Sådana fiskar som rosa laxar innehåller mycket protein, mineraler och vitaminer. Genom att konsumera det regelbundet kan du upprätthålla en optimal balans mellan rätt ämnen i kroppen.
Förutom dess användbarhet är rosa lax ganska närande och aptitretande fisk. Dessutom är den lämplig för matlagning i smeten. I denna form behåller fisken all sin saftighet.
Paj för rosa lax plocka någon. En maträtt serveras ofta på ett festbord som ett kall mellanmål.
Rosa lax i smet - de allmänna principerna för beredning
• Välj matrisk fisk utan huvud för matlagning.
• Även för tillagning av lämplig rosa laxfilé.
• Välj färsk fisk, den gamla kommer att smaka bitter. För att göra detta, titta på fiskens mage, den ska vara rosa.
• Använd isvatten för att göra smeten crunchy.
• Istället för majonnäs för smet används ibland tjock grädde.
• Stärkelse används ibland istället för mjöl.
Rosa lax - ett klassiskt recept
ingredienser:
• 650 g rosa laxfilé;
• nypa salt;
• ett par ägg;
• matolja;
• tre matskedar mjöl.
Beredningsmetod:
1. Tvätta och torka fisken. Skär sedan den i bitar med en diameter på 5 centimeter.
2. För smeten i en djup skål, blanda ägg, salt och siktet mjöl. Ställ smeten i kylen ett tag.
3. Rulla sedan varje bit rosa lax i smeten och lägg på en förvärmd stekpanna med smör.
4. Koka 9 minuter till en rödaktig nyans.
5. Servera med grönsaker och färska örter.
6. Dekorera skålen med vispad grädde och oliver.
Rosa lax i ost smet
ingredienser:
• 480 g marinlax;
• 110 g hårdost;
• tre skedar gräddfil;
• kryddblandning för fisk;
• olivolja;
• salt;
• ett ägg;
• allspice;
• två skedar vete mjöl.
Beredningsmetod:
1. Ta en färsk fiskfilé, skölj den noggrant under rinnande vatten, torka med en kökshandduk och skär i en bit av godtycklig längd, en centimeter tjock, med en vass kniv.
2. Lägg den rosa laxen i en skål och täck den med peppar, kryddor och salt på alla sidor. Lämna fisken ensam i 16 minuter.
3. Skicka ägget till behållaren, lägg gräddfil där också. Allt visp visp tills det är jämnt.
4. Tillsätt därefter salt, siktet vete mjöl och riven ost på ett medium rivjärn. Rör om tills det blir jämnt tills det ser ut som tjock grädde.
5. Häll olivoljan i pannan och värm den. Rulla skivor av fisk i smeten från alla sidor. Stek varje bit växelvis i cirka tre minuter. Se till att skålen inte är bränd eftersom osten smälter snabbt.
6. Lägg de färdiga bitarna med en träspatel på en pappershandduk.
7. Placera dem sedan på en platt platta.
8. Denna maträtt kombineras med potatismos eller gröt.
Rosa lax i smet (med öl)
ingredienser:
• en rosa lax;
• ett halvt glas öl;
• vegetabilisk olja;
• ägg;
• ofullständigt glas mjöl;
• salt;
• paprika;
• slipad svartpeppar.
Beredningsmetod:
1. Klipp av huvudet på rosa lax, ta bort huden och ta bort alla ben.
2. Skölj fileten och skär fisken i skivor med en kökskniv.
3. Strö skivorna med kryddor och låt ligga i blöt i 23 minuter.
4. Bryt ägget i en ren skål och slå det tillsammans med salt tills fluffigt skum.
5. Tillsätt sedan öl och paprika. Fortsätt slå.
6. Efter tillsats av mjölet gradvis under omrörning av degen.
7. Värm en liten mängd olja. Lägg alla skivor av fisk i smeten och blanda dem i den. Skicka dem för att steka efter några minuter. Koka i fem minuter.
