Varje semestertabell blir mycket ljusare och mer attraktiv om det finns en vas fylld med en söt tomatsallad för vintern.
Det är osannolikt att någon av de inbjudna gästerna kommer att motstå frestelsen att smaka på en doftande delikatess. Tänk bara på att du måste komplettera salladskålen mer än en gång på kvällen.
En söt tomatsallad för vintern går bra med alla rätter. Närvaron av socker ger arbetsstycket en fantastisk saftighet och avslöjar smaken på alla komponenter som utgör den söta tomatsallad för vintern, ur ett nytt perspektiv.
Söt tomatsallad för vintern - allmänna principer för beredning
Det är ingen hemlighet för någon att konservering kommer att behålla sin doft och smak under lång tid om förberedelserna av behållare tas på allvar. Naturligtvis talar vi om sterilisering av burkar. Flera metoder kan användas för sterilisering:
• Vintage sätt - vattenbad. Häll vatten i en stor gryta, koka, lägg eventuellt propp på toppen och lägg burkarna på den. Sterilisera behållaren i minst 15 minuter.
• Enkelt sätt - ugn. Värm ugnen till 200 grader, lägg en behållare med kokande vatten på den nedre hyllan, lägg burkarna på trådhylla. Sterilisera i cirka 20 minuter. Den här metoden är bra när det finns många containrar.
• Modernt sätt - mikrovågsugn. Häll 2 cm vatten i botten av burken, lägg den i mikrovågsugnen, rulla i 5 minuter med maximal effekt. Den här metoden är idealisk när du bara behöver en eller två banker för bevarande.
• lock ska bara koka i en liten behållare i tio minuter.
Förberedelse av grönsaker är ganska standard, det viktigaste är att skölja och skala grönsaker som utgör den söta tomatsallad för vintern, så noggrant som möjligt. Ju renare den ursprungliga konserveringsprodukten är, desto smakligare och mer framgångsrik kommer att bli.
Skärning av produkter beror helt på receptet, och i fallet när produkternas form inte är viktig, av din fantasi.
Söt tomatsallad för vintern med morötter
Att förbereda en söt tomatsallad för vintern med detta recept är inte svårt. Saftiga morötter ger skålen en ovanlig smak och ljusstyrka.
ingredienser:
• röda tomater - ett och ett halvt kg;
• 320 ml luktfri vegetabilisk olja;
• kilogram morötter;
• hackad vitlök - 50 gram;
• salt och peppar - efter smak;
• hundra gram granulerat socker;
• 9% vinäger - 50 ml.
Tillagningsmetod:
1. Skölj och skala grönsaker ordentligt.
2. Blanda tomaterna, hackade i små bitar, med morötter som passeras genom köttkvarnen.
3. Tillsätt socker och salt i grönsaksblandningen, blanda. Häll i vegetabilisk olja och blanda igen.
4. Stek de beredda ingredienserna i en tjockväggig panna eller kittel över den tystaste elden i 1,5 timmar. Glöm inte att röra blandningen med jämna mellanrum så att den inte bränner.
5. Tio minuter före beredskapen, tillsätt hackad vitlök och peppar efter smak i en söt tomatsallad för vintern.
6. Efter den tilldelade tiden för tillagning, ta bort pannan från värmen, häll vinäger i morot-tomatblandningen, blanda noggrant.
7. Placera salladen i för tvättade, torkade sterila burkar, rulla upp, svalna.
8. Förvara en söt tomatsallad för vintern på ett svalt ställe, borta från direkt solljus.
Söt tomatsallad för vintern "tjeckisk"
Denna ursprungliga sallad med en kryddig söt och kryddig smak kommer att vara ett bra komplement till en vanlig familjemiddag eller en festlig middag. Ingredienserna som presenteras i receptet är designade för sju liters burkar. Tänk på att betning av en söt tomatsallad för vintern inte är transparent, men något oklar. Detta beror på närvaron av hackad vitlök i receptet, men detta faktum påverkar inte smaken på det färdiga arbetsstycket.
ingredienser:
• mogna saftiga tomater - tre kg;
• 5 vitlöksklyftor;
• krydda ärtor - efter smak;
• kilogram lök;
• 800 gram paprika.
