Dessert förlorar inte sin popularitet i mer än 50 år.
Oavsett om det är en professionell konditor, teknolog eller en älskare av hembakning, bidrar var och en till sin egen smak.
Enligt vissa källor receptet är baserat på ett nästan roligt fall. På konfektionsfabriken bortskämde de en hel del äggvita, och för att dölja detta fall samlade teknologer de trasiga bitarna av dåligt bakade kakor och satte dem ihop med grädde, dekorera lätt ytan på de samlade klumparna av söta ruiner och kom med ett spännande namn för dem.
Kanske var teknologerna fortfarande yrkesverksamma inom sitt område och återkallade förresten tekniken för den klassiska engelska kakan, varför de räddade dagen.
Britterna samlar emellertid sin signaturkaka, också, från olika delar av allt i köket, och kombinerar dem med vispad grädde. Men gräddfil kan fungera som en vacker, lätt grädde.
Cake "Count ruins" med gräddfil - de grundläggande tekniska principerna
Tekniken för kakan ligger i det faktum att en sammansättning bestående av godis, ibland relaterad till olika typer av konfekt, och till och med bara torkad frukt, nötter, frukt och bär, samlas på basis av alla typer av deg eller andra söta ingredienser. Alla dessa element är sammankopplade med en eller flera typer av grädde.
När de skapade nya varianter av kakan lyckades vissa hantverkare ännu mer än teknikerna för konfektfabriken, som ägde idén att skapa en kaka.
Dessutom dyker upp nya alternativ för dessert mer och snabbare. Ibland förvånar de sin sammansättning och förfining av smak. Ett sådant intresse för receptet på kakan är inte förvånande.
Detta recept är universellt i alla bemärkelser.. Komplexiteten i dess tillverkning är sådan att om det finns några kakor, godis och frukt i livsmedelsförsörjningen, till och med ett barn kan klara det. För att göra en sådan efterrätt finns det inget behov av att slösa tid på att leta efter speciella eller speciella ingredienser. Det räcker för att visa maximal fantasi och uppfinningsrikedom.
1. Receptkaka "Count ruins" med gräddfil och körsbär
ingredienser:
Gräddfil 440 g
Socker 250 g
Kondenserad mjölk 400 g
Citronsaft 30 ml
Kakaopulver 40 g
Soda 5 g
konjak
Mjöl (hög kvalitet) 280 g.
Körsbär (utan sten) 180 g
vanilj
Mjölk 1 msk.
Florsocker 120 g
För glasyren:
Chokladstång 50 g
Tillagningsprocedur
Börja baka genom att förbereda formarna och värma ugnen. Formerna är fodrade med oljat pergamentpapper.
Socker med vaniljblandning med gräddfil. Tillsätt kondenserad mjölk under omrörning till jämn konsistens. Vi släcker läsk med citronsaft. Dela upp den resulterande massan i hälften.
1,5 koppar mjöl delas också i hälften. Lägg kakao till en skiva. Kombinera en del av gräddfil med det siktade mjölet. Tillsätt det siktade och kakaomjöl i den andra hälften av gräddmassan. lägg till körsbär. Blanda båda halvorna av degen ordentligt separat. I den beredda formen skiftar vi degen. Vi bakar.
Matlagningskräm. Häll mjölet i varm mjölk med socker under kontinuerlig omrörning för att undvika bildning av klumpar. Låt koka tills den är tjock och sval. Gräddfil blandat med pulveriserat socker och vanilj. Lägg gräddfil till kyld massa vaniljsås. Klar grädde ta bort vid kylskåpet.
Kall kaka utan kakao - basen för kakan. Chokladkaka med körsbär som skärs i stycken. Applicera ett lager grädde på basen och skjut chokladbitarna med körsbär gradvis i en hög, håll dem ihop med en grädde.
För dekoration smälter du en chokladstång och en tunn tråd slumpmässigt applicera mönster över ytan. Du kan också använda körsbär för dekoration.
2. Receptkaka "Räkna ruiner" med gräddfil och maräng
ingredienser:
Gräddfil (25%) 200 g
Svampkaka
Maräng 200 g
Kokt mjölk, kondenserad 400 g
Förberedelseförfarande:
Pisk gräddfil med kondenserad mjölk. Med den resulterande grädden smörjer vi kexbasen, sprider marängsen.
3. Receptkaka "Count ruins" med gräddfil, jordgubb-banan
Produktens sammansättning:
Ägg 3 st.
Jordgubbe 200 g
Mjöl 60 g
Banan 1 st.
Gelatin 10 g
Skivor "Artek" 250 g
Gräddfil 700 ml
Choklad, mörk 100 g
vanillin
Granulerat socker
Beredningsmetod:
Förbered en kexkaka från ägg, 3 matskedar socker och mjöl. Detta kommer att ligga till grund för kakan.
