Vid den tidpunkt då Christopher Columbus gick för att erövra America's stränder, visste ingen ännu vad kakao är. Men tillsammans med upptäckten av en annan gammal kontinent presenterade Columbus världen en otrolig produkt - kakao.
Kakaokräm - allmänna beredningsprinciper
Idag är kakao inte bara en söt behandling, pulver kan tillsättas till ett stort antal andra rätter, till exempel i kakaokräm.
Huvudingrediensen i vår grädde är kakao. Även om det är vanligt att ta kakao i en söt form, skadar det inte figuren, till skillnad från choklad där den alltid tillsätts.
För att göra en sådan kräm perfekt, måste du noggrant följa alla proportioner och bringa den till koka, eftersom grädden i de flesta fall ska kokas.
Kakaokräm kan innehålla många element, så innan du börjar laga mat, kolla med listan över produkter. Annars får du inte den mest utsökta, trevliga och doftande kakaokrämmen.
Vanlig grädde för kakao
För att förbereda det enklaste receptet för en sådan kakaokräm behöver du följande ingredienser:
• En matsked kakaopulver
• En burk kondenserad mjölk
• En förpackning med smör
• En tesked cognac
Tillagningsmetod
Innan du börjar tillbereda grädden, ta bort smöret i en halvtimme från kylen. Under denna tid blir den mjuk, och du kan enkelt göra grädden från grädden.
När oljan har tagit önskad form är det värt att mjukgöra det med en gaffel. Från den lilla fyrkanten kommer små klumpar att vända ut, fortsätt att slipa den långsamt och flytta till kärvläget. Få sedan hastighet och få konsistensen till ljus. Börja sedan långsamt hälla kondenserad mjölk, glöm inte att röra om den resulterande blandningen.
När grädden börjar röra sig bort från väggarna kommer det att vara en klocka att det är dags att lägga till huvudingrediensen - kakao.
Späd ut kakao med en liten mängd varmt vatten, cirka två matskedar vatten i cirka en matsked kakao. Som ett resultat bör du få en grumlig massa.
Vänta tills massan har svalnat och bara sedan kombinera den med resten av grädden. Skapa en grädde kakao, sluta inte röra, bringa grädden till en jämn konsistens.
Till slut, för de som gillar att experimentera med alkohol i recept, häll en tesked konjak i grädden. Det kommer inte att bli ett berusande element, det betonar helt enkelt den underbara doften av grädden.
På denna process för tillagning kommer en sådan grädde att slutföras. Kom ihåg att du kan ändra proportionerna i grädden. Ju mer du lägger till kakaopulver i grädden, desto mättadare blir det. Om du vill göra grädden mindre söt, minska dosen kondenserad mjölk med en fjärdedel.
Kom också ihåg att utöver detta recept bör kakaopulver tillsättas till beredningskrämmen i utspädd tillstånd. Så du kan experimentera och hälla kakao med uppvärmd mjölk eller milkshakes istället för vatten. Denna metod förvandlar grädden till en mer enhetlig och trevlig massa.
Mjölkkakaokräm
Detta recept är lämpligt för älskare av kakaokräm med skedar.
De säger att det aldrig är mycket sött, du har möjlighet att uppleva det själv. Kakaokräm är inte bara ett tillskott till olika rätter, utan också en helt oberoende efterrätt.
ingredienser:
• Fettmjölk - 0,5 liter;
• Kakaopulver - 2 msk. skedar;
• Smör - 30 gram;
• Socker - 3 msk. skedar;
• Stärkelse - 3 msk. skedar;
• En del salt;
• Vanillin.
Tillagningsmetod
För att komma igång, förbered alla ingredienser, de måste ha samma rumstemperatur.
Häll mjölken i en kastrull och sätt på en långsam eld med ett intervall på en halv minut, öka värmen till det bästa. All mjölk behöver inte hällas, bara 0,3 liter.
Tillsätt kakaopulver, socker, vanillin, salt, olja i kokande mjölk. Innan du lägger smör i mjölk, gnugga försiktigt med en gaffel. Fortsätt att koka blandningen i fem minuter, rör om för att förhindra att mjölken brinner.
För denna process är det bättre att ta en stuvpanel eller -panna i aluminium. Emaljerade rätter är farliga för mjölk.
Låt pannan, men vänta inte tills den svalnar. För närvarande gör du den andra delen av att skapa kakaokräm.
För att göra detta, i en separat skål, kombinera 200 ml mjölk och all stärkelse. Rör om tills stärkelsen är helt upplöst. Lägg gärna den resulterande blandningen till varm mjölk.
Sätt igen pannan på branden och rör om tills grädden börjar koka, grädden börjar bli tjockare under tillagningen. Koka grädden i högst 2 minuter.
När den huvudsakliga tillagningsprocessen är klar, ta bort pannan från värmen och låt grädden svalna, tillsätt sedan en nypa vanilj, flytta försiktigt allt.
Efterrätten serveras kall. Dela grädden i portioner och sprida på glassskålar, du kan lägga till frukt som ska dekoreras, och riv en chokladstång eller strö kakaopulver ovanpå.
Om du inte har stärkelse kan du använda mjöl i samma proportioner.
