Soppor med ägg är inte bara läckra utan också mycket hälsosamma.
De första rätterna är mer tillfredsställande och berikas dessutom med protein. Särskilt framgångsrika är kyckling soppor med ägg.
De kan tillagas med en mängd olika ingredienser. Här är de bästa recept som hjälper till att diversifiera din dagliga diet.
Kycklingäggsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Buljong. För kycklingsoppa med ägg kan du använda absolut alla delar av fågeln, lägga hela slaktkroppen, hälften, du kan bara ta en uppsättning för soppa. Fågeln fylls med kallt vatten och kokas tills den är kokt. Du kan också använda rökt produkter: kycklingben, bröst, vingar, i vilket fall skålen får en behaglig doft av dis.
Äggen. Du kan lägga i den första skålen i kokt form eller rå. Ibland skärs de i kuber, skivor eller bara skärs i halva och läggs direkt på en tallrik när du serverar. Det finns recept på första kurser med pocherade ägg, som också kokas separat. Försök inte laga dem i soppa, du kan förstöra skålen.
Grönsaker och svamp. De läggs i etapper, enligt receptet. Potatis läggs rå, skärs i kuber eller sugrör. Lök och morötter kan stekas i en stekpanna eller också läggas råa. Svamp kan stekas, kokas. Om konserverad mat används dräneras marinaden och produkten skickas omedelbart till pannan, förberedande bearbetning är inte nödvändig.
Örter och kryddor läggs till efter eget gottfinnande. Om något i receptet inte passar din smak, kan denna ingrediens alltid uteslutas eller ersättas med en annan.
Recept 1: Grädde tjuvkakad kycklingsoppa
Franska pocherade ägg kan inte bara användas till frukost. De kan vara ett bra komplement till den första kursen. Förutom produkter behöver du en mixer för att rena kycklingsoppa med ägg.
Ingredienserna
• 300 gram kyckling;
• 1,5 liter vatten;
• 500 gram potatis;
• lök;
• olja;
• 150 ml grädde, helst fet;
• 4 ägg;
• gröna;
• vinäger.
beredning
1. Förbered buljongen från kycklingen, ta bort köttet, skär i små bitar, lägg i en skål.
2. Tillsätt salt, hackade potatis, koka tills den är mjuk.
3. Strimla löken, stek i olja. Skicka till soppa så snart potatisen är kokta. Stäng av och svalna lite.
4. Slip soppan i potatismos med en mixer, häll i grädden och varm.
5. Häll en liter vatten i en separat kastrull, tillsätt en bunke med 9% vinäger, sätt på kaminen.
6. Ägg bryts i olika skålar.
7. Så snart vattnet börjar koka, vrid tratten med en sked och häll ägget i mitten. Vi väntar, 2 minuter och tar sedan ut. Vi gör detta med varje ägg.
8. Häll mosad soppa i en tallrik, lägg kycklingkött, ägg. Krydda med örter och strö över svartpeppar.
Recept 2: Ris kycklingsoppa med ägg och klimpar
Enkelt, enkelt och välsmakande recept på kycklingsoppa med ägg. Det kan göras på två sätt: lägg ägg omedelbart i en panna eller serveras i en tallrik. Den andra metoden är bekvämare, eftersom bitarna inte tappar sin form, äggulan bryts inte upp och skålen ser snyggare ut.
Ingredienserna
• hälften av kycklingen;
• 5 ägg;
• 2 potatis;
• 2-2,5 liter vatten;
• morötter;
• ett halvt glas ris;
• lök;
• olja;
• kryddor.
beredning
1. Koka kycklingen tills den är mjukt, lyssna från buljongen och dela upp i portioner.
2. Skala potatisen, skär och skicka till buljongen, glöm inte att salta.
3. Skölj riset flera gånger, skicka det till kastrullen med redan kokta potatis.
4. Skär löken i kuber, hacka morötter och stek grönsakerna i en panna.
5. Koka hårtkokta ägg, sval. Skala sedan, skär i små kuber.
6. Så snart riset är kokt och potatisarna blir mjuka lägger du den rostade moroten och löken. Tillsätt kryddorna.
7. I en tallrik lägger vi en bit kokt kyckling, hackat ägg och häll ris soppa. Du kan strö på örter.
Recept 3: Kycklingsoppa med ägg och Vermicelli
Fördelen med denna kycklingsoppa med ägg är att de inte behöver kokas separat. Vi använder vanliga vermicelli, men om du vill kan du ta vilken pasta som helst och lägga till tillagningstiden.
