Potatisgräddesoppa är en hälsosam maträtt, särskilt i kosten för barn och äldre.
Det kräver inte mycket tid för matlagning och speciella ansträngningar. Det viktigaste är att skala potatisen, och resten är "en fråga om teknik".
Serverad soppa med saltade eller vitlökkrutonger (krutonger).
Potatissoppa - Allmän matlagningsprinciper
Huvudingrediensen är potatis. Beroende på receptet kommer det att ta från tre eller fyra stycken till ett och ett halvt kilo. Du kan laga soppan på vattnet eller i kött eller kycklingbuljong.
Potatisgräddsoppa kan diversifiera ett stort antal ingredienser. Svamp, skaldjur, kött, bacon, ost och olika grönsaker används i matlagningssoppa. Tillsätt morötter, lök, zucchini, tomater, paprika, vitlök och, naturligtvis, färska örter. Och vad exakt du ska välja beror allt på din smak och önskan. Våra bästa recept hjälper dig i detta.
Potatis- och zucchini purésoppa
Potatis och zucchini kombineras perfekt i soppan. För en fin servering, stek några bitar av zucchini och garnera den spillda soppan.
ingredienser:
Två zucchini;
4-5 potatis;
Tre bord. skedar mjöl;
Vegetabilisk olja;
Dill, salt, smaksättning.
Beredningsmetod:
Potatis skalas och tärts. Courgetter är också skalade och hackade. Grönsaker kokas i en liten mängd saltvatten. Ta sedan ut och vrid genom en köttkvarn eller torka genom en liten sil. Pasta klistras i vegetabilisk olja och späds med vatten, där potatis och zucchini kokades. Vegetabilisk massa i kombination med den resulterande buljongen, tillsätt krydda och strö med örter. Tillsätt också små stekt zucchini bitar, väl saltade.
Kycklingmos potatis soppa
Koka potatisgräddesoppa i kycklingbuljong, smulta upp kycklingbitarna och späd ut allt med färsk grädde.
ingredienser:
Kycklingbuljong;
Tre potatis;
En morot;
Två lökar;
selleri;
smör;
Mjöl (högsta klass);
Kycklingkött;
En halv kopp grädde;
Salt, peppar;
Persilja färsk.
Beredningsmetod:
Smält smöret i en stor stekpanna. Stek hackad lök, tärnad potatis, morötter och selleri stjälk. I en kastrull med kycklingbuljong växla grönsaker och koka i cirka en halvtimme. Salt, peppar och mos sedan i en matprocessor eller passerade genom en fin sil. Mjöl tillsätts varm mjölk och hälls i gräddsoppa. Stäng locket och låt svettas på långsam gas i några minuter. Kokt kyckling delas upp i små bitar, läggs i soppa och lämnas på elden i ytterligare fem minuter. Tillsätt grädde i slutet av tillagningen. Servera strö med hackad persilja.
Hemgjord potatis soppa
Snabbt och enkelt att förbereda grädden i det här receptet. Gör hemlagade krutonger på egen hand och servera med en maträtt.
ingredienser:
Fyra morötter;
Ett pund potatis;
Två lökstjälkar;
Solrosolja;
Vitt bröd, salt.
Beredningsmetod:
Morot gnuggade på ett grovt rivjärn, skalade potatis och skar i tärningar, hacka löken fint. Alla grönsaker kokas i uppvärmd vegetabilisk olja. Häll kokande saltat vatten och koka tills det är klart. Knåda sedan topkushkoy eller visp med en mixer. Vitt bröd hackas fint i kuber, stekas i smör och läggs i soppa innan servering.
Potatis soppa med bönor
Du kan diversifiera potatis soppmenyn genom att lägga bönor i skålen. Koriander ger skålen en speciell smak.
ingredienser:
Fem stora potatis;
Två lökar;
1,5 liter vatten;
Olivolja;
400 gram färska bönor;
Salt, slipad peppar;
Ett gäng koriander färskt;
Hundra gram grädde.
