Nötköttlever - en maträtt med en delikat smak, den är beredd enligt olika recept.
Många gillar smaken av denna delikatess, men inte alla tar på sig förberedelserna.
Vissa vet inte hur man lagar mat, andra vill bara inte göra detta, krävande vid första anblicken, process.
Nötköttlever - Allmänna principer
Nötköttlever kräver inte mycket tid. Det kommer att ta maximal njutning från absorberingen av denna maträtt. Skålen består av mjuka leverpannkakor som blötläggs i ett saftigt lager. I skiktet kan du lägga olika ingredienser: inlagda och kokta grönsaker, svamp, gräddfil, kött, majonnäs, vitlök.
Nötköttlever måste tvättas och förvandlas till massa med en köttkvarn. En mixer kan användas för att slipa produkten. Lägg sedan kakan på en tallrik och sprid med beredd aromatisk fyllning. Lägg sedan en ny bit av den färdiga degen och smörj den också. Du får en unik helgköttleverkaka. En läcker behandling kan serveras som en varm maträtt eller som en kall aptitretare.
Nötköttleverkaka med vitlök
Ingredienserna
vaktelägg - 12 st.
lever - 860 g
mjölk - 165 ml
morötter - 125 g
mjöl - 110 g
lök - 90 g
persilja - 85 g
pickles - 180 g
vitlöksklyftor - 25 g
majonnäs - 220 g
solrosolja
salt efter smak
slipad svartpeppar - en nypa
Tillagningsmetod
1. Glödlampor som är av med skal. Skär i medelstora bitar.
2. Ta bort morötter från det översta lagret. Skölj. Grate.
3. Stek hackade grönsaker i raffinerad olja tills de är mjuka och gyllene.
4. Strö över peppar och salt.
5. Tillsätt hackade gurkor.
6. Lägg grönsaksblandningen på en tallrik.
7. Tappa bort fettet.
8. Hacka levern i bitar.
9. Fyll mixerskålen. Slå massan.
10. Lägg i en skål.
11. Häll önskad mängd mjölk.
12. Slå äggen i en separat skål. Häll äggmassan i levern.
13. Sikt mjöl där. Rör om.
14. Salt. Pepper.
15. Tillsätt några droppar olja.
16. Smörj pannan med fett.
17. Stek tunna pannkakor i en varm panna. Sprid degen med en skopa.
18. Ta bort det översta lagret från vitlöksklyftan. Hoppa genom vitlök.
19. Blanda med majonnäs.
20. Tillsätt hackad persilja.
21. Lägg den första pannkakan på en platt platta.
22. Smeta med en blandning av vitlök och majonnäs.
23. Sätt lite grönsaksmassa.
24. Strö över örter.
25. Täck med en andra kaka.
26. Gör samma sak med alla leverpannkakor.
27. Skicka nötköttleverkakan med vitlök till kylan i 8 timmar för att blötlägga.
28. Servera till middag med grönsaker.
Nötköttleverkaka med svamp
Ingredienserna
grädde - 460 g
nötköttlever - 480 g
mjölk - 145 ml
vete mjöl - 135 g
ägg - 5 st.
olivolja - 36 ml
salt - 8 g
pepparblandning - 2 g
champignon - 240 g
smör - 24 g
lökar - 180 g
kokt ägg - 1 st.