Ingredienserna
• 300-500 gram kyckling;
• 3 matskedar vermicelli;
• 6 potatis;
• morötter och lök;
• fett för stekning;
• 2 ägg;
• kryddor.
beredning
1. Skär kycklingen i skivor, fyll på med tre liter vatten och ställ in kokningen i 40 minuter, glöm inte att ta bort skummet när du kokar, tillsätt salt.
2. Tillsätt hackade potatis. Du kan skapa kuber, men halmen ser snyggare ut med vermicelli.
3. Stek morötter och lök i en kastrull med fett eller olja.
4. Så snart potatisen är kokta börjar du rostningen, blanda och fylla vermicelli.
5. Separat, bryt båda äggen i en skål, slå med en gaffel tills den är jämn och häll försiktigt i pannan, utan att sluta störa den andra handen. Stäng av kaminen.
6. Vi insisterar på 10 minuter, servera med färska örter.
Recept 4: Kycklingsoppa med ägg och gräddeost
Gräddost och ägg är en underbar kombination som kan kombineras i kycklingsoppa. Skålen är rik, med en behaglig krämig smak. Vi använder vanlig ost i folie.
Ingredienserna
• ett kilo kyckling;
• 4 ägg;
• 2 ostmassa;
• 100 gr. kräm;
• 4 potatis;
• en lök;
• kryddor, dill.
beredning
1. Koka buljongen med två liter vatten tills köttet är mjukt. Krydda med salt. Om hälften av slaktkroppen användes måste du ta isär det i bitar.
2. Skala potatisen, skär i små kuber och skicka till soppan.
3. Vi frigör också lök från skalet, skär fint. Nu kan du, om så önskas, helt enkelt stöta på potten efter potatisen eller steka i en panna i olja. Vi gör så bekvämt.
4. Ost skuren i kuber och skickas till potten med kokta potatis. Om du gjorde lök stekning, lägg sedan också till pannan.
5. Piska äggen med grädde med en gaffel, häll i soppan, rör om hela tiden.
6. Tillsätt hackad dill, koka upp och stäng av.
Recept 5: Rökt kycklingsoppa med ägg
Rökt vingar, som ger skålen en ojämförbar doft och smak, är ett inslag i denna kycklingsoppa med ägg. Soppa förbereder sig mycket snabbt, bokstavligen på en halvtimme. Tillsätt lite tunn vermicelli - spindelväv för täthet. Men om du vill kan du klara dig utan det.
Ingredienserna
• 6 vingar;
• 3 potatis;
• 50 gram vermicelli;
• Ägg, antal efter antal portioner;
• olja;
• lök;
• kryddor.
beredning
1. Häll 2 liter vatten i en kastrull, sätt vingarna och placera på kaminen. Du kan använda kokande vatten omedelbart, det går snabbare.
2. Skala potatisen, skär i små kuber och kör i soppan. Krydda med salt.
3. Koka äggen separat.
4. Skala löken, skär och stek tills den är gyllenbrun.
5. När potatisen har kokats, lägg steken, tillsätt vermicelli och koka upp.
6. Vi rengör de kokta äggen, skär i hälften, sedan i två delar och lägger på en tallrik. Fyll med varm soppa, glöm inte att sätta en vinge så kan du äta en måltid!
Recept 6: Kycklingsoppa med ägg och sorrel
Denna första maträtt kallas ibland grönkålsoppa eller borsch. Ett fantastiskt sommaralternativ för en lätt lunch. Men nu kan du köpa greener året runt och sorrel kycklingsoppa med ägg kan behaga dig med en sommarsmak under vintersäsongen.
Ingredienserna
• 4 potatis;
• 300 gram sorrel;
• ett kilo kyckling;
• lök;
• morot;
• gröna;
• ägg med antalet ätare.
beredning
1. Vi tvättar köttet, förbereder buljongen med tillsats av 2,5 liter vatten. Sedan tar vi ut kycklingen, kyler den och skär köttet i kuber. Du kan sätta tillbaka den i pannan eller lägga den på plattan. Salt buljongen.
2. Skala alla grönsaker, skär potatisarna i remsor och skicka dem till soppan.
3. Skär morötter och lök godtyckligt, stek i olja och låt vänta i vingarna.
4. Koka äggen i en separat kastrull.
5. Vi sorterar ut löven på sorrel, sköljer och skär. Hacka också greenerna. När potatisarna är mjuka, lägg allt i pannan.
