Betydelsen av livsmedelssäkerhet
Det är nästan middagstid, och kycklingen är fortfarande i frysen. Livsmedelssäkerhet blir ofta en eftertanke i dessa situationer, delvis för att människor inte tar matburna sjukdomar allvarligt tills de är de som lider.
Matburna sjukdomar är allvarliga och potentiellt dödliga: Omkring 3000 amerikaner dör av det varje år, uppskattar FoodSafety.gov.
Att lära sig att korrekt avfrost kyckling tar bara några ögonblick. Det kommer inte bara att göra din måltid smakligare - det kommer att se till att du mår bra efter att ha ätit den.
Farorna med felaktigt hanterad kyckling
Matburna sjukdomar är farliga och kyckling har potential att göra dig ganska sjuk om den inte hanteras korrekt. Enligt U.S. Department of Agriculture (USDA) är de bakteriestammar som sannolikt finns på rå kyckling, följande:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Det här är bakterier som i bästa fall kan göra dig sjuk. I värsta fall kan de döda dig. Korrekt upptining och kokning av kyckling till en inre temperatur på 165ºF (74ºC) minskar dina risker avsevärt.
Definitivt:
- Tina inte kött på din köksdisk. Bakterier trivs vid rumstemperatur.
- Skölj inte kyckling under rinnande vatten. Detta kan stänk bakterier runt ditt kök, vilket leder till kors-kontaminering.
4 säkra sätt att tina kyckling
Det finns tre säkra sätt att tina kyckling, enligt USDA. En metod hoppar upp tina helt och hållet.
Använd mikrovågsugnen
Det här är den snabbaste metoden, men kom ihåg: Kyckling måste kokas omedelbart efter att du tina den med en mikrovågsugn. Det beror på att mikrovågor värmer fjäderfän till en temperatur mellan 40 och 140ºF (4.4 och 60ºC), vilka bakterier trivs. Endast kokning av kycklingen till lämpliga temperaturer kommer att döda de potentiellt farliga bakterierna.
Använd kallt vatten
Detta bör ta två till tre timmar. För att använda den här metoden:
- Placera kycklingen i en läckertät plastpåse. Detta kommer att hindra vattnet från att skada köttvävnaden och eventuella bakterier från att smitta maten.
- Fyll en stor skål eller din diskbänk med kallt vatten. Sänk ner den påsade kycklingen.
- Byt ut vattnet var 30: e minut.
Använd ett kylskåp
Denna metod kräver mest förberedelse, men det är det mest rekommenderade. Kyckling tar vanligen en hel dag att tina, så planera dina måltider i förväg. När det har tinas, kan fjäderfäet stanna kvar i kylskåpet för en dag eller två innan du lagar mat.
Tina inte alls!
Enligt USDA är det helt säkert att laga kyckling utan att tina i ugnen eller på spisen. Nackdelen? Det tar lite längre tid - vanligtvis med cirka 50 procent.
Takeaway
USDA råder inte att laga frusen kyckling i en långsam spis. Tina kycklingen först rekommenderas, och sedan lagar den i en crockpot kan vara ett bra sätt att göra en god måltid. Börja det tidigt på dagen, och det är klart att äta vid middagstid.
Korrekt hantering av fjäderfäkött minskar risken för livsmedelsburna sjukdomar för dig och din familj. Få vana att planera dina måltider 24 timmar i förväg, och du har inga problem att se till att ditt fjäderfä är redo att laga mat när måltiden rullar runt.
