Bläckfisk är den mest populära och vanligaste musslan som finns i alla butiker.
Relativt billig, välsmakande och hälsosam produkt kringgår många. Och förgäves.
Från det kan du laga mycket välsmakande rätter, särskilt om de är med gräddfil.
Bläckfisk i gräddfil - de allmänna principerna för matlagning
Skaldjur i gräddfil är vanligtvis stuvade eller bakade. Det finns inget svårt i detta, det räcker med att sätta ihop de förberedda produkterna och skicka dem till spisen eller sätta dem i ugnen.
Vad läggs till rätter av bläckfisk med gräddfil:
• kryddor: salt, olika paprika, lagerblad;
• grönsaker: lök, vitlök, morötter, tomater, paprika, aubergine;
• spannmål och pasta;
• gröna;
• ost, ägg.
Det är mycket viktigt att inte överdriva skålen på spisen. I genomsnitt kokas bläckfiskar i 3 till 7 minuter, beroende på storleken på bitarna och förbehandlingen. Allt är enkelt och den största svårigheten är rengöring av slaktkroppar. Hur gör man det rätt?
Hur man rengör bläckfisk
Oftast släppta bläckfiskkroppar säljs i butikerna, och allt som återstår är att rensa dem från skinnet. Naturligtvis kan du beväpna med en kniv och skrapa musslan från alla sidor. Men det kommer att ta mycket tid. Det finns ett sätt mycket lättare.
Hur man rengör bläckfisk:
1. Skrot vi tvättar och vi tar bort ett ackord. Detta är blötdjurens ryggrad.
2. Vi lägger oss i kokande vatten, börjar vi blanda oss intensivt. Koka inte mer än en minut. Vid blandning av en del av skinnen kommer att avgå.
3. Ta ut slaktkroppen och lägg den i kallt vatten. Ta bort återstående filmer och skinn.
Det återstår att skölja slaktkroppen väl och du kan laga mat!
Recept 1: Bläckfiskar i gräddfil med lök
Enkelt och snabbt sätt att laga mat bläckfisk med gräddfil. Lämplig för alla sidor med spannmål och grönsaker. Om du inte avviker från receptet blir skålen saftig, öm, inte gummi.
ingredienser
• 700 gram bläckfisk;
• 150 gram lök;
• 200 gram gräddfil;
• 2 lagerblad;
• 3 pepparkorn;
• 1 gäng dill;
• salt;
• 4 skedar smör.
matlagning
1. Avfrostning av slaktkroppar, rena. Hur du bäst gör detta, beskrivs i detalj ovan. Och skär i remsor.
2. Häll oljan i pannan, sätt på kaminen.
3. Lök, skär i ringar, stek tills den lätt rodnar.
4. Tillsätt de tidigare kokta bitarna av bläckfisken. Matlagning med lök ett ögonblick.
5. Salt gräddfil, blanda och häll i pannan.
6. Tillsätt pepparkorn, täck över och låt sjuda i 4 minuter. Den totala tillagningstiden för den skurna produkten bör inte överstiga 5 minuter. Annars blir produkten hård, gummi.
7. Öppna locket, kasta ett lagerblad, hackad dill. Du kan lägga till torkade örter.
8. Täck och stäng av. Ge skålen att brygga i 15 minuter och kan serveras.
Recept 2: Bläckfiskar i gräddfil med vitlök
Läcker maträtt rik på protein och behaglig doft. Perfekt för kost och sportnäring, kan användas som en lätt middag. Tillagas i en djup panna på spisen.
ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 300 gram gräddfil;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 sked smör, det är bättre att ta olivolja;
• svartpeppar och salt;
• persiljublad.
beredning
1. Förbered slaktkroppar av blötdjur på ett vanligt sätt. Vi skär i remsor på 1 centimeter breda.
2. Rengör gräslök och hacka fint. Hacka persiljan.
3. Häll en sked smör i stekpannan, värm upp den.
4. Sprid vitlök och greener, låt dem bokstavligen ta ett ögonblick för att ta dem något.
5. Lägg till de förberedda bläckfiskstyckena.
6. Kombinera gräddfil med 100 gram kokt vatten, blanda och skicka efter bläckfisken.
7. Salt innehållet i pannan, paprika och täck.
8. Stew i 3 minuter och det är gjort!
Recept 3: Fyllda bläckfiskar i gräddfil med ost
Recept för fylld bläckfisk med gräddfil i ugnen. Skaldjur och hårdost används som fyllning, men fyllningen kan alltid varieras med skaldjur, spannmål och till och med kött.