6. Lägg stekningen från lök och morötter. Låt den koka och stäng av den.
7. Skär ägg i varje platta, fyll med grön soppa och lägg en sked gräddfil.
Denna soppa kan också kokas lite annorlunda. Rå ägg bryts i en skål, rörs om med en gaffel och sildras till en kokande soppa. Du måste göra detta när du lägger till och kokar sorrel, blanda, tillsätt stekning och hackade gröna.
Recept 7: Kycklingsoppa med ägg, majs och gröna ärtor
Mycket ljus och glad kycklingsoppa med ägg och konserverade grönsaker. Men om så önskas kan du använda fryst majs och samma gröna ärtor. Soppa utan potatis, bra för dietmat. Vi tar vanliga burkar med majs och ärter på 400 gram.
Ingredienserna
• en burk majs;
• hälften av kycklingen;
• en burk ärtor;
• 4 ägg;
• 200 gram morötter;
• grön lök;
• persilja;
• kryddor.
beredning
1. Tvätta köttet och koka buljongen, tillsätt 2,5 liter vätska. Så snart köttet är kokt, ta ut det, separera det från benen och kasta det igen i buljongen. Salt soppan.
2. Skala morötter, skär i tärningar och skicka till soppan. Låt koka i 10 minuter.
3. Sätt äggen separat för att laga mat.
4. Öppna burkar med majs och ärtor, häll marinaden och skicka allt i pannan till morötter med kyckling. Koka i ytterligare 5 minuter.
5. Slip persiljan, kör in i soppan. Vi tillsätter salt efter smak, tillsätter svartpeppar, låt sjuda i några sekunder och stäng av den omedelbart.
6. Skär de kokta och skalade äggen, hacka gröna lökar, ordna dem på tallrikar. Häll soppa och servera.
Recept 8: Kycklingsoppa med ägg och inlagda svamp
För att förbereda denna kycklingsoppa med ägg kan du använda valfri svamp, men den är särskilt vacker med honungssvamp, eftersom de inte kräver hackning och läggs hela.
Ingredienserna
• 400 gram kyckling;
• lök;
• olja;
• 3 ägg;
• 200 gram svamp;
• 3 potatis;
• persilja, salt.
beredning
1. Skär fileten i remsor, stek i en panna.
2. Skär den skalade lökkuben och skicka till kycklingen. Stek tillsammans och överför till pannan.
3. Häll två liter kokande vatten, koka i 5 minuter.
4. Tärna potatisen, skicka dem till pannan och koka tills de är mjuka.
5. Vi tvättar svampen, dekanterar allt vatten. Vi klippte stora kopior.
6. Vi skickar svamp till pannan, koka i 5 minuter.
7. Koka äggen separat, rengör, separera äggulorna från proteinerna. Slipa äggulorna med en gaffel, tillsätt lite buljong från pannan och rör om väl. Häll i soppa.
8. Ekorrar bara skära i kuber och springa i pannan. Vi provar soppan för salt, smaksätt med hackad persilja, låt den koka och du kan stänga av den.
Kycklingäggsoppa - tips och knep
• Varje ny soppingrediens sätts i pannan först efter kokning av den föregående. Lägg inte heller allt ihop, annars kommer en produkt att smälta och den andra förblir rå. Ett undantag är förberedelserna av första kurser i en långsam spis.
• För att hålla matskivorna i form och buljongen ska vara transparent, låt inte soppan koka kraftigt. Du måste laga mat på låg värme. Efter att du har lagt produkten, låt den nya ingrediensen koka och minska omedelbart.
• För att kontrollera om ett färskt ägg eller inte, dopp det i en behållare med vatten. En färsk testikel sjunker säkert till botten. Inte särskilt färskt, men ändå användbart flyter i mitten, och den ruttna produkten dyker upp omedelbart.
• För att avgöra om ett kokt eller rått ägg är framför dig, rulla det på bordet som en jule. Kokt roterar snabbt och under lång tid, och om det är rått kommer det att stoppa snabbt.
• Rostning av grönsaker gjorda i smör eller ghee ger en speciell smak och aroma till kycklingsoppa med ägg. Ett gyllene fett visas på ytan av den första skålen.
• Om vitlök används i receptet är det bättre att lägga den i slutet, eftersom när den smälts ger skålen en inte så behaglig smak. Det kan också helt enkelt stekas i en kastrull tillsammans med lök och morötter.
• Soppan blir vacker och harmonisk om du skär alla ingredienser i bitar av samma form.
