Fylld pitabröd upptar idag högtidligt en central plats på det vardagliga och festliga bordet.
Skär i bitar, han får inte händerna smutsiga, ser vacker ut på en skål.
Det är tillåtet att använda allt som ett lager, inklusive torsklever med olika tillsatser - svamp, grönsaker, fiskkaviar, ost och ägg.
Pita med torsklever - allmänna beredningsprinciper
Den ursprungliga aptitretaren kommer att glädja ögat och det blir smakfullt och snyggt om du följer de grundläggande principerna för att göra pitabröd:
• det är svårare att arbeta med ett stort oval pitabröd: för att skickligt lasta in det med en rulle krävs skicklighet;
• Var noga med att belägga pitabrödets yta med majonnäs innan du lägger fyllningen från torskelevern så att inte rullningen smälter vid huggning;
• glöm inte att täcka sidor och ändar på pitabröd med majonnäs (eller annan sås);
• du kan fylla fyllningen med lager eller dela visuella pitorna i rutor: då får du ett mellanlager med flera lager.
Den sekventiella processen för att tillverka pitabröd med tran:
1. Lägg ut pitabrödet på bordet.
2. Majonnäs eller annan sås täcker jämnt över hela ytan (majonnäs är lättast att pressa ur ett plaströr om du gör ett litet hål i den i slutet).
3. Matlagningsfyllningar: torsklever, örter, ost. De kan läggas i lager, lager med sås eller omedelbart blandas i form av en sallad och läggas i en rulle.
4. Starta från kanten och dra in rullen och tryck den ordentligt med händerna.
5. Förpacka med fästfilm för att förhindra att luft tränger in och förvara i kylan i 4-5 timmar.
6. Skär pitabrödet med torsklever i tillräckligt tjocka (1,5-3 cm) skivor.
Pita med torsklever "Classic"
Leverens karakteristiska smak i denna förrätt mjukas av kokta ägg, örter och hårdost. En maträtt med en mild smak för festen och till det avslappnade bordet. Pitabröd med torsklever i denna version kan betraktas som traditionellt, eftersom fyllningen är en sallad med konserverad fisk som är känd för alla sedan barndomen.
ingredienser:
• en leverburk (vanligtvis 190 g);
• 3 kokta ägg;
• 60-70 g majonnäs;
• medelstora gäng persilja (endast greener utan stjälkar);
• salt, mald peppar;
• fjädrar av lökgrönsaker;
• 150 g ost endast hårda sorter (ryska, holländska).
Tillagningsmetod:
1. Gör fyllningen: rasp äggen med ost, blanda. Gröna kan finhackas eller hackas i en mixer. Kasta konserverna på en sil till ett glas olja och juice. Kom ihåg levern med en gaffel och blanda med bulk. Tillsätt majonnäs, peppar och salt, blanda.
2. Ta hand om pitabröd. Vi veckar ut den stora ovalen och lägger den ut på bordet. Små kommer att behöva tre bitar, de måste läggas i rad så att cirka ¼ del överlappas.
3. Vi sprider pitabröd med majonnäs. Du behöver inte mycket - 100 gram räcker för en sådan rulle.
4. Vrid på rullen och samtidigt håll i händerna. Om du använder tre små pitabröd, täcker du gavarna generöst med majonnäs så att strukturen inte kraschar.
5. Packa in en film, påse eller folie och lägg den i kylan i tre timmar.
Pita med torsklever och färskt sorrel
En original förrätt med en sur smak som sorrel ger den. Överflödet av gröna gör skålen verkligen våren och ljus. Pitabröd med torsklever enligt detta recept - för en festlig fest och frukost med din familj.
ingredienser:
• 1 armensk pita;
• 2 burkar konserverad torsklever;
• sorrel - 100 g;
• 5 fjädrar av lökgrönsaker;
• 2 ägg;
• majonnäs - 180 g;
• bearbetad ost - 1 st.