Beredningsmetod:
Värm olivoljan i en kastrull och stek den finhackade löken till en gyllene nyans. Skalade potatis skärs i skivor, blandas med bönor och hälls med buljong eller vatten. Ställ in för att laga mat. Efter cirka femton minuter tillsätts hackad koriander till gräddsoppan och lämnas kvar på gasen i ytterligare fem minuter. Blandningen efterföljs sedan med en mixer eller toppkran. Sätt igen en långsam eld, häll i låg fetthalt grädde, peppar och få det att koka. Potatis soppa hälls i portionsplattor, dekorerad med bönor och strö med greener.
Svamppotatis soppa
Lägg till stekt svamp i potatissoppan och gör en grönsakssallad med vegetabilisk olja som ett tillägg.
ingredienser:
Fem potatis;
Tre morötter;
En lök;
Liten kålrot eller rutabaga;
250-300 gram färsk svamp;
En röd paprika;
Vegetabilisk olja;
Vikblad.
Beredningsmetod:
Grönsaker tvättas, skivas morötter, rovor eller rovor, lök. Grönsaker läggs i en kastrull, häll vatten, salt. Soppan kokas, läggs skivna potatis och lavrushka. Medan soppan lagas kokas svamparna fint och stekas i en stekpanna. Färdig soppa förs genom en sikt eller visp i en mixer. Tillsätt sedan rostad svamp och lägg skalade hackade paprika.
Gräddost och bakad potatissoppa
Ovanlig smak kommer att visa sig i soppmaskade potatisar, om potatisarna inte kokas och bakas i ugnen. Strö över soppan med riven ost, och älskare av den lilla kan krossa en ärta med svartpeppar.
ingredienser:
En kilo potatis;
En halv kopp mjöl;
En liter mjölk;
Hundra gram ost;
Grön lök (gäng);
Mald peppar, salt, pepparkorn;
Ett glas gräddfil;
Stekt bacon.
Beredningsmetod:
Rå men tvättade potatis läggs ut på en värmebeständig skål och genomborrad med en gaffel. Sätt i en uppvärmd till 180-200 graders ugn i 60 minuter. Med den kylda bakade potatisskalan och krumpa med en gaffel. På medium gas värmer de upp tjockväggiga skålar, tillsätter mjöl och häller gradvis in mjölk under omrörning. Förbered dig för att få en tjock massa. Tillsätt potatismos, riven ost, salt och peppar. Värm tills osten smälter och stäng av gasen. Sedan hälls gräddfil i en kastrull, finhackade gröna lökar hälls och lämnas för att sjuda på svag gas i cirka 12 minuter. Den färdiga soppen hälls i portioner, strö med riven ost, grön lök och bitar av bacon.
Soppa-potatismos "Vitlök"
Rostad vitlök i kombination med potatismosmos är den perfekta lösningen för ditt bord, särskilt under vintersäsongen. Crackers kommer inte att vara överflödiga.
ingredienser:
En kilo potatis;
20 gram smör;
Två stycken glödlök;
Åtta vitlökfjädrar;
Två bord. skedar av solrosolja;
Färsk dill;
Vita brödkakor.
Beredningsmetod:
Skalade potatisar grovt hackas och kokas i två liter saltvatten. Lökarna skärs i halva ringar, stekas i en uppvärmd panna och läggs i en kastrull med potatis. Koka i tio minuter. Skivor vitlök skärs i hälften och stekas i smör. Lägg till i kastrullen. Sedan hälls vattnet från potatisarna i en skål, och den återstående massan piskas med en mixer och potatisvattnet tillsätts gradvis. De slog på elden igen, häll i grädden, salt den, paprika och låt den koka i några minuter. Serveras med vitlökkrutonger och örter.
Potatis soppa med räkor
För att få en annan smak av potatismosmos, lägg till skaldjur, som skalade svansar av stora räkor. Smaken på skålen ger purjolök.
ingredienser:
En liter kyckling eller köttbuljong;
Ett pund potatis;
En lök;
50 gram purjolök;
200-300 gram räkor;
200 gram grädde eller mjölk;
olja;
Ett bord. en sked mjöl;
Äggula;
Salt efter smak.
