Infusion är en låg alkoholhaltig dryck med en ljus smak och doft av sommarbär, som också är mycket lätt att tillaga.
Till skillnad från vin, är tekniken inte så lunefull, kräver inte mycket uppmärksamhet, och drycken visar sig alltid vara framgångsrik. Att förstöra brandy är mycket svårt!
Om säsongen är nöjd med skörden av körsbär, är det viktigt att använda den och göra aromatisk alkohol. Folket kallas kärleksfullt "Vishnevka", för vilket han aldrig slutar glädja sig med sommarsmak och påminner om soliga dagar.
Körsbärslikör hemma - de allmänna principerna för matlagning
Hälla är inte ett vin, så en drink kräver obligatorisk tvättning av bär, torkning, och först då kan du fortsätta till matlagningsprocessen. Körsbär måste vara mogna, doftande, annars kommer drycken att likna bara alkoopsirap.
För beredning av klassisk likör krävs Endast tre ingredienser:
• körsbär;
• socker;
• alkohol (vodka, moonshine).
I de modifierade recepten kan också finnas: kryddor, körsbärsblad, andra bär, frukt. Ibland tillverkas likörer av frysta bär, juice och till och med sylt.
Allmän matlagningsteknik:
1. Bär fylls med socker, infunderas i 1-3 dagar. Ta bort ben eller inte, vanligtvis anges i receptet.
2. En drink tillsätts, allt blandas och skickas till infusion under en period av 1-3 månader.
3. Drycken filtreras och förseglas i lufttäta behållare.
Förbered körsbärslikör i glasflaskor eller burkar. Ofta i recept måste du knyta en hals med en trasa, men du kan faktiskt helt enkelt stänga locket. Till skillnad från vin finns det ingen jäsningsprocess.
Recept 1: Körsbärslikör hemma "Ruby"
Receptet för att göra rik körsbärslikör hemma på färska bär. Beredd på vodka med socker, blir drinken ganska ljus och söt.
ingredienser
• körsbär;
• 500 gr. socker;
• vodka.
beredning
1. Körsbär sorterar ut, tvättar och torkar väl. Vik i en tre-liters burk till axlarna. Bär kan läggas och lite mindre, men då blir tinkturen mindre mättad och starkare.
2. Somna socker. Burk skaka den för att vakna mellan bären.
3. Fyll skörden med vodka så att den helt täcker körsbär och är 1-2 cm högre än deras nivå.
4. Stäng burkens hals med en trasa och ta bort för att insistera på en mörk plats i cirka 2,5 månader. Ibland måste tinkturen skakas för att lösa upp allt socker.
5. Efter en viss tid måste drinken dräneras, bären måste pressas ur juicen och tappas på flaska.
Recept 2: Körsbärslikör hemma från chokeberry
Och här körsbärlikör och chokeberry? Det visar sig att du kan göra en fantastisk körsbärsdryck utan bär och till och med på hösten. Ljus, mättad, doftande. Receptet är enkelt och ganska populärt, ibland kallas en sådan dryck sprit, tinktur. Chokeberry måste nödvändigtvis vara mogen, du kan till och med använda bäret efter den första frosten.
ingredienser
• 0,8 liter vatten;
• en flaska vodka, du kan ta mer;
• 0,1 kg (halv kopp) bergaska;
• 0,1 kg färska körsbärsblad;
• 700 gram socker;
• 1 tsk. citronsyra.
beredning
1. Vik i skålen tvättade bär av bergaska, körsbärsblad, tillsätt vatten, koka sedan i 10 minuter efter kokning.
2. Häll ut citronsyra med socker och koka i ytterligare 15 minuter.
3. Kyl sirap och filtrera sedan genom en fin sil.
4. Tillsätt en flaska vodka, blanda, häll i glasbehållare.
5. Håll minst två veckor på ett mörkt ställe, bland sedan väl igen så kan du ta ett prov!
Recept 3: Enkel körsbärslikör hemma på polska
Polackerna älskar körsbärlikör, och den anses nästan vara en nationell dryck. Det är beredd på olika sätt, prova det enklaste. Det speciella med denna likör är att den är beredd av körsbär, frigjord från gropar. Detta sparar infusionstid och gör att bäret kan ge bort smaken snabbare. Drycken är mycket rik och söt, som sprit.
ingredienser
• kilogram bär;
• 700 gram socker;
• 350 ml vodka.
