Hittills anses pizza vara en av de mest populära och älskade rätter. Men i själva verket visar det sig läckra bara om du gör degen till den själv. För pizzaälskare med en tunn bas presenteras de bästa degrecepten nedan. De förbereds enkelt, det viktigaste är att alla nödvändiga ingredienser är till hands.
Tunn pizzadeg - allmänna beredningsprinciper
• Använd färsk eller torr jäst för jästdeig.
• Knåda degen helst bara med händerna.
• Degen ska inte hålla fast vid dina händer, så var inte rädd för att lägga till mjöl.
• Använd brödmjöl för att göra degen.
• Använd bara kvalitetsingredienser för att göra degen bra.
• Gör kanterna på den rullade pizzaen lite tjockare än mitten.
• Lägg degen på en bakplatta, efter att den tidigare har smört in den med vegetabilisk olja.
• Värm ugnen före tillagning.
Tunn pizza jäst deg
ingredienser:
• 185 g mjöl;
• salt på skedspetsen;
• 135 ml varmt vatten;
• en tesked torkad jäst;
• en sked olivolja.
Tillagningsmetod:
1. Blanda jäst med mjöl och salt.
2. Blanda oljan med vatten.
3. Häll sedan vätskan långsamt i mjölet medan du blandar en homogen deg.
4. När degen är tjock placerar du den på en yta som är lätt dammad med mjöl. Fortsätt knåda i ytterligare tre minuter.
5. Smörj behållaren med olja, lägg degen i den, täck den och lämna den i 45 minuter på en varm plats. Degen ska höja något.
6. När tiden har gått, kom ihåg degen igen och rulla den i en cirkel med en diameter på trettio centimeter.
7. Lägg tunn tunn jästdeig på en bakplatta smord med olivolja och dekorera med fyllningen.
Smördeg tunn pizzadeg
ingredienser:
• en sked med litet salt;
• 290 ml isvatten;
• 440 g mjöl;
• 185 g smör.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort smöret från kylskåpet och lägg det på en skärbräda. Skär ingrediensen i kuber, lägg i en tallrik och sätt tillbaka den i kylen.
2. Sikt mjöl i en djup skål och tillsätt salt.
3. Tillsätt oljan som dras ur kylen till mjölet. Med hjälp av den trubbiga sidan av kniven, kom ihåg massan till en enhetlig konsistens.
4. Häll isvatten i den resulterande degen och blanda allt med en kall sked.
5. Knåda degen tills den blir flexibel. Forma sedan en boll ur den, linda den med fastfilm och lägg den i kylen i en halvtimme.
6. Strö mjöl på ytan på det stora köksbordet och lägg kall deg på den. Frigör degen från filmen och rulla den till en rektangel.
7. Dra in degen i tre lager, du bör få en kvadrat. Rulla ut den igen och lägg den i kylskåpet i en kvarts timme.
8. Återigen gör vi samma sak med testet, och så tre gånger till. Glöm inte att ständigt lägga degen i kylen.
9. När smördeget är klart rullar du det till en oval och avslutar pizzaen.
Tunn mager pizzadeg
ingredienser:
• en halv väska med jäst;
• 365 ml vatten;
• en halv tesked salt;
• 445 g mjöl;
• två matskedar solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. Ta en skål och sikt mjöl i den, det blir lättare att knåda degen.
2. Häll hälften av mjölet i en separat skål.
3. Häll jäst och salt i en skål. Värm vattnet och tillsätt det där tillsammans med oljan.
4. Ta en visp och slå hela massan tills den är jämn. Inga mjölklumpar bör finnas kvar i testet.
5. Häll återstående mjöl i smeten och fortsätt att knåda degen med händerna.
6. När degen är fast placerar du den på en plan yta. Tillsätt lite mjöl och fortsätt att knåda.
7. Försök att inte lägga till mycket mjöl så att degen inte blir tuff.
8. Överför den färdiga degen i en skål och linda med fastfilm. Ställ den åt sidan för att vila i 45 minuter. Degen ska öka något.
9. Lägg den stigande degen på ett bord med mjöl och dela upp i två delar.
10. Rulla varje bit i ett stort lager.
11. Om du vill kan du lägga en av delarna i lager i kylen.
12. Gör några hål med en gaffel på formationen och skicka degen att baka i 9 minuter. Först sedan fortsätt till bildandet av pizza.
