Näringsläkare rekommenderar att man äter fisk minst två gånger i veckan.
Rosa lax är en röd fisk som alla kommer att gilla.
Vissa tycker att det är lite torrt, men om det är ordentligt förberett, visar det sig inte bara saftigt, utan också otroligt välsmakande.
Rosa lax i majonnäs - de grundläggande principerna för matlagning
Rosa lax i majonnäs kokas på olika sätt. Den kan bakas i ugnen, stuvas, kokas i en stekpanna eller i keramiska krukor.
Oavsett vilket sätt du väljer, måste rosa lax marinera ett tag, och sedan fortsätta till matlagning.
Rosa lax kokas hela, skärs i biffar eller bara filéer används.
Fisken är skalig, sluten och skärs enligt receptet. Sedan marinerade hon. Grädda rosa lax på egen hand eller på en grönsakskudde.
Om du planerar att släcka fisken är den för stekt för att hålla alla juicer i fisken.
Recept 1. Rosa lax i majonnäs, bakat i ugnen
ingredienser
kyld laxfilé - ett halvt kilo;
sol. olja;
150 gram ost;
salt och malad peppar;
majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Skölj fileten av rosa lax under en kran, torka torrt med servetter och skär i delar. Strö den med salt och peppar och låt den ligga en stund.
2. Riv osten i stora bitar.
3. Värm ugnen till 180 C. Smörj den värmebeständiga formen lätt. Lägg fiskbitarna i den och smörj in med majonnäs. Strö över ostchips och lägg i ugnen i 35 minuter. Servera fisken med en lätt grönsaksallad.
Recept 2. Rosa lax, bakad under majonnäs
ingredienser
kilo rosa lax;
citron;
majonnäs - 150 g;
kryddor och salt;
stor morot;
sol. olja - 50 ml;
ost - 150 g
Tillagningsmetod
1. Vi rengör vågen från den rosa laxen, klipper buken och tar bort insidan. Vi tvättar slaktkroppen under kranen och skär i små biffar.
2. Lökarna rengörs och skärs i ringar. Vi växlar i en glasskål, häll kokande vatten och tillsätt 10 ml vinäger. Låt marinera ett par timmar.
3. Rengör och tvätt moroten. Grovt gnugga det.
4. Strö bitarna med citronsaft och sprid det på ett bakplatta, föroljat. På varje biff lägger vi ut marinerade lökar och rivna morötter. Vi smörjer med majonnäs.
5. Sätt pannan i ugnen i en halvtimme. Sedan tar vi ut en fisk, krossar den med ostspån och bakar i ytterligare fem minuter. Servera rosa lax med vilken sida av grönsaker som helst.
Recept 3. Rosa lax i majonnäs, med morötter och lök
ingredienser
500 g rosa lax;
vegetabilisk olja;
morot - 2 st .;
lök - 3 huvuden;
svartpeppar och kökssalt;
majonnäs;
citron är hälften.
Tillagningsmetod
1. Rengör den rosa laxkroppen från vågen och tarmen. Tvätta fisken under kranen och skär i biffar som är tre centimeter tjocka. Ta bort benen från fisken. Salt och peppar sedan bitarna från alla sidor.
2. Häll smöret i bakplattan och lägg filébitarna i det. Pressa saften av en halv citron i en fisk.
3. Lök och morötter rengör och tvättar. Hacka glödlamporna i halva ringar och gnugga moroten i stora bitar. Blanda grönsakerna i en skål och lägg dem ovanpå fisken.
4. Späd majonnäs med vatten i lika stora proportioner, och häll grönsaker och fisk med denna blandning.
5. Sätt formen i den förvärmda ugnen i 20 minuter. Sänk sedan ner temperaturen och grädda under samma tid. Servera potatismos som en sidamat.
Recept 4. Rosa lax i majonnäs, kokt med lök
ingredienser
kilo rosa lax;
60 g mjöl;
2 lökar;
salt;
majonnäs;
svartpeppar;
mager olja.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör den frysta rosa laxen från våg och inneslutningar, skär dem i bitar och låter tina vid rumstemperatur.
