Du kan eller kanske inte har sett palmitinsyra som anges på livsmedelsingrediensens etiketter. Det beror på att om kokosnötolja eller palmolja finns på ingredienslistan, kan maten mycket väl ha palmitinsyra och inte märka den. Denna fettsyra finns i animaliska produkter och vissa vegetabiliska oljor.
Så, vad är palmitinsyra och vad är dess möjliga hälsoeffekter?
Palmitinsyra är ett mättat fett. Det finns naturligt i vissa animaliska produkter som kött och mejeri, liksom i palm- och kokosoljor. Eftersom dessa två oljor ofta används i bearbetade livsmedel kan du få palmitinsyra i din kost utan att förstå det.
Ta reda på de många hälsofördelarna med kokosnötolja "
Negativa hälsoeffekter
Omkring en av fyra dödsfall i USA varje år beror på hjärtsjukdom. Det är den främsta dödsorsaken för både män och kvinnor. Faktorer som fetma, brist på motion och rökning kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Tyvärr verkar det som beviset föreslår palmitinsyra kan också. Studier visar att palmitinsyra kan öka LDL-kolesterolhalten - eller "dålig" kolesterol. Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) höjer palmitinsyra dessa LDL-nivåer mer än andra mättade fetter, som stearinsyra. De säger att det finns övertygande bevis på att hög konsumtion av palmitinsyra kan öka risken för kardiovaskulär sjukdom.
En studie har också kopplat hög konsumtion av palmitinsyra till större risk för fetma och insulinresistens, vilket är en föregångare till typ 2-diabetes.
Gör inte panik!
Kokosolja innehåller 92 procent mättat fett, med varje matsked innehåller 13 gram, enligt Cleveland Clinic. De noterar dock att det mättade fettet i kokosnötolja inte är lika skadligt som andra mättade fetter.
Det är också viktigt att komma ihåg att även om vegetabiliska oljor som palmeolja och kokosnötolja innehåller palmitinsyra, kan de inte påverka kroppen på samma sätt som om du bara intagit palmitinsyra ensam.
Laurinsyra är en annan typ av mättat fett som finns i kokosnötolja och utgör cirka 50 procent av dess fettsyrahalt. Men medan laurinsyra ökar också kolesterol, har det också visat sig höja HDL eller "bra" kolesterol, ännu mer än det ökar LDL. Det är fortfarande oklart om denna ökning av HDL motverkar någon ökning av LDL.
Takeaway
Som så många andra saker i vår kost är moderering viktig. Medan eliminering av alla animaliska produkter och bearbetade livsmedel kan vara möjligt för vissa, är den livsstilen inte för alla! På samma sätt kan man ge upp kokosnötolja eftersom den innehåller palmitinsyra kan innebära att man går utan ytterligare fördelar.