Tunn pizzadeg utan jäst
ingredienser:
• 490 g mjöl;
• 110 g smör;
• salt;
• 240 ml kefir;
• en nypa bakpulver.
Tillagningsmetod:
1. Sikt mjöl i en skål genom en sil. Detta kommer att förbättra testets kvalitet.
2. Skär den kalla oljan med en kniv i bitar och låt den tina lite vid rumstemperatur.
3. Tillsätt smöret i mjölet och bland dessa ingredienser med en mixer.
4. Häll kefir i en behållare och blanda med salt och bakpulver. Rör allt väl.
5. Häll kefirmassa i mjöl och smör och bland ingredienserna med en sked.
6. Placera sedan degen på ett bord med mjöl och knåda den väl. Det bör bli elastiskt och tätt. Forma en boll från den knådade degen och sätt tillbaka den i en skål.
7. Täck degen med en kökshandduk och sätt i kylen i en timme. Kyld deg blir lättare att rulla.
8. När tiden har gått, lägg degen igen på bordet med mjöl och rulla den till ett ovalt lager. Sedan kan du täcka degen med äggula och sprida ut fyllningen för pizza.
Tunn skorpa för italiensk pizza
ingredienser:
• 1,1 kg mjöl;
• 25 g salt;
• 45 g färsk jäst;
• två matskedar socker;
• 610 ml vatten;
• sex matskedar olivolja.
Tillagningsmetod:
1. Häll hälften av det varma vattnet i en skål och smula jäst i det, tillsätt socker och blanda allt. Ingredienser ska smälta i vatten.
2. Sikt mjöl på ett stort köksbord och i mitten gör du ett stort hål.
3. Lös upp saltet i det återstående varma vattnet.
4. Häll vatten med jäst i gropen med mjöl, följt av vatten med salt, tillsätt sedan olivolja.
5. Börja sakta att knåda degen med händerna och försök att förhindra att vätskan sprider sig.
6. Knåda i minst en kvarts timme, den färdiga degen ska lämnas kvar.
7. Lägg degen i en skål, täck och lägg den bort i 1,5 timmar på en varm plats.
8. När degen har stigit, knådas den igen och delas i fyra delar. Lämna en del till pizza, och lägg de andra delarna i plastpåsar och lägg i frysen.
9. Rulla den återstående degen till en cirkel med en diameter på 30 cm. Täck bakplåten med pergament och placera degen på den. Sedan kan du börja laga pizzapåläggningar.
Tunn pizzadeg med ägg
ingredienser:
• en halv tesked socker;
• en tredjedel av ett glas;
• 210 g mjöl;
• en sked torr jäst;
• ett ägg;
• salt;
• en sked smör.
Tillagningsmetod:
1. Tillsätt aktiv jäst och socker i vattnet. Rör om massan tills jäst upplöses.
2. När vattnet blir grumligt och ett brunt skum visas, fortsätt till nästa steg.
3. Smält smöret i en skål och kyl det. Tillsätt smält smör tillsammans med salt till jästvatten, blanda.
4. Bryt ägget i en tallrik och slå med en gaffel. Tillsätt äggmassan i degen, tillsätt mjöl av högsta kvalitet där och blanda innehållet.
5. Knåda degen tills den blir fast.
6. Ta bort den färdiga degen under en halvtimme i värmen.
7. När tiden har gått kan du rulla ut den och fortsätta laga mat pizza.
Snabb tunn deg för mjölkpizza
ingredienser:
• ett glas mjölk;
• salt;
• två matskedar olivolja;
• 3,5 koppar mjöl.
Tillagningsmetod:
1. Skapa en mjölkulle och blanda olivolja i den.
2. Sätt långsamt in mjölk blandad med salt i mjölet. Fortsätt göra detta tills degen är elastisk.
3. Degen ska inte vara mjuk och hålla fast vid händerna.
4. Rulla degen till önskad tjocklek och lägg ut fyllningen.
Tunn pizzadeg - tips och knep
• Utan ägg är basen ännu tunnare.
• Smör dem med smör för att göra pizzans kanter gyllene.
• För jästfri deg, använd kefir, majonnäs eller gräddfil.
• Försök att inte överdriva pizza i ugnen.
• Det är bättre att inte överbelasta pizza med tunn deg med fyllning.
• Tillsätt eventuella kryddor till degen om så önskas.
• Förvara den färdiga degen i en påse eller fastfilm.
• Förvara degen i kylskåp i högst tre dagar.
