Cheesecake är en av de mest populära desserterna i världen.
Traditionell ostkaka tillagas med gräddost, men den är inte alltid tillgänglig i butiken, och den är inte billig.
Det finns recept för att tillverka denna efterrätt av keso. Det visar sig inte mindre välsmakande.
Bananostkaka - grundläggande matlagningsprinciper
Grunden för efterrätten är bakad från kakor eller bakad utan kakor och smör. Samtidigt bör baskakan vara mycket tunn. Degen rullas och läggs i en delad form, medan det är nödvändigt att bilda låga sidor. På flera ställen, genomborra botten med en gaffel. Sedan skickas formuläret till ugnen. Det kan bakas separat eller redan fyllas. Det beror på receptet på efterrätten.
Tillsätt de misshandlade äggen och blanda i en mixer för att fylla den vanliga keso. Jag tar bort skalet från bananer, knådar dem med en gaffel och skickar dem till äggkärnmassan. Piska tills den är jämn och häll över degen. De skickas till ugnen och bakas i drygt en timme tills fyllningen har tagits. Efterrätten kyls utan att ta den ur ugnen. Lägg sedan den i kylskåpet i tre timmar.
Bananostkaka tillagas med choklad, kakao, bär eller under glasyren.
Recept 1. Bananostkaka
ingredienser
foundation
mjöl - 240 g;
kallt vatten - 30 ml;
pulveriserat socker - 60 g;
äggula - 2 st.
fylla
ägg - 3 st .;
bananer - 4 st .;
vaniljesocker - förpackning;
mjuk keso - 500 g;
pulveriserat socker - 100 g
Tillagningsmetod
1. Sikt mjölet i en djup skål. Häll florsocker här och blanda. Tillsätt smör och hacka med en blandning av pulver och mjöl. Häll i vatten, tillsätt äggulor och knåda degen. Forma en boll ur den, tryck den lätt med handflatan, täck och placera i kylen i en halvtimme.
2. Värm ugnen till 200 C. Smörj formen och täck med pergament. Distribuera degen med händerna på formens botten och sidor. Gör några punkter med en gaffel, täck med ett andra ark pergament och häll riset eller bönorna på det. Sätt i ugnen och grädda i cirka tio minuter. Ta sedan bort pergamentet med korn och fortsätt att baka ytterligare en kvarts timme tills du rostar. Ta bort och svalna.
3. Vrid temperaturen till 175 C. Lägg keso i en mixerbehållare och krossa den med pulveriserat socker och vanilj tills det är jämnt. Slå lätt äggen med en gaffel och häll i keso. Skala bananerna, mosa dem med en gaffel i en tallrik och tillsätt i mixerns behållare. Pisk allt tillsammans tills det är jämnt.
4. Fylla på fyllningen med en degbas och grädda i drygt en timme tills fyllningen är inställd. Stäng av ugnen, öppna dörren lätt och sval utan att ta bort den. Ta sedan efterrätten, täck och lägg i kylen i tre timmar.
Recept 2. Bananbaserad kexostkaka
ingredienser
foundation
300 g smuliga kakor "Jubilee";
150 g smör;
40 gram valnötter.
fyllning
400 g mjuk keso;
150 gram socker;
180 g gräddfil;
30 ml citronsaft;
3 ägg;
20 g citronskal;
3 bananer.
Tillagningsmetod
1. Bryt upp kakorna och lägg dem i matprocessorns kapacitet, tillsätt valnötter och mjukt smör. Vi avbryter allt till en smula. Vi försöker kakor, om det inte är söt nog, tillsätt lite socker.
2. Botten på en avtagbar form är fodrad med bakpapper. Vi häller ut den mottagna smulan och lätt pressning, fördelar den längs formens botten och sidor. Gör stötfångare, ett par centimeter höga. Skicka formuläret till kylen.
3. Ta bort huden från bananerna och bryt dem i bitar. Fäll in skördetröskans kapacitet. Lägg citronskal till det och häll en sked citronsaft. Vrid tills den är jämn. Sedan lägger vi mjuk keso, socker, ägg och gräddfil i bananmassa. Vi fortsätter att slå alla tillsammans.
