Persimmon - beskrivning
Persimmon mognar senhöst. Men invånare i inte alla områden kan plocka det från ett träd - det växer bara i varma områden. Den termofila frukten har utmärkt smaklighet. Ett träd eller buske i ebenholtsfamiljen och dess frukter har samma namn. Dessa är bär med saftigt kött, även om de i utseende liknar frukt. De är sfäriska i form, platt eller kantig, i färg gul-orange eller mörk, nästan rödaktig. Vikt är annorlunda: liten, som ett äpple, eller upp till nästan ett halvt kilo.
Frukten kan ätas hel - bara frön och blåsäcken är oätliga. Mogna persimmoner är förvånansvärt välsmakande, men om det är något omogna, kvarstår obehaglig viskositet och hårdhet. Eftersom växten är extremt termofil, växer den i Amerika och Australien, i de varma regionerna i Eurasien. Det förekommer i södra Ukraina, särskilt på Krim. Det finns många sorter och namn, men bara två är de vanligaste - de söta, nästan choklad "Korolek" och intoleranta sorter av kaukasiska växter.
Det mogna bäret ser nästan genomskinligt ut. Det förblir inte friskt för långa, snart visas mörka fläckar på det - vilket innebär att det börjar försämras. Den förvaras mycket längre i kylen. Och i frusen form kan den tåla sex månader. Omogna frukter ska hållas varma tills de är mogna. När du transporterar den måste du packa den väl, eftersom bulor och andra skador snabbt förfaller.
Persimmon - användbara egenskaper
Persimmon har fantastiska egenskaper. Det innehåller en stor mängd A-vitamin, som, som du vet, skapar en anti-cancereffekt. Visionen förbättras, och viktigast av allt - huden blir mjuk och slät, och det är allt från 2-3 bär dagligen. Närvaron av C- och P-vitamin ökar immuniteten. Persimmonmassa har en bakteriedödande effekt, och jod övervakar sköldkörtelns tillstånd. Det bör också användas för hjärt-kärlsjukdomar, blödande tandköttet och problem i könssjukdomar.
Men det är inte allt.
persimon:
- snabbt mättar kroppen;
- stimulerar prestanda;
- har en lugnande effekt;
- tonar och förbättrar aptiten.
Varning, Persimmon kontraindikationer
Persimmons sammandragande egenskaper kan påverka magtillståndet efter operationen eller med svåra vidhäftande processer. Även friska människor ska inte äta omogna persimmoner - det är bättre att vänta tills det "kommer till skick." För att en stund för att glömma det, måste du använda den för personer med diabetes och med fetma, eftersom mängden socker i den är mycket hög, överstiger mycket andra frukter och bär. Det är värt att följa åtgärden om du bara blir bekant med ett exotiskt bär - äta för första gången inte mer än 1 bit för att inte provocera tarmhinder.
Persimmon - kalorier
Kaloripersimmoner - 62 kalorier per 100 gram.
Persimmon - för viktminskning
I rankningen av medicinska frukter kommer persimmon direkt efter citrusfrukter. En femdagars persimmonbaserad diet kan hjälpa till att tappa några kilo (4-5). Du kommer inte bara att gå ner i vikt utan också stärka din hälsa.
Persimmon - matlagning
Persimmon kan ätas precis som en frukt. Men om du vill ha något välsmakande kan du laga en sallad, bakverk, gelé eller pudding med hennes deltagande. I vissa länder torkar de det, tillverkar melass eller gör sylt och marmelad. Cider, öl, vinrecept är kända, och kaffeersättare är gjord av torkade frön. Färsk bärjuice kallas backmez (doshab). Chokladvariet används i milkshakes. Läckra desserter kan tillagas med tillsats av vätskor, vanilj, vispad grädde. Som en del av salladdressing kombineras persimon med honung, gräddeost och apelsinjuice.
Exempel på persimmonrecept
Mogen persimon har en spridning av bruna ränder på huden. Ju fler remsor, desto sötare blir frukten. Den genomskinliga skalet bör fortfarande vara elastisk, men med mogen halvvätska kött. Plocka frukt utan mörka prickar.
Recept 1: Salsa - Kryddig persimmonblandning med kryddor
Gör salsa och servera den som en sås eller sallad tillsammans med kött- och fiskrätter.
Ingredienserna: frukt (2 st), lök (ett halvt huvud), malad ingefära (en fjärdedel sked), limesaft (2 matskedar), koriander, vegetabilisk olja för förband (1 sked). Salt, peppar.
Tillagningsmetod
Skölj mat, hacka grönsaker och lök, blanda med hackade persimon och krydda med juice och vegetabilisk olja. Blanda med slipad ingefära, krydda med chilipeppar och lite salt.
