Soppa med svamp i sig visar sig vara välsmakande och doftande.
Det kan tillagas med tillsats av olika ingredienser, men de första kurserna med gräddost är särskilt välsmakande.
Denna ingrediens ger en krämig smak, gör buljongen tjockare och mättad. Och viktigt är att ost är billig och kan köpas i alla livsmedelsbutiker.
Gräddost svamp soppa - allmänna principer för beredning
För gräddostsvampssoppa kan du använda eventuella svampar. Naturligtvis kommer de mest utsökta och aromatiska rätterna från vilda svampar. Men de mest prisvärda och säkra är växthuschampignoner. Du kan också laga första rätter med torkade eller inlagda svampar. Valet är stort och matens slutliga smak beror på det i många avseenden.
Ostar kan läggas i valfri soppa, med och utan tillsatser, dyra och billiga. Men som praxis visar är det bättre att ta vanlig ost "Vänskap", "Orbit", "City" och liknande. Rätter med dem blir läckra, produkten avviker väl i buljongen och priset är ganska överkomligt. I genomsnitt tas 1 ost per liter.
Svamp soppa med smält ost: allmänna principer för beredning
1. Potatis, spannmål läggs i vatten eller buljong, allt saltas och kokas tills det nästan är klart.
2. Svampar kan också kastas i pannan, men oftast stekas de separat med tillsats av lök, morötter.
3. Rostning läggs i pannan.
4. Ost tillsätts. Det är bättre att förpulver, riv.
5. Skålen kokas i 1-3 minuter, kryddad med kryddor, örter.
Förutom potatis kan du lägga till alla grönsaker i soppor: alla typer av kål, zucchini, pumpa, bönor, ärtor. Vi styrs av ett recept.
Recept 1: Ekonomisk svampsoppa med gräddeost
Vem skulle ha trott att en läcker och tillfredsställande första kurs kan tillagas av en minsta mängd mat. För svampsoppa med gräddost använder vi vanlig ost till en mängd av 1 bit (100 gram) per liter skålen, men du kan ta mer om så önskas, detta kommer bara att göra smaken på skålen bättre.
Ingredienserna
• 70 gram torkad svamp;
• 3 ostmassa;
• 0,4 kg potatis;
• lök;
• morot;
• olja, kryddor, torkad dill.
beredning
1. Tvätta svampen och blötlägg i vatten i minst 3 timmar. Sedan tappar vi vattnet, om svampen är stora, skär vi sedan i små bitar. Häll med rent vatten och koka i en halvtimme, salt.
2. Skala alla grönsaker, skär potatisen som vi vill och släpp dem i pannan.
3. Strimla löken och morötter, stek dem alla i en kastrull och tillsätt lite olja. Om du gillar en stark yngel kan du först steka löken i 2 minuter och sedan tillsätta morötter.
4. Riven ost eller bara finhacka, lägg i en kastrull med redan nästan färdiga potatis. Blanda väl.
5. Vi sprider löken med morötter, smaksätter med dill, låter den koka väl och stänger av den. Vi står soppan i 15 minuter och kan serveras.
Recept 2: Krämig svampsoppa med gräddeost med kantareller
För att förbereda den mest anbudna svampssoppan med gräddost behöver du bra grädde, utan några tillsatser, det är bättre att ta feta sådana, över 20%. Helst är det önskvärt att använda kantareller, men du kan ta andra skogsvampar.
Ingredienserna
• 300 gram kantareller;
• smör;
• 200 ml grädde;
• 150 gram gräddost;
• 2 potatis;
• lök.
beredning
1. Sätt en kastrull med 2 liter vatten. Om du gillar tjocka första kurser eller vill göra mosad soppa, kan du hälla mindre (1,5-1,7 liter).
2. Skala potatisen, skär och kast i det redan kokta och saltade vattnet.
3. Kantareller förkokas i saltat vatten i cirka 15 minuter, hälls i ett durkslag, kyls och skärs i bitar. Om svamparna är små kan du bara skära i hälften. Stek i en panna med olja i 5-10 minuter.
4. Strimla löken och skicka till kantarellerna. Vi steker tillsammans.
5. Vi skickar de stekt svampen till potten med nästan kokta potatis, koka i 5 minuter.
6. Riven ost, skickad till pannan, häll grädden och låt den koka. Nu kan du helt enkelt fylla soppan med örter och servera eller puré med en mixer.