ingredienser
• fyra bläckfiskkroppar;
• 150 gram ost;
• 2 skedar smör;
• 2 glödlampor;
• 5 matskedar gräddfil;
• salt, peppar.
beredning
1. Förbered blötdjur enligt det klassiska schemat. Sedan tar vi bort svansen och lämnar bara slaktkroppen för fyllning. Skär av de delar som är skurna i små kuber.
2. Skär lök, stek i olja tills den är transparent. Kyl lite och kombiner med hackad skaldjur.
3. Lägg hårdost till fyllningen. Det kan också klippas eller bara gnides. För att smaka, salt, peppar, lägg en sked gräddfil.
4. Fyll de tidigare kokta kropparna med den resulterande massan och sätt dem i formen.
5. Vi täcker bläckfisk med gräddfil, om det kvarstår, häll det bara på toppen.
6. Tillagning av skaldjur i 10 minuter vid 180 ° C. Servera varmt.
Recept 4: Bläckfiskar i gräddsås med grönsaker
Det speciella med en sådan bläckfisk med gräddfil är en lätt och färsk smak, vilket ger tillsats av paprika. Använd en saftig och köttig grönsak.
ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 400 gram gräddfil;
• 2 morötter;
• 1 stor paprika eller 2 små;
• 2 glödlampor;
• 1 vitlöksklyftan;
• olja, salt.
beredning
1. Häll lite olja i pannan, slå på elden och stek en vitlöksklyftan, skär i 4 bitar. Så snart det blir gult, ta bort.
2. Vi skär halva ringar i lök, stek i doftande olja.
3. Lägg strimlade morötter. Det är bättre att gnugga halm, skålen blir vackrare. Stek tills den är mjuk.
4. Skär de förberedda bläckfiskarna i remsor, skicka dem till pannan.
5. Lägg sedan peppar, förrengörs av inlägget och hackad halm.
6. Gräddfil vispad med salt, svartpeppar och häll innehållet i pannan. Stuv musslorna efter kokning i 5 minuter.
7. Tanka med greener och stäng omedelbart av. Före användning, låt skålen stå i 10 minuter så att den blir full beredd.
Recept 5: Bläckfisk stuvad i gräddfil med tomater
Ljus och rik mussamrätt. Du kan laga mat inte bara med färska tomater, utan också med tomatpuré.
ingredienser
• 800 gram bläckfisk;
• 1,5 msk mjöl;
• 200 gram gräddfil;
• 8 tomater;
• 4 glödlampor;
• gröna, kryddor;
• 50 ml olja.
beredning
1. Ta bort stjälkar av tomater, skär frukten i hälften och tre kött, släng ut huden.
2. Värm olja, stek hackad finlök.
3. Tillsätt hackade tomater och koka såsen under omrörning ibland.
4. Skär de skalade blötdjurna i slumpmässiga bitar. Det kan vara remsor, remsor eller kuber. Formen spelar ingen speciell roll.
5. Så snart tomatmassan reduceras till en tredjedel, tillsätt den beredda bläckfisken. Tomit under locket i 2 minuter.
6. Stek mjöl i en annan stekpanna, behöver inte tillsättas olja.
7. Kombinera mjölpasserovka med gräddfil.
8. Vi sprider den resulterande såsen till bläckfisken. Maträtt salt, peppar, du kan lägga till kryddor till fisken.
9. Ge skålen att koka, ta sedan bort elden till ett minimum och låt sjuda i 4 minuter. Stäng av. Strö den färdiga skålen med färska örter.
