Kött tillagat i gräddfil, med tillsats av en mängd olika kryddor och kryddor, även i bråttom, kommer att vara en maträtt med en mycket delikat och saftig smak.
Och om du lägger till en sidodisk och din egen fantasi till matlagning av sådana rätter hjälper du att göra denna enkla men välsmakande maträtt till ett riktigt mästerverk som passar för varje middag eller middag.
Kött i gräddfil och metoder för beredning, baserat på de allmänna principerna för denna process
I århundraden har kött betraktats som den mest näringsrika och gynnsamma produkten. Och eftersom utöver smaken, i grund och botten, innehåller kött en stor mängd proteiner, aminosyror och vitamin kommer det att beredas och ätas alltid, bara experimentera lite i själva matlagningsprocessen och därmed lägga till ett visst krydda, ömhet och pikanti.
För tillverkning av sådant som kött i gräddfil krävs baserat på de allmänna principerna för dess beredning:
• Sådan mat som kött i gräddfil tillagas av alla dess sorter - nötkött, fläsk, lamm, kyckling och andra typer;
• För att förbättra smaken på denna maträtt kan du i dess tillverkning använda olika ingredienser i form av - olika kryddor, kryddor, kryddig greener, majonnäs, tomatpuré, ketchup och senap;
• Kött i denna maträtt, du behöver bara använda färskt, utan filmer och levt;
• En särskild egenskap vid tillagningen av denna maträtt är bara skillnaden i tiden för själva tillverkningsprocessen, tillsammans med användningen av en eller annan typ av kött;
• Ett stort antal metoder för att laga mat kött i gräddfil - gör denna maträtt ännu mer attraktiv och välsmakande mat.
Recept och specifikationer för att laga mat kött i gräddfil
Recept 1. Kött med gräddfil (fylld med champignon eller kantareller)
ingredienser:
• Fläsk - 0,5 kg.
• Svamp - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Olja (grönsak).
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gräddfil - 250 gr.
• Salt, peppar - på fläkten.
Beredningsmetod:
Köttet ska tvättas och små små kuber nastrogat. Och i varm olja, använd en stekpanna för att steka den tills den är gyllenbrun.
Skölj champignon eller kantareller med grönsaker under vatten, skala och hacka löken i halva ringar, moroten i sugrör och svampen i små tallrikar.
Särskilt hackade lökar och morötter ska stekas i olja tills de är gyllene i färg, och tillsätt svamp till dem, koka i ytterligare 10 minuter.
Nu måste alla komponenter, som bringas till halvberedningen, kombineras, peppar och salt, blandas med gräddfil och tillsätt vatten (om nödvändigt) stäng locket och låt sjuda i cirka 20 minuter, på låg värme. Också i processen med tillagning rekommenderas att du lägger till kryddor och kryddor enligt din egen smak.
Tillsätt vitlök innan matlagningen är slut, skär i små tallrikar.
Kokt kött i gräddsås kan kombineras med en sidorett i form av potatis, pasta, grönsaker eller något spannmål.
Ett läckert tillskott till köttet i gräddfil är en gurka- och tomatsallad som är förberedd i förväg.
Recept 2. Kött, bakat i gräddfil i ugnen
ingredienser:
• Alla typer av kött som skärs i biffar.
• Lök och morötter.
• Gräddfil (25% fett).
• Ost.
• Vitlök.
• Salt, peppar - efter smak.
• Smör (magert).
Beredningsmetod:
För att baka köttet i ugnen måste du föra vissa delar av denna skål till halvkokt.
Strimla löken i halvringar och raspa moroten i en kopp med ett stort rivjärn. Blanda därefter ingredienserna och lägg åt sidan.
Gräddfil blandad med förhackad vitlök och riven ost.
Biffar ska läggas på en bakplåt - papriga dem, salta och tillsätt en liten mängd lök med morötter, över gräddfil (men inte i stora mängder för att undvika att det droppar).
