Gräddsoppa är en aromatisk maträtt.
Den tillagas inte svårare än vanlig soppa.
Svamp gräddsoppa blir mer aptitretande och hälsosammare. De är en proteinkälla, så de smälts och smälts snabbt.
Rätter från dem är prisvärda och originella.
Svamp gräddsoppa - de allmänna principerna för matlagning
• Den är beredd på alla svampar, inklusive torkade.
• Blötlägg torkad svamp innan du lagar över natten.
• För matlagning istället för kycklingbuljong kan du använda grönsaker.
• Koka kycklingsbuljong från någon del av kycklingen. Fyll den med rinnande vatten och koka i en timme. Efter avlägsna kycklingen och sil buljongen.
• I stället för en mixer är en sil och köttkvarn lämplig för matlagning.
• Använd en vit limpa för att tillverka kex för svampgräddsoppa. Skär den i skivor och brun i ugnen.
• För att tjockare soppan, minska beståndet.
Klassisk svamp gräddsoppa
Skålens smak och utseende skiljer sig från en enkel soppa. Svamp gräddsoppa görs ganska enkelt.
ingredienser:
• 240 g frysta champignon;
• 120 g potatis;
• 210 ml vatten;
• en båge;
• 110 ml tung grädde;
• svartpeppar;
• Sked torkad basilika;
• salt;
• olja för stekning av svamp och lök.
Beredningsmetod:
1. Skölj champignon och skär i stora bitar.
2. Skala lök och hacka i tärningar.
3. Värm pannan och häll i oljan, tillsätt svampen och lökarna. Stek i 9 minuter.
4. Häll vatten i pannan och lägg de skalade och slumpvis hackade potatisarna i den. Koka i cirka 9 minuter.
5. Tillsätt stekt svamp och lök i pannan och koka ytterligare 17 minuter.
6. Stans soppa med en mixer och tillsätt basilika, peppar, grädde och salt. Koka ytterligare 8 minuter.
7. Servera med greener.
Champignon svamp gräddsoppa
ingredienser:
• 480 g färska champignon;
• 585 ml kycklingsbuljong;
• 45 g cl. olja;
• två skedar siktat mjöl och solrosolja;
• två bågar;
• peppar och salt;
• 210 ml grädde.
Beredningsmetod:
1. Skölj svampen under rinnande vatten och torka med en handduk. Skala lökarna, skölj och skär i medelstora bitar. Strimla champignon godtyckligt.
2. Stek dem i vegetabilisk olja med salt och peppar i 18 minuter.
3. Färdiga champignon och lök hacka i en mixer och tillsätt lite buljong.
4. Smälta smör på en liten eld i en kastrull och tillsätt det siktade mjölet, stek allt lätt.
5. Tillsätt återstående buljong och stekt svamp med lök. Låt koka på medelhög värme, tillsätt grädde och, om nödvändigt, salt, 8 minuter.
6. Häll soppan i miniatyrplattor och servera, garnerad med krutonger.
Svamp gräddsoppa i en långsam spis
Skålen anses vara användbar eftersom den är mättad med vitaminer och proteiner.
ingredienser:
• 320 g champignon;
• en morot och lök;
• två medelstora potatis;
• 450 ml renat vatten;
• salt;
• tre vitlöksklyftor;
• svartpeppar;
• massa gröna lökar;
• 90 ml grädde;
• 3 grenar med persiljedill.
Beredningsmetod:
1. Skala alla grönsaker från skalet, skölj dem och torka. Ta bort rötterna från svampen och skölj dem.
2. Skär potatis i bitar av godtycklig form.
3. Lök och morötter hacka fint.
4. Dela svamparna i flera skivor.
5. Gröna, vitlök, skölj och finhacka.
6. Lägg alla beredda ingredienser i multikokeskålen och fyll dem med vatten, tillsätt salt och, om nödvändigt, peppar. Rör om med en speciell spatel och stäng utrustningskåpan. Ställ in läget "Ånga" och koka i 35 minuter.
7. Efter signalen, låt soppan infusera i tio minuter.
8. Flytta till en mixer efter skålen från skålen på multikokaren och bringa allt i ren tillstånd.
9. Häll den resulterande massan tillbaka i multikokeskålen, tillsätt samma grädde och, om så önskas, kryddor. Täck locket och koka i "soppa" -läge i ytterligare 6 minuter.
