Den viktigaste produkten i kosten varje person är fisk.
Den innehåller de nödvändiga elementen för vår kropp, såväl som många användbara ämnen och vitaminer.
Det verkar för många att det inte är lätt att laga någon fisk, och ännu mer gädda.
De flesta av oss gillar inte att utvinna insidan från flodinvånarna, samt rengör vågen och skär av fenorna.
När det gäller gädda kommer dessa processer att vara snabba och enkla.
Det viktigaste är att ha lite tålamod, och då fungerar allt säkert.
Det viktigaste som i slutändan du får en otroligt välsmakande och hälsosam maträttsom inte skäms för att tjäna.
Principer för att laga gädda i gräddfil
Det finns ett stort antal olika recept för att laga mat gädda i gräddfil. För att välja din favorit måste du försöka använda minst några av dem.
Om du föredrar fisk i smet, förbered mjöl eller brödsmulor i förväg. Du behöver också gräddfil och lök.
För att göra smaken av gädda mer intensiv kan du i stället för det vanliga saltet och pepparen använda speciella fiskkryddor. De återstående ingredienserna kan variera beroende på receptet.
Gädda i gräddfil i ugnen
Receptet för gädda i gräddfil i ugnen är ett av de mest populära. Det är ganska lätt att utföra, eftersom antalet ingredienser är nästan minimalt.
ingredienser:
1) 1 kg gädda;
2) två lökar;
3) 350 ml gräddfil 15% fett;
4) tre matskedar mjöl;
5) salt / peppar efter smak.
Tillagningsmetod:
Först och främst rengör vi fisken från våg. Detta kan göras med en gaffel eller en speciell fiskskalare.
Vi tar bort insidan och tvättar gädda i kallt vatten.
Klipp av fenorna och huvudet.
Vi skär delikatessen längs hela längden parallellt med åsen.
Skär sedan fileten i flera lika delar.
Lägg skivorna i en skål, salt och peppar.
Ben fisken i mjöl och börja steka i solrosolja från alla sidor. Den här proceduren tar cirka 25 minuter.
När gäddan är klar lägger du den på en smord bakplåt och lägger på lökarna på ringarna ovanpå.
Det är dags att göra såsen till skålen. För att göra detta, lägg till kryddor till gräddfil: fisk, salt, peppar.
Häll sedan den resulterande blandningen på gädda och lägg den till gräddning i 15 till 20 minuter vid 200 grader.
Skålens beredskap kan lätt bestämmas av färgen på gräddfil. Det bör visa sig med en gyllene skorpa.
Gädda i gräddfil med potatis
Fisk kan gå bra med många produkter, men vad gäller gädda i gräddfil och potatis är dessa perfekta följeslagare.
ingredienser:
1) 1 kg gädda;
2) tre potatis;
3) två lökar;
4) en morot;
5) fyra matskedar gräddfil;
6) 2 msk. majonnäs;
7) en citron;
8) salt / peppar efter smak;
9) fyra matskedar äppelcidervinäger.
Tillagningsmetod:
Vi rengör fisken från insidan, fenorna och vågen.
Vi skär av huvudet och skiljer buken från svansen.
Ta bort alla fiskben.
Skär fisken i identiska bitar.
Späd den angivna mängden vinäger i ett vattenläger och fyll i blandningen med bitar av gädda. Salt och peppar.
Håll en sådan marinad högst 3 minuter. Den här tiden räcker för att bli av med lukten från floden.
Tvätta och skala grönsaker.
Hacka lök, morötter och potatis.
Vi sprider huvudingrediensen i en bakform.
Lägg hackade grönsaker på toppen.
Det återstår bara att fylla skålen med en blandning av gräddfil, citronsaft och majonnäs och du kan skicka den till ugnen.
Täck fatet med folie och koka på 180 grader i 60 minuter.
Fylld gädda i gräddfil
Om du gillar ovanliga smakkombinationer, se till att försöka laga fylld gädda i gräddfil.
ingredienser:
1) 1 kg gädda;
2) en lök;
3) 100 g fett;
4) fyra vitlöksklyftor;
5) 5 g gelatin;
6) 200 g gräddfil;
7) lite citronsaft;
8) kryddor för fisk.
Tillagningsmetod:
Vi börjar med att rensa fisken från våg och fenor.
Huvud och svans kan lämnas.
Vi gör ett snyggt snitt och tar bort fiskekött, medan vi separerar det från benen.
Finhacka lök och stek lätt i vegetabilisk olja.
Vi hackar fett, lök och vitlök i en mixer.
Vi gör samma sak med fiskfilé.
Vi blandar två konsistenser och lägger till citronsaft, gelatin och kryddor till dem.
I denna form bör massan stå i cirka 30 minuter.
Nu kan du fylla fiskens hud med den färdiga blandningen.
Sy snittet med tråd mycket noggrant.
Vi sprider pergamentpapper smurt med vegetabilisk olja på en bakplatta och lägger fisk på det.
Distribuer gräddfil ovanpå med ett tjockt lager och skicka till ugnen i 45 minuter vid 180 grader.
Gädda i gräddfil i en långsam spis
Ägarna till multikokaren är oerhört tur, eftersom du kan laga en gädda i gräddfil. Det kommer att visa sig inte bara välsmakande, utan också användbara.
ingredienser:
1) 700 g gädda;
2) 100 g hård ost;
3) 200 g gräddfil;
4) en halv citron;
5) två lökar;
6) salt / peppar efter smak;
7) några färska gröna.