Gör puré av en banan, men förvara de skivade bitarna i surt vatten så att det inte mörknar. Smält gelatinet och tillsätt det till bananpuréen. Tillsätt sedan grädde i samma puré i kombination med socker och vanilj. Bryt våfflorna i två - tre delar. På kexbasen sprids snabbt, växelvis, skivor våfflor och jordgubbar, smörjning av varje lager börjar härda med banan-gräddfil.
När kakan är helt frusen dekorerar du den med smält choklad, skivkrummor och jordgubbar.
4. Receptkakan "Räkna ruiner" med gräddfil och marshmallow utan bakning
ingredienser:
Kortbröd 500 g
Choklad Marshmallow 300 g
Cranberry Jelly 150g
Marshmallow, rosa 350 g
Gräddfil 470 g
Agar Agar 25g
Pulver 115 g
Amaretto 50 ml
Olja, 170 g
Vispgrädde 120 ml
Tranbärsirap
Mjölk 350 ml
preparatet:
Krossa vaniljkakor och fyll den med mjölk (150 ml). Vänta tills det sväller, perbittmixer med smör. Lägg grunden för kakan som är beredd på detta sätt i en form fodrad med pergament. I den återstående varma mjölken, upplös agar-agaren och tillsätt varm mjölk till gräddfil, blandat med pulver och Amaretto. I en halvtimme, ta ut den frysta kakan ur formen och dekorera den med grädde toppar och en tunn tranbärsirap.
5. Recept av kakan "Räkna ruiner" med gräddfil på en protein-mutterbasis
Komponenter av ingredienser:
Proteiner 12 st.
Pulver 240 g
Mjöl 120 g
Valnöt (mark) 320 g
vanilj
Rostade jordnötter (skalade)
Kakao 25 g
Äggula 6 st.
Olja 150 g
Mjölk 130 ml
Socker 270 g
Gräddfil, fett 300 g
Rum 30 ml
Smält choklad 80 g
Förberedelseförfarande:
Från kylda, piskade till starkt skumproteiner, en blandning av malda valnötter, 100 g mjöl, bereda mutterprotein, luftig deg och baka den vid 140 ° C i 45-50 minuter. Koka i 150 ml mjölk 20 g mjöl, i kombination med kakao, 130 g socker och vanilj. Tillsätt det mjukade smöret och det smöret i den kylda grädden och slå Charlotte-grädden med en mixer. De bakade kakorna av luftdeigen, när de är svala, ta bort från formarna. Ta en kaka för grunden till "räkningen av ruinerna". Bryt de andra två kakorna i bitar. Kombinera grädden "schalottenlök" med gräddfil och nötter; tillsätt rom för smak. Lägg en skiva av luftkakan på basen och kombinera dem med en krämig massa. Dekorera kakan med hackade jordnötter och smält choklad.
6. Receptkakan "Count ruins" med gräddfil och en uppfriskande mintsmak
Komponenter av ingredienser:
Svampkaka 2
Kanderad 150 g
Apelsiner 500-550 g
Godis, mintkaramell 200 g
Essence, mint
Spenat 100 g
Mint, färsk (blad för dekoration)
Godis "Fågelns mjölk" eller "Winnie the Pooh" 250 g
Gräddfil 450 ml (25%)
Socker 120 g
Agar-Agar 25 ml
Mjölk 120 ml
preparatet:
Häll spenatbladen med en liten mängd kokande vatten, tillsätt pepparmintessens och smält pepparmintkaramell (150 g). Krossa den resulterande massan noggrant med en mixer och kombinera mint, söt pasta med gräddfil och socker. Blanda väl.
En kexkaka, choklad med mejeripåfyllning i bitar. Skala apelsinerna, frigör dem från membranfilmen och bryt dem också i bitar. Lös agar-agar i varm mjölk och tillsätt den till gräddfil, myntkräm. Börja snabbt att samla kakan tills kremen inte har haft tid att härda. Lägg de beredda ingredienserna på den andra svampkakan: godisbitar, kanderad frukt, apelsiner, svampkaka. Sprid varje lager med en uppfriskande grädde, med mintsmak. Dekorera kakan med färska blad och karamelltråd, utsträckt från den återstående karamellen.
Tips och tips om tillagning av kakan "Count ruins" med gräddfil
Välj grädde från gräddfil med en tjock, fet kräm så att du alltid får en bra grädde.
Köp inte gräddeprodukt för grädde.
För tillverkning av konfektyrprodukter måste särskild uppmärksamhet ägnas åt kvaliteten på de produkter som används.
Det finns så många godisar i världen att det är omöjligt att ens lära sig och komma ihåg deras namn, inte att prova. Men om det handlar om passionen för bakningskonst, kan verkliga uppfinnare inte stoppas.
De kommer definitivt att hitta nya ingredienser och skapa hundratals fler recept på en universal tårta. Följ bakelsenyheterna i receptavsnittet "Count ruins".