10. Serveras varm gräddsoppa med pickles.
Svamp gräddsoppa med gräddfil
Antalet ingredienser i skålen är utformat för två portioner.
ingredienser:
• 6 st. torra vita svampar;
• 270 g konserverade champignon;
• vitlöksklyftan;
• peppar;
• lök;
• en citron;
• salt;
• 2 timjangrenar;
• stor l. olivolja;
• 85 ml gräddfil;
• 450 ml vegetabilisk buljong.
Beredningsmetod:
1. Häll vita svampar 270 ml kokt vatten och låt dem blötlägga i 11 minuter.
2. Skär de konserverade svamparna i hälften.
3. Skala lökarna, hacka. Plocka bladen i timjan.
4. Stek champignon i smör tillsammans med vitlök, timjan och lök.
5. Pressa och hacka de vita svamparna.
6. Häll vattnet från de torra svamparna i pannan, peppar och salt.
7. Häll vegetabilisk buljong på samma plats, tillsätt vita svampar och koka i 23 minuter.
8. Häll blandningen i en mixer och hacka, tillsätt citronsaft, gräddfil och överför allt tillbaka till pannan.
9. Koka upp.
10. Servera på en tallrik och tillsätt två matskedar svampar, stekt med lök och vitlök.
Krämig svamp gräddsoppa med kex
Skålen tillagas på 17 minuter och kräver inte stora utgifter.
ingredienser:
• 570 g champignon;
• lök;
• 185 ml tung grädde;
• bröd;
• 160 ml varm kycklingsbuljong.
Beredningsmetod:
1. Spara lök och champignon från allt överskott, tvätta och hacka.
2. Stek dem i solrosolja i 12 minuter, rör om ibland.
3. Ladda de färdiga lökarna med svamp i en mixer och hacka, tillsätt gradvis grädde och kycklingbuljong.
4. Häll gräddsoppan i tallrikar.
5. Skiva brödet i tärningar och mikrovågsugn i 3 minuter.
6. Strö den dryssade gräddsoppan med brödsmulor och servera till bordet.
7. Soppa kommer att kombineras väl med grönsaksallad.
Svamp gräddsoppa i bröd
Krämig svampsoppa, som kompletteras med brödens doft. Om det inte finns några små rullar kan du använda ett stort limpa istället.
ingredienser:
• fyra små runda bröd;
• 390 g svamp;
• 170 ml tung kräm;
• vitlökhuvud;
• salt;
• muskot;
• torkad basilika;
• peppar;
• två bågar;
• en sked mjölk;
• två matskedar mjöl;
• halvsäckar med cl. olja.
Beredningsmetod:
1. Skär topparna och skrap massan vid varje bulle. Kantskador är inte önskvärda. Gnid in varje vitlök från insidan med vitlök.
2. Smält smöret i en djup stekpanna och tillsätt svamparna och strimlad lök, skär i små bitar. Stek tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt mjöl, salt, smaksättning, mjölk och grädde i pannan. Koka tills gräddsoppan förtjockas. Vispa allt efter att ha lagat mat.
4. Bröd "tallrikar" skicka i ugnen i 7 minuter. Ställ in temperaturen på 200 grader.
5. Häll soppa i färdiga bröd "tallrikar", strö gröna och täck med bröd "lock". Insistera på några minuter.
Cream of Mushroom Cream Soppa
Maträtten är perfekt för ett festbord. Dess ljusa svamparom och krämig smak kommer att komma ihåg under lång tid.
ingredienser:
• 2 kg champignon;
• sked vitlökspulver;
• två Art. skedar av oliv och smör;
• 480 ml buljong;
• salt;
• 2 paket med bearbetad ost;
• peppar;
• lök;
• ett glas grädde;
• 40 g persilja;
• en halv sked torkad rosmarin;
• tre matskedar mjöl.
Beredningsmetod:
1. Skär den skalade löken i små kuber, doppa i det uppvärmda smöret och krydda med vitlökpulver.
2. Så snart löken är klar och tar på sig en gyllene nyans, tillsätt tvättade och skivade svampar tillsammans med den. Kasta det hela i 14 minuter.
3. Tillsätt mjöl i pannan och stek tills skålen blir tjock.
4. Lägg en liten del av massan i en separat skål, hacka i en mixer och tillsätt greenerna.
5. Häll buljong och grädde i resten. Rör om och koka i 5 minuter.
6. Tillsätt sedan den smälta osten som rivits genom rivjärnet och alla kryddor. Koka i ytterligare 7 minuter.
7. Häll den krossade massan i soppan i slutet.
8. Servera skålen och dekorera den med persilja.
Asiago Mushroom Cream Soppa
Antal ingredienser för fyra portioner.
ingredienser:
• 160 g ung Asiago-ost;
• 270 g champignon;
• 40 g mogen asiatisk ost;
• två skedar siktat mjöl;
• 280 g pumpmassa;
• peppar;
• 520 ml mjölk;
• salt;
• en lök;
• 35 g cl. olja;
• gröna;
• 470 ml vatten;
• brödsmulor.