Tillagningsmetod
1. Skölj levern ordentligt under kallt vatten.
2. Vrid i en köttkvarn.
3. Tillsätt äggen.
4. Häll i hälften den nödvändiga delen av mjölken. Rör om med en mixer för att få en homogen massa utan klumpar.
5. Tillsätt mjöl i små portioner.
6. Häll återstående mjölk.
7. Salt.
8. Strö över peppar.
9. Tillsätt en liten mängd olja.
10. Häll en liten del av det resulterande testet från nötköttlever i en kastrull. Sprid jämnt på behållarens botten.
11. När den ena sidan av pannkakan har stekt, vänd den.
12. Lägg den färdiga pannkakan på skålen.
13. Fortsätt att steka pannkaka efter pannkaka.
14. Hacka finskalade lökar.
15. Stek i olja.
16. Täck pannan för att gryta lökarna.
17. Skala svamparna. Skär i tunna lager. Lägg i pannan.
18. Rör om blandningen.
19. Strö över peppar och salt.
20. Leka i 4 minuter.
21. Tillsätt smör. Blanda väl.
22. Lägg den färdiga stoppningen på en tallrik.
23. Lägg en pannkaka på en tallrik.
24. Smörj med grädde.
25. Lägg lök med svamp på toppen.
26. Täck med en annan pannkaka. Och så vidare.
27. Dekorera kakan med riven ägg och greener.
28. Mjuk och saftig nötköttleverkaka är redo att äta.
Nötköttleverkaka fylld med ägg och ost
Ingredienserna
kokta ägg - 9 st.
mjölk - 225 ml
lever - 950 gr.
stärkelse - 52 gr.
lök - 120 gr.
hårdost - 90 gr.
greener - 180 gr.
paprika - 150 gr.
majonnäs - 70 gr.
färska kycklingägg - 4 st.
vegetabilisk olja, salt
Tillagningsmetod
1. Hacka löken helt.
2. Skölj paprika under rinnande vatten. Bli av med kärnan och fröet. Hacka i remsor.
3. Stek grönsaker, peppar och salt.
4. Placera levern i en behållare. Häll i vatten. Låt stå i 10 minuter. Tappa ur vattnet.
5. Ta bort filmen.
6. Slipa med en mixer.
7. Sätt stärkelsen.
8. Kör ägg.
9. Häll mjölk. Rör om massan.
10. Från levern till bakning av pannkakor - kakor för den framtida kakan.
11. Kokta ägg och ostrist med stora hål.
12. Tillsätt hackade greener. Rör om smakblandningen.
13. Smörj varje pannkaka med majonnäs.
14. Toppa med skivad peppar, överkokt med lök.
15. Strö över en blandning av ägg och ost.
16. Sätt nästa pannkaka.
17. Fortsätt lägga ut pannkakor med fyllning tills de är färdiga.
18. Skicka den färdiga nötköttleverkakan till kylen i 2 timmar.
19. Servera med potatismos till lunch.
Nötkött lever diet tårta
Ingredienserna
Bovete mjöl - 155 g
Ägg - 3 st.
Mjölk - 135 ml
Lever - 860 g
Tomater - 120 g
Zucchini - 265 g
Smörjolja - 16 ml
Muscat - 3 g
Tillagningsmetod
1. Mala bovetemjöl i en kaffekvarn.
2. Tvätta levern ordentligt. Skär i medelstora bitar. Bli av med filmer och rör.
3. Slipa på ett bekvämt sätt att göra fyllning.
4. Blanda leverpuren med mjöl.
5. Strö över salt.
6. Tillsätt muskotpulver.
7. Låt massan infusera.
8. Hacka tomaterna.
9. Zucchini hacka i små skivor.
10. Stek grönsaker i varm olja.
11. Skaka äggen med mjölk.
12. Strö över salt.
13. Häll grönsakerna med en chatterbox.
14. Koka omeletten i en stek täckt med lock.
15. Smörj den runda formen med de höga sidorna för bakning. Strö över resterna av bovetemjöl.
16. Längst ner en del av köttfärs från levern.
17. Skär en cirkel med en formradie från en kyld omelett. Sätt på levermassa.
18. Uppifrån lägg ut levern igen.
19. Lägg ut ett lager omelettbitar.
20. Placera nötköttleverkakan i en ugn förvärmd till 195 grader.
21. Grädda i 35 minuter.
22. Ta bort den heta formen från ugnen. Ta på en våt kall handduk.
23. Vänd den kylda levern till en skål.
24. Nötköttlever tårta garnera med låg fetthalt grädde.
Nötköttleverkakor med morötter
Ingredienserna
semulina - 60 g
vitlök - 2 tand.
nötköttlever - 460 g
rå potatis - 70 g
ägg - 5-6 st.
Koreanska morötter - 300 g
majonnäs - 520 g
mjölk - 110 ml
mjöl - 55 g
vegetabilisk olja - 45 ml
salt - 11 g
Tillagningsmetod
1. Skär filmen från levern.
2. Skala potatis och lök. Skölj under rinnande vatten.
3. Passa de beredda ingredienserna genom en köttkvarn tre gånger för att få en homogen massa.
4. Tillsätt peppar och salt efter smak.
5. Häll i mjölken. Rör om blandningen.
6. Häll semulina. Rör massan så att det inte finns klumpar.
7. Sikt mjölet genom en sil.
8. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd panna.