2. Häll mjöl i en plastpåse, tillsätt salt och peppar. Lägg fiskbitarna i förpackningen, vrid och kraftiga rörelser blanda innehållet.
3. Sätt gjutjärnspannan på elden. Värm upp oljan i den. Stek varje biff på båda sidor tills en aptitretande skorpa visas.
4. Skala lökarna och skär dem i halva ringar. Stek den i varm olja tills den är röd, och tillsätt majonnäs. Koka såsen i ett par minuter och lägg fisken i den. Täck med locket och grytan i cirka sju minuter, häll såsen över toppen. Lägg kokta potatisar på ett brett skål och sprid fisken ovanpå. Häll sås och servera till bordet.
Recept 5. Rosa lax i majonnäs, kokt i krukor
ingredienser
3 lökar;
peppar, salt och lagerblad;
500 g rosa lax;
80 ml majonnäs;
2 stora morötter;
50 ml gräddfil;
200 ml mjölk;
4 cm ingefära rot;
50 ml vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
1. Tina en rosa lax, separera svansen och huvudet. Rengör det från våg och tarm. Skölj slaktkroppen under kranen och skär den i bitar.
2. Bland majonnäs med gräddfil, salt och peppar. Visp lätt. Doppa den rosa laxen i såsen och skicka till kylen i två timmar för att marinera fisken.
3. Skalade morötter och min lök. Finhacka lökar. Stora tillräckligt klippta morötter. Ingefära ren och fint tre.
4. Inlagd rosa lax stekas på båda sidor på en intensiv eld.
5. Lägg fiskskiktet i lerkrukor, strö det med riven ingefära. Nästa skikt lägger ut morötter och lök, strö igen ingefära och lägg ut fisken. Lägger salt och peppar. Koka upp mjölken och fyll den med fisk och grönsaker tills "axlarna".
6. Sätt krukorna i den heta ugnen. Koka i en halvtimme, vid en temperatur på 200 ° C. Strö med finhackade gröna och servera direkt i krukor eller läggs ut på en tallrik.
Recept 6. Rosa lax i majonnäs med vitlökssås
ingredienser
3 vitlöksklyftor;
75 g mjöl;
salt;
60 ml majonnäs;
svartvit paprika;
tre bitar rosa laxfilé;
25 ml rast. olja.
Tillagningsmetod
1. Avfrostar den rosa laxfiléen. Pincett tar bort de återstående små benen. Skär i delar.
2. I majonnäs pressar du vitlök, salt, smaksätter med två sorters peppar och blandar. Lägg fisken i en skål, häll med vitlökssås, blanda och låt marinera i 20 minuter.
3. Varje filé rullas i mjöl och läggs ut på deco, försmord smör. Sätt den i ugnen. Vi bakar rosa lax i cirka en timme, vid 180 C. Vi dekorerar den färdiga fisken med grönsaker och gröna.
Recept 7. Rosa lax i morot och lökpäls
ingredienser
färsk fryst rosa slaktkropp;
120 g smör;
120 g rast. olja;
5 morötter;
svartpeppar;
3 lökar;
salt;
3 vitlöksklyftor;
en halv kopp majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Pressa ut den skalade vitlök i vitlök och blanda.
2. Avfrostar den rosa laxkroppen, ta bort fenor, huvud och svans. Vi rengör den från våg, med fästen och gör skär över hela slaktkroppen, utan att avsluta dem.
3. Smörj fisken inifrån och ut med en blandning av majonnäs och vitlök. Låt den marinera ett par timmar.
4. Rengör löken och strimla den i halva ringar. Skalade morötter tre rivna.
5. Ta formen med höga sidor. Häll lite olja i den och sprid den längs formens botten. Sprid hälften av de hackade morötter och lökar.
6. Vi lägger rosa lax på grönsaker. I varje snitt lägger vi en bit smör. Täck fisken med de återstående hackade lökarna och morötter. Strö på vegetabilisk olja. Häll i lite vatten i botten.
7. Formen placeras i en ugn som värms upp till 180 ° C i cirka fyrtio minuter. Vattna då och då fisken med utsöndrad juice.