Beredningsmetod:
Potatis skalas och tärts. Löken hackas med halvskal och passerar i smör i cirka tio minuter. Lägg potatis och stekt lök i en kastrull med en del av buljongen. Stäng stekpannan när du kokar och låt den gryta. Förbered nu den vita såsen: mjölet stekas i en torr panna till en gulaktig färg. Därefter tillsätts resten av buljongen gradvis till mjölet och blandas noggrant så att det inte finns klumpar. Purjolöken finhackad och stekt. Den färdiga potatisen piskas med en mixer eller passeras genom en kastrull och tillsätt vit sås. Sedan i två minuter sätta på en långsam gas. För att fylla potatissoppan piskas rå äggula och blandas med mjölk eller grädde. Därefter värms upp och blandas med gräddsoppa. Hälls i portioner, strö över purjolök och kokta räkorsvansar.
Kall potatis soppa
Soppa till det här receptet serveras kall, så det passar bra på sommaren. Purjolök kompletterar soppan med en lukt och smak.
ingredienser:
Fem hundra gram potatis;
200 ml grädde;
En liter buljong;
40 gram smör;
Citronsaft;
Salt och peppar;
gräslök;
Leek.
Beredningsmetod:
Smält smör, tillsätt hackad purjolök och gryta tills den är gyllene. Potatis skalas, skärs i tärningar och kokas i buljong eller vatten, saltas och peppar. Stäng av elden och låt soppan svalna efter kokning. Slå sedan med en mixer, mixer eller i en skördetröska. Häll i grädden. Den färdiga soppan läggs i kylen i tre till fyra timmar. Tillsätt citronsaft innan du serverar, dekorer med gräslök.
Potatis- och bacongräddsoppa
Lägg till remsor bacon i gräddsoppan, enligt den europeiska traditionen, och strö med stekt lök ovanpå. Det blir smakfullt och ovanligt.
ingredienser:
Sex baconremsor;
Fem potatis;
Buljong på kycklingkött;
En lök;
Tvåhundra gram mjölk;
Mald paprika, salt.
Beredningsmetod:
Bacon skärs i remsor och stekas till en skorpa på båda sidor. Lägg sedan den på en servett och låt oljan rinna av. Söndra i små lobuler. Potatis skalas, täras och kokas i kycklingbuljong i cirka tio till femton minuter. För närvarande lägg en strimlad lök i en kastrull med smör och gryta på medelgas i cirka sju minuter till en gyllene nyans. Kokta potatis behärskas med en toppkodare till en homogen massa. Häll varm mjölk, peppar, salt och tillsätt bacon och stekt lök. Sedan värms gräddsoppa på långsam gas. Serverade portioner i djupa skålar, kan du dessutom strö på bacon och lök på toppen.
Potatis soppa-potatismos
Potatisgräddsoppa med grönsaker för det här receptet är perfekt för din diet på sommaren eller i posten.
ingredienser:
Olin chef för blomkålen;
Fyra potatis;
En morot;
Två till två och en halv liter vatten;
En lök;
Tre färska tomater;
Ett bord. en sked mjöl;
Ett bord. sked med solrosolja;
Färska greener;
Salt, svartpeppar.
Beredningsmetod:
Potatis skalas, tvättas och skärs i tärningar. Vattnet kokas och potatisarna doppas ner i det. Koka femton minuter på lågmedelsgas. Tvättade färska tomater häll kokande vatten, fick stå, häll sedan kallt vatten. Skala tomaterna och led dem genom ett fint rasp. Blomkål delas upp i små blommor. Lök finhackad morotfärg på ett grovt rasp. Grönsaker sprids på pannan med varm olja. Stek tills den är gyllenbrun på långsam gas i flera minuter. Tillsätt de rivna tomaterna och en sked mjöl. Blanda noga och gryta i två till tre minuter. I en kastrull med potatis lägger du rost- och blomkålfloretter. Salt, peppar och koka grönsaksgräddsoppan på en svag gas under locket i tio till femton minuter. I slutet av beredskapen krossad i en mixer. Serveras i portioner, strö med färska hackade grönsaker.
Potatis soppa - trick och tips
Om potatisgräddsoppan blev för tjock, lägg till några isbitar till den.
Om bakade potatis används för att tillverka soppa, inte kokta potatisar, sparar maträtten mer användbara vitaminer och näringsämnen.
Det är bättre att mosa gräddsoppan varm, för i kylt tillstånd blir potatisarna tjockare och värms inte upp.