Ingredienser för beredning av marinader:
• två liter vatten;
• ett halvt glas socker;
• tre msk. matskedar salt;
• luktfri vegetabilisk olja - 40 ml;
• vinäger essens - 20 g.
Tillagningsmetod:
1. Torka de tvättade tomaterna och skär i fyra delar.
2. Skalade lök och paprika, skär i tunna ringar, led vitlöksklyftan genom en press.
3. Sterilisera burkarna med ett vattenbad, ugn eller mikrovågsugn för detta ändamål.
4. Häll tomater i jämna lager i varje burk, sedan lök och paprika, häll hackad vitlök ovanpå.
5. Grönsakerna läggs, det är dags att göra marinaden: Häll vatten i en lämplig panna, lägg alla ingredienser som anges i receptet, med undantag för vinägerna. Ta marinaden i koka, häll i vinäger, rör om och ta bort omedelbart från värmen.
6. Häll grönsakerna i den färdiga aromatiska marinaden i fortfarande kokande form.
7. Placera burkar med söt tomatsallad för vintern i 15 minuter i en förvärmd ugn för sterilisering.
8. Rulla upp burkarna, vänd upp och ner, lägg under filten tills den är helt avkyld.
9. Överför burkarna med arbetsstycket för ytterligare förvaring på sval plats.
Söt sallad av tomater för vintern "Assorted"
Det här receptet kräver ingen speciell kulinarisk kunskap, det förbereds snabbt - det visar sig läckra. För att en söt tomatsallad på vintern ska bli ljus och saftig på sommaren, och smaken på den färdiga skålen för att bli mer intressant och pikant, använd bulgarisk peppar i olika färger.
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• morötter och lök - 1 kg vardera;
• paprika i olika färger - 1 kg;
• 300 gram granulerat socker;
• 100 gram salt;
• vegetabilisk olja - 400 ml;
• en bit på 30% - 20 ml;
• svartpeppar - efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Skär alla tvättade och skalade grönsaker i kuber, lägg dem i en skål och bland dem med salt. Sätt åt sidan i 6 timmar för att blötlägga.
2. Tillsätt socker, peppar, smör och vinäger efter att tiden har gått.
3. Stek en söt tomatsallad på vintern i minst 30 minuter på låg värme.
4. Sprid den färdiga massan i sterila, förberedda burkar, rull upp.
5. Efter fullständig kylning, överför arbetsstycket till förvaring på en sval plats eller helt enkelt lägg den i kylen.
Söt tomatsallad för vintern "Lätt"
Alla de två huvudkomponenterna: lök och tomater, det visar sig vara en överraskande mild söt tomatsallad för vintern. Emellertid har detta ämne en nackdel: det "lever inte ut" före vintern, men för att det äts upp direkt. Och om du vill njuta av den utsökta smaken och aromen på sommaren under den kalla säsongen, måste du förbereda stora mängder söt tomatsallad för vintern.
ingredienser:
• kilogram tomater;
• ett pund lök;
• granulerat socker - 130 gram;
• krydda ärtor - efter smak;
• fem knoppar kryddnejlika
• 30% vinäger - 35 ml;
• Salt - 25 msk. sked.
Tillagningsmetod:
1. Skär lökar och tomater i halva ringar.
2. Lägg tomaterna i en kittel, värm dem i tio minuter. Tillsätt slipade kryddnejlika, pepparkorn, socker, salt och halva lökringar. Stuv den läckra blandningen i ytterligare tio minuter, häll sedan vinäger, blanda försiktigt, ta bort kitteln från värmen.
3. Överför den söta tomatsallad för vintern i sterila burkar, rull upp.
Söt tomatsallad för vintern i tomatsås
Om du har en massa omogna frukter kvar efter att ha skördat, skynda dig inte att kasta bort dem, eftersom du kan göra en utmärkt söt tomatsallad för vintern av gröna tomater. Tomatpasta, som är en del av arbetsstycket, ger bevarandet en speciell rik smak och oöverträffad aroma.
ingredienser:
• två kg gröna tomater;
• medelstora lökar - 1,2 kg;
• ett glas tomatpasta;
• salt - enligt dina smakpreferenser;
• vegetabilisk olja - 350 ml;
• ett halvt glas granulerat socker.
