Många tycker att det är omöjligt att laga pannkakor i inlägget.
När allt kommer omkring är huvudkomponenterna i denna älskade bakning sedan barndomen ägg och mjölk.
Idag berättar vi hur du lagar din favoritdelikatess i ett inlägg utan att använda magra produkter.
Samtidigt kommer pannkakor att visa sig vara lika läckra som på komjölk.
Lenten pannkakor - de grundläggande principerna för matlagning
Nödvändiga produkter för magra pannkakor: vatten, socker, vegetabilisk olja, mjöl och salt. Degen tillverkas på jäst eller mager basis. Det knådas med mineralvatten eller vanligt vatten, buljong från grönsaker, frukt- eller grönsakssaft.
Du kan experimentera med mjöl. Råg, vete, havregryn eller bovete mjöl gör pannkakor med olika smaker.
Bär malda med socker, sylt, honung, en blandning av torkad frukt med nötter eller pumpa används som fyllning för söta pannkakor. Det beror på din fantasi och önskan.
Osötad fyllning tillverkad av svamp, kål, bovete, bönor, gröna eller andra grönsaker.
Recept 1. Lena pannkakor på mineralvatten
ingredienser
mycket kolsyrat mineralvatten - 600 ml;
lite salt;
mjöl - ett halvt kilo;
socker - 60 g;
100 ml - solrosolja.
Tillagningsmetod
1. Sikt mjöl i en bred, djup behållare. I varmt varmt vatten löses upp granulerat socker och salt.
2. Lägg sötat mineralvatten gradvis i en behållare med mjöl och knåda en tillräckligt tunn deg. Låt den vila i en halvtimme vid rumstemperatur. Häll ett par matskedar varm olja i degen och blanda med en visp så att den sprids jämnt över degen.
3. Stek pannkakorna i en stekpanna, i vilken de värmde oljan, utan att smörja den, från båda sidor till rosa.
Recept 2. Luta snabba jästpannkakor
ingredienser
ett glas vete mjöl;
mager olja - 50 ml;
två konst. varmt vatten;
80 gram granulerat socker;
påse med torr jäst;
lite salt.
Tillagningsmetod
1. Kombinera lite mjöl med jäst och täck med ett glas varmt vatten. Låt brygget ligga i en halvtimme så att jäst börjar fungera och mjölet sväller.
2. Blanda resten av mjölet med sockret. Häll ett glas vatten i denna blandning.
3. I skålen med mjöl och socker, tillsätt jäst som började jäsna, blanda väl med en mixer och låt degen vara varm. Så snart bubblor visas ovanpå kan du börja baka.
Recept 3. Lenten pannkakor på vattnet
ingredienser
375 g mjöl;
en halv liter vatten;
på en nypa salt och bakpulver;
två konst. l. vegetabiliska oljor;
30 gram granulerat socker.
Tillagningsmetod
1. Lös upp salt och socker i vatten. Häll det siktade mjölet i flera delar och slå degen med en mixer tills den är jämn, så att inga klumpar bildas.
2. Soda släcka med vinäger och lägg ut i degen, häll i solrosolja och blanda igen med en mixer.
3. Värm upp pannan, smörj den en gång med smör och grädde pannkakor.
Recept 4. Bovete Lenten Pannkakor
ingredienser
400 ml vatten;
socker - Art. l.;
torr jäst - h. sked;
raffinerad olja;
75 g vetemjöl;
bovete mjöl - 75 g;
en nypa havssalt.
Tillagningsmetod
1. Jäst spädd i varmt vatten, häll salt och socker. Sedan kommer vi in vete mjöl i små portioner och slå med en mixer tills den är jämn. Degen lindas i plast och lämnas till varm.
2. När degen passar, tillsätt bovetemjöl, blanda, häll i vatten (100 ml) och rör om igen. Täck behållaren med fastfilm och låt den värmas i ytterligare en timme.
3. Häll i det återstående vattnet, blanda det så att det inte finns klumpar.
4. Stek pannkakor i en väl uppvärmd panna. Serveras med sylt, honung och bär.
Recept 5. Lenten pannkakor på te
ingredienser
svart eller grönt te - 250 ml;
30 ml solrosolja;
mjöl - sex msk. skedar (med topp);
en nypa salt;
bakpulver - påse;
socker - 75 gram.
Tillagningsmetod
1. Bryggt te kyls. Häll den i en djup behållare, späd med olja och tillsätt socker, salt. Knådas för att lösa upp massa med en visp.
