
Potatis kokar snabbare om du lägger lite grönsaker eller smör i vattnet.
Tillagningstiden och potatisens mjukhet beror på variationen, storleken på bitarna och därför om du använder locket eller inte. Med locket tillagas potatisen snabbare. Tunna pinnar eller lobuler kan visa sig vara för torra, och tvärtom riskerar tjocka att inte steka. Försök att hålla samma storlek.
För att snabbt rengöra vitlök, fyll den med varmt vatten och låt stå i en halvtimme. Efter detta förfarande avgår skalet utan motstånd medan det inte håller sig fast vid händerna. Förresten, du kan bli av med vitlöklukten genom att gnugga våta händer med salt och skölja i kallt vatten.
Så att när stekning vitlök inte bränner och behåller sin smak, tillsätt den i pannan tidigast fem 5 tills potatisen är helt kokta. Så att vitlök inte blir bitter efter stekning, rör om den och se färgen ändras. Så snart det får en gyllene nyans, ta bort pannan från värmen.
Gammal vitlök sparar ingenting. Var uppmärksam på kvaliteten, om vitlöken är mjuk, slapp och gul, är det bättre att inte använda den. Han är praktiskt taget utan aromer och stekning kommer inte att rädda honom.
Bland de produkter som anses vara de bästa förutom potatis med vitlök, är de mest populära pickles, surkål, smult, sallader med färska grönsaker, tomatsås.