Grädda de beredda ingredienserna i ugnen på 180 grader från 50 minuter till 1 timme.
Det är viktigt! Gräddfil är bättre att använda mer fett, för när man lägger till ost är den bättre bakad, vilket ger köttet något slags ömhet och krydda.
En skål - kött i gräddfil är inte bara en saftig maträtt, utan också en ganska fet produkt, i samband med vilken grönsakerna (kokta eller bakade) kommer att vara den perfekta sidan.
Recept 3. Kött i gräddsås (fylld med tomat)
ingredienser:
• Massa (nötkött eller fläsk) - 0,5 kg.
• Mjöl - 2 msk. sked.
• Tomatpasta - 100 gr.
• Gräddfil (25% fett) - 0,5 kg.
• Trädgårdslök - 2 st.
• Svampar - 250 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Buljong (kokt i kött) - 300 ml.
• Smör (smör) - 60 gr.
• Gröna - på ett gäng.
• Olja (grönsak) - 3 msk. sked.
• Salt, peppar, kryddor - på fläkten.
Beredningsmetod:
Skölj köttet under vatten, torka med en handduk och skär i medelstora skivor. Varje bit kött som ska slå av med en hammare och strö på salt på båda sidor med peppar. Stek köttet på en uppvärmd olja med en stekpanna tills det blir skorpat och lägg det sedan i en ren skål.
Svampar måste rengöras, sköljas i vatten och skäras i medium plast. Och om de är frystbitna, måste du tina dem i förväg och tömma vattnet.
Skala lökarna, tvätta dem under vatten och hacka kött, stek sedan i olja tills de är gyllene i färg. Tillsätt svamp och stek allt i ytterligare 5-10 minuter.
Sedan måste du bearbeta vitlök, som, tillsammans med mjöl, buljong och tomatpuré läggs till lökar och svampar. Vidare måste alla komponenter blandas, minska värmen och vänta till det ögonblick då såsen blir tjockare.
Skär smöret i lerkrukorna på botten, lägg köttet, häll det med sås och täck med lock som skickas i ugnen, förvärmt till 200 grader i en halvtimme.
Kokt kött för att komma ur ugnen och innan servering strö rikligt med örter.
Garnera för en sådan läcker skål kan vara potatis, pasta, kokt ris eller en sallad med färska grönsaker.
Recept 4. Kött i gräddfil (eller köttgryta med grädde- och ostsås)
ingredienser:
• Massa - 500 gr.
• Svamp (champignon) - 200 gr.
• Tomat - 1 frukt.
• Trädgårdslök - 2 st.
• Ostprodukt - 100 gr.
• Gräddfil - 200 ml.
• Smör (magert).
• Salt, peppar, kryddor, smaksättning - på fläkten.
Beredningsmetod:
Slå av köttet, salt och stek på båda sidor tills de skorpar (1-2 minuter på varje sida).
Stek skivad svamp i varm olja och glöm inte att salta. Lökhackringar och tomatcirklar.
Häll vatten på en bakplåt eller smörj det med vegetabilisk olja på botten. Lägg köttet på botten. Lägg svamparna över köttet, sedan löken och tomaterna. Alla komponenter i salt.
Gnid osten separat, tillsätt gräddfil, örter, kryddor, salt och peppar till den.
Häll de beredda ingredienserna på stekpannorna och grädda i ugnen vid 190 grader i 25 minuter.
Recept 5. Kött kokt i en stekpanna med gräddfil
ingredienser:
• Kaninkött - 1 fågel.
• Lök - 1 st.
• Morot - (stor) 1 st.
• Olja (vegetabiliskt ursprung) - 120 ml.
• Gräddfil - 0,5 l.
• buljong tillagad på kyckling - 300-350 ml.
• Olja (oliv) - 4 msk. sked.
• Curry vitlök, kryddor - till amatören.