2. Häll det siktade mjölet i små portioner utan att stoppa för att vispa så att degen inte bildar klumpar. Tillsätt bakpulver i slutet och blanda.
3. Vi bakar pannkakor från två sidor till en rosa och varmhudad fyrkant.
Recept 6. Lenten pannkakor med bär
ingredienser
rå jäst - 25 g;
socker - 100 g;
mjöl - ett och ett halvt glas;
vegetabilisk olja;
blåbär - en halv kopp;
salt - nypa;
varmt vatten - 250 ml.
Tillagningsmetod
1. Pasta jäst med socker, häll i lite varmt vatten och knådas väl. Vi saltar, och i små portioner tillsätt mjöl och knåda degen. Täck degen med en ren handduk och låt den värmas för jäsning.
2. Häll de tvättade bären i en mixer och mos i potatismos.
3. Lägg ut de renade bären i den stigna degen, blanda och stek över hög värme.
Recept 7. Lenten pannkakor med citron och äppeljuice
ingredienser
Art. mjöl;
äppeljuice - 100 ml;
solrosolja;
vatten - 420 ml;
citronsaft - 20 ml;
en halv kopp socker;
påse bakpulver.
Tillagningsmetod
1. Häll alla bulkprodukter i en djup skål och blanda.
2. Vi späds äppelsaft med varmt vatten, tillsätt citronsaft och mager olja, visp det.
3. Häll lite av denna vätska i mjölet, knådas med en visp, och tillsätt sedan gradvis resten av vätskan utan att sluta knåda för att undvika klumpar.
4. Smörj kärlet med olja och värm det väl. Vi bakar pannkakor på hög värme.
Recept 8. Lenten pannkakor med potatis och greener
ingredienser
deg
tre konst. vatten;
mjöl - två och en halv Art.
soda och havssalt - 5 g;
raffinerad vegetabilisk olja - en fjärdedel kopp;
alla gröna - 30 g
fyllning
potatis;
paprika - 100 g;
orraffinerad olivolja - 75 ml;
lite salt.
Tillagningsmetod
1. Skalad och tvättad potatis skuren i skivor. Doppa den i kokande vatten och koka tills den är mjuk. Tappa ur vattnet och mosa de kokta potatisarna i potatismos och tillsätt vätskan i vilken det kokas. Tvätta och rengör frön av paprika. Vi skar den i små kuber och lägger i en puré, häll i olivolja, salt och blandar allt väl.
2. Vi berör och sköljer greenerna under kranen. Lägg den på en engångshandduk så att den torkar. Finhacka greenerna och lägg ut i en skål, häll vatten, tillsätt olja, salt och bakpulver. Tillsätt mjöl gradvis och visp kontinuerligt med en visp för att undvika klumpar. Konsistensen av degen ska vara som den tjocka grädden.
3. Vi bakar pannkakor i en smord stekpanna tills de är gyllene. Lägg lite fyllning på något kylda pannkakor och linda in ett kuvert.
Recept 9. Lenten pannkakor med sojamjölk
ingredienser
ett glas mjöl;
5 g salt och socker;
vatten och sojamjölk - hälften av artikeln;
50 g honung;
mager olja - 60 ml.
Tillagningsmetod
1. Blanda mjöl med salt och socker i en djup skål. Häll i solrosolja, sojamjölk och vatten, tillsätt honung och knåda degen. Täck behållaren med degfilmen och lägg i kylen i två timmar.
2. Värm den försmorda pannan, häll i lite deg och fördela den över hela botten av pannan. Vi bakar på båda sidor tills de är gyllene.
Recept 10. Lenten pannkakor med körsbärssås
ingredienser
deg
mjöl - ett glas;
bakpulver och salt - på en nypa;
gurkmeja - h. sked;
varmt vatten - en halv liter;
citronsaft - 10 ml;
mager olja - 40 ml;
socker - 70 g
sås
200 g frysta grova körsbär;
vatten - 20 ml;
majsmjöl - h. sked;
socker - två msk. sked.
Tillagningsmetod
1. Sikt mjöl i en skål, kombiner det med bulkingredienser och blanda väl. Vatten utspädd med vegetabilisk olja och citronsaft. Häll hälften av vätskan i mjölet och knåda degen genom att gnugga klumparna. Tillsätt gradvis resten av vätskan och knåda tillräckligt med smeten.
