Sojasås är en underbar och mycket användbar gåva till hela världen från invånare i Asien, nämligen kineserna och japanska.
Denna produkt framställs traditionellt enligt följande: bönor och vete fermenteras med mögel, varefter den resulterande massan värms upp under solljus. I Japan kallas en sådan produkt "koji".
För att få en fullfjädrad produkt kommer det att ta flera månader att insistera.
Sojasås: Fördelar
Sojasås är tillverkad av sojabönor, så det kommer i första hand att bero på dem hur högkvalitativa råvaror blir. Soja kan vara av olika kvalitet, så när du köper sojasås måste du först vara uppmärksam på kompositionen som visas på etiketten, så det rekommenderas att föredra märken som har varit välkända under lång tid och har bevisat sig väl.
Kostnaden här kommer också att vara av stor vikt, eftersom produktionsprocessen för produkten är ganska komplicerad. Sojasås av hög kvalitet måste genomgå ett viktigt jäsningsförfarande, besläktat med vin, så att det låga priset kan säga till konsumenten att produkten inte är för hög kvalitet. Det är troligt att en billig sås gjordes av genetiskt modifierad soja, vilket är mycket skadligt för människors hälsa, medan en kvalitetsprodukt innehåller många värdefulla ämnen.
Sojasås är användbar eftersom den innehåller en enorm mängd aminosyror som utför funktionen av mycket effektiva antioxidanter - ämnen som kan ta bort fria radikaler och andra toxiner från kroppen. Fria radikaler är sönderfallsprodukter, och en liten mängd av dem krävs av kroppen, eftersom de hjälper den att bli av med olika bakterier och virus. Samtidigt kan deras överskott leda till för tidigt åldrande, mycket sjukdomar och till och med utveckling av onkologi.
Sojasås har många användbara egenskaper, den rensar perfekt kroppen för överskott av fria radikaler, vilket gör att vävnaderna kan återgå till sin tidigare styrka, föryngra kroppen och förbättra funktionen hos alla organ. Sojasås är bra för hälsan, dess regelbundna konsumtion hjälper till att kontrollera alla skadliga ämnen och hindrar dem från att multiplicera och skada kroppen. Som jämförelse är här ett sådant illustrativt exempel: i sojasås innehåller 150 gånger fler antioxidanter än i någon citrus.
Sojasås är användbar eftersom den har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktion, vilket förbättrar blodcirkulationen med två gånger. Således försörjs kroppens perifera områden bättre med syre och blod, vilket i slutändan undviker stagnation av lymf, domningar, smärta och andra problem. Denna funktion påverkar också positivt processen för fettavsättning - processen att bränna dem påskyndas, och en person börjar gå ner i vikt. När den metaboliska processen accelererar, förvandlas de nya fetterna som kommer in i kroppen snabbt till energi. Men det finns inte så många kalorier i själva produkten, 100 g innehåller bara 70 kalorier.
Produkten har fytoöstrogener, dessa ämnen kommer att vara mycket användbara för kvinnor under klimakteriet, PMS och smärtsam menstruation. Sojasås är bra för kroppen, den kan lugna huvudvärk och ta bort sömnlöshet.
Sojasås har skillnader i sin smak, liksom i lukt och konsistens, det beror på formens form och de asiatiska tillverkarnas preferenser. Dess huvudsakliga smak är dold i produktens naturlighet och beror på monosodium glutamat, producerat naturligt under jäsning.
Huvudtyperna:
- mörkt - en lång fermenteringsprocedur av soja, salt och socker (åldrande) ger produkten en densitet, en mörkaktig färg och en fantastisk doft. Det används som regel för kötträtter och betning;
- lätt - har en uttalad bra smak och flytande konsistens. Vete och sojabönor tas som bas här, det passar bäst för sallader (grönsaker, grönsaker och så vidare).
värde
Sojasås är bra för hälsan, dess sammansättning är mycket rik på olika vitaminer och mineraler och har många användbara egenskaper, bland vilka följande bör noteras:
1) mängden antioxidanter är 10 gånger högre än i högkvalitativt rött vin;
2) mycket aminosyror - deras produkt innehåller cirka 20 arter (en sådan mängd finns inte i någon annan produkt);
3) närvaron av glutaminsyror ger rätter en fantastisk smak och aroma, vilket gör dem mer kryddig och pikant;
4) Kompositionen innehåller också vitamin B som är viktigt för kroppen, järn, zink och andra spårämnen och mineraler.