4. Vi tar ut formen med basen i kylen och häll bananmassan i den. Värm ugnen till 170 ° C och grädde ostkakan i den i ungefär en timme. Desserten är helt kyld och lägg den i kylen i minst fyra timmar. Servera för te eller kaffe, skär i portioner.
Recept 3. Choklad bananostkaka
ingredienser
3 ägg;
mjöl - 90 g;
150 gram choklad;
banan;
80 g smör;
keso - 100 g;
30 g kakaopulver;
80 g pulveriserat socker.
Tillagningsmetod
1. Bryt choklad i bitar och lägg i en järnskål. Lägg här det mjuka smöret och smält i ett vattenbad. Rör om hela tiden för att bilda en homogen blandning.
2. Häll mjölet i en djup skål, tillsätt kakao och rör om.
3. Pisk två ägg med två skedar socker. Häll chokladblandningen i äggen och tillsätt mjöl blandat med kakao. Knåda degen väl.
4. Rengör bananen från huden, krossar och lägg bitarna i mixerns skål, bryt ägget här, tillsätt en sked socker och keso. Avbryt tills du får en homogen blandning utan klumpar.
5. Smör formen och lägg chokladdeigen i den. Häll den övre bananmassan. Gör ett mönster på ytan med en gaffel. Sätt i ugnen i en halvtimme, förvärm den till 180 C. Kyl den och skär i delar.
Recept 4. Delikat bananostkaka
ingredienser
4 bananer;
3 äggulor;
500 ml mjölk;
halv tsk vaniljsextrakt;
en nypa havssalt;
100 g smält smör;
mjöl - en tredjedel av glaset;
450 g gräddost;
12 st. kex;
socker - 250 g
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 190 C. Bryt kakorna, lägg dem i en påse och hugg dem i bitar med en kavel. Blanda smulan med smält smör och en fjärdedel kopp granulerat socker.
2. Lägg den resulterande massan i en bakplatta, fördela längs botten och väggar och kläm bra. Stek kakan i en förvärmd ugn i sju minuter. Vi tar ut den och svalnar helt.
3. Ekorrar separeras från äggulorna och lägg dem i olika rätter.
4. Häll mjölet i kastrullen och blanda det med salt och socker. Tillsätt långsamt mjölken i mjölet och visp tills den blir jämn. Skicka blandningen till elden och koka upp, håll på låg värme tills den förtjockas. Helt cool.
5. Piska äggulorna och häll i den kylda mjölkblandningen. Rör om och häll tillbaka i kastrullen. Rör hela tiden, koka upp den igen och koka till en puddingtillstånd. Ta bort från värmen och tillsätt vaniljextrakt.
6. Piska gräddost med kyld pudding, tillsätt tre skalade och trasiga bananer till den. Sprid hälften av fyllningen på kakan, lägg ut den skivade bananen och fyll på med återstående fyllning. Vi skickar ostkaka över natten i kylen.
Recept 5. Bananostkaka med nötter och choklad i en långsam spis
ingredienser
200 g kakor "Jubilee";
40 g gelatin;
70 g smör;
50 g mörk choklad;
30 gram valnötter;
70 ml citronsaft;
400 g keso;
6 bananer;
gräddfil - 200 g;
3 ägg;
pulveriserat socker - 150 g
Tillagningsmetod
1. Bryt kakorna i bitar, lägg i en plastpåse och hugg dem i en smulor med en kavel. Tillsätt mjukt smör i smulan och slipa. Smörj kapaciteten på multikokaren och lägg en blandning av kakor och smör i den. Sprid det längs botten och gör brädet två centimeter högt. Packa det bra.
2. Lägg keso i en skål, tillsätt sockerpulver, ägg, två skalade och trasiga bananer och gräddfil till den. Pisk allt med en mixer tills den är jämn.
3. Placera hälften av ostmassan på kakan, strö med hackade nötter och fyll med återstående fyllning.
4. Placera behållaren i enheten. Slå på Baking-programmet. Ställ in timern i en timme. Efter denna tid, ta ut ostkakan och svalna.