Tillagningsmetod:
1. Skär skalade tomater i tjocka remsor och lök en fjärdedel av ringarna.
2. Häll olja i en tjockväggig panna, lägg grönsakerna. Stuv, under omrörning i 30 minuter, häll sedan tomatpasta, häll salt och socker.
3. Blötlägg den söta tomatsallad på vintern på låg värme i ytterligare 10 minuter, ordna grönsakerna i tomatsås i sterila burkar. Rulla upp och svalna.
Söt tomatsallad för vintern "Spicy"
Om du gillar kryddig mellanmål blir du positivt överraskad av den kryddiga smaken av kryddig-söt tomatsallad för vintern. För att ge ett vackert aptitretande utseende, använd medelstora ljusa tomater, små gurkor och paprika med saftig massa, och örter och kryddor ger smaken till arbetsstycket.
ingredienser:
• kilogram tomater;
• kilo gurkor;
• chilipeppar
• paprika - ett pund;
• lök - ett pund;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• socker - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• äppelcidervinäger - 80 ml;
• salt - efter smak;
• dragon, dill, dragon - 50 gram vardera.
• svartpeppar och ärtor - efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Skär tomater, gurkor och paprika i cirklar. Frön från saftiga paprika behöver inte tas bort, en söt sallad av tomater för vintern med dem är mycket smakligare.
2. Skala och hacka löken och vitlök så fint som möjligt.
3. Skölj alla greener, torka och hacka.
4. Blanda alla beredda livsmedel, tillsätt de återstående ingredienserna, blanda igen, låt sjuda, låt sjuda i 10 minuter.
5. Rulla den förberedda sallad i sterila burkar.
Söt tomatsallad för vintern "Original"
Söta tomater i en läcker rosa saltlake med doften av färska äpplen har inte lämnat någon likgiltig, försök och du förbereder en söt tomatsallad för vintern enligt detta recept. Alla ingredienser är designade för en tre-liters burk.
ingredienser:
• röda tomater i små storlekar - hur mycket kommer att passa;
• lök - 300 gram;
• rödbetor - 200 gram;
• stort sött och surt äpple - 1 st .;
• en och en halv liter vatten;
• en sked salt;
• 120 gram socker;
• 9% vinäger - 60 ml.
Tillagningsmetod:
1. Lägg skivna rödbetor, äppelskivor, skivade i fyra lökskivor i en steril behållare.
2. Fyll resten av det fria utrymmet med tvättade, torkade och halvskivade tomater.
3. Koka saltlake från vatten, socker, salt och vinäger, fyll dem med en söt tomatsallad för vintern. Rulla upp burken snabbt och kyla den genom att slå in den i en filt.
Söt tomatsallad för vintern - knep och tips
• För att göra salladen vacker, försök att göra alla bitar i samma storlek.
• För att förbereda en söt tomatsallad för vintern kan du använda olika typer och tomatsorter: beroende på receptet tar de röda, gula, gröna och körsbärstomater.
• För att förbereda en sallad behöver inte tomater vara jämna och hela, något skrynkliga och bortskämda frukter är lämpliga. Det viktigaste under förberedelseprocessen är att inte missa de dåliga platserna, de måste stängas av.
• Skäring av ingredienser är ibland besvärligt, men uppgiften kan underlättas om du har en vass kniv, ett bra rivjärn och en stor skärbräda. Och om du lägger till ett par assistenter i all denna uppsättning - kommer arbetet inte bara att gå snabbare utan också roligare.
• Var inte rädd för att överdriva det med socker, tomater verkligen gillar socker, och det är tack vare dess närvaro att en söt tomatsallad för vintern blir så härlig.
• När du rör om salladen under tillagningen, använd en träspatel med ett långt handtag, gör försiktiga rotationsrörelser. På det här sättet mår du inte grönsaker.