8. Servera den färdiga skålen som en kall aptitretare med ostsås, garnerad med hackade gröna.
Rosa lax i vin smeten
ingredienser:
• 730 g fisk;
• 130 ml torrt vitt vin
• salt;
• två ägg;
• peppar;
• solrosolja;
• 145 g mjöl.
Beredningsmetod:
1. Separera den rosa laxen från benen och lämna endast ländan. Se till att fisken inte har små ben.
2. Skär fileten i 3 x 3 centimeter.
3. Bryt äggen i skålen, tillsätt solrosolja och salt till dem. Sikt mjöl där. Slå alla med en mixer och låt stå i 18 minuter.
4. Strö fisken med mjöl blandat med peppar efter den förflutna tiden och rulla in smeten.
5. Stek i varm olja tills den är brun.
6. För att ta bort överflödigt fett lägg fisk i smeten på en servett.
7. Lägg de förberedda bitarna i en tallrik, dekorera dem med citronskivor och oliver.
8. Skålen kombineras med kokta potatis.
Stekt rosa lax i smeten
ingredienser:
• 980 g rosa laxfilé;
• salt;
• fem konst. skedar av majonnäs;
• vegetabilisk olja
• sju Art. skedar mjöl;
• svartpeppar;
• ett ägg.
Beredningsmetod:
1. För matlagning är rosa lax, både färsk och fryst, lämplig. Om fisken kommer från frysen ska du sänka den ned i kallt vatten och vänta på att den tiner upp.
2. Skölj sedan rosa lax, torka och del filéerna i delar.
3. Lägg fisken i skålen, salt den och peppar. Rör om och marinera i 13 minuter.
4. Sikt mjölet för att förbereda smeten i en separat skål, från dem flyttas tre skedar till en annan skål. Tillsätt lite salt, rått ägg och majonnäs. Rör alla med en gaffel tills en jämn konsistens.
5. Värm upp oljan i en stekpanna, rulla fisken i mjöl och strö i smeten. Lägg alla bitar av fisk snyggt i en varm stekpanna. Stek på båda sidor till en rödaktig nyans.
6. Ordna fisken i portioner på tallrikar, dekorera med skivade grönsaker och tillsätt en sidolåda.
Rosa lax i Sakhalin-stil
ingredienser:
• 1,2 kg rosa lax;
• 290 ml mjölk;
• salt;
• 90 g tomatpuré;
• 110 g lök;
• vit paprika;
• två ägg;
• gröna;
• 120 gram vete mjöl;
• 40 ml vinäger;
• en citron;
• 9 ml solrosolja;
• grön lök.
Beredningsmetod:
1. Rengör huden från huden, rengör benen, skölj noggrant och skär fileten i lika stora bitar.
2. För marinaden, blanda citronsaft, hackade grönsaker, peppar och vinäger.
3. Doppa fisken i marinaden, blanda och lämna den i den i 27 minuter.
4. För testet, häll mjölk i behållaren, tillsätt salt, solrosolja, äggulor till den. Rör alla mixern till skum. Häll det siktade mjölet genom en sikt och knåda smeten.
5. Pisk de återstående proteinerna i ett tjockt skum och tillsätt i degen.
6. Doppa varje bit rosa lax i en smet, lägg dem på grillen och stek över kolerna till en röd nyans. För beredningen av den här maträtten passar det röda huset.
7. Servera skålen med hackad grön lök, stekt halva ringar lök och tomatpuré.
Rosa lax i soja smet
ingredienser:
• 550 g rosa laxfilé;
• 45 ml sojasås;
• salt;
• vitlöksklyftan;
• 55 ml vegetabilisk olja;
• 35 g siktet vete mjöl;
• torkad persilja;
• två ägg.
Beredningsmetod:
1. Skölj fiskfiléen under vatten, torka den och lägg den på en skärbräda.
2. Ta bort små ben och skär fisken slumpmässigt. Tjockleken bör inte vara mer än två centimeter.
3. Bryt kycklingägg i diskarna, häll i sojasås och tillsätt salt med mjöl. Pisk ingredienserna med en gaffel tills den är jämn.