beredning
1. I beredda körsbär tar du bort ben.
2. Vik bären i ett glas eller en emaljerad behållare, häll varje lager socker.
3. Täck med en trasa och ta bort den för att infusera i 3 dagar.
4. Tillsätt vodka, blanda väl och glöm vår dryck i en månad.
5. Vi tar likör, blandar väl igen, tål ytterligare en månad. Socker bör vara helt upplöst.
6. Filter, flaska och prov kan tas.
Recept 4: Körsbärslikör hemma från frysta bär
Är frusna körsbär kvar? De kan säkert användas i hällen, först genom att först ta bort benen. Det speciella med beredningen är att bäret i frysen ger mer juice, därför måste mängden socker och vodka också ökas. Och för en kryddig smak, tillsätt lite kanel och kryddnejlikor till drinken.
ingredienser
• 1,5 kg körsbär;
• 1,2 liter vodka;
• 2-stjärna dubbar;
• kanel 0,5 skedar;
• 1,2 kg socker.
beredning
1. Körsbär tinade, juicen från dem hälls inte någonstans.
2. Ta ut stenarna och blanda bär med socker, tillsätt juicen. Vi ger en dag för att hålla varmen, ibland rör.
3. Häll i vodka, tillsätt kryddnejlika med kanel, blanda och ta bort i 2 månader, helst på ett mörkt ställe. Hällning måste regelbundet omröras så att sockret är helt upplöst.
4. Vi filtrerar dryck, vi spill på kapacitet och vi korkar.
Recept 5: Körsbärslikör hemma "Zhuzhytsa" enligt ett gammalt recept
Förbereda en drink i två steg. På den första insisterade krossade körsbärsbär, sedan hela. Tidigare gjordes en sådan likör på moonshine, vars specifika doft drogs ut av körsbärstenar.
ingredienser
• körsbär 2 kg;
• liter moonshine;
• 300-600 gram socker, kan ersättas med honung.
beredning
1. Vi skjuter körsbär med gropar, häll månskinnet och insisterar 3-5 dagar.
2. Vi filtrerar. Fyll på med filtrerade färska bär, som förblev enligt receptet, tillsätt socker, rör om och ta bort för att infusera i 2-3 månader.
3. Filtrera, utvärdera resultatet. I gamla dagar trodde man att konjaket skulle infunderas så länge drinken inte fastnar i glaset och lämnar ett ljust spår.
Recept 6: Körsbärslikör med låg alkohol hemma med hallon
Beroende på körsbärets mognadstid kan du använda hallon eller jordgubbar. Det är välsmakande med alla slags bär, men det är önskvärt att de är mjuka och saftiga.
ingredienser
• 3 kg mogna körsbär;
• kilo hallon eller jordgubbar;
• socker 2,4 kg;
• 0,8 liter vodka.
beredning
1. Ta bort benen från körsbären, bland dem med hallon, fyll dem med socker och låt stå i 5-6 timmar för att separera juicen.
2. Fyll vodka, bland allt. Sedan stänger vi med ett tätt lock och dras tillbaka till källaren i 3 månader. Det är bättre att fortsätta hälla i ett svalt rum, eftersom det innehåller lite alkohol.
3. Sila, pressa bär. Om du vill få den mest genomskinliga drinken, filtrerar vi genom 4-6 lager gasväv. Häll sedan och du kan ta ett prov.
Recept 7: Körsbärslikör hemma "Skorospelka"
Ett recept för dem som inte har tålamod att vänta flera månader tills rubindrickan är mogen. Fyllningen är klar nästa dag! Kommer att glädja sig med sin smak och aroma, men bara om allt görs strikt enligt receptet. Produkter tas med ögonen, hur man bestämmer mängden - det är skrivet i beskrivningen.
ingredienser
• körsbär;
• socker;
• vodka eller moonshine 40 °.
Du behöver också eldfasta redskap, till exempel en kittel eller anka kött.
beredning
1. Vi sticker ihop de tvättade körsbären på flera ställen med en nål, vik dem i en eldfast skål och strö varje lager med socker. 300 gram körsbär tar ungefär 4-5 skedar.
2. Fyll toppen av hela saken med vodka så att den täcker bären.
3. Vi täcker toppen av potten med ett ark pergament för att fixa det, du kan linda det runt kanterna med ett rep. Vi gör flera hål i pergamentet så att överskottsånga kommer ut.