Recept 2: Radicchio och persimmonsallad
Radichchio är en mycket spektakulär typ av sallad som växer i rödlila huvuden. Detta är en italiensk växt, den kallas också "vinterblomman i italiensk mat." Frodiga färgade blad - en underbar dekoration och intressant smak. I vissa cykliska salladsorter (till exempel radicchier) finns det mycket få blad, men du kan äta pittoreska stjälkar - ett riktigt naturligt konstverk.
Ingredienserna: radicchio sallad, bacon (100 gram), olivolja (3 msk), vinäger (1 tesked), honung, salt, peppar, persimmon (1 stor mogen).
Tillagningsmetod
Vi väljer bara tjocka persimon för beredning av sallad - det kommer ju att behöva skäras i bitar med en rektangulär form. Samtidigt bör den vara saftig så att skålen inte är för torr. So. Skär baconet i små bitar och stek det i en kastrull. Vi skär salladen i remsor och persimmon i små kuber. Vi sprider komponenterna på en tallrik, blandar, häller över förbandet.
Recept 3: Persimmon Tart
Friska och välsmakande persimmoner förlorar inte sina egenskaper efter värmebehandling. Tänk på den här egenskapen om du inte kan bli av med sammandragande egenskaper. Degen som framställts enligt detta recept är ovanligt mjuk och påminner om pudding i strukturen.
Ingredienserna: citron (2 st), persimon (2 stora eller 3 små), ägg (3 st), socker (100 gram), gräddfil (150 gram), mjöl (200 gram), frisättning av mögelolja (30 gram) bakpulver.
Tillagningsmetod
Vi tvättar de tvättade citronerna och skär skäret i remsor. Pressa citronsaft, skär persimmonen i skivor och ta bort alla ben. Deg: slå ägg med socker (50 gr.), Blanda med gräddfil, vanilj, mjöl. Lägg persimmonerna i en smord form, häll den resulterande degen och strö över socker. Baka i 20 minuter, kontrollera beredskapen med en tändsticka eller en tandpetare. Den resulterande pajen består av en fruktbas och bakning som perfekt kompletterar den.
Recept 4: Sallad med persimmon och räkor
Det är svårt att föreställa sig, men söt mogen persimmon går bra med vissa skaldjur, till exempel kungräkor. Denna rika måltid är bra för en middag för två.
Ingredienserna: persimon (2 mogen frukt), ruccola (50 gram), söt blå lök (en halv lök), oliver (100 gram fröfritt), olivolja (50 ml), mjöl (2 msk.), balsamvinäger (1 te) sked), peppar, salt, vitlök (1 kryddnejlika), stor räka (8 bitar), sallad.
Tillagningsmetod
Tvätta och skala räkorna, separera skal och huvuden. Se till att göra ett snitt på buken och ta bort tarmsvenen. Platta sedan ut varje räka med en kniv, rulla in mjöl. Värm olivoljan i stekpanna och stek vitlök snabbt i cirka 30 sekunder. Ta bort vitlök och stek omedelbart räkorna på båda sidor. Torka från fett på pappershanddukar.
Blanda lite och vinäger, peppar och salt - du får fyllningen. Riv salladsblad och rucola med våra händer i små bitar och blanda med hackad lök i halva ringar. Vi skär också persimmonen i skivor, lämnar några bitar för dekoration. Skär oliverna i cirklar och tillsätt alla salladingredienser i en skål. Vi kryddar och blandar toppvatten med återstående förband.
Recept 5: Smoked Persimmon Loin
Denna underbara maträtt behöver inte kokas eller stekas. Dess rika sammansättning och vackra bordssättning passar den mest festliga banketten.
Ingredienserna: rökt ländstycke (150 gram), salladhuvud (några blad), svart kaviar (4 msk), ost (200 gram, kan vara mjukt), mogen persimon (2 bitar), grädde (4 matskedar), ägg (2 bitar) , lite hackad ingefära.
Tillagningsmetod
Skär lenden i 12 tunna skivor och ordna i 2 stora serveringsplattor. Vi lägger fram förberedda salladslöv på en tallrik som helhet. Häll koka ägg, svalna och skär i hälften. Vi sprider den på en tallrik och dekorerar med svart kaviar på toppen. Skär persimon och ta ut benen. Skär massan i remsor och blanda den erhållna saften med mjuk ost. Lägg grädde till ost och strö över ingefära. Slå i skum och placera massan i en konfektyrspruta. Pressa på varje platta med vackra former, lägg persimonskivorna ovanpå.
Persimmon - användbara tips från erfarna kockar
Med persimon kan du laga mer hjärtliga rätter, till exempel pilaf, som i öst kallas brocade-doshama. I detta fall förbereds alla ingredienser separat - lammet stekas och stuvas, sedan separeras köttet och tas bort. Pilaf tillagas av ris och grönsaker, och persimon är något härdat. På en tallrik låg ris, sedan kött, kokta grönsaker. Häll tillsammans olja och strö över kanel. 600 gram ris, lök och morot, 200 gram ghee och 300 gram persimmon tas per kilo fårkött med ben. Prova denna aptitretande och tillfredsställande maträtt.