5. Tre skal-bananer, skala, bryta och placera i en mixerskål, häll med citronsaft och slå tills de är rena.
6. Lägg gelatinet i skålen och täck med vatten. Så snart det sväller, smälta i ett vattenbad. Häll gelatinen i en bananpuré och blanda. Hacka choklad i fina chips.
7. Lägg de skivna bananerna på ostkakan och täck med banangelé. Strö över choklad chips och placera i kylen i två timmar.
Recept 6. Den ursprungliga bananostkakan
ingredienser
1 påse vanilj;
130 g semulina;
4 stora bananer;
500 g keso;
citron;
4 ägg;
florsocker - ett glas;
80 g kakaopulver.
Tillagningsmetod
1. Tvätta min citron, torka av den med en servett och ta bort plaggen med en vass kniv. Vi lägger keso i en mixerskål, tillsätt citronskall, hälften av gryn, två ägg och 150 g pulveriserat socker till det. Pisk allt tills det är homogent i minst tio minuter så att det inte finns ett enda korn i det. Häll ostmassa i djupa rätter.
2. Lägg nu skalade och trasiga bitar av banan, vaniljesocker, återstående gryn, 100 g socker, kakaopulver och två ägg i skålen. Pisk allt tills det är enhetligt.
3. Smörj oljedjup eldfast form. Häll bananblandningen i den. Häll ostmassan ovanifrån, mycket försiktigt, över spateln så att skikten inte blandas. Skickas i fyrtio minuter i en förvärmd 180 C ugn. Öppna inte ugnen under bakning! Färdig ostkaka få, strö över pulveriserat socker och dekorera med bär.
Recept 7. Krämig bananostkaka
ingredienser
foundation
250 g kex;
rom - 30 ml;
smör - 100 g;
30 g mörk choklad;
malda mandlar - 50 g.
fyllning
mjuk keso - 500 g;
gelatin - 20 g;
30% grädde - 250 ml;
vaniljesocker - påse;
banan - 2 st .;
150 gram socker.
glasyr
135 ml kräm 30%;
mörk choklad - 300 g;
2 plattor gelatin.
Tillagningsmetod
1. Vi bryter kakorna i bitar, lägger dem i skålen med skördetröska, tillsätter mandlarna och maler i mjöl. Lägg chokladbitarna i en skål, tillsätt smör och smält i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Häll i en torr blandning. Tillsätt rom och blanda allt väl. Vi flyttar basen i en avtagbar form och fördelar längs botten och väggar, tätt tampande. Skicka formuläret till kylen.
2. Blötlägg gelatin i 100 ml vatten och låt svälla. Två bananer rengör, bryter och läggs ut i en tallrik. Mosa den med en gaffel i gröt. Blanda keso med halva socker och vanilj i en separat skål. Lägg bananväll till keso och knåda väl. Gelatin värms för att lösa upp och svalna. Pisk med återstående sockergrädde i ett starkt skum. Vi överför dem till banan-keso-blandningen, tillsätt det smälta gelatinet och blanda försiktigt tills det är jämnt. Den resulterande grädden hälls på basen och läggs i kylen i några timmar.
3. Blöt gelatinet. Värm grädden och lös upp gelatinet i dem, inte koka. Tillsätt en bit choklad och håll den på svag värme tills den växer. Ständigt störa blandningen. Häll glasyr på kakan och skicka till kylen igen. Efter några timmar, ta bort, ta bort formuläret, skär i portioner och servera med te eller kaffe.
Bananostkaka - tips och tricks från konditorer
För denna efterrätt, istället för socker, är det bättre att ta pulver, den upplöses snabbare, och sockerkristaller kommer inte att komma över i fyllningen.
För dem som följer en hälsosam kost eller diet kan grunden göras av havremjöl.
Ta bara mjuk keso för ostkaka.
För att göra ostmassan likformig, slip ostmassan flera gånger genom en sil.
Det är bättre att göra denna efterrätt på kvällen så att den infunderas i kylen över natten.