Beredningsmetod:
Efter tvättning, bearbetning och skärning av kaninkött i små bitar är det nödvändigt att fortsätta till produktionen av en pasta som består av följande komponenter:
Vitlök, passerade genom en speciell fixtur.
Olja (oliv).
Salt och malad peppar.
Alla ovanstående ingredienser måste gnugga varandra noggrant tills en homogen massa.
Och pastan som erhållits från båda sidor för att belägga bitarna med kanin, och lämnas åt sidan i cirka 50 minuter för marinering.
Medan marinerat kött skärs morötter och lök i halva ringar.
Olja hälls i en hög stekpanna, värms upp, bitar av inlagd kaninkött läggs till det, som långsamt rostas på elden tills de är krispiga.
Tillsätt sedan lök och morötter till köttet, blanda alla ingredienser och ta till mjuka grönsaker.
Häll buljongen i pannan och koka efter dessa åtgärder. För att släcka alla ingredienser du behöver tills massan tas bort från benen Efter 60 minuter hälls produkterna med gräddfil och besprutas med curry. Allt stör, värmer upp - skålen är klar!
Recept 6. Kött i gräddfil (kycklingbrösträtt)
ingredienser:
• Kycklingbröst.
• Lök - 2 st.
• Salt, peppar - efter smak.
• Gräddfil - 150 ml.
• Olja (med magert ursprung).
Beredningsmetod:
Kycklingbröst skärs i små bitar, saltas och peppar. Köttet som läggs på pannan måste stekas på båda sidor tills gyllene skorpor visas.
Kasta de rostade köttstyckena från pannan i en kastrull och tillsätt vatten, medan du tillsätter lite krydda. Koka produkten i 10 minuter.
Lök strimlas i halva ringar, stekas och tillsätts i kastrullen tillsammans med gräddfil. Stuv alla ingredienser 50-60 minuter. Under denna tid blir kycklingbröstet mjukt och saftigt.
Recept 7. Kött i gräddsås på revbenen (i en multicooker)
ingredienser:
• Revben med lammkött - 0,5 kg.
• Trädgårdslök - (stor) - 1 st.
• Potatis - 1 kg.
• Gräddfil - 1 kopp.
• Vitlök - 4 tänder.
• Dill - ett gäng.
• Olja (mager kvalitet).
• Salt, peppar - på fläkten.
• Zira, gurkmeja och andra kryddor.
Beredningsmetod:
Lökar skivas tunt, hela ringar, potatisremsor. Skålens botten (multikokare) är oljad, där hälften av de skurna potatisarna läggs, som saltas och strös med kryddor.
Följande komponenter används för att tillverka gräddsås:
• Gräddfil.
• Finhackad dill.
• Vitlök, passerad genom pressen.
Alla ovanstående ingredienser blandas. Den resulterande såsen smutsas på alla sidor av potatis som är i långsam spis.
Lammribbor, lätt saltade separat stekt i varm olja i en stekpanna. Därefter sprids köttribborna på potatisen och ovanpå skikten läggs lök, den andra delen av potatisen, gräddsås, salt, peppar och kryddor.
Stäng fläktskyddslocket och ställ det i "Bakning" -läge. Skålen kokas 45 minuter.
Kött i gräddfil eller gräddsås - små knep och tips
• När du lägger gräddfil till kött får den senare en delikat, saftig och smakrik smak.
• Upptining av kött bör ske gradvis för att undvika förlust av smak och hälsosamma egenskaper.
• I allmänhet är fryst kött bättre att skära i bitar för bättre upptining.
• Det är bättre att späda ut för tjock gräddfil med vatten för att undvika att bränna produkter.
• För att köttet ska bli mjukare, saftigare och mer aromatisk rekommenderas att det marineras, till exempel i vin eller mineralvatten.
• Kött i gräddfil kommer bokstavligen att löpa ut juice om stora bitar av massa används i matlagningen.
