Potatis är den mest älskade grönsaken av slaverna, men av någon anledning är fransmännen särskilt delvis till den.
De var de första som bakade knölar med svamp under majonnäs.
Och nu det finns många variationer populär maträtt.
Pommes frites med svamp i ugnen tillagas inte bara på helgdagar utan också på vardagar.
Skålen är verkligen universell, lätt att förbereda och det visar sig alltid vara utmärkt.
Kommer vi laga mat?
Pommes frites med svamp i ugnen - allmänna matlagningsprinciper
Eventuella knölar används för skålen: ung, gammal, liten, stor. potatis rengöras, skärs i skivor, cirklar, skivor, strö med kryddor, örter och spridit i en beredd form.
Svamp till maträtten använd färska, ibland inlagda. De kan stekas lite i förväg med olja för att ge skålen en ljusare smak och bli av med en stor mängd vätska i produkten.
Vad mer kan läggas till i maträtten:
• olika grönsaker: lök, vitlök, tomater, aubergine;
• frukt: äpplen, ananas, katrinplommon, torkade aprikoser;
• kött och fjäderfä, i bitar eller i form av köttfärs;
• kryddor, såser.
Maträtt alltid smaksatt med majonnäsoch strö med riven topp ost. Du kan ta valfri variation. Helst används parmesan, men du kan ta en vanlig fast produkt.
Alla produkter är lagda i lager, sekvensen anges vanligtvis i receptet. Men ibland hackade ingredienser helt enkelt blandas med ost. Grädda skålen i ugnen, den optimala temperaturen är från 180 till 200 grader.
Recept 1: klassiska pommes frites med ugnsvampar
Grönsakmaträtt med guld- ostskorpa. Vi tar eventuella svampar, men det är bekvämare att laga mat med växthus champignon eller ostronsvamp, eftersom de inte kräver preliminär kokning.
Ingredienserna
• 8 potatis;
• 300 gram svamp;
• 1-2 glödlampor;
• 250 gram majonnäs;
• 300 gram ost;
• peppar och salt;
• 30 gram olja.
beredning
1. Sätt omedelbart på ugnen, ställ in 180 grader.
2. Skär svamparna i skivor, stek i 5 minuter i en panna. Vi gör en stor eld för att göra dem bruna.
3. Skala lökarna och potatisen. Hacka grönsaker. Lök i halva ringar, rotgrödor med plattor som inte är tjockare än 3 mm.
4. Lägg i en smord form hälften av potatisen, sedan lök, svamp på toppen och igen potatisen. Salt varje lager, strö över peppar.
5. Smörj toppen med majonnäs, strö ost.
6. Vi skickar skålen för att baka. Tid från 40 till 60 minuter beror på tjockleken på skikten och storleken på bitarna.
Recept 2: pommes frites med svamp och fläsk i ugnen
För sådana potatis i fransk stil med svamp i ugnen, behöver du en bra bit filé, du kan ta den med fett. Vi använder inlagda svampar.
Ingredienserna
• 700 gram fläsk;
• 800 gram potatis;
• 2 lökar;
• 1 burk inlagd svamp;
• 300 gram majonnäs;
• kryddor;
• 200 gram ost.
beredning
1. Skär grisköttet i skivor, en tjocklek på cirka 1,5 centimeter. Slå lätt av med en hammare, strö salt, kryddor och låt marinera ett tag.
2. Skala potatisen, skär i skivor. Strimla löken.
3. Tappa marinaden från svampen, skölj vid behov, skära godtyckligt men inte grovt.
4. Lägg ett lager fläsk på botten av bakplåten, smörj skivorna med majonnäs.
5. Strö över hackade lökar och sprid sedan de inlagda svamparna.
6. Vi lägger ut ett lager potatis, salt, häll med majonnäs och skickar till ugnen i 30 minuter vid 180 ° C.
7. Vi tar ut bakplåten, fyll den med riven ost och ställ in ytterligare 20-30 minuter. Så snart skålen är väl stekt kommer bitarna lätt att genomborra och kan tas bort.