Recept 3: Svampsoppa med gräddeost och Vermicelli
Muskotnöt ger en speciell smak och aroma till denna svampsoppa med gräddeost. Vi kommer att förbereda den första maträtten med vanliga svampar, du kan ta färska, kokta eller frysta, spelar inte en speciell roll.
Ingredienserna
• 300 gram champignon;
• 2 ostmassa;
• 100 gram vermicelli;
• olja;
• lök;
• salt, muskot, gröna.
beredning
1. Svamp strimla skivor, steka lätt i olja. Tillsätt löken och få beredskapen. Det är bättre att använda smör, det ger en vacker färg och soppan blir mer aromatisk och vattnig.
2. Lägg svampen i en kastrull. Häll 1,5 liter kokande vatten, salt.
3. Så snart vattnet kokar, tillsätt den krossade osten, koka i 2 minuter.
4. Tillsätt vermicelli, en nypa muskotnötter, blanda allt, koka i några sekunder, sätta greenerna av och på. Vi insisterar på vår maträtt i 15 minuter för att nå vermicelli.
Recept 4: Svampsoppa med gräddeost, kyckling och gräddfil
Det speciella med denna svampsoppa med gräddost är att inlagda svampar används. De ger den första maträtten en behaglig smak. Och kycklingen gör den mer tillfredsställande. Du kan använda valfri del av slaktkroppen, inklusive filé.
Ingredienserna
• 400 gram kyckling;
• 0,2 kg inlagda svampar (ren vikt, utan marinad);
• 4-5 potatis;
• lök;
• 2 ostmassa;
• 50 gram gräddfil;
• kryddor, olja.
beredning
• Vi tvättar kycklingen, du kan skära den i mindre bitar så att köttet tillagas snabbare. Fyll på med kallt vatten (2 liter) och ställ buljongen att koka i 40 minuter.
• Skala potatisen, skär i remsor och skicka till pannan, salt soppan.
• Tappa bort all vätska från de inlagda svamparna. Strimla skivor. Om svamparna är stora kan du klippa mindre.
• Skär löken, stek i olja, tillsätt svamp, gräddfil och låt sjuda i 2-3 minuter.
• Lägg pannans innehåll i en kastrull, låt den koka och häll osten i små kuber. Koka tills den är helt upplöst För att smaka, tillsätt mer salt, eventuella kryddor och hackade örter.
Recept 5: Svampsoppa med gräddeost, ägg och bacon
Många kallar denna soppa för "fem minuter". Naturligtvis kokar det inte i 5 minuter, men också mycket snabbt, det visar sig välsmakande och tillfredsställande. Vi använder alla svampar: färska, frysta, kokta, inlagda. Dess ursprung spelar ingen roll, det visar sig härligt med både skog och vanliga champignon. Men skogsvampar måste kokas separat separat.
Ingredienserna
• 2 ostmassa;
• 4 potatis;
• 150 gram bacon;
• 300 gram färsk svamp, inlagd och kokt kan tas mindre;
• lök;
• 3 ägg;
• gröna, salt.
beredning
• Häll i en kastrull cirka två liter vatten, salt och sätt på kaminen. Men du kan genast ta kokande vatten.
• Skala potatis, rasp en sak, skär resten i kuber och lägg allt i en panna.
• Koka äggen separat.
• Skär baconet, sätt i en kastrull och stek i 3 minuter så att det släpper ut fettet. Tillsätt hackade svampar, hackad lök och stek tillsammans i 5-7 minuter. Om svamparna är inlagda, lägg dem sedan efter att du har stekat löken.
• Lägg pannans innehåll i en kastrull med halvfärdiga potatis, koka i 5 minuter, lägg den rivna osten. Så snart den sprids i buljongen, tillsätt greenerna och stäng av den.
• Häll skålen i tallrikar, i varje lägger vi den skurna halvan av ägget. Den är idealisk för svampsoppa med gräddost och bidrar med en extra del av det protein som krävs för kroppen.
Recept 6: Svampsoppa med gräddeost och bovete
Bovete, svamp och ost är en underbar smakskombination som kan kombineras i den första maträtten. För svampssoppa med gräddost enligt detta recept använder vi vanliga svampar. Denna första maträtt förbereds om en halvtimme.
