Kålkotletter - allmänna principer och metoder för matlagning
Alla vet fördelarna med kål, som innehåller mycket fiber och mycket vitaminer. Därför är rätter från kål populära under lång tid. Kålskålens popularitet kan förklaras inte bara av dess fördelar, utan också av dess tillgänglighet. Vitkål försvinner inte från butikens hyllor under hela året, medan den under lagring behåller alla näringsämnen och vitaminer. Det är därför det finns så många underbara kålrätter i vårt kök. En av de mest populära bland dem är hamburgare.
Kålkakor är en välsmakande, hälsosam och mycket prisvärd maträtt. De kan användas som en original sidarätt eller som en oberoende maträtt. Vid servering av kålkotletter används ofta senap, gräddfil, tomat eller svamp sås.
Kålkotletter är oerhört populära bland vegetarianer, men de kan fungera som en utmärkt sidodisk för kötträtter. Denna maträtt hjälper till att diversifiera alla familjen menyer, särskilt barn. Det är ingen hemlighet att barn ofta inte gillar kål och rätter därifrån, men efter att ha sett den läckra krispiga skorpan på dessa kotletter, äter de dem med stort nöje.
Principen för att laga kålkotletter är mycket enkel. Först, från kålen, tidigare utsatt för en lätt värmebehandling, förbered fyllningen, rulla den i en köttkvarn med lök. Tillsätt ett rå kycklingägg med peppar och salt i blandningen, blanda väl. Tillsätt sedan gryn, kokt potatis eller andra ingredienser enligt receptet i köttfärs, och igen blandas allt tills det är homogent. Formade från kotlettmassan krossas de i brödsmulor och stekas tills de är gyllenbruna.
Kålkakor är mer pikant om du lägger ett riven äpple till köttfärs.
Kålkakor - matlagning
Den huvudsakliga huvudpersonen för denna maträtt är naturligtvis kål. Innan kokningen tvättas kotletter noggrant under rinnande vatten och demonteras i enskilda ark, som doppas i saltat vatten och kokas tills det är halvt kokt. I vissa recept demonteras inte kål i ark, utan skärs i flera bitar och kokas sedan. Används sedan för matlagning enligt receptet.
Kålkakor - de bästa recepten
Recept 1: Classic Cabbage Patties
Dessa hamburgare är alltid saftiga, mjuka och välsmakande. Försök att inkludera dem i familjens meny, så kommer du att ha en bra hälsosam maträtt till lunch eller en maträtt till en lätt middag.
ingredienser:
1 gaffel vitkål;
7 råa lökar;
5 ägg;
3 koppar mjöl;
att smaka salt och peppar;
sol. stekolja.
Tillagningsmetod:
1. Riv kål eller mal i en mixer, häll kokande vatten och låt stå i 2 timmar. Sedan trycker vi på det med våra händer.
2. Finhackade 5 lökar, stek dem i vegetabilisk olja. De återstående 2 lökarna hackas också.
3. Blanda den förberedda kålen med ägg, lök (rå och stekt), 2 koppar mjöl, salt och peppar, blanda allt väl.
4. Nu gör vi bollar av köttfärs med våta händer, rullar var och en till mjöl, ger kotlettformen och stek i vegetabilisk olja.
Recept 2: Kålpatties med svamp
I dessa kotletter passar ömhet av kål bra med doften av svamp, så hela måltiden kommer säkert att tilltala hela din familj.
ingredienser:
1 kg kål;
150 gr. mjölk;
3 msk. l. mjöl;
1 lök;
300 gr. svamp;
2 ägg;
att smaka salt med mald peppar;
sol. stekolja.
Tillagningsmetod:
1. Strimla kål, salt, slipa och skift till grytpannan. Baymjölk, låt sjuda tills den är halv klar.
2. Tillsätt semulina i kålen, blanda noga och låt sjuda tills kålen är klar.
3. Finhackad lök, stek den i vegetabilisk olja.
4. När vi har tvättat champignonerna skär vi dem inte för fint, tillsätt salt, tillsätt kryddor och stek med lök tills vätskan förångas.
5. Kyl den färdiga kålen och svampen, kyl dem och hoppa igenom en köttkvarn.
6. Piska äggen, tillsätt dem med salt och peppar i fyllningen, blanda väl. Steg dem i uppvärmd vegetabilisk olja tills de har täckts med en gyllene skorpa efter att ha bildat små karameller från köttfärs.
Recept 3: Kålkakor med potatis
Läcker röd skorpa av dessa kotletter kommer säkert att få alla deltagare i måltiden att prova en sådan maträtt. Samtidigt visar det sig mycket lätt, och det förbereds mycket lätt.
ingredienser:
800 gr. kål;
5 potatis kokta i "uniform";
50 gr. brödsmulor för bröd;
2 lökar;
1 vitlöksklyftan;
att smaka peppar och salt;
sol. stekolja.
Tillagningsmetod:
1. Skär kålen i flera delar och, efter kokning i 5 minuter i kokande saltat vatten, pressa och hacka en köttkvarn.
2. Finhackade lökar och vitlök, stek dem i vegetabilisk olja. Efter att du har skalat potatis, släpp dem med löken och vitlök genom en köttkvarn, bland dem sedan med den beredda kålen, salt, peppar och blanda noggrant.
3. Från det förberedda köttfärset gör vi kotletter, rullar dem i brödsmulor och stekar tills de är gyllenbruna.
Recept 4: Kålkakor med kött
Kålkotletter älskas inte bara av vegetarianer. Särskilt om de tillagas av kål och kött. Om du provar det här receptet kommer den här maträtten säkert att bli en gäst på ditt familjebord.
ingredienser:
700 gr. nötkött;
500 gr. kål;
2 lökar;
1 ägg;
2 msk. l. mannagryn;
en liten massa persilja;
att smaka med salt och mald peppar.
Tillagningsmetod:
1. Finhackad kål, häll kokande vatten över den, låt den svalna och pressa.
2. För löken genom köttkvarnen tillsammans med köttet, kombinera dem med kål, hackad persilja, lokk, ägg, peppar, salt, blanda noggrant. Efter att ha bildat kotletter, rulla dem i brödsmulor och stek tills de är gyllenbruna.
Kålkotletter - användbara tips från erfarna kockar
Om du vill laga mycket lätta kotletter med låg fetthalt, rekommenderar vi att du bakar dem i ugnen och värmer dem till 180 grader. Lägg kotletterna på en bakplatta täckt med bakpapper, smörj dem med smör och grädde i cirka 20 minuter. Ta sedan ut det, tappa med vispad äggvita och lägg i ugnen igen i cirka 10 minuter. Färdiga kotletter kan strö med sesamfrön.
kommentarer