Beredningsmetod:
1. Skär den skalade löken i halva ringar och stek i smör.
2. Tillsätt de tvättade pumpa- och svampskivorna i lökarna. Stek 16 minuter.
3. Strö grönsakerna med siktet mjöl och blanda.
4. Tillsätt mjölk, vatten och koka i 19 minuter.
5. Tillsätt sedan de rivna ostarna och smält dem i soppan.
6. I slutet, salta skålen, tillsätt hackade gröna och peppar.
7. När du serverar lägger du till hemlagade kex i soppan.
Gräddsoppa med svampar av porcini
Höstkräm soppa med doften av svamp och örter.
ingredienser:
• 450 g färska vita svampar;
• 120 g torr porcini-svamp;
• 1 båge;
• 2 matskedar smör och solrosolja;
• tre vitlöksklyftor;
• salt;
• liter kycklingsbuljong;
• En sked senapsfrön;
• 190 ml kokt vatten;
• 2 potatis;
• gröna;
• 220 ml grädde.
Beredningsmetod:
1. Blötlägg torkad svamp i kokt vatten och lämna dem i den i 23 minuter;
2. När de torkade svamparna är våta, dra ut dem, torka dem och skär i flera skivor. Häll inte ut vattnet.
3. Ta bort allt överskott från de färska svamparna, tvätta, torka dem och dela upp i flera delar.
4. Skala potatis, vitlök och lök och skär dem i kuber slumpmässigt.
5. Lägg två slags smör i pannan och värm det. Tillsätt lök, vitlök och senap. Leka i 4 minuter.
6. Lägg sedan färska svampar till pannan och koka ytterligare 8 minuter.
7. Tillsätt sedan torra svampar, deras juice, salt, kycklingbuljong och potatis.
8. Koka i 24 minuter.
9. Stäng av kokplattan och ta bort en kopp vätska från pannan.
10. Tillsätt grädde i pannan, hacka allt i en mixer och strö över massor av greener. Om soppan är torr, tillsätt ett glas vätska igen och koka i 4 minuter.
11. Servera skålen med rostat bröd.
Gräddsoppa från torkade svampar
Hjärtlig och näringsrik lunch. Lämplig för matlagning av torkad svamp.
ingredienser:
• 170 g torkad svamp;
• vit slipad peppar;
• 1 morot och lök;
• kryddor;
• två potatis;
• 1,2 liter kokt vatten;
• sex skedar gräddfil;
• gröna;
• tre skedar solrosolja;
• salt.
Beredningsmetod:
1. Torkad svamp doppar i en liter kokande vatten. Blötlägg dem där i en halvtimme.
2. Tvätta potatisen, skala, skölj och skär i remsor.
3. Skölj morötter och torka genom ett stort rivjärn.
4. Ta bort skalet från löken och skär den i tärningar.
5. Stek löken och morötter i smör tills de är mjuka.
6. Ta bort torkade svampar från vätskan, torka dem med en pappershandduk och hacka fint.
7. Häll vätskan från svampen och det återstående kokta vattnet i pannan.
8. Sätt på medelhög värme och koka ner svamp efter kokning. Koka 17 minuter.
9. Tillsätt sedan grönsakerna och koka i 27 minuter.
10. Krydda soppan med några kryddor, salt, gräddfil och peppar några minuter innan du lagar mat.
11. Pisk hela blandningen med en mixer och låt infunderas i 6 minuter.
12. Servera gräddsoppan, garnerad med basilika och koriander.
13. Maträtten kommer att kombineras med kött sallader och snacks.
Svamp gräddsoppa - trick och tips
• I köttbuljong är gräddsoppa rikare.
• Tillsatta torkade örter kommer att göra smaken på skålen pikant.
• I stället för grädde passar gräddfil.
• För att förbättra smaken i diskarna, tillsätt svampsmakning.
• Svampgräddesoppa i kombination med hembakade krutonger.
• Använd grädde 10-20% vid matlagning.
• Låt den kokta skålen bryggas lite.
• En hel del gröna kommer aldrig att förstöra maträtten.