Tillagningsmetod:
Vi rengör fisken från insidan, vågen och fenorna.
Skär fileten i medelstora bitar.
Strimla löken och blanda den med örter.
Vi gör en sås med gräddfil och riven hårdost.
Vi sprider lök med gröna i en skål med flera kokningar och ovanpå fiskfilé och citronskivor.
Häll den resulterande såsen.
Vi ställer in nödvändigt läge och kokar i 30 minuter.
Följande lägen är lämpliga för det här receptet: "Bakning", "Pilaf" eller "Soppa".
Gädda i gräddfil i en panna
Om du vill spara tid på matlagning, men samtidigt göra en välsmakande och tillfredsställande maträtt - se till att prova att steka gädda i gräddfil i en stekpanna.
ingredienser:
1) 700 g gädda;
2) 150 g gräddfil;
3) tre lökar;
4) salt / peppar efter smak;
5) 3 msk. vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Skär gädda köttet i små bitar.
Strö på salt och peppar på båda sidor.
Vi lägger den i en kastrull och steker med en liten mängd olja i 7 - 10 minuter.
Skär löken i ringar och sprid den på fisken.
I detta skede kan du fortfarande salta och paprika skålen.
Lägg nu gräddkremen ovanpå så att den täcker fiskbitarna helt.
Vi täcker pannan med ett lock och låt sjuda i 20 minuter över låg värme.
När skålen är klar måste den tillåtas brygga i ytterligare 10 minuter.
Gädda i gräddfil enligt det ursprungliga receptet
Detta recept kommer definitivt att tilltala älskare av kryddiga och saftiga rätter. Enligt det ursprungliga receptet kommer gädda i gräddfil att bli en favoritmaträtt vid varje semester.
ingredienser:
1) 500 g gädda;
2) 150 g gräddfil;
3) två tomater;
4) en paprika;
5) två lökar;
6) salt / peppar efter smak;
7) matolja för stekning.
Tillagningsmetod:
Vi rengör fisken och skär filéen i små storlekar.
Vi kryddar gädda med kryddor och marinerar i 30 minuter.
Vid detta tillfälle, hacka löken och stek den i en panna tills den blir en gyllene nyans.
Vi lägger fisken till löken och steker tills den är halv klar.
Skär tomater och paprika i små kuber och tillsätt dem i fisken.
Bevattna skålen med gräddfil, salt och peppar. Matlagning 25-30 minuter.
Gädda i gräddfil enligt ett gammalt recept
Som många vet är gädda i gräddfil en original rysk maträtt. Detta recept är verkligen forntida och nationellt.
ingredienser:
1) 1 kg gädda;
2) 650 g gräddfil;
3) en citron;
4) smör;
5) muskotnötter (mark);
6) flera typer av malt paprika.
Tillagningsmetod:
Tvätta och rengör fisken.
Vi gör ett snitt från ryggen till buken.
Smuts fisken med smör och gnugga med kryddor.
Lägg fisken på en bakplåt och sätt i ugnen.
När det blir något brunat fyller du det med gräddfil och låter koka i 30 minuter vid 180 grader.
Strö den färdiga fisken med muskotnöten och kan serveras.
Bräserad gädda i gräddfil
Detta recept kännetecknas av kaloriinnehållet och saftigheten. Kokt gädda i gräddfil kommer att gå bra med ris i sojasås.
ingredienser:
1) 1 kg gädda;
2) en lök;
3) 150 g gräddfil;
4) 100 g mjöl;
5) två lagerblad;
6) 100 ml solrosolja;
7) fiskkryddor;
8) färska örter.
Tillagningsmetod:
Vi rengör fisken från insidan, vågen och fenorna.
Separera fisken från huvudet och svansen.
Skär köttet i små bitar och tillsätt kryddor och lagerblad till det.
Låt skålen brygga i 25-30 minuter.
Stek löken i en kastrull.
Vi täcker den inlagda gädda i mjöl och skickar till pannan.
Stek tills en gyllene skorpa visas.
Blanda gräddfil med stekt lök och sprid blandningen på fisken.
Stek under locket i ytterligare 20 minuter och skålen är klar.
Gädda i gräddfil - knep och tips
1) Välj alltid kylda snarare än fryst fisk.
Det kommer att göra en läcker och färskare maträtt.
2) Färgen på färsk fisk bör vara silvergrå. Gälvarna kan vara rosa eller mörkröda.
3) Välj alltid hela slaktkroppen så att huvudet och svansen är på plats.
4) Fiskens svans måste vara rak och magen platt.
5) Det är lätt att kontrollera fiskens färskhet: den färska sjunker i vattnet och den bortskämda kommer att dyka upp.
6) Den optimala tillagningstiden för gädda i gräddfil i ugnen är 30 minuter. Om du gör det i en långsam spis ska du ställa in 60 minuter i läget "Släckning".
7) För att få fisken att laga mat snabbare, dra in den i folie.
8) Om du vill bli av med en typisk fisklik lukt, lägg mer citronskivor på fisken. Du kan också hålla gädda i en marinad av vatten och vinäger.
9) Om du har en luftgrill kan du prova att göra den till en gädda i gräddfil vid 260 grader på bara 20 minuter med hög hastighet.
10) En utmärkt sidodisk för gädda är: alla grönsaker, örter, ris med kryddor eller andra favoritflingor.
Sammanfattningsvis är det viktigt att notera att skålens kvalitet först och främst beror på fiskens färskhet. Välj det mycket noggrant!
Bon aptit!
