Föreställ dig en frukost med saftig öm omelett. Den traditionella franska maträtten har länge varit ett favoritrecept på rysk mat. Högt näringsvärde, fantastisk smak och lätt kompatibilitet med alla ingredienser förklarar denna vördnadsfulla kulinariska kärlek.
Tomaten ger extra saftighet till skålen. Det är denna grönsak som oftast utgör företaget av en traditionell blandning av mjölk och ägg. Att förbereda en omelett med tomater är enkelt och receptet kan anpassas för nästan alla tillfällen. En maträtt kan göras lätt, tillfredsställande, kost, enkel, komplex, vanlig och till och med festlig.
Omelett med tomater - allmänna beredningsprinciper
Skinka, kycklingbröst, korv, hård eller mjuk ost, paprika, örter, svamp och favoritkryddor kan vara ingredienser för omelett med tomater. Istället för mjölk kan du använda grädde, gräddfil och vanligt vatten. Skaparna av omeletten, de franska, använder traditionellt vatten och bitar av färsk tortilla läggs ofta till äggbasen.
Du kan laga maträtten traditionellt, i en kastrull eller i ugnen, långsam spis.
För att förbereda en omelett med tomater tas det traditionella förhållandet mellan ägg och mjölk: för ett ägg mjölk måste du ta så mycket som passar i halva skalet. Blandningen vispas med en visp eller mixer, även om vissa kockar får fantastiska fluffiga omeletter utan vispning, bara blanda ingredienserna.
Bryt äggen i en bred skål, bekväm att slå. Om de är smutsiga, tvätta skalet med rinnande vatten. Tvätta tomaterna, klipp fast platsen för fästet och skär. Oftast stekas tomaterna i en kastrull tills juicen avdunstar och hälls sedan på en äggbas. I detta fall ska grönsakerna skäras i små kuber. Om tomater används som ett underlag för omelett, måste du skära dem i cirklar.
Ost ska rivas på medium eller fint rivjärn. Tvätta paprika, klipp svansen, klipp septum, ta bort frön. Tvätta, torka och hacka svamparna. Skär skinka, korv.
Omelett med tomater och hjärtlig ost
En enkel och mycket tillfredsställande omelett med tomater har en tät, enhetlig struktur genom att tillsätta mjöl. En sådan maträtt mättas perfekt på morgonen. Mängden ingredienser anges för två personer.
ingredienser:
• fyra större ägg;
• 100 ml mjölk;
• tre medelstora tomater;
• 50 gram hårdost;
• två skedar vete mjöl;
• olja till pannan.
Tillagningsmetod:
Piska ägg, slå noggrant med en visp.
Införa mjöl och mjölk i äggbasen, slå tills en homogen konsistens.
Salt och blanda.
Rita osten grovt.
Slip saftiga tomater med skal.
Värm olja och stek tomaterna i en till två minuter.
Häll försiktigt tomaterna med en blandning av mjölk och ägg, täck tätt med ett lock och stek på svag värme i tre minuter.
Strö äggröra med riven ost, låt sjuda i ytterligare en minut och server sedan.
Omelett med tomater "Paris morgon"
Fantastisk, verkligen parisisk omelett med tomater är mycket lätt att förbereda. Löken och muskotnöten ger en pikant touch i skålen. Det visar sig mycket välsmakande, saftigt och tillfredsställande. En bra start på dagen efter en romantisk middag.
ingredienser:
• tre ägg;
• medium lök;
• två skivor färsk baguette;
• en bit ost (20-30 gram);
• stor saftig tomat;
• en nypa muskotnöt;
• en matsked smör;
• några greener;
• peppar, salt.
Tillagningsmetod:
Lök finhacka.
Skär tomaten i små kuber.
Finhacka greenerna.
Riv osten ordentligt.
Bryt baguetten i små bitar eller skär.
Lös oljan i en varm panna, stek lökarna en minut.