4. Tillsätt de torkade örter och vitlök till blandningen. Rör om.
5. Häll olja i pannan och värm den. Rulla skivorna med rosa lax i degen från alla sidor och placera i en stekpanna. Koka på varje sida i två minuter.
6. När bitarna är täckta med en gyllene skorpa drar du dem ur pannan.
7. Servera skålen med stekt potatis eller kokt ris.
Bakad rosa lax i smet
ingredienser:
• en rosa lax;
• 90 ml mjölk;
• peppar;
• ketchupsked;
• ägg;
• sked majonnäs;
• vitlöksklyftan;
• salt;
• ofullständigt halvt glas mjöl.
Beredningsmetod:
1. Bli av med huvudet på fisken, insidan av ben, våg och fenor. Ursprungligen, ta bort vågen från fisken, skär sedan av huvudet och fenorna. Skär fisken längs, dra ut alla insidor och ta bort benen.
2. Skär filéen fisk i bitarna 4 till 6 centimeter.
3. I diskarna blanda majonnäs, ketchup, pressad vitlök och salt. Sprid denna blandning på fisken. Sätt pannan på elden, och tillsätt olja, stek fisken från båda sidor i en minut.
4. Blanda mjölken, ägget, paprika, mjöl och salt i en separat skål. Rör om med en visp tills en jämn konsistens.
5. Doppa de stekt fiskbitarna i en smet, rulla dem där och lägg dem på en bakplåt täckt med smört pergamentpapper.
6. Koka i 19 minuter, ställ in ugnen på 160 grader. Tandpetare kontrollera fiskens beredskap.
7. Servera skålen med en lätt grönsaksallad. Pynt med citronkilar och sojasås.
Rosa lax i färg smet kokta i en långsam spis
ingredienser:
• 570 g rosa laxfilé;
• 4.5 Art. skedar mjöl;
• salt;
• fyra skedar mineralvatten;
• peppar;
• ett par citronsaftskedar;
• saffran på spetsen av en kniv;
• paprika.
Beredningsmetod:
1. Dela upp den rosa laxen i godtyckliga bitar. Applicera citronsaft blandad med salt på dem.
2. Bryt ett ägg i en behållare, tillsätt mineralvatten, salt, saffran, paprika och paprika i det. Vispa allt med en gaffel eller visp. Tillsätt sedan mjölet gradvis och knåda den tjocka smeten.
3. Ställ långsam spis i bakningsläge, ställ in tillagningstiden till 65 minuter. Lägg fiskbitarna i en smet, håll dem i den ett tag och lägg utrustningen i skålen. Stäng locket.
4. Vänd fiskbitarna i en långsam spis efter 17 minuter.
5. Ta bort den kokta fisken från multikokan, lägg den i en tallrik och pynt med persilja. Fisken kommer att ha en ljus orange färg, poeten ser bra ut med svarta oliver.
Rosa lax i lök smet
ingredienser:
• två stycken ägg;
• peppar;
• en lök;
• salt;
• tre Art. skedar mjöl;
• en sked dill;
• två skedar majonnäs;
• 360 gram rosa lax.
Beredningsmetod:
1. Skölj laxen, torka och skär i bitar.
2. Lägg ägg, majonnäs, salt, dill, riven lök, peppar och mjöl i en skål. Blanda alla mixern så att inga klumpar kvarstår.
3. Doppa fiskskivorna i degen och skicka dem att steka i pannan.
4. Koka i tre minuter på varje sida.
5. Pynt med tjock grädde blandad med dill.
6. Servera pannkakedisken.
Rosa lax i olja - trick och användbara tips
• Med färsk fisk blir skålen saftigare än med fryst.
• För saftighet, tillsätt socker till fisken.
• Ju tjockare fisken, desto lättare är det att doppa fisken i den.
• Riv lökarna för att göra skålen snabbare.
• Tillsätt koriander, vitlök, basilika och dill om det är önskvärt.
• För att hålla fatet fet, lägg den på en pappershandduk.