Tillagningsmetod:
1. Förbered ingredienserna: tvätta sorrel i en skål med vatten, tappa bort fettet från levern, koka ägget, raspa osten.
2. Lägg på en plan yta, pensla med majonnäs (en halv förpackning).
3. Slip levern med en gaffel, sprid på majonnäs.
4. Hugga sorreln med löken, strö på toppen.
5. Strö över rivna ägg och ost.
6. Häll den andra halvan av ett paket majonnäs.
7. Förpacka med en rulle och lasta med en film, sätt i kylan i 3 timmar.
Pita med torsklever "Trafikljus"
En mångfärgad aptitretare ser bra ut på bordet. Det ser mycket festligt ut - ljus röd paprika, gul sallad med lever, gröna. Pitabröd med tran, grönsaker och örter är rikt på vitaminer, har en färsk vårsmak.
ingredienser:
• stort pitabröd - ett;
• röd paprika - 1,5-2 st .;
• 3 kokta ägg;
• ost - 120 g;
• majonnäs - en förpackning (180 g);
• gröna (och dill och persilja, du kan lägga till lite koriander) - 1 stor gäng;
• 2 vitlöksklyftor;
• lever - 1 vanlig burk;
• salt, torkad peppar;
• olivolja - 50 ml.
Tillagningsmetod:
1. Lägg pitabrödet på bordet, lägg det tunt med majonnäs.
2. Dela visuellt reservoaren i tre delar.
3. Sätt pepparstoppningen på ena sidan: skölj den, ta bort stjälkarna, skala och frön, skär i tunna remsor, droppa med olivolja (du kan krydda den med kumminfrön och torkad basilika). Vi sprider peppar på den tredje delen av pitabrödet.
4. Därefter sprider du fyllningen från levern: dränera fettet från konserver, mosa med en gaffel, riv ost och ägg, tillsätt lite (3-4 msk majonnäs) och blanda.
5. Sätt "grönt ljus" på den återstående delen av pitabrödet - hackade gröna med krossad vitlök (det kan också strö lite olivolja).
6. Strö först över allt med salt, sedan peppar, häll med majonnäs och linda det i en rulle. Det måste förpackas i tejp och läggas i kylan i minst 3 timmar.
Pita med torsklever "Svamp rensning"
Detta recept kommer att tilltala de som älskar skogens gåvor - svampar. Det är optimalt att använda skogarna - kantareller, vita, bröst. Men att hitta dem är problematiskt, vanliga svampar är också lämpliga. Saftigt pitabröd med tran och svamp kommer att vara din signaturrätt för alla tillfällen.
ingredienser:
• 2 ovala pitabröd;
• svamp - ett halvt kilo;
• ägg - cirka 4 st .;
• majonnäs (minst 30%) - 400 g;
• rökt ost - 220 g;
• lök - 1 huvud;
• stekolja - 40 ml;
• persilja (blad) - 1 gäng liten;
• lever - 200 g;
• salt och kryddor.
Tillagningsmetod:
1. Lägg ut ett pitabröd och pensla med majonnäs. Låt det brygga i en halvtimme.
2. Förbered under tiden leverfyllningen: uttryck fett, mos konserver med en gaffel. I dem, koka kokta ägg, ost, krydda med majonnäs.
3. Sprid pitabrödet med fyllningen. Lägg den andra ovanpå och häll den försiktigt med majonnäs.
4. Hugg svampen fint: hattar med långa ränder, ben med cirklar. Stek i olja med lök i 7-8 minuter.
5. Lägg svampfyllningen på den andra pitan, häll majonnäs, salt och strö över kryddor och örter.
6. Packa in en rulle mycket tätt, täck med en film och lägg i kylan i 5 timmar.
Pita med torsklever "Grönsak"
Färskt fylld pitabröd med vårnoter består av grönsaker och torsklever. Det är mindre kaloriskt, men ganska tillfredsställande. Skivad i lager, ser bra ut på en tallrik, ljus. Pitabröd med torsklever och grönsaker är en hälsosam maträtt för vuxna och barn.
ingredienser:
• standard leverburk - 200 g;
• färska gurkor utan skal - 2 st .;
• tomater - 2 st .;
• salt;
• majonnäs - 200 g;
• pitabröd - 1 stor;
• torkad marjoram;
• lök - 1 st .;
• vinäger - 1 msk. l.;
• smaksättning som "Medelhavs örter" - 1,5 tsk;
• hårdost - 70 g.
Tillagningsmetod:
1. Förbered rullens komponenter: tvätta grönsakerna, skär i tärningar. Skala lök, skär i halva ringar, häll marinaden: vinäger i hälften med vatten. Låt det brygga i minst en halvtimme, tryck sedan ut överskott av vätska eller skölj. Tappa vätskan från levern, mosa med en gaffel.