Recept 3: pommes frites med svamp och kyckling i ugnen
Kyckling är ett perfekt tillskott för potatis och svamp. Därför kunde franska inte gå förbi det och ofta tillagas en populär maträtt med en fågel. Du kan använda valfri bit: ben, vingar, bröst, men det är önskvärt att de är i samma storlek.
Ingredienserna
• 500 gram kyckling;
• 500 gram potatis;
• 400 gram champignon;
• 150 gram ost;
• 250 gram majonnäs;
• kryddor.
beredning
1. Skär potatisarna i snygga cirklar, tillsätt och peppar. Vi sprider på det smörda bakplattan i ett jämnt lager.
2. Skär kycklingen i bitar, krydda med kryddor och lägg ovanpå potatisen.
3. Hacka svampen med tallrikar, stek lätt i en kastrull med en droppe olja och lägg ovanpå kycklingen. Svampar kan läggas i rå form, men med preliminär rostning visar maträtten sig vara mycket mer aromatisk.
4. Häll hela skålen med majonnäs, jämna såsen med en sked, fyll den med ost på toppen och skicka till ugnen.
5. Det tar cirka 50 minuter att laga mat på 200 grader.
Recept 4: pommes frites med svamp och ett äpple i ugnen
Ovanligt pommes frites recept med svamp. Du kan laga både i ugnen och i mikrovågsugnen. Vi använder äppelgrönt. Vi lägger inte mycket majonnäs, eftersom råa svampar under matlagningen kommer att ge mycket saft.
Ingredienserna
• 500 gram potatis;
• 300 gram champignon;
• 200 gram ost;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 äpple;
• salt, muskot;
• smör, majonnäs.
beredning
1. Skär i bitar skalade potatis, salt, tillsätt lite muskot, blanda.
2. Tvätta svampen, torka, skära i skivor.
3. Skala äpplet, skär i tunna tallrikar, kast bort kärnan.
4. Rör potatisen med äpple, svamp, tillsätt 2 matskedar majonnäs (inte mycket behövs) och hackad vitlök. Du kan paprika, om det behövs, tillsätt salt (glöm inte att potatisarna redan har saltats).
5. Smörj formen, sprid alla ingredienser, jämn och rengör i ugnen i 20 minuter.
6. Vi får, smörj toppen med en sked majonnäs, strö ost och stek skålen tills den är gyllenbrun.
Recept 5: pommes frites med svamp och köttfärs i ugnen
För att förbereda denna maträtt behöver du köttfärs, men helst inte särskilt fet. Du kan ta en blandning av nötkött med fläsk eller kyckling. Fyllning kan köpas eller hemma.
Ingredienserna
• 500 gram köttfärs;
• 150 gram lök;
• 200 gram svamp;
• 1 kg potatis;
• kryddor;
• 5 matskedar majonnäs;
• 200 gram ost.
beredning
1. Svamp skuren i tärningar, stek i en panna i 2-3 minuter.
2. Skala knölarna och skär i jämna cirklar. Sprid exakt hälften på en bakplåt.
3. Strimla löken, kombinera med köttfärs, salt och peppar. Sprid på toppen av potatisen.
4. Toppa med ett lager potatis igen, salt, peppar. Strö över stekt svamp.
5. Vi tillverkar ett nät av majonnäs på svamp.
6. Tre stora ostar, vi somnar en skål och kan skickas till ugnen! Låt koka i 50 minuter vid 180 grader.
Recept 6: pommes frites med svamp och tomater i ugnen
Ett recept på en mycket saftig fransk maträtt som behöver mogna men hårda tomater.