Lägg tomater till löken, stek i en eller två minuter.
Lägg baguettskivor i grönsaker, stek lite.
Salt äggen, strö över peppar efter smak, tillsätt muskotnöten och slå.
Sätt i greener i ägget, blanda.
Häll försiktigt äggbasen i pannan, blanda lite med en gaffel.
Täck tätt och slipa på låg värme i två minuter.
Täck omeletten med ost, täck, stäng av elden.
Efter en minut, när osten är smält, är frukosten klar.
Omelett med tomater och paprika i en långsam spis
Den långsamma spisen låter dig baka en mycket magnifik omelett med tomater, som inte kommer att falla av efter kylning. Tomater i sällskap med skinka och paprika gör skålen mycket saftig, doftande och hjärtlig. Dessa ingredienser räcker för att mata tre personer frukost.
ingredienser:
• sex ägg;
• stor tomat;
• olja till pannan;
• hundra gram skinka;
• 50 gram ost;
• 150-180 ml mjölk;
• salt;
• medium paprika;
• några greener.
Tillagningsmetod:
Finhacka peppar och tomater.
Finhacka greenerna.
Riv osten ordentligt.
Skär skinkan i små kuber.
Sätt långsam spis i bakningsläge, droppa lite olja i skålen och lägg grönsakerna.
Stek tomater med peppar i sju minuter.
Bryt äggen i en bred skål och försök hålla en hel halva av skalet.
Beräkna exakt mängden mjölk med skalet (detta är garantin för omelettens prakt). Ett ägg kräver en mängd mjölk från halva skalet.
Häll mjölk i ägg, häll greener, lägg skinka och ost.
Blanda försiktigt alla ingredienser med en gaffel utan att vispa.
Häll blandningen i skålen, blanda med en spatel, stäng locket.
Fortsätt att baka i ytterligare femton minuter.
Omelett med tomater och semulina "Original"
Den ovanliga smaken av denna version av omelett med tomater kommer att vara mycket populär bland barn. Tack vare semolina visar maträtten sig vara tät och tillfredsställande, och paprika och lök ger den en pikant doft.
ingredienser:
• fyra ägg;
• två tomater;
• medium paprika;
• medium lök;
• en matsked semulina;
• greener (valfritt);
• olja.
Tillagningsmetod:
Finhacka pepparen.
Hacka fint och fint lök.
Skär gröna med en kniv.
Finhacka tomaten.
Värm upp pannan och stek lökarna.
Lägg peppar, tomater och örter i en kastrull, blanda och stek i ytterligare två minuter.
Bryt ägg, häll gryn, blanda och låt svälla i tio minuter.
Salta äggblandningen och slå med en visp.
Häll blandningen i en kastrull, låt sjuda i femton minuter över låg värme.
Omelett med tomater och örter under en ostlag
En vacker, välsmakande maträtt tillagas snabbt och enkelt. En rik doftande omelett med tomater är väldigt öm, luftig och ostbeläggningen smälter i munnen.
ingredienser:
• två ägg;
• fem matskedar mjölk;
• 40 gram ost;
• en halv tomat;
• skiva paprika (valfritt);
• kryddor och peppar efter smak;
• färska örter;
• olja;
• salt.
Tillagningsmetod:
Hård ost riven mycket fint.
Tillsätt kryddor, peppar till osten, blanda.
Finhacka tomaten.
Hacka greener.
Blanda ägg med mjölk, salt, blanda.
Lägg greener och tomat i en blandning, blanda igen.
Häll omelettbotten i pannan, fyll den omedelbart med ostsmulor, täck tätt med ett lock.
Stek på en liten eld i tio minuter. Ta inte bort skyddet under brandsläckningen.
Omelett med tomater, suluguni och pitabröd
Mjukt suluguni och krispigt pitabröd förvandlar en omelett med tomater till en otroligt välsmakande, delikat maträtt.
ingredienser:
• fyra ägg;
• stor tomat;
• hundra gram suluguni;
• gröna;
• ett halvt glas mjölk;
• ett ark med pitabröd;
• olja.
