Kål och morötter är de vanligaste grönsakerna bland slaviska.
Av dem förbereder de första och andra kurserna samt snacks.
Morot- och kålsallader är otaliga och de flesta innehåller vinäger.
Detta är inte bara ett bra konserveringsmedel, utan också ett trevligt tillsatsmedel som ger färska grönsaker en kryddig surhet.
Skäm bort sallader kål med morötter?
Kål och morotsallad med vinäger - allmänna matlagningsprinciper
Snacks utsätts i de flesta fall inte för värmebehandling. För sallader behöver du därför endast använda saftiga och intakta grönsaker. Om kål eller morot är trög, är det bättre att skjuta upp dessa produkter för andra rätter. Till exempel, lägg ut eller laga soppa. Kål med bitterhet, som är speciell för gamla kålhuvuden, fungerar inte.
Grönsaker för salladstrim eller tinder. Blandas sedan med kryddor, förband. Vinäger kan användas vanligt, bord. Eller lägg till frukttyper. Men inte alla mellanmål kan bytas ut. Följ receptet.
Förutom huvudingredienserna läggs ofta rödbetor, paprika, lök och vitlök till sallader. Det finns en liknande regel: ju fräschare, saftigare och mer aromatisk produkten, desto bättre blir resultatet.
Recept 1: Kål- och morotsallad med vitaminäger
Ett av de mest populära recepten för kålsallad. Många känner till och gör ett liknande mellanmål. Vinäger kan tas bord 3% eller äpple.
ingredienser
• 400 gram kål;
• 1 sked socker;
• 1-2 morötter;
• 1 sked vinäger;
• 0,5 tsk. salt;
• 2-3 matskedar olja.
Tillsätt eventuellt persilja, dill, lökfjädrar.
beredning
1. Strimla kål. Du kan använda en speciell kniv eller rivjärn.
2. Tre morötter, bättre sugrör eller stora chips.
3. Tillsätt salt, socker och vinäger. Bra mala händer.
4. Klä salladen med olja så är du klar! Dekorera med greener eller hacka och lägg till salladen. Även förrätten är välsmakande utan den.
Recept 2: Kål- och morotsallad med vinäger och majonnäs
En speciell egenskap hos denna morotsallad med kål och vinäger är en doftande förband, kokt med majonnäs och svartpeppar. Tillsatt också sojasås, men om den inte är det, lägg sedan salt.
ingredienser
• 300 gram kål;
• 1 säng äppelcidervinäger;
• 1-2 morötter;
• 50 gram majonnäs;
• svartpeppar;
• nypa socker;
• vitlöksklyftan;
• 1 sked sojasås.
beredning
1. Förbered omedelbart såsen så att den har tid att infusera. Blanda hackad vitlök med sojasås, svartpeppar och majonnäs. Salt är inte nödvändigt.
2. Strimla kål och morot, kombinera.
3. Tillsätt socker i grönsakerna och mne tills juicen visas.
4. Vi sprider förbandet från majonnäs, blandar och är färdiga! Salt mellanmål är inte nödvändigt.
Recept 3: Kryddig kål och morotsallad med vinäger
För att göra detta kryddig mellanmål behöver du en chili, det är bättre att använda röd paprika. Det visar sig skarpare och vackrare än med en grön skida.
ingredienser
• 500 gram kål;
• 300 gram morötter;
• 1 chili;
• 30 gram olja;
• 1 vitlöksklyftan;
• kryddor, vinäger;
• 1 kvist basilika;
• 1 bulgarisk peppar.
beredning
1. Strimla alla grönsaker i remsor.
2. Kombinera morot och kål, tillsätt salt, lite vinäger och socker. Vi tar våra händer för att minska volymen grönsaker. Vi lägger åt sidan.
3. Häll olja i pannan, värm den.
4. Ta av svansen vid chilipoden och skär pepparen i flera bitar. Skär också vitlök.
5. Lägg peppar med vitlök i smör, stek i en minut. Kyl blandningen.
6. Tillsätt basilika och slipa blandarsås i potatismos
7. Fyll salladen med en kryddig mix och du kan lägga på bordet!
Recept 4: Kål och morotsallad med vinäger för vintern
En underbar skörd av kål med morötter och vinäger, som helt enkelt hjälper på vintern när du snabbt behöver lägga något på bordet eller bara lägga till middag. Det är bättre att hålla en sådan sallad i kylen, men det är också möjligt i en bra källare.
ingredienser
• 1,2 kg morötter;
• 0,8 kg peppar;
• 1 kg lök;
• 5 kg kål.
För marinaden:
• 500 gram olja;
• 300 gram socker;
• 4 matskedar salt;
• 0,5 liter vinäger 9%.
beredning
1. Rengör grönsakerna. Tre morötter, skär i halva ringar lök och paprika. Kålstrimla. Alla ingredienser staplas i en stor skål eller panna.