Ingredienserna
• 400 gram svamp;
• 700 gram potatis;
• 4 tomater;
• 150 gram majonnäs;
• 2 lökar;
• kryddor;
• 200 gram ost.
beredning
1. Vi skär svamparna med tallrikar, steker dem lätt i en kastrull.
2. Skär potatisen i skivor, lägg på en bakplåt, strö över kryddor.
3. Lök strimlade i halva ringar, strö potatis.
4. Lägg de stekt svampen ovanpå.
5. Tomater skär i snygga cirklar på 3 millimeter. Vi sprider i ett lager ovanpå svampen.
6. Häll grönsakerna ovanpå med majonnäs. Du kan lägga till lite vitlök till det.
7. Vi fyller allt med ost och bakar vid 180 tills det är helt kokt och en läcker skorpa visas på skålen.
Recept 7: pommes frites med svamp och ananas i ugnen
Fransmännen förbereder denna maträtt med ett nytt meddelande, men vi kommer att använda en mer prisvärd konserverad produkt. Du kan ta ringar eller omedelbart skära bitar i sirap.
Ingredienserna
• 800 gram potatis;
• 300 svampar;
• 200 gram ananas;
• 120 gram majonnäs;
• 2 lökar;
• vinäger, kryddor, olja;
• 150 gram ost.
beredning
1. Börja först lökarna i vinäger. För att göra detta, skär den i tunna ringar och fyll den med väl surgjort vatten. Låt vara ett tag.
2. Svamp skuren i tunna plattor, strö med kryddor.
3. Skala potatisen, skär i tunna skivor, som svamp. Tillsätt salt, peppar, en sked majonnäs till det och blanda väl i en kopp.
4. Ananas måste skäras i små kuber.
5. Lägg potatisen i smörjad form.
6. Pressa löken från marinaden och sprid den i nästa lager.
7. Svamp blandas med ananasskivor, skicka nästa lager i formen.
8. Häll skålen med ett tunt nät av majonnäs. Täck formen med ett lager folie och ta bort i 20 minuter i ugnen. Denna teknik tillåter inte att juicer förångas, skålen kommer inte att vara torr.
9. Vi får den, fyll den med ost och bakar tills den är mjukt, ungefär en halvtimme.
Recept 8: pommes frites med svamp och bacon i ugnen
För denna maträtt kan du använda saltad eller rökt bacon. Det visar sig läckra i alla fall. Från svamp tar vi champignon.
Ingredienserna
• 1 kg potatis;
• 500 gram champignon;
• 200 gram bacon;
• 1 lök;
• 150 gram majonnäs;
• 1 gäng grön lök;
• olja, kryddor.
beredning
1. Häll lite olja i pannan, slå på en stor eld och stek de skurna svamparna. Det är nödvändigt att avdunsta all vätska från dem, några minuter räcker.
2. Tärna bacon, blanda med hackad grön lök och svamp.
3. Skär den skalade potatisen i skivor, kombinera med strimlad lök.
4. Halva majonnäs. Den ena delen skickas till svampen, den andra till potatismassan. Krydda med kryddor och blanda.
5. Vi sprider potatisskiktet på det smörda bakplattan och sedan svamplagret.
6. Häll ost och i ugnen! Vi bakar tills de är kokta vid 180 grader, i slutet kan temperaturen tillsättas så att ostskorpan stekas.
Pommes frites med svamp i ugnen - användbara tips och trick
• Om ostskorpan började brinna och skålen fortfarande är rå, kan du ta några knep. Smörj till exempel toppen med ett nytt lager gräddfil eller majonnäs. Du kan täcka formen med folie eller pergament. Eller bara fylla på den med ost igen så blir det stekt lagret mindre sårbart.
• Om kött läggs till skålen är det bättre att marinera det i förväg. Detta kommer att påverka smaken positivt och påskynda tillagningstiden.
• För att skapa en vacker ostskorpa på en fransk maträtt kan du slå på grillen. Han finns i många elektriska ugnar.
• Det finns sorter av potatis som tar mycket lång tid att laga och som är helt olämpliga att baka i ugnen. Om knölarna kokas under lång tid i soppa eller bara i vatten, är det bättre att inte använda dem, annars väntar inte diskarna.
• Trots att fransmännen alltid lagar en maträtt med majonnäs kan den ersättas med mindre feta såser. Grädde, gräddfil är perfekt kombinerad med potatis. Du kan lägga till en skiva smält smör och skålen får en speciell smak.