2. Lavashspridning med majonnäs.
3. Sprid i lager: tärda gurkor, tomater ovanpå, sedan lever och riven ost.
4. Lägg inlagda lökar ovanpå och hacka med kryddor och salt.
5. Efter - igen ett lager majonnäs. Packa nu in rullen, lägg den i kylskåp, inpackad i polyeten, i 3 timmar.
Pita med torsklever "ostmassa"
En mycket användbar maträtt på grund av innehållet i hemlagad keso, även om den är ganska kalorihaltig. Du har antagligen inte provat den här metoden att tillaga pitabröd med tran.
ingredienser:
• 1 burk torsklever;
• 250 g keso på landsbygden (fettinnehåll på minst 9%);
• färskpressad citronsaft - 2 tsk;
• ett gäng olika greener;
• salt, peppar;
• naturlig yoghurt utan smakämnen och sockerfett - 250 g;
• ägg - från 2 till 3 st.
Tillagningsmetod:
1. Lägg fästfilmen på bordet, skvätt på den.
2. Smörj det med yoghurt. När du köper väljer du den fetaste och tjockaste, annars kan rullen bli våt.
3. Det första lagret låg krossad och oljefri lever på toppen - riven kokt ägg. Tappa med citronsaft.
4. Torka av keso genom en sikt, tillsätt salt, peppar och hackade grönsaker, lägg på toppen av levern.
5. Täck med yoghurt och linda med en rulle, sätt i kylan i flera timmar.
Pita med torsklever "Hjärtligt"
Det här alternativet är det billigaste, det tillagas utan ost och ägg, som de "vanliga" salladerna i denna serie. Det visar sig mycket snacks, du kan mata alla gäster. Du kan göra sådana pitabröd med tran bara för middag, det förbereds snabbt och enkelt.
ingredienser:
• konserverad torsklever - 250 g;
• majonnäs 50% - 170 g;
• 300 g kokta potatis i sina "uniformer";
• 100 g lök (gröna eller lök);
• 120 g kokta morötter;
• 150 g saltade (inlagda) gurkor;
• 1 pitta;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Rulla upp och sprida pitabröd med majonnäs.
2. Koka morötter och potatis, skala och skär dem i tärningar så små som möjligt.
3. Lägg ut skikten: den första är levern, ansträngd från olja och krossad med en gaffel, den andra är morot, den tredje är potatis.
4. Hacka löken i kuber och gurkorna i remsor. Sätt på pitabröd.
5. Salta och häll återstående majonnäs.
6. Rulla upp och lägg i kylan i 2-3 timmar, täck med en påse eller film.
Pitabröd med torsklever "Karelian"
Fisk aptitretare med kaviar och torsklever - för dig som älskar skaldjur. En hälsosam maträtt för hela familjen, lämplig för en semester. Pitabröd med torsklever kan tillverkas med valfri konserverad eller saltad fiskkaviar på egen hand.
ingredienser:
• kaviar - 400 g;
• lever - 1 burk;
• lökgrönsaker - 125 g;
• pitabröd - 1 st .;
• majonnäs - 1 rör - 200 g;
• ägg - 2 st .;
• gräddost (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g.
Tillagningsmetod:
1. Lägg pitabrödet, täck med mjuk gräddost (osötad).
2. Lägg ett lager kaviar ovanpå levern.
3. Hacka de gröna lökarna och hacka dem ovanpå.
4. Koka ägg, skala och riv på rivarens fina sida.
5. Täck allt med majonnäs och linda med en rulle.
6. Lägg i en påse, kläm med händerna och sätt i kylen för att blötlägga mellanmålet.
Torskleverpita - tricks och tips
Fylld pitabröd med tran är ett mycket "bekvämt" mellanmål. Det lagar snabbt mat, det är bekvämt att ta det med händerna, det ser spektakulärt ut och nästa dag blir det bara smakligare och saftigare. Men det är viktigt att förbereda det på rätt sätt:
• Tran är mycket fett, därför kan majonnäs användas vid 50% och även med ett fettinnehåll på 30%;
• Om du vill få en kalorifattig maträtt, använd naturlig yoghurt eller fettsyra gräddfil som en sås;
• du kan experimentera med såser: pitabröd med inlagda gurkor går bra med Tartarsås, du kan lägga lite Krasnodar till grönsaken;
• ingredienserna för fyllda rullar ska hackas tillräckligt fint så att mellanmålet blir mättat och tätt.