2. Tillsätt salt och blanda allt för hand, mne, så att massan minskar i volym och häller juice.
3. Tillsätt vinäger, blanda.
4. Lägg socker och smör. Vi maler allt med våra händer.
5. Sprid den beredda sallad på sterila burkar. Resterna av juice från botten av bäckenet måste hällas i behållare. Vi stänger burkarna med sterila lock och förvarar dem i kylförvaring.
6. Efter en vecka kan du prova, men det är bättre att vänta på vintern så att grönsakerna marineras väl.
Recept 5: Kål och morotsallad med vinäger i saltlake
Ett annat tillval, men skiljer sig i hastigheten för marinering. Ett prov på en sådan sallad med kål och morötter med vinäger kan göras efter 4 timmar. Men det är bättre att ge ett mellanmål att stå minst en dag. Och sådan beredning förvaras högst 2 veckor i kylen.
ingredienser
• 3 morötter;
• 2,5 kg kål;
• 150 gram socker;
• 200 gram olja;
• 1 liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 150 gram 6% vinäger;
• 5 vitlöksklyftor.
Ta vinäger: äpple eller bord.
beredning
1. Hacka och hacka alla grönsaker som i övriga recept. Ju mer exakt det är att göra det, desto vackrare blir tomningen.
2. Vi maler grönsaker för att göra massan mindre spröd och skrymmande.
3. Vitlök rengörs, skär varje kryddnejlika i fyra delar och kastar den i redan malda grönsaker. Du behöver inte knåda med honom.
4. Koka vatten med socker och salt. Koka ett ögonblick och sval.
5. Tillsätt vinäger, olja i den kalla saltlösningen.
6. Vi flyttar grönsakerna till pannan i storlek, häll saltlaken och sätter pressen. Om vätskan plötsligt inte täcker, oroa dig inte. Efter några timmar kommer grönsakerna att sedimentera och sjunka ner i marinaden.
7. Efter några timmar kan du prova. Efter en dag tar vi bort lasten och blandar mellanmålet väl. Hela tiden håller vi oss på en kall plats.
Recept 6: Kål och morotsallad med vinäger på koreanska
En annan version av kryddig sallad med kål och morötter. Det förvaras anmärkningsvärt i flera dagar, men bara i kylskåpet. Särskilt välsmakande är förrätten den andra dagen.
ingredienser
• 300 gram kål;
• 300 gram morötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 0,3 tsk. svartpeppar och koriander;
• 1 tsk. salt;
• 1 sked vinäger;
• 50 gram olja;
• 3 lökar;
• röd paprika för krydda.
beredning
1. Ta bort de övre bladen från kålhuvudet och skär kålen i rutorna med 3 × 3 centimeter.
2. Rengör morötter, tre långa sugrör.
3. Kombinera dessa grönsaker, lägg salt, häll koriander och peppar. För skarpheten tillsätt röd paprika, blanda allt väl, häll i vinäger och låt marinera.
4. Värm upp oljan i pannan och stek löken, skär i små kuber. Stycken måste rostas väl. Kyler ner.
5. Ta nu en sil eller bit bit av gas och filtrera lökolja. Det tjocka behovet att pressa väl för att komma ur bitarna all juice.
6. Tillsätt doftande olja i salladen, lägg den krossade gräslöken i vitlök, blanda och skicka till infusion.
Recept 7: Kål, rödbetor och morotsallad med vinäger
Receptet är mycket ljust och saftigt mellanmål med råa grönsaker, vilket särskilt kommer att tilltala människor som följer figuren.
ingredienser
• 300 gram kål;
• 150 gram morötter;
• 150 gram rödbetor;
• 1 tsk. ättika;
• 20 gram olja;
• salt, socker, peppar.
beredning
1. Skala rotgrönsaker, tre långa sugrör.
2. Tillsätt strimlad kål.
3. Häll salt, socker, häll i en sked vinäger och tillsätt en nypa svartpeppar (du kan utan det).
4. Alla gnuggas med pennor, häll i oljan så kan du hjälpa dig själv!
Kål och morotsallad med vinäger - tips och knep
• Sallader med morötter är särskilt vackra när du använder ett rivjärn med ett halmmunstycke. Det är lämpligt för rödbetor, rädisor och andra grönsaker. Därför blir det inte överflödigt i köket.
• I många recept för snacks med vinäger, olika procentandelar av denna ingrediens. För att inte bli förvirrad är det bättre att använda essensen på 70%, vilket är mycket lätt att späna till önskad koncentration. Vanligtvis finns all information på baksidan av flaskan.
• En hel bit rödbetor som läggs till sallad ger den en vacker och ljusrosa färg. Ju längre billet varar, desto ljusare blir skuggan. Om du inte vill lägga till rödbetorna själva kan du lägga till juicen från denna rotgrönsak till marinaden.