9. Häll levern med en slev.
10. Stek på ena sidan.
11. Vänd pannkakan. Stek på andra sidan.
12. Baka alla leverpannkakor på detta sätt.
13. Lägg majonnäs i skålen.
14. Låt vitlök passera genom pressen i denna behållare.
15. Lägg en pannkaka på en tallrik.
16. Smörj med majonnäs.
17. Sätt en ny pannkaka.
18. Topp med koreanska morötter.
19. Fortsätt att lägga ut pannkakor genom att växla ett lager majonnäs med ett lager koreanska morötter.
20. Smörj ut sidorna på skålen med resterna av en blandning av majonnäs och vitlök.
21. Lägg nötköttlever på en sval plats i 4 timmar så att pannkakorna är mättade.
22. När du betjänar gäster ska du skära en del i portioner.
Pumpa och nötkött lever kaka
Ingredienserna
Gröna för dekoration
Solrosolja - 26 ml
Sur gurka - 55 g
Gräddfil - 115 g
Keso - 125 g
Havssalt - 12 g
Muskotnöt, hackad peppar - en nypa
En blandning av torra örter - 5 g
Mjöl - 46 g
Mjölk - 80 ml
Kycklingägg - 2 st.
Bakad pumpa - 240 g
Lever - 250 g
Tillagningsmetod
1. Skala pumpan. Skär massan i små skivor.
2. Grädda i en förvärmd ugn i 12 minuter vid en temperatur på 190 grader.
3. Tvätta levern. Att torka. Klipp filmen. Skär i medelstora bitar. Håll i en liten mängd mjölk.
4. Kör ägg.
5. Sätt hälften av pumpasvällen.
6. Häll lite kryddor och salt.
7. Slipa komponenterna tills de är släta med en mixer.
8. Häll mjölk.
9. Häll mjöl. Blanda väl.
10. Ställ degen åt sidan i 8 minuter så att ingredienserna upplöses och de framtida kakorna behåller sin form.
11. Sätt pannkakspannan för att värmas på eld.
12. Täck behållarens botten med olja med en silikonborste.
13. Förbered tunna kakor från levern.
14. Kombinera pumpa, gräddfil, ostmassa, salt och kryddor i en separat skål.
15. Mosa grädden med en gaffel.
16. Vänta tills degen har svalnat.
17. Lägg kakan på en platt behållare.
18. Distribuera en liten mängd grädde över dess område.
19. Sätt nästa tårta. Fortsätt att växla grädde och deg.
20. Toppa nötköttleverkakan med gourmetgräddfil.
21. Komplettera med gurka cirklar och örter.
22. Servera efter att kakan har tillförts i kylen i ungefär en timme.
Nötköttlever - tips och tricks
- Degen från levern ska vara något tjockare än pannkakor och tunnare än pannkakor.
- Tillsätt några droppar vegetabilisk olja i en nötleverdeig.
- Pannkakans andra sida lagar snabbare än den första.
- Efter bakningen bör pumpan bli mjuk, men inte mosad.
- Om du lägger bovete mjöl i en tårta från nötköttlever istället för stärkelse, kommer den färdiga skålen att få en unik delikat smak.
- Du kan sprida leverkakor med majonnäs, keso eller gräddfil.
- Pannkakor från levern bör inte vara för tjocka.
- Om levern hälls med mjölk och lämnas i flera minuter får produkten en delikat smak utan bitterhet.
- Ju tjockare degen, desto tätare är kakorna för nötköttleverkakan.
- För att förhindra att pannkakor faller isär är det nödvändigt att steka dem på medelhög värme i 5 minuter på varje sida och alltid i en behållare under locket.
- Vänd leverkakor enkelt med en spatel.
- Du kan dekorera en nötköttleverkaka med tomat och kokta morotblommor eller riven protein och äggulor.
- För fyllningen, istället för majonnäs, kan du lägga gräddfil, lägga till färska tomater eller gurkor.