4. Värm ugnen till 120 grader och lägg vår framtida tinktur i den. Efter 3 minuter, stäng av och håll ner för att svalna helt utan att öppna dörren.
5. Vi tar ut den kylda likören, pressar juicen från bären och filtrerar. Detta kan göras genom gasväv vikta i 4 lager. Smak, godisälskare kan lägga till mer socker.
6. Flaskas, kyls och nästa dag är konjaket klart!
Recept 8: Körsbärslikör hemma "polsk" med honung och salvia
Ett annat recept för den polska likören, som visar sig vara ganska stark. Idealiskt beredd på basis av naturlig bovete honung, men du kan ta vilken som helst annan. Polackerna förbereder den med tillsats av alkohol, men om så önskas kan den ersättas helt med vodka, i proportion till graden. I det här fallet måste du ta bort en liten mängd vätska från grundreceptet.
ingredienser
• 2 kg körsbär;
• 2 liter vodka;
• alkohol 250 gram;
• 1,4 liter vatten;
• 250 gram honung;
• 1,5 kg granulerat socker;
• 5 gram torkad salvia.
beredning
1. Ta bort benen från bären. Massa mnemi händer eller tolkushkoy, så hon markerade juicen. Vik i flaskan och häll vodka.
2. Lägg socker i en annan flaska, tillsätt honung, salvia, vatten och alkohol. Stäng locket och skaka i 5-10 minuter.
3. Vi skickar båda containrarna i källaren under en månad. Under denna tid bör honung och socker vara helt upplöst. Ibland kan du skaka dem.
4. På en månad kombinerar vi båda produkterna, blandar och låter stå i en vecka.
5. Vi silar, flaskar och ger drinken för att "mogna" ytterligare 5 månader, även om inte alla har tillräckligt med tålamod för det, många börjar ta prover omedelbart, vilket inte är förbjudet.
Recept 9: Kryddad körsbärlikör hemma för en frisk mage
Denna dryck hjälper till att förbättra matsmältningen, normaliserar magen och tarmen. Det rekommenderas inte att missbruka en sådan tinktur, men en del före måltiden skadar inte. Aromatiska kryddor används, vars sammansättning och mängd kan ändras något beroende på personliga smakpreferenser.
ingredienser
• 2,3 kg körsbärsbär;
• 600 gram socker;
• vodka för hälla;
• 5 gram vanilj, kanel, kardemumma och 5 fyllda kryddnejlikor.
Vanilj och kanel används bäst i pinnar, men om inte, ta sedan markkryddor.
beredning
1. I tvättade körsbär, ta bort benen, sätt bären i flaskan, häll skikten med socker.
2. Tillsätt alla kryddor. Du kan blanda dem med socker så att de fördelas jämnt.
3. Fyll bären med vodka så att de täcker dem helt. Polackerna gör en sådan likör på ren alkohol, men det visar sig vara för starkt.
4. Stäng ämnet med ett kapronlock och ta bort det i ett halvt år. Vanligtvis tas det ut till jul, filtreras och smakas på helgdagar.
Körsbärslikör hemma - tips och tricks
• För att körsbärsbären ska ge saft, men det deprimerade köttet inte flyter i drinken kan du hugga körsbär med en tandpetare innan du lägger den i behållaren.
• I recept av likörer används alltid en annan mängd socker, men faktiskt betyder det inte mycket, eftersom alkohol är ett konserveringsmedel i sådana drycker. Därför kan du fokusera på din smak och lägga till mer eller mindre socker.
• Inte tillräckligt med körsbär för att göra en likör? Du kan säkert lägga till jordgubbar, hallon, björnbär, fågelkörsbär och till och med skivad frukt. Smaken blir inte sämre!
• Det är synd att kasta bär ur likören? Och behöver inte! Av dessa kan du göra en läcker tårta "Drunk Cherry" och för att behaga hushållet. Du kan också frigöra bär från frön, blanda med socker och använda som fyllning för strudel. Innan bakning kan bär läggas i en behållare och förvaras i kylskåp.
• Ibland är det möjligt att uppfylla råden, häll körsbäret ur spriten upprepade gånger och sedan blanda båda dryckerna. I själva verket är detta inte det bästa sättet att spara, smaken av en sådan produkt förlorar märkbart till originalet. Drycken visar sig inte vara så mättad, tom.