Hälsoeffekter:
- många användbara ämnen påskyndar flödet av blod, vilket kommer att påverka det kardiovaskulära systemet positivt: processen att rusa blod genom kärl förenklas, naturligt förebyggande av hjärtsjukdomar genomförs;
- antioxidanter hjälper till att föryngra och regenerera huden, bromsa åldringsprocessen och skydda också kroppen från förekomsten av cancer tumörer;
- effektiva lugnande egenskaper - lindrar allvarlig huvudvärk, hjälper till med sömnlöshet, lindrar smärta med smärta, förorening och svullnad;
- hjälper till att bekämpa övervikt tack vare en imponerande mineral- och vitaminkomposition;
- närvaron av fytoöstrogener är särskilt viktigt för kvinnor i klimakteriet. De hjälper till att föryngra och uppdatera huden, stärker benvävnaden och minskar smärta under menstruationen. Enligt forskare kommer konstant konsumtion av sås avsevärt att minska risken för bröstcancer hos kvinnor.
Sojasås: Skada
Det finns inga konserveringsmedel i en kvalitetssås, så det är mycket användbart och kan förvaras under mycket lång tid. Men, trots massan av fördelar, kan sojasås vara skadligt. Varje sås har alltid mycket salt, och det är bättre att vägra den om du har njurproblem eller är i diet. Trots det lilla antalet kalorier har produkten vatten och vikten av detta kan öka.
Dessutom kan såsen skada personer med individuell intolerans mot vegetabiliskt protein eller soja, samt med nedsatt proteinmetabolism i kroppen. För barn under 3 år är produkten strikt kontraindicerad.
Företag som producerar produkten är väl medvetna om dess betydelse och användbarhet för människokroppen, därför tvekar de inte att sätta ett uppblåst pris på den.
Men glöm inte att den naturliga processen är ganska lång och komplex, eftersom en högkvalitativ produkt kommer att bli dyr. Om du såg en relativt billig sås är det troligtvis en produkt som inte är gjord genom jäsning, utan av nedbrytning av sojabönor inom området saltsyror och mikroorganismer. En sådan produkt kommer bara att skada kroppen, eftersom den är cancerframkallande.
Hur undviks förfalskningar?
Detta är ganska svårt att göra, men det finns några rekommendationer om detta:
1) köpa produkten uteslutande i glasflaskor;
2) läs kompositionen på etiketten, det bör finnas vete, soja, salt, socker (ibland vinäger);
3) proteinkoncentration - inte högre än 6 eller 8%;
4) tillverkningsmetod - naturlig jäsning;
5) undersöka flaskans innehåll, vänd den. Insidan bör ha en brunaktig konsistens utan överskott, sediment och andra partiklar;
6) kostnad. Kvalitetssås är inte billig, och den kan inte köpas på naturliga marknader eller grossist.
Produkten är inte avsedd för konsumtion i stora doser. Det går som smaksättning på kötträtter och sallader, såsen kan göra dem mer pikanta och hälsosamma.
Sojasås: Kalorier
Sojasås är mycket kalorifattig och har följande innehåll:
- i 100 g - 50,7 k / kal;
- procentsatsen per dag är 1860. 0 k / kal:
Mängd Vikt (g) Kalorier (k / kal)
1 msk. sked 18. 0 2. 7
1 kopp (200 ml) 250,0,6,8
Kontra
- allergi mot komponenterna i produkten;
- åderförkalkning och hypertoni;
- diabetes;
- tillstånd efter stroke
- kolecystit;
- artrit och artros;
- tarmproblem (förstoppning);
- endokrina sjukdomar;
- förbjudet för barn under 3 år på grund av sannolikheten för allergier.
Under graviditeten
- Kvinnor under graviditet undrar ofta: kan de använda sojasås i sin diet. Svaret är entydigt - det rekommenderas, både under och efter förlossningen, kommer konsumtionen att vara mycket användbar. Men med en liten varning: innan du använder den bör du fortfarande fråga din läkare om individuell tolerans, och naturligtvis måste själva såsen vara av extremt hög kvalitet.
- Produkten kommer att vara mycket användbar eftersom den innehåller många användbara vitaminer och mineraler, som är särskilt viktiga för en försvagad kvinna i arbetet. En viktig punkt: sojasås har ingen negativ effekt på bröstmjölken. Dessutom innehåller den bara 7% salt i den, och dess konsumtion kommer inte att påverka den nyligen mynta morens puffiness. Produkten förskrivs ofta även av läkare, eftersom den innehåller en enorm mängd kalium, magnesium, B-vitamin och andra mycket viktiga element för att stödja mors kropp.
- Det är ingen hemlighet att japanerna är kända för sina hundraåriga och sojasås spelar en viktig roll här. I dess sammansättning finns det många antioxidanter som kan försena åldringsprocessen hos celler och utföra deras snabbare förnyelse. Produkten hjälper också till att normalisera matsmältningssystemet, vilket är mycket viktigt för väntande mödrar.
- Det bör också nämnas att viss alkohol finns i kompositionen, men vägrar inte omedelbart att köpa den. Detta beror på att såsen är beredd genom naturlig jäsning, och alkohol i detta fall förlorar sina egenskaper. Alkohol i såsen är lika liten som i samma kefir, så att dess närvaro inte skadar moderns kropp.