Krämen kan också användas i en mer bekant form. Det är bäst att smöra dem med kexkakor. Krämen är oljig, så var inte rädd för att överdriva den när du lagar mat. Men kom ihåg att innan du smörjer kexkakan med kakaokräm, bör själva kakan blötläggas.
Klassisk kakaopulverkräm
ingredienser:
• 5 matskedar kakaopulver;
• 400 gram smör;
• 2 glas socker;
• 2 ägg;
• 1 tsk vaniljesocker;
• 1 nypa salt.
Tillagningsmetod
För det första steget, förbered socker och smör. Olja kan ställas in för att mjukas i förväg, en halvtimme räcker för honom. Slip socker i pulver med en kaffekvarn.
Börja nu med att mjukgöra oljan med en gaffel, gör detta tills smöret blir homogent. Häll långsamt i pulveriserat socker medan du fortsätter att slå. Häll i så att pulvret har tid att lösa sig helt upp i olja. Tillsätt salt och vaniljesocker i blandningen.
Slå sedan två ägg i blandningen en efter en, sluta inte röra om. Häll sedan in kakaopulver, sluta inte, rör om. När alla ingredienser förvandlas till en homogen massa får du en grädde kakao i en behaglig färg.
Om du behöver göra en rikare grädde - öka andelen kakao.
Kakaokräm för vuxna
För dig som älskar inte bara söt, utan också den harmoniska kopplingen till alkohol, rekommenderar vi att du inte bara gör en grädde, utan en gräddslikör.
ingredienser:
• 250 ml mjölk
• 5 Art. l. bittert kakaopulver
• 1 vaniljstolpe
• 125 g socker
• 65 ml destillerad alkohol
• 125 g brunt socker
Tillagningsmetod
Så, för att förbereda basen för grädden, koka mjölken med kanel. Rör om medan du kokar. Avlägsna sedan från värmen. Låt mjölken svalna, öppna under tiden vaniljskålen med en knivkant och ta bort köttet, kast den i mjölken.
Blanda sedan kakao och socker, det är bättre att göra det med en sked så att du inte får klumpar. Tillsätt massan i mjölken och sätt stekpannan med alla ingredienser på elden igen. Vänta tills mjölken börjar koka och ta sedan bort grädden från elden.
Kontrollera om sockret har lösts upp, om inte, och kornen finns kvar på botten, upprepa proceduren igen, se till att mjölken inte rinner bort och inte fastnar i botten.
Kyl den kokta grädden och häll i alkoholen, bland noggrant. Krämlikör bör infunderas ungefär två till tre timmar före användning. Med en sådan blandning kan du täcka kakor, då är det värt att minska alkoholdosen något. Med en sådan grädde behöver du absolut inte impregnering för kakor.
Kakaokräm kan konsumeras i form av en cocktail, applicera här all din fantasi för att dekorera. Du kan lägga till frukt eller nötter. Lägg grädde till muffins och glass.
Häll grädden i flaskan efter tillagningen, då serveringen blir effektivare.
Chokladkakaokräm på äggulor
Detta är ett annat recept på en läcker och riktig kakaokräm. Receptet kan påminna dig om vaniljsås, men här är de andra ingredienserna och deras proportioner. Processerna är likadana, men till slut får vi en annan massa som inte liknar vaniljsås.
ingredienser:
• 1 liter skummjölk
• 1,5 koppar florsocker
• 2 msk. matskedar kakaopulver
• Tio äggulor
• 3 msk. skedar mjöl
• En och en halv matsked smör
• 1 tesked socker med ett extrakt
Tillagningsmetod
Mjölk med pulvret på eld och börja långsamt koka, rör om tills alla klumpar av kakaopulver har upplösts. Slip äggulorna med pulvret. Du kan göra detta med antingen en mixer eller en vanlig kökspisk. För en bättre process, lägg salt på knivspetsen i äggulorna och häll det doserade pulvret. Tillsätt sedan mjölet och börja röra långsamt, se till att mjölet är jämnt fördelat och inte bildar klumpar, annars ser krämet ut som en smaklös gryn med klumpor från barndomen. Följ processen noga för att inte sprida problem.
Börja hälla mjölk i blandningen, men mycket försiktigt och långsamt.
Bestäm nu blandningen i ett vattenbad, det är bäst att göra kakaokräm i glas, resistent mot höga temperaturer.
Bryg grädde utan att sluta röra. I slutändan får du en tjock massa. Ta bort pannan.
Tillsätt nu smöret och sockret med vaniljextrakt till chokladblandningen. Blanda väl, låt grädden svalna och använd till kakor och andra bakverk.
Kakaokräm - tips och tricks
Kakaokräm kan frysas eller serveras i koppar. Du kan också göra en mindre tjock grädde och servera den som ett ämne för glass eller majsstänger.
Krämen kan lösas i mjölk och göra en oförglömlig barndryck baserad på kakao.
Med det senaste gräddereceptet kan du lägga till det som en fyllning för kakor eller muffins, också försöka göra det med kakor.
För att grädden ska behålla sina egenskaper, lägg den i kylen, glöm inte att täcka diskarna med plastfolie, så att grädden inte väder och torkar.
Produkter med en sådan kräm kommer att vara bra tillägg till en familjefrukost eller en festlig middag.