Recept 6: Bläckfiskar i gräddfil med ris och majs
En ljus maträtt med en exotisk smak och oöverträffad aroma. För beredning av en sådan bläckfisk med gräddfil kräver majs. Helst används kokta korn, men vi kommer att ersätta dem med konserver.
ingredienser
• 1 kopp ris;
• 500 gram bläckfisk;
• 200 gram majs;
• 200 gram gräddfil;
• 1 lök;
• 6 skedar smör;
• salt;
• 0,5 matskedar söt paprika.
beredning
1. Koka ris separat. Det är bättre att använda spannmål med långa korn. Glöm inte att salta vattnet, efter kokningen är det tappat. Vi kokar inte ris, korn måste förbli intakta, hårda i mått.
2. Stek den finhackade löken i en kastrull.
3. Bläckfisk skuren i tärningar, skicka till lök, stek i en minut.
4. Blanda paprika med gräddfil, tillsätt salt och häll i en stekpanna.
5. Efter tre minuter lägger du ris, majs, värmer allt väl. Vid behov kan du fortfarande salta, älskare av paprika får hälla.
6. Lägg den förberedda skålen på tallrikar, dekorera med gröna och ät medan den är varm.
Recept 7: Bläckfisk stuvad i gräddfil med svamp
En annan enkel skål med bläckfisk kokt i gräddfil, som kommer att behöva svamp. Ta prisvärda, prisvärda och säkra champignoner.
ingredienser
• 500 gram bläckfisk;
• 500 gram champignon;
• 1 lök;
• 300 gram gräddfil;
• 0,3 msk paprika;
• salt, lagerblad;
• 3-5 matskedar olja.
beredning
1. Svamp skuren i remsor och stek i 5 minuter i smör.
2. Lägg hackad lök till svampen. Koka tillsammans innan du grönsaker grönsaken.
3. Bläckfiskar skurna i bitar. Formen kan vara vilken som helst, men storleken bör föras närmare svamparna.
4. Skift musslor till champignon.
5. Blanda gräddfil med peppar, salt och häll i huvudrätten.
6. Täck och sjuda i exakt 5 minuter.
7. I slutet kastar vi ett laurblad och stänger av det. Efter några minuter måste den tas bort så att skålen inte får en obehaglig doft.
Recept 8: Calamari kokt i en kryddig gräddsås.
Kryddig maträtt för kryddig matälskare. För att laga mat bläckfisk för detta recept behöver du en bra senap, det är bättre att använda hemlagad. När det gäller skärpa kan inte en enda köpad produkt jämföras med den.
ingredienser
• 800 gram bläckfisk;
• 300 gram gräddfil;
• 2 matskedar senap;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 nypa röd paprika;
• 1 tsk. söt paprika;
• 1 vitlökhuvud;
• 3 skedar smör;
• dill, salt.
beredning
1. Skala vitlök, tillsätt paprikan, peppar och senap i den. Lägg ett par skedar gräddfil och slipa den tillsammans med en mixer.
2. Kombinera den brinnande massan med resten av gräddfil, glöm inte att salta såsen.
3. Rengör musslorna, skär i remsor.
4. Värm oljan i pannan.
5. Strö över bläckfisk med mjöl, blanda med händerna och stek snabbt i en kastrull. En minut räcker för att bitarna ska täckas med en vacker skorpa.
6. Tillsätt gräddfilssås och sjuda musslor till 5 minuter. Strö den färdiga skålen med gröna
Bläckfiskar med gräddfil - användbara tips och knep
• Om du köper mer bläckfisk än du behöver, koka inte dem alla samtidigt och rengör. Det är bättre att lägga omedelbart i frysen och bearbeta omedelbart innan tillagningen.
• Om du inte salter musslorna, förlorar de smaken och blir intetsägande. Bläckfiskar älskar kryddor, örter, kryddor och deras närvaro är bara bra.
• Om bläckfisken kokas i den redan skurna formen, bör tillagningstiden reduceras till en minut. Annars kommer det sannolikt att få gummi blötdjur som kommer att vara svåra att tugga.
• Ångande bläckfisk är det bästa sättet att få en saftig och öm produkt. Lägg bara slaktkropparna på en kastrull och håll den i 7 minuter över kokande vatten.
• Om du behöver lägga till vatten i pannan med bläckfisk, är det bättre att använda kokande vatten. Annars blir blötdjursköttet från temperaturfallet tufft. I allmänhet är det bättre att blanda vätskan omedelbart med gräddfil, majonnäs, mjölk, såser.