Tillagningsmetod:
Rulla ett ark färsk pitabröd med en rulle och skär i tunna remsor en halv centimeter bred.
Värm upp smöret och stek "nudlarna" från pitan så att det blir krispigt.
Rita fint Suluguni.
Hacka greener.
Pisk ägg och mjölk, salt och peppar. Om suluguni är salt, är salt inte nödvändigt.
Skär tomaten i halva ringar och lägg på pitabröd.
Häll försiktigt innehållet i pannan med äggblandningen, täck över och låt sjuda i cirka tio minuter över låg värme.
Strö med hackade örter innan du släcker.
Omelett med tomater och blomkål i ugnen "Dietary"
Denna variant av omelett med tomater är väldigt lätt och välsmakande. Skålen kan användas för diet.
ingredienser:
• sex ägg;
• ett halvt glas mjölk;
• liten lök;
• fem "knoppar" av blomkål;
• två tomater;
• en paprika;
• salt;
• en tesked olja.
Tillagningsmetod:
Koka kålen tills den är halvkokt.
Finhacka tomaterna.
Hacka löken mycket fint.
Skär pepparen i små rutor.
Rör hackade grönsaker i olja och vatten.
Lägg grönsaker i en bakform som är smord med olja.
Värm ugnen till 200 grader.
Pisk ägg, salt och mjölk.
Häll grönsakerna med äggblandningen.
Grädda en omelett i 20 minuter.
Kunglig omelett med tomater, svamp och skinka
Gourmet, fantastiska, läckra omelett beredd enligt detta recept kan ersätta en full middag för en familj på fyra. Svamp, ghee, persilja ger skålen en kryddig arom, och skinka, mjöl och ost - fullhet.
Ingredienserna:
• sex ägg;
• 150 ml mjölk;
• en stor tomat;
• tio matskedar mjöl;
• hundra gram skinka;
• två hundra gram ost;
• 400 gram champignon;
• en matsked ghee;
• en massa persilja;
• vegetabilisk olja;
• salt.
Tillagningsmetod:
Pisk ägg med mjölk, mjöl och salt. Låt stå i fem minuter.
Hacka greener.
Finhacka tomaten.
Skär svamp och stek i ghee.
Grädda pannkakor på ägget från äggblandningen i vegetabilisk olja. Vanligtvis räcker ägg till tio omeletter.
Skär skinka och ost i skivor beroende på antalet pannkakor som erhållits.
Riv en bit ost fint.
På ett äggröra sätter du en sked svamp, hackade tomater, en skiva skinka och ost, strö persilja och rull.
Värm ugnen till 200 grader.
Lägg alla resulterande rullar i en smord form, täck med ost.
Grädda tills osten smälter.
Omelett med tomater - knep och tips
- För att göra omeletten luftig kan blandningen vispa inte med en visp, utan med en mixer. Du kan vispa vita först och sedan införa äggulor och mjölk i dem. Du får en souffle.
- Garanterad att få en magnifik omelett, om den tillagas med en dessertsked mjöl.
- En mer dietversion av omelett framställs endast från proteiner. Äggulor kan användas för att göra hemgjord majonnäs.
- En stor mängd mjölk förstör omeletten. Han släpper mycket vätska på en tallrik och faller direkt av.
- Om du lägger till en matsked gräddfil till omeletten får skålen en underbar krämig eftersmak.
- När du har smord på locket på pannan där skålen är stekt med en bit smör kan du få en mer magnifik omelett.
- Häll äggblandningen i en mycket varm panna. Så snart omeletten ökar bör elden reduceras till ett minimum och koka över. En idealisk gjutjärnspanna för stekning.
- För att göra skålen mer välsmakande och aromatisk måste du blanda två typer av olja under stekning: smör och grönsaker.