Recept 8. Rosa lax i majonnäs, bakad i folie
ingredienser
citron;
rosa slaktkroppar;
kryddor för fisk;
tre tomater;
färskt salt och kökssalt;
50 ml rast. olja;
60 ml majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Skala fisk med fästkroppar och separera filéerna från benet. Vi tar ut små ben med pincett och skär filéer i bitar. Spola under kranen. Salta, strö över peppar och låt stå i en halvtimme.
2. Skär citron och tomater i breda cirklar.
3. Skär folien i bitar, vik den i hälften och smörj med olja. Sätt en citroncirkel på folien. Vi lägger en bit rosa lax på den. Vi täcker fisken med en cirkel tomat och en skiva ost. Lack in folien och sprid på en bakplåt. Således förbereder vi alla bitar av fisk.
4. Placera bakplåten med fisk i en förvärmd ugn och grädda i en halvtimme, vid 180 C. Rull folien, ta bort fisken från citronen och sprid på plattan.
Recept 9. Rosa lax i majonnäs med svamp
ingredienser
rosa laxfilé;
tomat;
frysta svampar - 250 g;
ost - 200 g;
lökhuvud;
smaksättning för fisk;
majonnäs;
citron.
Tillagningsmetod
1. Den rosa laxfiléen tvättas och skärs i portioner. Gnugga dem med smaksättning, strö över pressad citronsaft och marinera i en halvtimme.
2. Stek hackade lökar och svamp i en varm olja till ett rödigt tillstånd.
3. Vi sprider fisken i förväg smörjad form och smörjer med majonnäs. På varje bit läggs den stekt lök-svampblandningen och en cirkel tomat. Strö på ost och stek i en förvärmd ugn i 20 minuter.
Recept 10. Rosa lax i majonnäs med tomater och potatis
ingredienser
rosa slaktkroppar;
vegetabilisk olja;
2 lökar;
35 g smör;
morot;
fiskkryddor och salt;
150 ml majonnäs;
tomater;
150 gram ost;
8 potatis;
en halv citron;
75 ml gräddfil;
vitlök - 2 tänder.
Tillagningsmetod
1. Rengör fisken från vågen, tvätta och torka med en engångshandduk. Ta bort fenorna, svansen och huvudet. Skär slaktkroppen i två tum breda delvis biffar.
2. Lägg biffarna i en skål, strö över kryddor, salt och häll över pressad citronsaft. Låt fisken marinera ett par timmar.
3. Grönsaker rengöras och tvättas. Lök strimla halva ringar. Slipa morötter med stora chips.
4. Stek löken tills den är transparent i varm olja. Tillsätt morötter till det och fortsätt steka i ytterligare tre minuter så att grönsakerna är mjuka. Skär potatis i tunna cirklar.
5. Formen är täckt med folie vikta i hälften. Smörj den med olja. Sprid fiskbiffar på kort avstånd från varandra. Runt fisken låg halva potatisarna i ett tunt lager. Salt och täck med majonnäs. Vik grönsakerna och resten av potatisen ovanpå. Sätt tomatmuggarna på biffarna.
6. Bryt äggen, salta i en djup skål och lägg dem gräddfil. Peka tills det är jämnt. Här lägger vi också ut ostchips och krossad vitlök. Rör om. Skålen häll den resulterande såsen. Täck formen med ett lager folie.
7. Baka rosa lax i den förvärmda 200 C. ugnen i 20 minuter. Ta sedan bort det översta skiktet av folie, strö på örter och fortsätt att baka tills potatisen är klar.
Rosa lax i majonnäs - tips och tricks från professionella kockar
- Innan du skickar fisken in i ugnen, se till att värma den upp till den temperatur som anges i receptet.
- Servera fisken med en sida matris eller grönsaker.
- Till rosa lax, bakad i ugnen, blev inte torr, du ska inte tina den helt. Det räcker för att avfrostas till den punkt där du enkelt kan ta bort benen.
- Det blir bättre om du använder majonnäs, hemlagad, för beredning av rosa lax.
- Kokt ris eller potatis kan användas som en sidodisk.