Ingredienserna
• 200 gram champignon;
• en lök och en morot;
• olja;
• 100 gram ost (du kan ta mer);
• ett halvt glas bovete;
• 2 potatis;
• salt, gröna.
beredning
1. Häll 2 liter vatten i pannan och sätt på kaminen.
2. Skala och klipp potatisen, skölj boveten och lägg dem i pannan, salt soppan.
3. Strimla svamparna och skicka den också till kastrullen. Koka allt tills det är mjukt, cirka 15 minuter.
4. Skär löken, tre morötter och stek i en panna i olja tills den är gyllenbrun.
5. Fyll soppan med stekt grönsaker, tillsätt riven ost, smakar ännu mer salt, hackade gröna och stäng av den.
Recept 7: Svampsoppa med gräddeost och korn
Många har känt svamp soppa med pärlemorfärg korn sedan barndomen, en rik och aromatisk maträtt. Men om du lägger till ett par bearbetad ost till det, blir det ännu smakligare. Blötlägg korn i förväg med kallt vatten, helst i 5-6 timmar, så det kommer att koka snabbare. Matlagning i köttbuljong.
Ingredienserna
• 400 gram svamp;
• ett halvt glas pärlkorn;
• 2-3 potatis;
• lök;
• 2 liter buljong;
• kryddor;
• 2 ostmassa.
beredning
1. Koka kornet nästan tills det är klart, tappa ur vattnet.
2. Häll spannmålen med buljong och ställ in igen till kokning, redan med de andra ingredienserna.
3. Strimla svamparna, stek i olja, tillsätt finhakad lök i slutet och stek tills det är rosa.
4. Potatis skärs i godtyckliga skivor, skickas till soppan till pärlkorn.
5. Så snart det lätt blir genomborrad med en gaffel, sprida svamparna.
6. Tillsätt hackad eller riven ost, koka soppan i 2 minuter, krydda med kryddor, du kan lägga till hackade örter, lagerblad.
Recept 8: Tjeckisk svampsoppa med gräddeost i bröd
Ett fantastiskt intressant recept på svampsoppa med gräddost, som särskilt kännetecknas av den ursprungliga serveringen. Du behöver lite rundt bröd, det är bättre att ta med fullkornsmjöl, till exempel kli, rustik. Med vitt bröd och smörbröd blir det inte så gott.
Ingredienserna
• 300 gram svamp;
• 3 potatis;
• 2 ostmassa;
• lök;
• 100 ml grädde;
• kryddor;
• olja, gröna.
beredning
1. Matlagningsturer. För att göra detta, skär av brödets toppar, ta ut den inre smulan och skicka de resulterande behållarna in i ugnen så att de stekar i 10-15 minuter. Väggarna ska inte vara tunna, den optimala tjockleken är 1 centimeter.
2. Koka 1,5 liter vatten, salt. Skala potatisarna och doppa i en kastrull.
3. Strimla svamparna, stek i en kastrull. Du kan ta vilken olja som helst.
4. Finhacka löken, skicka till svampen, stek tillsammans.
5. Lägg stekningen i en kastrull till den färdiga potatisen, men inte alla, lämna 3 matskedar till dekoration av den första skålen. Tillsätt de hackade bitarna ost, grädde och koka i 2-3 minuter tills de är helt upplösta. Tillsätt vid behov mer salt och peppar.
6. Ta bort soppan från värmen, svalna lätt och slip med en handbländare.
7. Häll vår soppa i beredd bröd, lägg de stekt och tidigare lagda svamparna ovanpå, strö på örter, täck med brödlock och servera.
Kräm av svampsoppa med gräddeost - användbara tips och tricks
• Skogsvampar måste kokas, men det är bättre att inte göra det i själva soppan. Och separat, annars blir buljongen mörk och smaklös. Och om du vill ge den första maträtten en rikare smak kan du bara lägga till lite avkok.
• I vilken soppa som helst kan du helt enkelt lägga de hackade svamparna och koka, men förstekning gör skålen mer doftande och rik. Bättre att steka i en blandning av smör och grönsaker.
• Svamp är underbart i kombination med många kryddor, som kryddor och örter. Men det är viktigt att lägga till allt i en liten mängd, annars kommer de krydda aroma att döda lukten av svamp som ligger i skålen.
• Det största problemet när du lägger ostmassa är klibbning av bitar. De är svåra att hugga, raspa och koaglar sprids längre i soppan. För att underlätta processen. Du kan hålla osten i frysen i en halvtimme, precis som soppan förbereder sig.
• Var soppan vattnig och inte mycket mättad? Du kan lägga till en annan bearbetad ost. Och om det inte är det, tillsätt lite kräm i pannan och värm den. Men det enklaste sättet att rätta till är att lägga en sked gräddfil på en tallrik.