2. Smörj pannan med olja, värm den och grädde röda pannkakor. Lägg dem i en hög på en tallrik.
3. Lägg ut körsbärsbärens bär i en liten kastrull, somna med socker och lägg på en mycket långsam eld så att sockret är helt upplöst. Blanda mjölet i en separat platta med st. sked mjöl. Med en tunn ström introducerar vi blandningen i körsbärsirapen, omrörs kontinuerligt och låt sjuda på eld tills den är tjock. Pannkakor serveras genom att hälla körsbärssås.
Recept 11. Lenten hirs pannkakor på degen
ingredienser
mjöl - tre glas;
vegetabilisk olja orraffinerad - ett halvt glas;
hirsflingor - ett glas;
salt - 5 g;
vatten - 5 glas;
socker - 50 g;
torr jäst - en liten påse.
Tillagningsmetod
1. Fyll kokt vatten med hirsflingor, sätt på låg värme och koka i tre minuter. Kyl den resulterande gröt.
2. Ta en tredje kopp vatten och späd jäst med två nypor socker i den.
3. Häll mjölet i den kylda gröt, blanda, tillsätt ett glas vatten, omrör kontinuerligt, salt och tillsätt jäst och socker. Knåda degen, täck med filmen och ställ i en timme i värmen så att den stiger. Efter denna tid häll i ytterligare ett glas varmt vatten och vegetabilisk olja och blanda allt igen.
4. Värm den smörda stekpannan och baka pannkakor.
Recept 12. Lenten havrepannkakor
ingredienser
mjöl - två och ett halvt glas;
vegetabilisk olja - 80 ml;
havremjöl - två artiklar;
bakpulver - nypa;
vatten - liter;
salt - 5 g;
60 g socker;
stärkelse - 20 g
Tillagningsmetod
1. Häll havregryn med vatten på kvällen. Nästa dag, filtrera den resulterande massan. Det ska handla om en liter havremjölk. Häll mager olja i den, tillsätt socker, läsk, salt och stärkelse. Rör om. Tillsätt nu mjöl i små portioner och visp med en visp för att göra degen utan klumpar.
2. Värm upp en smört stekpanna och stek pannkakor. Server pannkakor med honung, bärsås eller sylt.
Recept 13. Lenten semulina pannkakor
ingredienser
semulina - glas;
gurkmeja - nypa;
vatten - ett och ett halvt glas;
salt - 5 g;
morot - 2 st .;
lökhuvud.
Tillagningsmetod
1. Skala lökhuvudet, skölj, hacka fint och stek i en uppvärmd panna med gurkmeja tills det är rosa färg. Tillsätt lökarna rengjorda och finrivna morötter och stek tills de är mjuka.
2. Blanda semulina med vatten, lägg grillade grönsaker i degen och baka pannkakor i en varm stekpanna.
Recept 14. Lenten chokladpannkakor
ingredienser
mjöl - 250 g;
vanillin - väska;
fullkornsmjöl - ett halvt glas;
kanel och salt - på en nypa;
havreflingor - 1/3 av en klass;
socker - 50 g;
vatten - ett och ett halvt glas;
bakpulver - tre tsk;
vegetabilisk olja - 70 ml;
50 g kakaopulver.
Tillagningsmetod
1. Fyll havregryn med vatten på kvällen. Nästa dag lägg hela havregrynsmassan i en mixer och slå bra. Sila blandningen. Degen går och mjölkar och flingor.
2. Blanda mjölet i en separat djup behållare med de andra bulkingredienserna. Häll i små portioner havremjölk med partiklar av flingor och piska en homogen smet. Häll i vegetabilisk olja i slutet och blanda den så att den sprids jämnt över degen.
3. Häll degen på botten av den heta oljan i en stekpanna, fördela den jämnt längs botten och baka pannkakor tills de är rosa. Sätta pannkakor i en hög. Serveras med sylt eller honung.
Lenten pannkakor - tips och tricks från kockarna
- På grund av bristen på mjölk och ägg i degen kan magra pannkakor visa sig vara bleka. För att göra en läcker färg, tillsätt gurkmeja eller kakao i degen. Du kan lägga hackade gröna till smakliga pannkakor, det kommer att lägga ljusa färger.
- För att få pannkakor att smaka mer intressant, späd vatten med fruktjuice.
- Om du planerar att laga pannkakor med grönsaksfyllning kan pannkakor göras på basis av grönsakssimling eller juice.
- För att göra pannkakor med hål, börja degen på mycket kolsyrat mineralvatten.
